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AgradecimientosAgradecimientosAgradecimientosAgradecimientos Agradecemos a Dios, por habernos dado la oportunidad, fuerzas y
guiado para seguir continuando en el camino de lograr un ciclo más en
el ámbito profesional.
Agradecemos a nuestras familias de cada uno de nosotros por habernos brindado la vida,
el tiempo y sus sabios consejos durante la formación como seres humanos y en la vida profesional.
Agradecemos a nuestro asesor por su apoyo,
paciencia y por compartirnos sus sabias enseñanzas. Por ser guía y ejemplo para nosotros en el ejercicio de la profesión y motivo para seguir encaminándonos para
ser siempre mejores.
Agradecemos a nuestros lectores por nutrirnos de sabiduría para
mejorar nuestra formación y por sus sabios consejos para
concluir con el presente trabajo.
Gracias
ÍNDICE CAPITULADO CONTENIDO PÁGINA 1 Introducción 1
2 Antecedentes 4
3 Planteamiento del problema 6 4 Justificación 8
5 Diagnóstico participativo comunitario 10
5.1 Diagnóstico interno 10
5.1.1 Organización del grupo de trabajo 11
5.1.2 Relación del grupo “27 de agosto”, Barrio Nuevo 12 5.1.3 Acuerdos comunitarios 12
5.1.4 Actividad económica de los integrantes del grupo 15 5.1.5 Características del grupo 16
5.1.6 Genero 17
5.2 Diagnóstico externo 18 5.2.1 Caracterización de la zona 18
5.2.2 Ubicación geográfica 19
5.2.3 Extensión territorial 20
5.2.4 Fisiografía 20
5.2.5 Orografía Municipal 21 5.2.6 Hidrografía 22
5.2.7 Flora local 23
5.2.8 Fauna local 24
5.2.9 Principales usos y tipos del Suelo 24
5.2.1.0 Clima 26
5.2.1.1 Áreas Naturales Protegidas Típicas de Chanal. 27 5.2.1.2 Asentamientos humanos 28
5.2.1.3 Educación 29
5.2.1.4 Población económica activa 29 5.2.1.5 Infraestructura carretera 30
5.2.1.6 Actividades económicas 31
5.2.1.7 Apoyos institucionales para el desarrollo productivo 33 6 Definición de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas 34
6.1 Matriz FODA, DAFO y Plan de acciones estratégicas 34 6.2 Análisis de los resultados 38
7 Formulación del proyecto 39
7.1 Descripción del proyecto 39 7.2 Objetivos: 39
7.2.1 Objetivo general 39 7.2.2 Objetivos específicos 40 7.3 Metas 40
7.4 Metodología de trabajo 41
8 Estudio de mercado 44
8.1 Análisis de la demanda 44 8.2 Análisis de la oferta 45
8.3 Análisis de los precios 45 8.4 Sistemas de comercialización 47
9 Ingeniería del proyecto 47 9.1 Tamaño del proyecto 47
9.2 Localización del proyecto 47
9.2.1 Macrolocalización 47
9.2.2 Microlocalización 48
9.3 Tecnología de producción 49 9.4 Descripción de las actividades 49
9.4.1 Actividades culturales para la producción 49
9.4.2 Preparación del terreno 49 9.4.3 Ahoyado 49
9.4.4 Adquisición de las plantas 50
9.4.5 Condiciones de transporte 50
9.4.6 Siembra 51
9.4.7 Control de las malezas 51
9.4.8 Control de plagas y enfermedades 51
9.4.9 Uso agroquímicos 52 10 Diseño administrativo 52
10.1 Mano de obra familiar 52
10.2 Mano de obra calificada 53
10.3 División del trabajo 53
10.4 Compromiso social 54
10.5 Diseño organizativo 54
11 Estudio financiero 55
11.1 Inversión para la etapa inicial 55
11.2 Presupuesto de inversión inicial y su financiamiento 56
11.3 Programa de inversiones 56
11.4 Amortizaciones y depreciaciones 57
11.5 Cálculo del capital de trabajo para la operación del proyecto 57
11.6 Financiamiento al capital de trabajo 57
11.7 Proyección de los ingresos y egresos 58 11.8 Necesidades de capital de trabajo 58
11.9 Evaluación privada 58
11.10 Evaluación del proyecto 58
12 Estudio del impacto ambiental 62 Conclusiones 68
Referencias bibliográficas 69
Anexos 71
1
I.- INTRODUCCIÓN
El presente es un trabajo realizado con la participación de los productores
indígenas de la comunidad de Barrio Nuevo, del municipio de Chanal, del Estado
de Chiapas; cuya fundamentación y diseño se sustenta en la necesidad de
atender una demanda legítima de los productores organizados, con una propuesta
diseñada con su participación definida, informada, plural e incluyente, con la que
puedan lanzar la gestión de los apoyos del gobierno, en su beneficio, conservando
en paralelo la producción de los granos básicos. Se pretende además, que éste
sea un trabajo recepcional por medio del cual logren alcanzar la titulación
profesional en la licenciatura en Desarrollo Sustentable de la Universidad
Intercultural de Chiapas, los integrantes de un equipo de tres jóvenes egresados
que han venido trabajando con la comunidad en el análisis de la problemática
planteada y la valoración de sus potencialidades, para poder impulsar la gestión
ante las instancias correspondientes y lograr los apoyos necesarios y oportunos.
La propuesta derivada de los procesos de análisis realizados en el espacio y
entorno comunitario, se relaciona estrictamente con la intención definida de los
productores de seguir trabajando con la finalidad de mejorar sus condiciones de
producción en sus actividades tradicionales principales que son: el cultivo de
productos básicos como el maíz y el fríjol, que desde su aspiración económica y
su visión cultural significan para ellos la garantía del sustento familiar y el trabajo
en sus parcelas con algunos árboles frutales, que es el producto mediante el cual
ellos han logrado garantizar los ingresos monetarios anuales, con los que
complementan de mejor manera la satisfacción de sus necesidades básicas de
alimentación, salud, vestido, vivienda; así como el suministro de los insumos
necesarios para continuar realizando cada año sus procesos productivos, con la
oportunidad, la eficiencia y la eficacia que la naturaleza, la costumbre y la tradición
a las que se sujetan quienes comparten intereses colectivos en su comunidad.
Por lo tanto, el presente documento está compuesto en primera instancia por los
antecedentes relacionados con la propuesta, en donde se exponen las principales
2
razones por las cuales los autores se han interesado de proponer, defender en su
momento y más adelante apoyar la gestión de este proyecto, destacándose la
problemática que viven los productores y la importancia de revalorar y utilizar
como base los recursos potenciales con los que cuentan y mantener vigente su
producción tradicional.
En el apartado referente al planteamiento del problema, se profundiza más sobre
la problemática del lugar y sobre las consecuencias cada vez más lacerantes que
se han venido observando en el deterioro de la economía familiar de la
comunidad; principal causante de fenómenos tan comunes a la fecha, como el
crecimiento constante del número de familias pobres y la creciente emigración,
por la falta de oportunidades de empleo, la crisis de seguridad y la pérdida de la
“soberanía alimentaria en la población”. Se continúa con la justificación del
proyecto que descansa en la idea de que con el cultivo de aguacate HASS
intercalado entre los otros cultivos, principalmente milpa, se podrá aprovechar la
mano de obra disponible en la comunidad, los recursos naturales y los
conocimientos que los productores poseen en el manejo de árboles frutales;
pudiendo así aspirar a que en el mediano plazo se pueda satisfacer la demanda
del producto en el ámbito local y regional; además de poder lograr que los
productores organizados y mejor formados a través de la capacitación y la
asistencia técnica, se conviertan en actores de sus propios procesos de desarrollo.
El diagnóstico participativo comunitario, instrumento necesario para lograr la mejor
dirección en la toma de decisiones, se realizó para este caso particular en dos
partes: el diagnóstico interno que nos aporta la información acerca de los avances
que el grupo organizado de productores tiene a la fecha en su estructura
organizativa, la definición de su misión, visión, objetivos, principios y valores; lo
mismo que aquellos avances que tenga en el diseño de sus normas de
comportamiento para su funcionamiento. Por otra parte, del diagnóstico externo se
obtiene la información sobre todos aquellos aspectos favorables y desfavorables
que en el entorno pueden existir e impactar de manera positiva o negativa en el
proceso de ejecución y operación del proyecto. Los derivados de estos dos
3
análisis, son la fuente orientación para la elaboración del análisis FODA, para la
determinación de las estrategias de operación y la definición del proyecto a
formular.
Una vez analizadas y consensadas las alternativas derivadas del análisis FODA,
se presenta la propuesta del proyecto en apego al guión detallado que se viene
utilizando en la Universidad Intercultural de Chiapas para los trabajos de titulación
en esta modalidad; el cual se adecúa totalmente a la estructura de la apertura
programática de las dependencias financieras más importantes del gobierno
federal y las instancias estatales; dentro de la cual tiene especial importancia la
ingeniería del proyecto, que nos muestra el dónde y el cómo ejecutarlo; así como
el estudio financiero como la parte más importante para el inversionista, que para
el caso particular consta de los diez cuadros y sus anexos que exigen la mayoría
de las normatividades federales; terminando con el análisis de los posibles
impactos positivos o negativos que puedan ayudar o perjudicar el proceso de
puesta en operación.
4
II.- ANTECEDENTES
El presente proyecto, es el resultado de una propuesta que ha sido gestada a
través de una serie de reuniones de trabajo que han sido sostenidas con los
pequeños productores de la cabecera municipal de Chanal; en las cuales se ha
venido haciendo de manera creciente un análisis profundo de sus necesidades y
de sus posibilidades de introducir un cultivo innovador que les sea más rentable y
que se pueda establecer en paralelo a los cultivos tradicionales que se vienen
realizando anualmente en las superficies utilizables, propiedad de los productores.
Es importante destacar que cualquiera que fuere el cultivo elegido, su introducción
y proceso de explotación debe de realizarse sin alterar la producción de los granos
básicos, que han sido, son y seguirán siendo la base de la subsistencia familiar en
el corto plazo; por el contrario, se pretende con ello elevar los niveles de
aprovechamiento de las superficies productivas de los participantes, a la vez de
seguir fomentado el impulso de procesos de diversificación productiva, que se
traduzca en el mediano plazo en fuente de generación de nuevos ingresos y de
empleo más seguro, a partir de aprovechar mejor las superficies y los recursos
disponibles en la localidad.
Haciendo referencia al proceso de generación de la idea del proyecto, cabe
mencionar que después de provocar la participación de los asistentes a las
reuniones, la intervención de los productores se refirió definir el producto, sus
posibilidades de funcionamiento en la comunidad, los mercados potenciales en el
futuro de los efectos favorables y desfavorables previsibles en lo económico,
social, cultural y ambiental de los espacios territoriales de intervención; surgió la
propuesta principal de un proyecto productivo dirigido en específico a la
“Producción de aguacate variedad HASS”, considerando que los productores
cuentan con los terrenos apropiados disponibles, las condiciones climáticas y
ambientales favorables, además contar con la experiencia en el manejo y cuidado
de diversas especies de árboles frutales perennes que en pequeña escala suelen
encontrarse en los traspatios productivos de los hogares, los cuales son a la fecha
5
una fuente importante de ingresos complementarios, en la formación de su ingreso
familiar; además de la importancia que ellos han visto necesaria en el cultivo de
árboles frutales como elemento que contribuye a la conservación de las
condiciones ambientales.
6
III.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el municipio de Chanal como en los demás municipios indígenas del país,
existen múltiples problemas sociales que laceran fuertemente la vida familiar,
entre los que sobresalen: el desempleo, el reducido ingreso económico y la
emigración; factores que han provocado en las comunidades fuertes conflictos,
desintegración familiar, inestabilidad económica y marginación social; siendo los
principales causantes de la ubicación del territorio municipal, entre los Municipios
de menor índice de desarrollo humano1 y desarrollo económico (INEGI, 2010).
Actualmente, ya ha sido anunciada en la reciente visita a Chiapas del
representante máximo del gobierno federal, la puesta en marcha la Cruzada
Nacional Contra el Hambre, dentro de los 400 municipios con pobreza alimentaria,
ocupando nuestro estado el primer lugar en el país (Becerra Acosta, Juan Pablo,
Milenio 29 enero 2013).
Como reflejo por la falta de oportunidades empleo local, de infraestructura
productiva y de infraestructura para los servicios básicos de agua potable, drenaje,
salud y educación; unido todo esto a la baja producción de alimentos básicos
como maíz y frijol, que tradicionalmente los productores siembran en exclusiva
para el autoconsumo, sabedores que esta actividad ya no es rentable el gobierno
incentiva a los pequeños productores mediante el Programa de Apoyos Directos al
Campo (PROCAMPO), que fue diseñado desde sus inicios para compensar el
ingreso familiar de los pequeños productores de maíz y fríjol; por ello, los
campesinos no dejen de sembrar la milpa, que además de garantía para el abasto
de estos granos por un lapso de tiempo en el año, representa una tradición
heredada de los ancestros y una forma de mantener la estabilidad en el tejido
social comunitario; aun sabiendo que esta es una de las principales causas de la
emigración de la población joven al norte del país y los Estados Unidos.
1 Artemio Hernández López, Francisco José Zamudio Sánchez, Segundo informe sobre Desarrollo Humano de los Estados de Chiapas y Tabasco; análisis comparativo 1995-2000” elaborado por el Departamento de Estadística, Matemática y Cómputo de la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma Chapingo, bajo la dirección de Dr.Francisco José Zamudio Sánchez.. Pag.1 y 73.
7
Ante tal situación surgió entre los productores el fuerte interés de impulsar un
proyecto rentable que genere el empleo, abone el mejoramiento de los ingresos
familiares, fortalezca la organización social y considere como aspecto muy
importante el cuidado de los recursos naturales y las condiciones ambientales del
entorno; procurando no alterar la producción local, evitando comprometer en otros
usos menos relevantes los granos básicos destinados al consumo familiar; a
través de un tipo de asociación de cultivos intercalados como parte colaborativa
dentro del sistema de producción tradicional de la “Milpa” y con la visión de que en
el mediano plazo se lleguen a integrar las unidades de manejo de la agroforestería
productiva, como una de las opciones recomendables para retener y arraigar a la
población joven de la comunidad, haciéndolos participar en la creación de fuentes
alternativas de ingreso, a través de su participación en el diseño de proyectos
comunitarios, enfocados a impulsar la diversificación y la reconversión productiva.
En este caso, el cultivo de aguacate variedad HASS, es en opinión de los
productores participantes en la propuesta, una actividad prometedora, además de
la producción de un bien satisfactor de calidad que se demanda en todos los
sectores de la población, puede ser el parteaguas para que en la comunidad, el
municipio y la región se inicien procesos de reconversión productiva apegada a la
diversidad que presentan los suelos, los climas, la disponibilidad de agua, formas
de organización social, saberes tradicionales y las necesidades del mercado local
y los regionales de productos locales que satisfagan la demanda de alimentos que
ayuden a diversificar la dieta alimenticia de la población, sin dejar de producir maíz
y fríjol; lográndose con ello cambios favorables en los niveles de vida y bienestar
de los habitantes de la localidad.
8
IV.- JUSTIFICACIÓN
Con el logro de la gestión, la puesta en marcha y operación del presente proyecto
enfocado a impulsar el cultivo de aguacate de la variedad HASS, se pretenden
aprovechar los recursos naturales de la comunidad, a través del uso de la mano
de obra disponible y el conocimiento ancestral de los productores en el manejo de
árboles frutales a nivel de traspatio. Tomando en consideración que la población
rural de los últimos tiempos ha venido reconociendo cada día más que deben de
ser ellos los actores principales de sus propios procesos de desarrollo, los
miembros del grupo de trabajo “27 de Agosto” de El Barrio Nuevo, Chanal; se
han preocupado por organizarse en torno al objetivo de alcanzar los beneficios de
los programas oficiales dirigidos al impulso del desarrollo comunitario, que forman
parte de las aperturas programáticas de instituciones federales como la Comisión
Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas CDI, la Secretaría de
Desarrollo Social SEDESOL, la Secretaría para el Desarrollo Territorial y Urbano
SEDETU; así como de las estatales dentro de las que destaca la Secretaría del
Campo SECAM, entre otros. Mediante acuerdos en asambleas ordinarias,
analizando las posibilidades, capacidades de cada productor, la disponibilidad de
tierra y la mano de obra familiar.
Se ha optado por fortalecer y ampliar la extensión del cultivo de aguacate en la
comunidad de Barrio Nuevo, al fácilmente notar que en dicha comunidad se
encuentran evidencias de haberse dado en algún momento de la historia, cultivos
de aguacate variedad HASS, que en mínima escala de una a dos plantas en
huerto familiar, que a la fecha todavía producen una buena cantidad de aguacates
con frutos de buena calidad. Pues da la casualidad de que con esa producción de
árboles antiguos cuya llegada a la comunidad no se halla documentada,
actualmente se logra abastecer a nivel local la dieta alimenticia de muchas de las
familias; pero además, el cultivo del aguacate de la variedad mencionada, le ha
mostrado a la gente de la región ser un producto rentable y con muchas
posibilidades de hacer posible en el mediano y largo plazo, la actividad
generadora de una nueva fuente alternativa de ingresos económicos para las
9
familias campesinas del lugar; desde luego que sin alterar la producción de los
granos que son la base del sustento familiar. Por lo tanto, la producción futura de
aguacate se vislumbra como una nueva fuente que venga a contribuir con la
solución de los problemas de empleo, de ingreso y de capacidad de consumo que
actualmente padecen los pequeños productores del campo, ante una creciente
crisis económica, social y ambiental.
Por su parte, el aguacate de la variedad señalada, tiene a la fecha el atributo de
ser un fruto muy demandado y mejor pagado en el mercado local, regional,
nacional e internacional, pues su baja oferta local actualmente con el producto que
es proveniente de otras regiones del estado y del país, principalmente del estado
de Michoacán, hacen que a nivel municipal exista una demanda cautiva que
fácilmente puede superar la oferta futura de muchos años; lo cual se traduce
fácilmente en la prevalencia de precios altos en comparación con los que se
registran en el mismo producto local; razón por el cual el grupo se ha interesado
en una primera instancia en cubrir con los primeros volúmenes de producción el
mercado local, para después pensar en buscar el acceso al mercado regional
formado por los centros urbanos de los municipios aledaños, dentro de los que se
encuentran las plazas semanales y dominicales de Oxchuc, Ocosingo, Huixtán,
Comitán, Altamirano y San Cristóbal de las Casas.
10
V.- DIAGNÓSTICO COMUNITARIO
5.1 DIAGNOSTICO INTERNO
El diagnóstico interno, es el instrumento por medio del cual se llegan a conocer de
manera precisa las potencialidades y las carencias existentes en un momento
determinado, al interior del grupo social deseoso de impulsar procesos de
producción capaces de dinamizar la movilización de los actores y los recursos
locales, que impacten favorablemente en el empleo, el ingreso y el mejoramiento
de las condiciones de vida de la población, en un territorio determinado. En el caso
particular del presente trabajo, el diagnóstico se dirige a conocer los aspectos en
los que el grupo de trabajo ha podido avanzar, tanto en lo organizativo como en lo
técnico productivo, para poder conocer de voz de ellos mismos, cuáles son sus
fortalezas y sus debilidades; para que en base a este conocimiento se puedan
definir las estrategias de trabajo que permitan acrecentar las primeras, a la vez de
reducir las segundas. Para ello, se realizaron talleres para la elaboración del
diagnóstico comunitario, el día 02 de diciembre de 2012 y el 15 de enero de 2013,
en el que se privilegió el uso de las herramientas de diagnóstico rural participativo
más conocidas (ver figura 1), del cual se derivaron los resultados siguientes:
Figura 1. Participantes en el diagnóstico comunitario
11
5.1.1 Organización del grupo de trabajo
El Grupo de Trabajo está formado por sesenta campesinos productores; que son
ampliamente reconocidos como habitantes de la comunidad del Barrio Nuevo,
Chanal, dedicados al trabajo del campo y que en los últimos años han venido
demostrando un gran interés por trabajar de manera organizada, con la finalidad
de mejorar sus condiciones de vida, a partir de darle un mejor aprovechamiento a
los recursos con los que cuentan; a través de la operación de un proyecto de
agroforestería productiva. Su propuesta de organización tiene la finalidad de
impulsar actividades productivas que impacten en el mejoramiento de sus ingresos
y sus condiciones de vida, a través de darle el ideal aprovechamiento a los
espacios intermedios que existen dentro de sus parcelas de granos básicos,
incorporando las variedades de cultivos que sean más rentables, como son en la
actualidad los frutales de ciclo corto, dentro de los que destacan por las
condiciones del clima, la presencia ya probada del cultivo de aguacate HASS en la
comunidad y la importancia comercial que ha demostrado en la región y en el
Estado, a través de cultivos que se comenzaron a impulsar en los últimos años del
siglo XX en todas las partes semi-cálidas de Chiapas.
Por otra parte, el grupo ha adoptado un tipo de organización que se apega a las
formas tradicionales que existen en la comunidad, la cual responde fielmente a los
intereses comunes de todos, formalizada hasta la fecha con un tipo de acta de
asamblea comunitaria, que tiene el aval y el reconocimiento de la autoridad local y
municipal, mientras pueden avanzar en la construcción de los elementos que
necesitan para poderse legalizar y protocolizar.
De esa manera es que con eso se están iniciando como gestores de sus propios
procesos de intervención; por lo que apenas están representados por un Comité
Directivo que en el momento de iniciar su organización fue nombrado en
Asamblea Constitutiva Interna y validado más tarde por la asamblea comunitaria,
el cual se ha constituido a la fecha en espacio principal para la toma de sus
12
decisiones, para lo cual es encabezado por el Presidente y auxiliado por el
secretario, el tesorero y sus dos vocales.
5.1.2 Relación del Grupo “27 de Agosto”, Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas. 1. Francisco Díaz Rodríguez 2. José López Gómez 3. Cándido Gómez Méndez 4. Antonio López Gómez 5. Sebastián Hernández Gómez 6. Aureliano Jiménez Díaz 7. Rufino Hernández Gómez 8. Manuel Pérez Díaz 9. Humberto Hernández Gómez 10. Lorenzo López Gómez 11. Alejandro Pérez Hernández 12. José Gómez Moreno 13. Alonso Díaz Gómez 14. Rafael Gómez López 15. Ricardo López Gómez 16. Huberto Jiménez López 17. Natalio Hernández López 18. Pablo Pérez López 19. Pedro Gómez Hernández 20. Remigio López Jiménez 21. Mario Gómez López 22. Marcelino Pérez Velasco 23. Marcelo Pérez Hernández 24. Francisco Gómez López 25. Juan Jiménez Hernández 26. Mario Jiménez López 27. Ramiro Pérez Moreno 28. Alfredo Díaz Rodríguez 29. Venancio Gómez Díaz 30. Anastasio Díaz Méndez 31. Domingo Gómez López 32. María López Gómez 33. Timoteo Gómez López 34. Julio Hernández Gómez 35. Alfredo Gómez Méndez 36. Elías Hernández Gómez 37. Emilio Gómez Díaz 38. Eduardo Gómez López 39. Martín Méndez Velasco 40. Romeo Gómez López 41. Esteban Gómez López 42. Agustín Pérez Moreno 43. Irma Rodríguez Pérez 44. Angelina Velasco Gómez 45. Juan Gómez López 46. Misael Alberto Gómez López 47. José Jiménez Hernández 48. Lorenzo Díaz Gómez 49. Santiago Gómez 50. Roberto Gómez López 51. Antonio Díaz Hernández 52. Benjamín López Gómez 53. Rufino Gómez Díaz 54. Sebastián Pérez López 55. Fidel Gómez López 56. Juan enrique Gómez López 57. Pánfilo Gómez Hernández 58. Ana López Gómez 59. Benito Gómez Díaz 60. Anselmo Gómez Pérez
5.1.3. Acuerdos comunitarios
Los acuerdos internos relacionados con los intereses del grupo, se toman siempre
en el seno de sus asambleas ordinarias y en todos aquellos casos especiales
relacionados con problemas que demandan solución inmediata se recurre a las
asambleas extraordinarias; procurando que las resoluciones que se acuerden
sean producto de un consenso mayoritario que esté al final respaldado por la
totalidad de los asistentes, quedando como evidencias las actas de asamblea o
las minutas de los acuerdos debidamente firmadas. En el caso de aquellos
acuerdos que requieren de la gestión, consulta y validación del total de la
13
comunidad, se busca la oportunidad para que pueda ser hecha del conocimiento y
validada en su caso cuando se tenga programado realizar la Asamblea
Comunitaria más inmediata, obteniendo de esa manera las firmas y los sellos de
las autoridades en turno.
Tanto en los talleres de análisis de la problemática comunitaria, como en las
entrevistas individuales que se fueron realizando con cada uno de los integrantes
del grupo, se logró percibir un creciente interés por alcanzar en el corto plazo la
formalización y la constitución legal de su organización, en la aspiración de lograr
de esa manera, llegar tener un mayor acceso a los apoyos de los programas
institucionales y con ello de los beneficios del desarrollo nacional, con los cuales
ellos puedan llegar a fortalecer sus capacidades productivas y acrecentarse en el
desarrollo de sus habilidades dirigidas a eficientar sus procesos de autogestión,
ante las instancias públicas, privadas y de carácter social que estén a su alcance.
Dicho acceso es prioritario para poder ser beneficiarios de los programas de
capacitación, asesoramiento y asistencia técnica, que les permita consolidarse, en
la aspiración de obtener cada día más rendimientos, mayores posibilidades de
acceso a los mercados regionales, mejores formas de comercialización ventajosa
de sus productos; en la aspiración de poder más adelante desarrollar los procesos
de agregación de valor a nivel local a sus productos, utilizando la mano de obra,
los conocimientos tradicionales y todo el poder de las fuerzas productivas de la
comunidad.
Dentro de los acuerdos comunitarios generados, que en su opinión propia son los
más relevantes por ser nacidos de una serie de procesos de reflexión y análisis
detallado de la problemática y de sus recursos susceptibles de ser aprovechados
a futuro, destacan a la fecha los siguientes:
1. Todos los integrantes, deberán participar y hacerse responsables de la
vigilancia, la conservación y el mantenimiento del nivel productivo de
sus predios.
14
2. Todos deberán de presentar un programa de actividades que refleje su
compromiso de estar atendiendo constantemente sus unidades
productivas.
3. Todos los integrantes, deberán de comprometerse a mantener su
predio siempre en las condiciones óptimas de limpieza que les permita
la accesibilidad y el manejo eficiente de los cultivos.
4. Todos, deberán de comprometerse a construir en dicho predio, cuando
menos una galera para el resguardo de sus herramientas y materiales
que consideren necesario tener a la mano durante el proceso de
ejecución de las labores de cultivo.
5. Todos deberán de mantener sus predios debidamente cercados, con la
finalidad de garantizar la seguridad de sus cosechas.
6. Todos asistirán a las asambleas, con la finalidad de contar siempre
con el consenso necesario para la toma de decisiones y evitar la
aplicación de las normas que ellos mismos determinen.
7. Todos deberán participar en la ocupación de alguno de los cargos
tanto dentro del Comité Directivo, como dentro de las comisiones que
por las necesidades de la operación se vayan enfrentando, para lograr
un nivel de conocimiento de las funciones y beneficios del desempeño.
8. Se acuerda que todo integrante del Grupo Organizado deberá de
cumplir a plenitud el cargo que le sea asignado, lo mismo que con el
trabajo de su parcela para alcanzar el éxito grupal.
9. En todos aquellos casos que por enfermedades o problemas de
gravedad obliguen que algún miembro que ostente un cargo tenga que
atenderse, deberá de ser sustituido en el entendido de que si regresa
antes de que su período termine, pueda reintegrarse a él.
10. Se acuerda también que para poder cumplir con todos estos acuerdos,
deberá de plantearse en el proyecto derivado de esta propuesta, la
obtención de los apoyos para que los productores puedan solventar los
gastos que emanen de los acuerdos y compromisos planteados en los
primeros puntos.
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5.1.4- Principales actividades económicas del grupo
Los integrantes de la comunidad y por lo tanto quienes forman parte del Grupo
Organizado sujeto de acción del presente proyecto, se caracterizan por seguir
realizando sus actividades dirigidas a la obtención de los productos básicos para
el sustento familiar, bajo el sistema de Milpa, aunque en este mismo sigue
prevaleciendo la desventaja de que continuar utilizando el sistema de rosa-tumba-
roza-quema, del poco material vegetativo del que todavía se dispone en las áreas
destinadas al cultivo de los granos básicos para el autoconsumo, que a la vez
sirven como zonas de amortiguamiento y protección de los cultivos de café que
corresponden a la comunidad.
Por lo tanto, los niveles de pobreza que caracterizan a la región y muchas otras
regiones del Estado, no solo siguen existiendo, sino cada vez se han ido haciendo
más graves y complejos, porque los rendimientos que les proporciona este
sistema son muy bajos y a costos bastante elevados, debido a la alta dependencia
en que los productores han caído de la compra y el uso de fuertes cantidades de
fertilizantes, cuya aplicación muy poco cuidadosa e irracional se ha hecho
manifiesta en los últimos años a través de múltiples y preocupantes
consecuencias ambientales y en la salud de la población, que a la fecha padece
enfermedades que antes no eran conocidas; entre cuyos problemas sobresalen: la
perdida de la fertilidad en el suelo, perdida de la flora y la fauna local y el creciente
retiro definitivo de la fauna visitante a la región.
Algunos productores cuentan con pequeñas plantaciones de árboles frutales
sembradas en sus sitios aledaños al lugar donde viven o dentro de sus parcelas
más cercanas, con cuya producción logran complementar por una parte su dieta
alimenticia y por la otra vender algunos excedentes a nivel local, obteniendo
pequeños ingresos extraordinarios (ver cuadro 1); además de que en la mayoría
de las familias se acostumbra mantener constante la crianza de animales de corral
en su traspatio, dentro de las que tienen especial preferencia por su facilidad de
manejo los cerdos, gallinas, conejos, patos y guajolotes, de los que obtienen
16
productos diversos, aprovechando principalmente la carne como parte de la dieta
familiar o para la venta, los huevos y actualmente en casos muy especiales el
abono para los cultivos de traspatio. Todo ello, viene a fortalecer el ingreso
monetario familiar, para comprar lo que ellos no llegan a producir.
Cuadro 1. Calendario productivo en el Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas.
PRODUCTO E F M A M J J A S O N D
Maíz x x Frijol botil (bot`il chenek`) x x Frijol de suelo: Negro y rojo (lumilchenek`) x x Calabaza (mail, ts’ool, ch’u’um) x x Verduras x x Aguacate hass x x Aguacate criolla x x x Durazno x x Pera x x Manzana x x Ciruela x x Chayote x x x
Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, datos obtenidas del diagnostico comunitario, noviembre de 2012.
5.1.5 Características del grupo
Entre las características del Grupo de Trabajo se destaca que su constitución
proviene de la afinidad de intereses e iniciativas de los productores, para poder
encontrar la manera sistemática y permanente las formas de enfrentar sus
problemas, de razonar y encontrar las formas de resolverlos de manera
organizada, algunos de ellos citados sobre la agricultura de básicos, en donde se
buscan encontrar las nuevas formas de producción, con las que logren mejorar su
situación económica, fortaleciendo su arraigo a la comunidad y de manera
prioritaria a la tierra.
Por lo tanto, se trata de un grupo que está integrado por las personas que
demuestran que a pesar de estar trabajando la tierra en toda su vida, a la fecha
siguen careciendo de los conocimientos básicos y la capacitación necesaria
relacionada con la modernización en el ámbito productivo más exigente, por parte
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de los mercados globales y menos aún pueden tener la capacidad de contar con la
impartición de conocimientos actuales que se relacionan con los procesos de
producción de básicos, en paralelo con la explotación de árboles frutales y en
específico con la producción de aguacate HASS; a pesar de que algunos ya
cuentan con la experiencia de la producción de aguacate, a través de las plantas
que tienen sembradas en sus traspatios, de donde obtienen productos de buena
calidad y en cantidad con la que se abastece la dieta alimenticia de la unidad
familiar.
Además en el grupo existe la experiencia en el trabajo de campo y en el manejo
de la producción derivada de los árboles frutales, ya que algunos se han empleado
en unidades de producción de árboles frutales en otros estados de la república
mexicana como: Veracruz y Sonora; otros se ha empleado como jornaleros en las
fincas cafetaleras en la zona frailesca del estado de Chiapas. Estas experiencias
permitirán garantizar el logro de las metas establecidas, ya que no habría la
necesidad de emigrar de la comunidad para emplearse como jornaleros al tener la
oportunidad de ejercer su propia actividad productiva. También cabe mencionar
que la mayoría de los integrantes del grupo se encuentran en edad para ejercer
los trabajos de campo y cada productor cuenta con terrenos disponibles para el
cultivo.
5.1.6 Género
Dadas las características que presenta el municipio, al tratarse de que todas sus
comunidades son rurales, la mano de obra familiar es un recurso muy importante
para el desarrollo de cualquier actividad productiva. Tanto en la comunidad como
en el Grupo de trabajo, se acostumbra que participen tanto los hombres como las
mujeres en todos los quehaceres del campo.
Como muestra de ello, en el grupo de trabajo poco a poco se han venido
integrando las mujeres con mucha iniciativa y un gran interés productivo, que en el
momento de realizar las actividades y en las reuniones o talleres dedicados a la
18
obtención de la información para el diagnóstico interno, han ido acrecentando que
el valor de su presencia se aprecie como una fortaleza determinante al considerar
que con ella es posible garantizar que se hagan presentes múltiples actores con
iniciativas precisas y definidas, así como la presencia de múltiples factores
favorables que de seguro contribuirán para fortalecer la ejecución y operación del
proyecto.
5.2.- DIAGNOSTICO EXTERNO
5.2.1 Caracterización de la zona
De acuerdo con el Plan de Desarrollo de la Microrregión de Chanal, realizado por
la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas CDI, a través del
Centro Coordinador para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas que tiene como
sede la cabecera municipal de Oxchuc, en el año 2011, el municipio de Chanal se
integra por un total de 23 centros de población, de los cuales 16 se encuentran
reconocidos con la categoría de comunidades o parajes y siete con la categoría de
barrios de la cabecera municipal. Todos ellos han registrado en el año 2010, una
población total de 10,817 habitantes, que son mayoritariamente indígenas y por lo
tanto hablantes de la lengua Tseltal, de los cuales existen 5,441 mujeres y 5,376
hombres (ver cuadro 2).Del total de la población municipal, el 64.79% suele
concentrarse en los barrios de la cabecera municipal y el resto se encuentra
distribuida en el resto de las demás comunidades. De acuerdo a las cifras
registradas por el INEGI en el Censo General de Población y Vivienda del año
2010, se expone la distribución de la población de la tabla que aparece a
continuación, en cuya distribución no se consideran dos localidades que son San
Isidro La Florecía y Puerto Morelos; que vienen siendo resultado de la
desintegración de la comunidad de Natilton y Frontera Mexiquito, mientras que por
su parte en el plan de desarrollo de la microrregión de Chanal antes mencionado,
no se considera la comunidad de San Antonio y la mayoría de sus habitantes
aparece en el Barrio Pamal Aquil (ver cuadro 1).
19
Cuadro 2. Distribución de la población por comunidades y por sexo, Chanal, Chiapas.
CENTRO DE POBLACIÓN
POBLACIÓN TOTAL % HOMBRES % MUJERES %
Chanal, Cabecera Municipal 7,008 64.79 3,504 50.00 3,504 50.00 Naranjal 103 0.95 56 54.37 47 45.63 Natiltón 685 6.33 325 47.45 360 52.55 Onilja 311 2.88 144 46.30 167 53.70 Saxchilbalté 137 1.27 70 51.09 67 48.91 Siberia 954 8.82 494 51.78 460 48.22 Tzajalnich 550 5.08 265 48.18 285 51.82 Saquilchén 46 0.43 25 54.35 21 45.65 La Mendoza 95 0.88 47 49.47 48 50.53 Frontera Mexiquito 406 3.75 193 47.54 213 52.46 La ventana 139 1.29 66 47.48 73 52.52 San José Tzibalché 132 1.22 75 56.82 57 43.18 San Antonio 29 0.27 15 51.72 14 48.28 Cruztanaj 24 0.22 11 45.83 13 54.17 Nuevo Porvenir 56 0.52 25 44.64 31 55.36 Chanalito 142 1.31 61 42.96 81 57.04
TOTAL 10,817 100.00% 5,376 49.70% 5,441 50.30% FUENTE: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, con cifras derivadas del Censo Nacional de Población y Vivienda, 2010.INEGI.
5.1.2 Ubicación geográfica
En la nueva regionalización económica del gobierno del estado, el municipio de
Chanal que antes pertenecía a la Región II Altos de Chiapas, ahora se encuentra
ubicado en la región V altos Tsotsil y Tseltal, que sigue teniendo su cabecera
regional en San Cristóbal de Las Casas. Por su ubicación geográfica, el municipio
se localiza dentro de las coordenadas de 16°29’ y 1 6°43’ de latitud norte y los
92°01’ y 92°24’ de longitud oeste, con respecto la ubicación del meridiano de
Greenwich. Se asegura que por el predominio de una orografía de tierras altas y
accidentadas, que forma parte de la región Altos de Chiapas, la mayor parte de su
territorio se encuentra a una altitud que oscila entre los 1,100 y los 2,800 metros
sobre el nivel del mar; mientras que en el centro de la cabecera municipal se
encuentran altitudes entre los 2,050 y 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Por sus colindancias con otros territorios municipales de la región, el municipio de
Chanal colinda al norte con el municipio de Oxchuc, al Este con los municipios de
Altamirano y las Margaritas, al Sur con el municipio de Comitán, San Cristóbal y
Amatenango del Valle y finalmente colinda al Oeste con el municipio de Huixtán
(ver figura 2).
20
Figura 2. Ubicación geografía de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012.
Municipio de Chanal.
5.2.3 Extensión territorial
El municipio de Chanal tiene una extensión territorial de 295.6 km², mismos que en
términos porcentuales representan el 7.84% de la superficie de la región II Altos a
la cual venía perteneciendo antes del año 2011, que es cuando surge la nueva
regionalización con la que pasa a pertenecer a la región V Tseltal Tsotsil y el 0.397
de la superficie estatal de esos mismos años.
5.2.4 Fisiografía
Con apoyo en las cifras estadísticas del Censo de Población y Vivienda del INEGI
2010, el 89.79% de la superficie territorial municipal está compuesta por Sierra
Alta de Laderas Tendidas, donde se asienta la cabecera municipal,
correspondiendo un 6.75% a la parte conocida por el cañón típico, el 1.65% por
Sierra Alta Plegada con cañadas, el 1.21% por Meseta Escalonada con Lomerío y
el 0.60% por el Lomerío intercalado con llanuras. Entre las principales elevaciones
se encuentran los cerros Balelem, Chajlib y Sbelalchiptic (ver figura 3).
21
Figura 3. Curvas de nivel del municipio de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
5.2.5 Orografía Municipal
Como ya se menciona anteriormente, en el territorio municipal de Chanal se
encuentran en su mayoría terrenos accidentados; pues del total del área
geográfica del municipio, es alrededor del 50% la superficie accidentada por sus
fuertes pendientes, mientras que en alrededor del 40% se cuenta con áreas de
terrenos semiplanos y solamente en el 10% existe una parte considerable de
terrenos planos.
Por lo que corresponde a la comunidad de Barrio Nuevo, que es el sitio donde
habitan los beneficiarios del proyecto, es un lugar en donde predominan las áreas
caracterizadas por sus fuertes pendientes que varían entre los 06 y los 12 grados;
a la vez de que existen en las partes intermedias las áreas que son susceptibles
de ser aprovechadas con los cultivos perennes propios de los climas cálido semi-
cálido, como es el caso del cultivo del aguacate, propios de aquellos terrenos que
se encuentra entre los 10 y los 20 grados.
22
5.2.6 Hidrografía
Dadas las características físicas y geográficas de la región, el único curso
superficial de agua permanente con el que se cuenta en el territorio municipal es el
del Río Tzaconejá, que beneficia atravesando por la parte norte del municipio.
Cabe mencionar que en general el municipio de Chanal se caracteriza porque la
mayor parte de sus corrientes de agua son subterráneas, dada la naturaleza
calcárea de la que se encuentra compuesto el subsuelo.
Por su parte, la comunidad de Barrio Nuevo, cuenta con tres cursos de agua
permanente, que de alguna manera representan una ventaja comparativa
aprovechable por los productores locales: el primero es el que a su paso atraviesa
por la mayoría de los terrenos que serán destinados al desarrollo del proyecto;
pasando en casi todos los casos a la mitad de los predios hasta llegar a
desembocar en la comunidad la Siberia del mismo municipio (ver figura 4). Este
valioso recurso puede ser el que permita en el futuro llegar a tecnificar el campo, a
través de la instalación de sistema de riego, que impacte en mayores beneficios
para todos, permitiendo elevar los volúmenes de producción y los niveles de
productividad por hectárea y por hombre ocupado.
Figura 4. Recursos hídricos del municipio de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
23
5.2.7 Flora local
Según Cortinas (2004)2 el municipio de Chanal, pertenece a una región
montañosa. La flora característica está formada por una variedad de especies
entre las que figuran como más representativas el ciprés, pino, romerillo, sabino,
manzanilla y roble; que se distribuyen como puede verse en el mapa; la
vegetación secundaria es de bosque de pino-encino en el 45.45%; de vegetación
inducida el 21.28% y bosque de coníferas el 18.31% de la superficie municipal. Sin
embargo, es preciso destacar que estas especies actualmente han ido
desapareciendo de manera notable, teniendo como causa principal la tala
clandestina, seguida de los incendios forestales y de la extensión cada día más
creciente de más áreas de cultivo, todo lo cual representa para los habitantes de la
comunidad y la región una amenaza vital. En las áreas que han sido consideradas
para el desarrollo del proyecto de producción de aguacate HASS, predomina la
vegetación secundaria con una mayor presencia de las especies de pino,
rodeados por los amplios acahuales en donde se realizan los cultivos anuales de
los granos básicos y árboles frutales que son la fuente principal del sustento y el
ingreso de la población (ver figura 5).
Figura 5. Distribución de la vegetación, Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
2 Sergio Cortinas et al. La deforestación en ejidos de los altos de Chiapas, universidad Autónomo de México, 2004.
24
5.2.8 Fauna local
La fauna que actualmente caracteriza al Municipio, es también muy rica y diversa,
pudiéndose mencionar entre la más representativa a las especies de culebra
ocotera, nauyacas de frío, el gavilán golondrino, los picamaderos, la ardilla
voladora, el jabalí, el murciélago, el venado de campo, el zorrillo espalda blanca, el
armadillo y la rata de campo. Entre lo que más destaca por su relativa abundancia
en las partes más boscosas, se encuentra el jabalí, el venado, la ardilla, armadillo
y la rata de campo, que son las principales especies de consumo humano; entre
ellas las dos primeras ya se encuentran en total peligro de extinción, debido a la
caza irracional para el consumo y la reducción de las áreas boscosas.
5.2.9 Principales usos y tipos del Suelo
Atendiendo al régimen de propiedad existente, en el territorio municipal se
encuentran en su mayoría terrenos ejidales, con algunas propiedades privadas y
algunas comunales incrustadas entre estos. El uso principal de los suelos es el
forestal estimándose en un 65%, encontrándose en segundo término tierras para
la agricultura con un 30 % y en el restante 5 % se encuentran los terrenos en
donde están los centros de población.
En su clasificación, predominan los suelos siguientes: Rendzina que se reconocen
por ser suelos obscuros, ricos en humus y poco profundos, típicos de las regiones
húmedas y de climas templados; seguidos por los suelos de tipo luvisol,
característicos por acumular arcilla en el subsuelo, por lo que son comúnmente de
color rojo claro y moderadamente ácidos con una susceptibilidad de media a alta a
la erosión, sobre todo hídrica y típico de las zonas templadas, con abundante
lluvia. Por último, se encuentran los suelos de tipo litosol, que se caracterizan por
tener su profundidad menor a los 10 centímetros, por ser muy arenosos o muy
arcillosos, que a veces son pocos fértiles o en algunos lugares muy fértiles (ver
mapa 5). Estos suelos son típicos de las sierras, laderas, barrancas, lomeríos y
algunos terrenos planos. En materia de erosión, en el municipio se manifiesta
25
principalmente en forma hídrica, con la formación de cárcavas por escorrentías en
tiempo de lluvias que significan una fuerte pérdida de suelo no determinada en las
partes deforestadas.
Figura 5. Tipos de suelo del municipio de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
Suelos a nivel de Parcelas
En las áreas destinadas para el desarrollo del proyecto, se encuentra suelos del
tipo luvisol, drenados internamente, por lo que se consideran adecuados
potencialmente para un gran número de cultivos. De acuerdo a la clasificación del
suelo local, se pueden encontrar tipos de suelo arenoso en la parte superior y
arcilloso en las partes bajas, donde se combina la variedad de tierras de color
amarillo, gris, café y negro. Tomando en consideración estas características de los
suelos, se puede afirmar que las partes destinadas son aptas para el cultivo
propuesto, porque además el cultivo del aguacate tiene como característica su
fácil adaptación a la amplia gama de suelos existentes; desde los arenosos hasta
los arcillosos, siempre y cuando se encuentren bien drenados y con la buena
estructura de suelo que requiera el cultivo, ya que esto dependerá de la formación
y vida del árbol frutal.
26
5.2.1.0 Clima
De acuerdo a la información obtenida del Comité Estatal de Información
Estadística y Geografía (CEIEG) del estado de Chiapas. En el municipio de
Chanal existen múltiples variaciones ambientales que se manifiestan a lo largo y a
lo ancho del territorio; por lo que en el nivel municipal existen los registros de los
climas principales, como se puede observar en la figura 6.
� C(w2)(w) templado subhúmedo con lluvias en verano, que abarca el
63.21% de la superficie municipal
� (A)C(fm) semicálido húmedo con lluvias todo el año, el 23.0%
� y el 13.79% de (A)C(w1)(w) semicálido subhúmedo con lluvias en verano
(Ver mapa 6).
Figura 6. Variación climatología, en el municipio de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
Se observa que en el municipio existe una muy profunda inestabilidad que se
relaciona con la situación que guarden las condiciones ambientales, mismas que
durante los meses de mayo a octubre presentan serias variaciones sobre todo en
la temperatura mínima promedio que oscila entre los 6° C y los 18° C; mientras
que con relación a la máxima promedio se sigue guardando la misma proporción
en los cambios, porque oscila entre 18° C y 30° C.
27
Por su parte, durante el periodo semestral que va de noviembre a abril, la
temperatura mínima promedio suele encontrarse entre los 3° C y los 15° C y la
máxima promedio fluctúa entre 15° C y los 24° C. Co n el uso de los parámetros
antes mencionados, se puede determinar que en toda la región con la que se
conforma el entorno del proyecto, existen las condiciones climáticas adecuadas
para de este u otros proyectos que lleven la misma finalidad de insertar cultivos
alternos con los ya existentes, con la finalidad de continuar contribuyendo con los
procesos de reconversión productiva, como alternativas para el mejoramiento de
las condiciones de producción de la población.
En los meses de mayo a octubre, que es un período en el que se intensifican las
lluvias, la precipitación media alcanza a fluctuar entre los 1,200 y 1,700 milímetros;
mientras que en el periodo comprendido entre los meses de noviembre-abril, que
es cuando las lluvias se alejan y se vive el período de secas más intenso, se
presenta una media que va de los 250 a los 500 milímetros; es decir, una
diferencia notable que se encuentra entre uno y 700 milímetros.
El periodo de heladas más frecuentes tanto en el municipio como en la comunidad
se proyecta desde finales del mes de noviembre hasta principios del mes de
Marzo, pudiéndose destacar que de enero a febrero es muy frecuente ver que se
cubra de heladas en alrededor del 36.33% de la superficie municipal; lo mismo
que sucede con el 31.88% durante los meses de noviembre a marzo y con el
14.53% en los meses de noviembre a febrero.
5.2.1.1 Áreas Naturales Protegidas Típicas de Chana l.
En el municipio se cuenta con una reserva de bosques en los que predominan las
coníferas con encinos intercalados, cuya vegetación cubre alrededor de 4,236.01
hectáreas, que representan el 10.45% del área municipal y el 0.27% del total de
las superficies que se registran dentro de las áreas protegidas consideradas por la
Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, pertenecientes al estado de
Chiapas, según se puede ver en la figura 7.
28
Figura 7. Localización del área natural protegida de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.
Es de esa manera que también en el Barrio Nuevo del municipio de Chanal, se
cuenta con una reserva de área boscosa, con una superficie aproximada de 8
hectáreas, que pertenece al Colegio de Bachilleres del Estado de Chiapas, plantel
61 y por lo tanto se encuentra protegida por un enmallado perimetral. Dicha
reserva cuenta a sus alrededores con franjas de bosques de mediana altura, que
en el 70% se han deforestado para ampliar las áreas de cultivos anuales.
5.2.1.2 Asentamientos humanos
En la comunidad existen a la fecha un total de 40 Casas construidas de madera,
con techos de lámina galvanizada, que se sitúan a la orilla de la carretera principal
que conduce de Chanal a San Cristóbal de Las Casas. Todas ellas se encuentran
construidas en superficies consideradas como áreas de cultivo. Estas casas a la
fecha no se encuentran habitadas, por lo que en todas ellas se establecen
guardias nocturnas, con la finalidad de evitar que sean sujetas de saqueos o de
daños en su estructura de construcción.
29
5.2.1.3 Educación
De los que forman parte del grupo de trabajo, la mayoría sabe leer y escribir;
muchos de ellos cuentan con un grado de escolaridad terminado, ya sea de
primaria, secundaria y preparatoria (ver cuadro 3). Esta es una de las fortalezas
aprovechables para el desarrollo del proyecto, al contarse con las capacidades
para la distribución de las actividades y la ejecución eficiente de las mismas.
Cuadro 3: Índices de analfabetismo y escolaridad en Chanal Alfabetismo Población
total % Mujeres % Hombres %
Población de 8 a 14 años que sabe leer y escribir 1 853 0.27 932 50.30 921 49.70 Población de 15 años y más analfabeta 1 833 0.33 693 37.81 1 140 62.19 Grado de escolaridad promedio 4.7 N/A 5.3 N/A 4.2 N/A Asistencia escolar 3 952 0.29 1 991 50.38 1 961 49.62 Población de 5 años 321 8.12 144 44.86 177 55.14 Población de 6 a 11 años 2 133 53.97 1 057 49.55 1 076 50.45 Población de 12 a 14 años 826 20.90 415 50.24 411 49.76 Población de 15 a 24 años 627 15.87 351 55.98 276 44.02 Población de 25 años y más 45 1.14 24 53.33 21 46.67 Nivel de escolaridad 5 345 0.17 2 647 49.52 2 698 50.48
Población de 15 años y más sin escolaridad 1 522 28.48 562 36.93 960 63.07 Población de 15 años y más con máximo nivel de preescolar a/ 9 0.17 4 44.44 5 55.56
Población de 15 años y más que su máximo nivel es primaria completa b/ 975 18.24 528 54.15 447 45.85
Población de 15 años y más que su máximo nivel es primaria incompleta
1 154 21.59 621 53.81 533 46.19
Población de 15 años y más que su máximo nivel es secundaria c/ 1 231 23.03 659 53.53 572 46.47
Población mayor de 15 años con máximo nivel de estudios técnicos o comerciales y primaria terminada 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Población de 15 años y más que su máximo nivel es educación posbásica
450 8.42 271 60.22 179 39.78
Población de 15 años y más con educación no especificada 4 0.07 2 50.00 2 50.00 a) No incluye a la población que tiene preescolar y avanzó a otros niveles de enseñanza. b) No incluye a la población que tiene primaria completa y avanzó a otros niveles de enseñanza. c) No incluye a la población que tiene secundaria y avanzó a otros niveles de enseñanza.
Comparado con valor Estatal Comparado con valor Municipal Comparado con valor de la Variable
Fuente: INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010. Tabulados Básicos.
5.2.1.4 Población económicamente activa
De acuerdo al censo de población y vivienda (INEGI, 2010), en el municipio de
Chanal, la población económicamente activa es de 2,715, de los cuales a través
de una muestra se ha logrado determinar que en el municipio la mayor parte de la
gente no se encuentra desarrollando alguna actividad económica a través de la
cual esté generando producción para el abasto directo a su familia e ingreso con el
que se eleve la propensión al consumo y la circulación del componente monetario
(ver cuadro 4).
30
Cuadro 4: Población total y económicamente activa CONCEPTO TOTAL %
Población total encuestada 6,183 100.00 Población económicamente activa (PEA) 2,715 43.91 PEA Ocupada 2,713 99.93 PEA Desocupada 2 0.07 Población no económicamente activa 3,468 59.00
Fuente: INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010. Tabulados del cuestionario ampliado.
5.2.1.5 Infraestructura carretera
El acceso a la cabecera municipal desde San Cristóbal de Las Casas, es por la
carretera federal 190, a través del entronque con la carretera federal 186 que
conduce a la ciudad de Ocosingo, hasta llegar al entronque de la carretera estatal
que conduce a Chanal que se localiza antes de llegar a la comunidad de Lazaro
Cardenas Chilil, municipio de Huixtán, Chiapas.
Según el INEGI para el año 2012, se registró al interior del municipio un total 67.80
kilómetros de red de carretera, de los cuales 36.00 kilómetros se pueden clasificar
dentro de las carreteras que son consideradas como alimentadoras que se
encuentran pavimentadas, también conocidas como las carreteras secundarias o
los caminos de dos carriles, con una corona de seis metros de ancho y cuneta.
Los 31.80 kilómetros restantes de vías de comunicación, corresponden a los
caminos rurales revestidos con los que regularmente se logra comunicar la
mayoría de las comunidades rurales del municipio, tal y como se puede apreciar
en el cuadro Nº 5 de este documento. Sin embargo, en el municipio también
existen caminos en proceso de construcción y por concluirse y que más tarde se
sumarán a los antes mencionadas.
Cuadro 5. Red carretera en el municipio de Chanal, Chiapas. Tipo de Rodamiento Total % Troncal % Alimentadora % Camino Rural %
Total 67.80 0.29 0.00 0.00 46.00 67.85 21.80 32.15
Pavimentadas 46.00 67.85 0.00 a/ 0.00 46.00 b/ 100.00 0.00 0.00
Revestidas 21.80 32.15 0.00 0.00 0.00 0.00 21.80 100.00
Fuente: INEGI. Anuario Estadístico 2012.
31
Es importante señalar, que también actualmente se han ampliado los tramos
carreteros que conectan a la cabecera municipal de Chanal, con los municipios
vecinos como San Cristóbal de las Casas y de Altamirano. La apertura de este
importante tramo carretero, les ha venido a permitir a los habitantes del municipio,
dinamizar sus actividades económicas que tienen vital importancia, dentro de las
que se encuentra el comercio local, que está basado en la venta de lo que se
produce en fresco, en la gama de actividades productivas del municipio, que son
destinadas a abastecer los principales mercados regionales, generando una serie
de importantes beneficios económicos que han venido impactando de manera
lenta pero creciente en el ingreso y el bienestar de las familias rurales; lo mismo
que con el abasto de los productos básicos que consume pero no produce la
población (ver figura 8).
Figura 8. Distribución de red carretera del municipio de Chanal, Chiapas.
Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2008-2010.- H. Ayuntamiento Municipal Constitucional de Chanal, Chiapas.
5.2.1.6 Actividades económicas La mayor parte de la población de la cabecera municipal y de las comunidades,
tiene como principal actividad a la agricultura, a través del sistema tradicional de la
milpa, sin ninguna tecnificación con la que puedan elevar la producción. Dentro de
los cultivos más comunes se encuentra el maíz y el frijol para el autoconsumo; así
como los demás subproductos derivados de la Milpa, como son las verduras, las
32
calabazas durante la época de temporal y los rastrojos para el alimento del
ganado al finalizar la cosecha. Actualmente estos espacios agrícolas se han
caracterizado por registrar los rendimientos más bajos de la historia del municipio
y la comunidad de estudio; ligados a la necesidad de ejercer los costos de
producción más elevados, debido a la necesidad de tener que aplicar
agroquímicos para obtener producción; así también en el ciclo de producción
anual, no se cuenta con la asistencia técnica que tienda a mejorar la producción
agrícola, que solo satisface el auto-consumo familiar.
Producción agrícola
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA, 2011), en el año 2010, el municipio de Chanal, tuvo un
registro de 3,144 hectáreas sembradas, de las cuales correspondieron 2,162
hectáreas al cultivo de maíz, 833 de frijol y 150 para otros cultivos no muy bien
identificados. De los totales antes mencionados, se vino obteniendo como
resultado que los volúmenes de producción logrados fueron los siguientes: 2,706
toneladas de maíz y 291 toneladas de frijol. Dichas actividades en su totalidad
corresponden a los cultivos de temporal, debido a que en el municipio no existen
las condiciones para el establecimiento de cultivos de riego, a la vez de que no se
registran cultivos en tierras mecanizadas.
Ganadería
En el año 2010, en el municipio de Chanal, se obtuvo una producción calculada
en 89 toneladas de carne, de las cuales fueron 38 toneladas correspondieron a
carne de puerco, 36 toneladas a carne de ganado bovino, 10 toneladas a carne de
gallina, 3 toneladas de ganado ovino y 2 toneladas a carne de guajolote (registros
de SAGARPA, 2010). Esta información corresponde a la carne que se calcula que
fue consumida en la población principalmente; por lo cual se calcula que en
promedio cada habitante del municipio come carne cuando menos una vez por
semana.
33
5.2.1.7 Apoyos institucionales para el desarrollo p roductivo
En el municipio existen varios apoyos dedicados a sector productivo, entre los
cuales figuran por su mayor importancia y trascendencia por sus impactos en la
mayoría de la población los siguientes:
El PROCAMPO: Que beneficia a los productores del campo con un incentivo
económico anual, dirigido al consumo familiar mientras produce la Milpa; sin que
de este recurso vaya nada al cultivo; por lo que existe un fuerte problema de que a
pesar de este apoyo si no existen los adicionales para mejorar la producción, se
sigue trabajando para hacer a los productores cada vez más dependientes de los
apoyos gubernamentales y menos interesados en esforzarse por mejorar sus
condiciones productivas.
Mediante el programa: Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA), ha
apoyado al municipio con la instalación de pequeños grupos de producción en
invernaderos para la producción de jitomate, flores y chile; además de formar
grupos para la producción de verduras a través de la instalación de hortalizas en
traspatio, como una actividad a través de la cual se estimula la participación de la
mujer y los demás miembros de la familia, que en la mayoría de los casos ha
impactado favorablemente en el ingreso y la integración familiar.
Los programas de la Comisión Nacional para el Desar rollo de los Pueblos
Indígenas, CDI : a través de sus ventanillas del: Programa de Coordinación para el
Apoyo a la Producción Indígena (PROCAPI), que tiene el objetivo de mejorar los
ingresos y contribuir a elevar la calidad de vida de la población indígena,
incrementando la producción de las actividades económicas, mediante el impulso
de proyectos productivos sustentables surgidos con el consenso de los indígenas,
a través de procesos de planeación participativa comunitaria; y el Programa de
Organización Productiva para Mujeres Indígenas (POPMI), con el que se busca
contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida y la posición social de las
mujeres indígenas que habitan en localidades de alta y muy alta marginación,
34
impulsando y fortaleciendo su organización, vinculada a un proyecto productivo;
por lo cual se considera que es de vital importancia la propuesta para el Barrio
Nuevo, municipio de Chanal, lograr el apoyo económico y técnico para los cultivos
de Aguacate HASS y de durazno en cualquiera de las variedades adaptables al
suelo, el clima y las condiciones de organización social que hagan posible el
funcionamiento del huerto familiar.
Cabe destacar que los apoyos institucionales que han llegado a la comunidad de
Barrio Nuevo, al municipio de Chanal y la región, no han producido los impactos
esperados y el cambio en los niveles de vida y bienestar de la población; teniendo
como principales razones la falta de trabajo organizativo con el que se garantice la
participación social racional, consciente y comprometida, que permita que los
beneficiarios tomen la actividad económica propuesta como suya, prioritaria y vital
en la construcción de su medio de vida; asimismo, han faltado los apoyos justos y
necesarios para que ellos conozcan el mercado, los canales de comercialización y
los sistemas de venta de los productos, que los han obligado a caer en las manos
del coyotaje siempre existente, haciendo que los reales productores continúen
viviendo en las mismas condiciones de pobreza de siempre. Es por ello, que la
principal preocupación surgida al momento de iniciar el presente proyecto, es
contar antes de su puesta en marcha con la organización del grupo en la que cada
miembro considere lo indispensable de su trabajo para el funcionamiento del
proyecto en su totalidad.
VI. ANÁLISIS FODA
6.1 Matriz FODA
La diversidad de los recursos naturales y su relación con la vocación productiva
existente, hace que el municipio se cuente con tierras de diferente composición
orgánica, tanto de temporal como las que tienen acceso de agua para riego, a la
vez de que se cuenta con la fuerza de trabajo y con los conocimientos
tradicionales sobre la producción agrícola, en la que se sustenta la capacidad de
35
garantizar a la población el sustento diario de las familias. Sin embargo, al hacer
un balance de la magnitud de los productos que se obtienen de las actividades
productivas, en comparación con las necesidades de la población, resultan ser
cada vez más grandes las necesidades que lo que se realmente se obtiene de la
producción; con lo cual se llega a concluir que conforme va pasando el tiempo, se
le está dando un uso menos eficiente a los recursos y las potencialidades locales.
Ante tal situación y con el afán de generar una propuesta con la que se vengan a
ampliar las oportunidades de empleo de la comunidad y de la región, a través del
uso de la fuerza de trabajo local y privilegiando el mayor aprovechamiento de la
organización de la fuerza de trabajo familiar, se realizó un análisis acerca de los
factores favorables y desfavorables tanto internos como externos que a la vez
pueden ser positivos o negativos, a través de cuya reconsideración sea posible
llegar a determinar las estrategias de corto, mediano y largo plazo, de donde se
deriven las acciones aplicables a la realidad local, acordes a las posibilidades
organizativas, técnico operativas, culturales y cosmogónicas de la población.
En tal caso, este tipo de análisis es de suma importancia porque viene a
representar un esfuerzo capaz de examinar los niveles de interacción que se
experimentan, entre las características particulares que por sí misma presenta el
tipo de actividad económica que se pretende impulsar, con las cuestiones
actitudinales que existen en el entorno dentro del cual los actores locales se
desarrollan y compiten. Por lo que es de un interés generalizado por la naturaleza
del proyecto, el llegar a conocer el comportamiento que tienen las unidades de
análisis, dentro de las que destaca el tipo y la solidez de la organización del grupo,
la buena determinación del producto final que se pretende obtener con el proyecto,
el mercado potencial y la relación producto-mercado.
Es por eso que en el caso particular de la comunidad a beneficiar y del proyecto,
se pretende llegar a identificar las fortalezas, a través de poder llegar a conocer
las actividades que los productores tienen la capacidad de hacer bien, superando
lo que puedan hacer bien los demás; así también llegar a conocer el segmento de
36
mercado que a la fecha son capaces de tener identificado en la aspiración de
poder colocar sus productos en él con ciertas ventajas comparativas, que puedan
convertir en competitivas, de conocer y de accesar en su momento y el grado de
compromiso que cada uno tiene con el proyecto, así como de la visión de futuro
del mismo.
Pero también es importante que dentro de las debilidades sobre las que se tiene
que trabajar para superarlas se conozcan aquellas actividades que todavía no se
hacen bien y de las cuales se tenga conocimiento de que otras personas las
hacen mejor, los problemas existentes necesarios de solucionar de inmediato, las
insuficiencias en la mano de obra, los recursos o en la toma de decisiones, que
sean necesarias de corregir.
Se tiene claro que para el grupo lo que representan las oportunidades, son todos
aquellos aspectos observables del entorno que estén en relación con el mercado
del producto, que en primer lugar se encuentra localmente, a la vez del regional y
su crecimiento futuro hacia nuevas oportunidades, como es el caso de las tiendas
de autoservicio que cada día crecen y demandan más y las nuevas tecnologías
para mejorar la productividad y la calidad del producto.
Desde luego que en paralelo existen como amenazas todas las cosas que hacen
los competidores de mejor manera y con mayores rendimientos que los
integrantes del grupo, los obstáculos legales, impositivos o normativos a los que
se tiene que enfrentar la operación del proyecto y el producto en el mercado, así
como las nuevas tecnologías que suelan ser usadas por los demás productores y
a las que los nuestros no tengan acceso, que se conviertan en un factor que
determine la reducción del nivel de competitividad en los mercados. Suele
encontrarse en la mente de los socios una inquietud que de no aclararse en el
tiempo razonable puede convertirse en otra amenaza y esta es la incertidumbre en
el compromiso de decidirse a invertir, sin saber hasta qué punto la institución
oficial cumplirá con el otorgamiento del recurso y el acompañamiento técnico. Por
lo tanto del diagnóstico se derivan los factores siguientes (ver cuadro 6).
37
Cuadro 6. Definición de elementos para el análisis DAFO DEBILIDADES AMENAZAS
1. La organización no está constituida legalmente 2. Falta de recursos financieros 3. No tienen capacitación y asistencia técnica 4. No hay experiencia en comercialización 5. Se carece de infraestructura productiva
1. Conflictos políticos y religiosos 2. Problemas sociales (saquean plántulas y frutos) 3. Problemas climatológicos 4. Fluctuaciones de precios del producto 5. Contaminación de residuos sólidos que tienen
acceso a los terrenos
FORTALEZAS OPORTUNIDADES 1. Disponibilidad de tierra para cultivo 2. Parte de los socios tienen experiencia en el
manejo del cultivo y el manejo de los recursos naturales
3. Existe buena organización de grupo 4. Suficiente fuerza de trabajo 5. El factor ambiental es favorable al cultivo
1. Cuentan con el respaldo de las autoridades y asamblea comunitaria
2. Existe demanda del producto en el mercado local y regional
3. Existen apoyos de instituciones financieras 4. No existen competencias locales 5. Cuenta con infraestructura carretera
Cuadro 7. Matriz DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS D1 D2 D3 D4 D5 F1 F2 F3 F4 F5
AM
EN
AZ
AS
A1 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E4 E1
A2 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E1 E1
A3 E3 E4 E4 E4 E3 E3 E3
A4 E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2
A5 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E1 E1 E3
OP
OR
TU
NID
AD
ES
O1 E4 E4 E3 E2 E4 E3 E4 E4 E4 E4
O2 E4 E4 E2 E2 E4 E3 E3 E3 E3 E3
O3 E4 E4 E4 E2 E4 E4 E4 E4 E4 E4
O4 E4 E2 E2 E4 E3 E4 E3 E3 E3
O5 E2 E2 E4 E2 E2
38
Cuadro 8. Acciones estratégicas derivados de la matriz DAFO E
ST
RA
TE
GIA
S
ACCIONES FRECUENCIA
E1. Realizar talleres de concientización y fortalecimiento de la organización para evitar conflictos sociales y religiosos. . 17
E2. Capacitación y asistencia técnica para la comercialización: conocimiento del mercado, distribución, potencialidad 17
E3. Pedir apoyo de organizaciones para la capacitación y asistencia técnica productiva para el bienestar social 19
E4. Capacitación para la gestión de apoyos y administración de la organización 30
6.2 Análisis de resultados
En los resultados de la matriz DAFO se reflejan los elementos y estrategias
siguientes: en el cruce de las fortalezas, amenazas, oportunidades y debilidades,
se observa una fuerte necesidad de capacitar a los socios iniciado el proceso,
para darle eficiencia a la gestión de apoyos para el desarrollo de las capacidades
administrativas y de organización. Al cruzar las oportunidades y las fortalezas, en
la estrategia 3 aparece la necesidad de que los integrantes del grupo organizado
adquieran capacitación y asistencia técnica productiva, que se traduzca en el
desarrollo de sus capacidades para la producción, lo cual impacte de inmediato en
el bienestar social de los integrantes y de sus familias. La estrategia 2 se refiere a
la capacitación y asistencia técnica para la comercialización, que les proporcione
el conocimiento del mercado y los canales de distribución local y regional.
Finalmente en la estrategia uno se recomienda la realización de los talleres de
concientización, para el fortalecimiento de la organización, evitar los conflictos
internos y contribuir con ello en el fortalecimiento del tejido social comunitario.
Todas las estrategias realizadas son para fortalecer la organización social, la
actividad productiva y la comercialización de productos para generar ingresos en
corto, mediano y largo plazo, la potencialidad local es el principal resumen para
la valoración de la producción de aguacate variedad HASS, aprovechando el
conocimiento tradicional es para desarrollar actividades agrícolas y en la
producción de aguacate variedad HASS.
39
VII.- FORMULACIÓN DEL PROYECTO
7.1 Descripción del proyecto
En el presente proyecto plantea la idea central de impulsar el establecimiento de
plantaciones de aguacate HASS, en asociación con la Milpa, en una superficie
total de 24 hectáreas de tierras productivas, ubicadas en la comunidad de Barrio
Nuevo, del municipio de Chanal, Estado de Chiapas; con cuya producción se
busca que satisfaga de manera inmediata y económica el abasto del aguacate de
calidad competitiva en el mercado local y regional, a través de los pequeños
establecimientos, mercados y puntos de venta de frutas y verduras de los siete
barrios de la cabecera municipal y con los excedentes de la producción anual
mejorar el abasto de los municipios aledaños más importantes dentro de los que
se encuentran San Cristóbal de Las Casas, Altamirano y Ocosingo; pensando en
más tarde llegar a Comitán, Palenque, Tuxtla Gutiérrez y Villahermosa, Tabasco.
En la ejecución del proyecto es vital la participación de los 60 productores con los
que desde su origen comenzó a organizarse el Grupo de Trabajo, que cuentan
con los espacios adecuados para el establecimiento del proyecto, el tiempo, la
experiencia y los conocimientos tradicionales para el manejo de los árboles
frutales de la región, haciendo la aclaración de que cada productor dispone de
inmediato de una superficie de 4,000 m2 destinados al desarrollo de este cultivo;
dándoles una utilización intensiva, al diseñar el huerto de manera tal que queden
los espacios suficientes y adecuados para el establecimiento de sus cultivos
tradicionales anuales con los que se integra el sistema Milpa.
7.2 Objetivo
7.2.1 0bjetivo general
Potenciar la producción de aguacate variedad HASS, intercalada
dentro del sistema de producción de Milpa, con la finalidad de no
alterar la producción tradicional y garantizar el sustento familiar.
40
7.2.2 Objetivos específicos
1. Mejorar las condiciones de autoempleo e ingreso, a partir del
uso intensivo de los recursos naturales, el capital humano y el
acceso a los programas oficiales de apoyo a la producción en el
campo, impulsando el establecimiento de huertos familiares de
aguacate de la variedad HASS, como una alternativa de
diversificación productiva.
2. Incorporar el trabajo familiar a los procesos productivos de
reconversión, como estrategia para elevar la productividad, la
participación y la equidad de género, en la generación de los
ingresos que impacten en el mejoramiento de las condiciones de
vida de la población de Barrio Nuevo, municipio de Chanal.
3. Fortalecer el arraigo de la población joven en la comunidad, a
través del impulso de una actividad productiva rentable,
mediante el cual se puedan continuar practicando los cultivos
tradicionales básicos suficientes para el abasto familiar.
7.3 Metas
» Establecer un total de 60 plantaciones de aguacate HASS, en una
superficie de 24 hectáreas de terrenos propiedad de 60 campesinos
productores, que aportan una superficie individual de 4,000 m2.
» Lograr al quinto año del establecimiento, la producción plena de 600
toneladas anuales, que generen un ingreso promedio de 3 millones
de pesos, con ingresos anuales de 50 mil pesos por productor, en
beneficio directo de 60 familias e indirecto para otras 40 familias.
» Reducir al 50% la emigración de jóvenes de la comunidad, para su
incorporación a los procesos de reconversión de las actividades
productivas del campo, con la finalidad de recuperar a la vez la
autosuficiencia en la producción de los productos básicos, que
garanticen la autosuficiencia alimentaria y el fortalecimiento del tejido
social comunitario.
41
7.4 Metodología
Para lograr los objetivos y metas plasmadas en el presente proyecto, se ha
elaborado una agenda de trabajo en la que se destaca la presencia de un
programa de reuniones de análisis, organización, reflexión y toma de acuerdos,
para la planeación participativa y operativa para la elaboración, la gestión y en su
momento la ejecución y operación del proyecto; en virtud de que dichas reuniones
se consideran que son los espacios en los cuales se deben de tomar los acuerdos
para alcanzar la movilización adecuada, oportuna y puntual de los actores del
proyecto tanto en la operación como el seguimiento de las acciones relacionadas
con el diseño del proyecto, la gestión del recurso y la organización para la
ejecución y operación del mismo en el momento en el que los recursos sean
autorizados; por otra parte, se trabajará con ellos el diseño organizativo del grupo
de trabajo, bajo la adopción de la figura asociativa que ellos elijan, para contar con
un comité directivo encargado de realizar las actividades de gestión del proyecto.
Al conocerse la intensión de los productores, interesados en impulsar la gestión de
un proyecto tendiente a mejorar sus condiciones productivas y con ello alcanzar
mejores condiciones de ingreso y de bienestar familiar en el futuro, se decidió
encausar como primer paso, el establecimiento del contacto directo con los
generadores de la idea, para posteriormente con ellos establecer el contacto con
las autoridades de la comunidad y juntos acordar los tiempos y las actividades a
realizar en el diseño y ejecución del proceso de organización y ejecución de los
trabajos correspondientes.
En la primera reunión se procedió a escuchar las opiniones y propuestas de todos
los interesados que asistieron, haciendo un listado de propuestas hasta que se
vieron agotadas éstas; procediendo posteriormente a ordenarlas con un número
asignado según el orden en el que fueron aportadas; para después hacer con ellas
una categorización en base a la prioridad que cada uno de los asistentes le
asignara, obteniendo de esa manera un nuevo orden de colocación de las
propuestas y resultando ser la propuesta más interesante para la totalidad de los
42
asistentes, la introducción del cultivo del aguacate HASS, como alternativa para el
impulso de la reconversión productiva, tendiente a mejorar las condiciones de
autoempleo e ingreso, a partir del uso intensivo de los recursos naturales, el
capital humano y el acceso a los programas oficiales de apoyo a la producción en
el campo.
Con la intención de afinar un poco más la propuesta, a partir de conocer de propia
voz de los interesados el potencial de los recursos con los que cuentan, se volvió
a realizar en asambleas posteriores donde se contó con la presencia de más
asistentes, otro ejercicio en el que a través de una lluvia de ideas ellos fueran
diciendo cuales son los recursos naturales y humanos potenciales con los que
cuentan, resultando de ese ejercicio, que los productores cuentan con superficies
apropiadas para el establecimiento de los huertos de aguacate, los cuales en
principio les interesan mucho, pero con la limitante de que en esos mismos
terrenos acostumbran sembrar la milpa, lo cual de utilizarse exclusivamente para
la producción frutícola, los obligaría más tarde a tener que comprar los productos
básicos que ahora producen en el exterior; por lo que comenzaron a surgir las
propuestas de que es en el cultivo del aguacate que puede ser intercalado una de
las principales opciones, dejando los espacios apropiados para continuar con la
siembra acostumbrada de la milpa; por lo cual se procedió a tomar esto como
acuerdo generalizado, dando con ello la idea central del presente proyecto como
el más conveniente.
Se continuó con el análisis minucioso de los recursos potenciales, con la finalidad
de poder incluir los convenientes dentro del proceso de producción intencionado,
encontrando como lo más importante lo siguiente:
1. Incorporar el trabajo familiar a los procesos productivos de reconversión,
como estrategia para elevar la productividad, la participación y la equidad
de género, en la generación de los ingresos que impacten en el
mejoramiento de las condiciones de vida de la población de Barrio Nuevo,
municipio de Chanal.
43
2. Fortalecer el arraigo de la población joven en la comunidad, a través del
impulso de una actividad productiva rentable, a través de la cual se puedan
continuar practicando los cultivos tradicionales de básicos suficientes para
el abasto familiar.
Cuadro 9: calendario de actividades para el trabajo con el grupo
NÚM.
DESCRIPCIÓN DE LA
ACTIVIDAD
PERIODO DE EJECUCIÓN (MESES Y AÑOS )*
METAS
AÑO 2012 AÑO 2013 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Reuniones 12 reuniones 2. Diagnostico
comunitario
02 diagnósticos
3. Diseño de proyecto
01 proyecto productivo
4. Asamblea (elegir representantes)
1 acta
5. Gestión del recurso
Seguimiento
6. Talleres de Capacitación
6 talleres de capacitación
7. Preparación del terreno (limpia, trazado, ahoyado)
24 jornales/ha.
8. Preparación de abonos orgánicos
2 toneladas
9. Selección y compra plantas
4,032 plantas
10.Siembra 24 ha.
44
VIII. ESTUDIO DEL MERCADO
8.1 Análisis de la demanda
La creciente demanda del aguacate variedad HASS en los mercado nacional e
internacional, ha propiciado un incremento en el precio del producto, provocados
principalmente por los factores estacionales e inherentes al juego de la oferta y la
demanda manejado por los manejan en el mercado la intermediación del producto,
además de considerar la presión a los precios por factores estacionales; mismos
que han acrecentado la demanda del aguacate variedad HASS en el mercado
nacional e internacional, ubicando actualmente a México entre los principales
productores y consumidores.
Por otro lado, las exigencias del mercado mundial son cada vez mayores, lo cual
se puede comprobar al tener conocimiento de que México logró exportar 270 mil
toneladas de aguacate variedad HASS en el año 2011, hacia algunos países en
donde se die la apertura comercial, teniendo a la fecha como principal mercado
potencial el de la unión europea y el de los Estados unidos, aunque éste de
manera bastante forzada.
De acuerdo a la Secretaría de Economía (2012), “En el año 2010, el Consumo
Nacional Aparente de aguacate en México ascendió a 738 mil toneladas,
registrando una caída con relación al año 2009 del 11% y un comportamiento
relativamente estable en los últimos años”.
La demanda de aguacate en la microrregión de Chanal, los principales
consumidores compran en los establecimientos cercanos al mercado, y en los
negocios de frutas y verduras. El principal uso del aguacate en el municipio es
para acompañar la comida en guacamole y salsa. Esta demanda del fruto, está
influenciado por los programas de salud pública, esto con el fin de mejorar la
calidad de vida evitando las enfermedades gastrointestinales, la desnutrición y los
triglicéridos.
45
8.2 Análisis de la oferta
Según la Secretaria de Economía (2012). Entre 1996-2009, la superficie mundial
cosechada registró una tasa media de crecimiento anual de 2.7%, llegando a
436.3 millones de hectáreas en 2009. Los principales productores de aguacate
son: México, Chile, Indonesia, Estados Unidos, Colombia, Brasil y República
Dominicana. Destaca Chile con la Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) por
superficie cosechada más alta del 6.3% en ese periodo. La superficie cosechada
en México representó en 2009 el 28% del total, siendo el primer lugar mundial.
En 2010 la producción de aguacate en México reportó más de 1 millón 77 mil
toneladas, siendo Michoacán el principal productor, con 920 mil toneladas, que
representaron el 85% de la producción nacional, ofertando en promedio 76 mil
toneladas mensuales que se destinan al mercado internacional y al mercado.
Actualmente, en el Estado Chiapas mediante programas oficiales se han llegado a
establecer pequeños establecimientos de cultivo de aguacate variedad HASS, en
algunos municipios del estado impulsados por la Secretaria del Campo (SECAM) y
la Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI).
A través del apoyo logrado del Programa de Coordinación para el Apoyo a la
Producción Indígena (PROCAPI) de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los
pueblos Indígenas, CDI; existe en el municipio de Chanal el cultivo de aguacate
variedad HASS, en huertos familiares de los Barrios: Centro Yaxnichil, Barrio Bajo
y Barrio Pamal Aquil, produciendo un promedio de media tonelada anual, para el
autoconsumo y excedentes para el mercado local. Al terminar esa producción
local, el abasto se hace desde San Cristóbal, producidos fuera de la región.
8.3 Análisis de los precios
De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados
(SNIIM) los precios del aguacate, de la variedad HASS, se comportan en función
46
de la estacionalidad de las cosechas, por lo que se dividen en dos temporadas se
divide la primera es la temporada alta que va de octubre a febrero que es donde la
coseche empieza a salir en los en los estado productores de esta fruta como
Michoacán que produce el 88.5 de la producción nacional, y la segunda
corresponde al resto del año. El precio más alto se registra principalmente en julio
y agosto, cuando la oferta de la fruta se encuentra contraída, mientras que el
precio más bajo se da entre diciembre y marzo mes en que se incrementa la oferta
de aguacate en el mercado. Aunque en los últimos años han retomado nuevos
precios debido a la demanda del producto en el mercado nacional e internacional.
Por lo tanto, la producción de aguacate presenta ser un productor rentable ya que
mantiene un precio considerable todo el año (ver cuadro 10).
Cuadro 10. Precio del aguacate HASS, en los distintos centros de abasto en México. PRESENTACIÓN ORIGEN DESTINO PRECIO
MÍN. PRECIO
MAX PRECIO
FRECUENTE Kilogramo Michoacán Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes 17.00 18.00 17.50 Caja de 9 kg. Michoacán Baja California : Central de Abasto INDIA, Tijuana 210.00 210.00 210.00 Caja de 13 kg. Distrito
Federal Campeche: Mercado "Pedro Sáinz de Baranda", Campeche 195.00 200.00 200.00
Caja de 10 kg. Michoacán Coahuila: Central de Abasto de La Laguna, Torreón 185.00 195.00 192.00 Kilogramo Puebla Chiapas: Central de Abasto de Tuxtla Gutiérrez 25.00 27.00 25.00 Caja de 10 kg. Jalisco Chihuahua: Mercado de Abasto de Cd. Juárez 295.00 295.00 295.00
Caja de 9 kg. Michoacán DF: Central de Abasto de Iztapalapa DF 160.00 190.00 170.00
Caja de 10 kg. Michoacán Durango: Centro de Distribución y Abasto de Gómez Palacio 195.00 198.00 195.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Central de Abasto de León 19.00 20.00 20.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Mercado de Abasto de Celaya ("Benito Juárez") 18.00 22.00 18.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Módulo de Abasto Irapuato 13.00 15.00 15.00
Kilogramo Michoacán Guerrero: Central de Abastos de Acapulco 20.00 20.00 20.00 Caja de 24 kg. Michoacán Hidalgo: Central de Abasto de Pachuca 300.00 300.00 300.00 Caja de 9 kg. Michoacán Jalisco: Mercado de Abasto de Guadalajara 221.40 222.30 221.40
Caja de 9 kg. Michoacán Jalisco: Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara 225.00 225.00 225.00 Caja de 20 kg. Michoacán México: Central de Abasto de Ecatepec 440.00 450.00 440.00 Caja de 20 kg. Michoacán México: Central de Abasto de Toluca 400.00 440.00 440.00 Caja de 19 kg. Michoacán Michoacán: Mercado de Abasto de Morelia 360.00 370.00 370.00 Caja de 16 kg. Michoacán Morelos: Central de Abasto de Cuautla 350.00 360.00 350.00 Kilogramo Michoacán Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic 25.00 26.00 26.00 Caja de 10 kg. Michoacán Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic 220.00 220.00 220.00 Caja de 9 kg. Michoacán Nuevo León: Mercado de Abasto "Estrella" de San Nicolás de los Garza 160.00 180.00 170.00 Caja de 18 kg. Michoacán Puebla: Central de Abasto de Puebla 360.00 432.00 396.00 Kilogramo Michoacán Querétaro: Mercado de Abasto de Querétaro 18.00 20.00 19.00 Caja de 14 kg. Distrito
Federal Quintana Roo: Mercado de Chetumal, Quintana Roo 240.00 240.00 240.00
Kilogramo Michoacán San Luis Potosí: Centro de Abasto de San Luis Potosí 16.00 18.00 17.00 Kilogramo Jalisco Sinaloa: Central de Abasto de Culiacán 26.00 26.00 26.00 Caja de 10 kg. Michoacán Tabasco: Central de Abasto de Villahermosa 200.00 230.00 200.00 Caja de 10 kg. Nuevo León Tamaulipas: Módulo de Abasto de Reynosa 195.00 240.00 200.00
Caja de 15 kg. Puebla Tamaulipas: Módulo de Abasto de Tampico, Madero y Altamira 225.00 255.00 240.00 Caja de 18 kg. Michoacán Veracruz: Central de Abasto de Jalapa 370.00 375.00 375.00 Caja de 13 kg. Puebla Veracruz: Central de Abasto de Minatitlán 280.00 290.00 280.00 Caja de 18 kg. Puebla Veracruz: Mercado Malibrán 410.00 420.00 420.00
Caja de 9 kg. Distrito Federal
Yucatán: Central de Abasto de Mérida 200.00 200.00 200.00
Caja de 9 kg. Distrito Federal
Yucatán: Centro Mayorista Oxkutzcab 270.00 270.00 270.00
Caja de 10 kg. Jalisco Zacatecas: Mercado de Abasto de Zacatecas 185.00 185.00 185.00 PRECIO MÍNIMO: El valor más bajo de la cotización dentro de una muestra
PRECIO MÁXIMO: El valor más alto de la cotización dentro de una muestra PRECIO FRECUENTE: Es el dato que más se repite en la muestra (moda)
Fuente: De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), 15 de abril del 2013.
47
8.4 Sistemas de comercialización
Las rutas de comercialización del aguacate de la variedad HASS, varía de acuerdo
a tamaño y la calidad del fruto. Las principales rutas son los centros acaparadores
o centros de acopio, para después ser seleccionados y empacados para después
ser enviados a los distintos mercados nacionales e internacionales.
IX. INGENERIA DEL PROYECTO
En la ingeniería del proyecto, se integra información sobre el tamaño del proyecto,
basado la suma la superficie disponible de cada productor por el número de
productores; además de la macro localización y micro localización de las aéreas,
el proceso tecnológico a desarrollar durante el establecimiento y manejo de las
plantaciones, la programación y la estimación de costos del proyecto para la
inversión y operación del mismo.
9.1 Tamaño del proyecto
El Proyecto consistirá en establecer un nuevo sistema de producción que permita
diversificar los ingresos de las familias campesinas, mediante el cultivo de 24
hectáreas de aguacate variedad HASS, en asociación con otros cultivos de
autoconsumo, integrado por 60 campesinos nativos del Barrio Nuevo, Chanal,
Chiapas; en donde cada productor aportara 4,000 m2 para plantar 67 matas de
aguacate.
9.2 Localización del proyecto
9.2.1 Macrolocalización
El Estado de Chiapas se localiza al sureste de México, colindando con los
siguientes Estados: al norte con el estado de Tabasco, al oeste con Veracruz y
Oaxaca, al sur con el Océano Pacífico y al este con la República de Guatemala.
48
Con una superficie territorial de 74,415 km2, ocupa el octavo lugar en extensión
con el 3.8 % a nivel nacional. Conformado por 122 municipios, distribuido en 15
regiones socioeconómicas.
El proyecto se ubicará en el municipio de Chanal, dentro de Región
Socioeconómica V ALTOS TSOTSIL TSELTAL, enclavado en el Altiplano Central,
son colindancias son: limita al norte con Oxchuc, al este con Altamirano y las
Margaritas, al sur con Comitán de Domínguez, San Cristóbal de las Casas y
Amatenango del Valle y al Oeste con Huixtán. Con una superficie territorial de
295.6 km2, con una altitud que van desde los 1200 a los 2700 metros sobre el
nivel del mar. En la cabecera tiene las siguientes coordenadas 16°39'27" de latitud
norte y 92°15'27" de longitud oeste.
9.2.2 Microlocalización
El proyecto se desarrollará en los terrenos del Barrio Nuevo, ubicado en la
cabecera municipal a 2 kilómetros aproximados de la presidencia municipal y los
predios se localizan a unos 2 kilómetros de las instalaciones del barrio, tomando
como única vía la carretera principal Chanal-San Cristóbal, pasando por las
instalaciones del COBACH plantel 61 (ver Figura 9).
Figura 9. Croquis de localización de los predios del cultivo.
Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, datos obtenidas del diagnostico comunitario, noviembre de 2012.
49
9.3 Tecnología de producción
La tecnología a utilizar será descrita a detalle considerando los requerimientos
para el establecimiento de las plantaciones, las condiciones climatológicas, las
condiciones geográficas, la infraestructura y los servicios necesarios, dentro de los
que destacan la carretera, el servicio de luz y de agua, que son el reflejo del
mejoramiento de la situación económica y de las condiciones de bienestar social
de los productores y su comunidad.
9.4 Descripción de la actividad
9.4.1 Actividades culturales para la producción
La actividad principal se basara en la siembra del aguacate variedad HASS, en
asociación con milpa tradicional, el cual, consistirá en sembrar plantas de
aguacate variedad HASS mediante un sistema orgánico para comercializar en el
mercado local y regional, garantizando la seguridad y soberanía alimentaria de la
población productora y consumidora. Por esta razón, se seguirá una serie de
actividades desde la adquisición de las plantas, el establecimiento, cuidado de las
plantas, la obtención y la comercialización de los productos
9.4.2 Preparación del terreno
El terreno será preparado utilizando la tecnología necesaria y mano de obra de los
productores e integrantes de familias, se iniciará con la limpieza del terreno,
mediante la roza para eliminar malezas que pudiera evitar el buen crecimiento de
las plantas, serán utilizados para la preparación de abonos orgánicos.
9.4.3 Ahoyado
Posteriormente se procederá al ahoyado el cual se hará con las dimensiones
siguientes: hoyos con diámetro de 60x60 centímetros y en una distancia de entre
hoyos de 7.6 metros.
50
El ahoyado, algunos autores recomiendan hacerlos dos meses antes de la
siembra, en este caso se hará dos mes antes para que en el agujero con los
rayos solares elimine en el interior del agujero hongos y bacterias susceptibles al
calor, que pudieran dañar las plantas, 15 días después, se depositaran en el
agujero materia orgánica.
Trasplantar (siembra): El trasplante se realizará con base en el avance de las
actividades culturales, evitado mantener mucho tiempo en la bodega las plantas.
9.4.4 Adquisición de las plantas
De manera conjunta se decidirá la adquisición de plantas injertados de aguacate
variedad HASS, en centros o viveros comerciales de árboles frutales cercanos a la
región, evitando gastos innecesarios por traslado por lugares distantes y viajes
costosos.
Para la adquisición de las plantas deberán tener la s siguientes
características:
A. Plantas injertadas
B. Tener un metro de altura
C. Hojas y tallos sin deformaciones
D. Las plantas deberán poseer un tronco recto sin señales o heridas en la
corteza.
9.4.5 Condiciones de transporte
Las plantas serán transportadas mediante camiones de redilas, con ventilación
moderada para evitar el marchitamiento y se maltraten las plantas durante el
traslado del centro distribuidor o vivero hacia una bodega cercana a zona de
cultivo, para después ser distribuidos para cada productor.
51
9.4.6 Siembra
La siembra será realizada una semana después de haber sido adquiridas y
almacenadas las plantas; para hacer su distribución organizada entre los
productores, atendiendo a la seguridad de que cada uno tenga preparada la
superficie por sembrar y así realizar la siembra en el establecimiento.
9.4.7 Control de las malezas
Para controlar las malezas que puedan afectar el crecimiento de las plantas y
favorecer la entrada de plagas, será mediante las limpias utilizando como
herramienta de uso común el machete y el azadón.
9.4.8 Control de plagas y enfermedades
De acuerdo al Asociación Nacional del Café (2004). Las enfermedades más
frecuentes en los cultivos de aguacate son: La tristeza o marchitamiento del
aguacate causado por el hongo del suelo (phyctophthora cinnamomi), anillamiento
del péndulo, antracnosis causado por el hongo (colletotrichum gloeosporioides), la
roña y los canceres de troncos y ramas. Cabe mencionar, para controlar las
plagas y las enfermedades de las plantaciones, cada productor monitoreará
periódicamente el cultivo, esto con el fin de determinar el ataque o incidencia
tanto de plagas como de enfermedades. Los resultados serán utilizados para
determinar la gravedad por tipo de plaga o enfermedad que están dando
presencia; después se planeara inmediatamente las acciones a realizar para
eliminar o controlar.
Dentro de las consideraciones necesarias para lograr el manejo responsable y
directo de las plantas, se trabajará técnicamente para evitar la presencia de las
plagas y enfermedades más conocidas en la región; razón por la cual, se
considera necesario desarrollar esta actividad productiva a través del sistema
tradicional, evitando el uso de cualquier otro sistema intensivo, para utilizar al
52
máximo posible en menor grado la presencia de los agroquímicos, siendo de
antemano necesario desde un principio solicitarle a la SAGARPA o cualquier otra
instancia certificadora, el certificado de sanidad con el que se garantice la revisión
periódica de la calidad del producto y del proceso de producción.
9.4.9 Uso agroquímicos
� Raizal: fertilizante químico que permite el desarrollo de las raíces.
� Quema quat: herbicida químico que elimina hierbas de difícil control.
� Peca: fertilizante foliar
� Manzate : fungicida químico que permite controlar las enfermedades de las
plantas de aguacate como manchas negras, pudrición entre otras.
Cabe mencionar que poco a poco se irán sustituyendo totalmente estos
agroquímicos por sustancias orgánicas.
X. DISEÑO ADMINISTRATIVO
La administración del proyecto, serán basado en el trabajo común de los
miembros y de la mano de obra familiar, por lo tanto, los responsables directos
serán las familias participantes para la puesta en marcha y ejecución del Proyecto;
basado en las características de gestión de los productores. Por ello, los familias
participantes se organizaran para nombrar responsables o encargados de
ejecutar, planear y controlar la organización, operación y ejecución del proyecto,
pero sin olvidar que años más tarde se tendrá la necesidad de contratar mano de
obra calificada y del apoyo continuo de un asesor técnico operacional y logística.
10.1 Mano de obra familiar
La mano de obra familiar de los socios, jugará un papel importante para el
desarrollo, operación y ejecución del proyecto, garantizando el aprovechamiento
de la fuerza de trabajo disponible; cuando se requiera la ocupación de más
jornales, se resolverá con la mano de obra de jornales disponibles en la localidad,
53
esto a fin de cumplir con la generación de empleos sobre todo los beneficios
indirectos para las familias de la localidad.
10.2 Mano de obra calificada
Para la operación y ejecución del proyecto se requerirá la contratación técnicos
externos al grupo de trabajo; mismo que con el tiempo mediante los talleres de
capacitación y asesoría técnica seguirán formando grupos de trabajo
especializada dentro de los socios, para garantizar la autogestión del grupo.
10.3 División del Trabajo
La distribución de la laborares, será como siempre responsabilidad directa de
todos los miembros involucrados, desde la gestión, la operación y ejecución de la
labores a fin de lograr cumplir los objetivos y metas programadas. Por otro lado,
los asesores técnicos serán los responsables de la capacitación para el manejo de
los procesos que encausen la participación de los productores, cuidado de la
producción, fortalecimiento y formación legal de la organización; así como la
logística competitiva y comercial de la producción para lograr el mejoramiento de
las condiciones laborales, el funcionamiento administrativo y el fortalecimiento
social y productivo.
Dentro del grupo de trabajo las tareas se han distribuido de la siguiente manera:
Los hombres, serán los responsables directos de velar por la integridad del grupo,
los compromisos sociales, y el cumplir las tareas programadas durante y después
etapa de organización, operación y logística productiva.
Las esposas de los productores apoyarán en las actividades culturales para la
producción durante la operación del producto. Los niños mayores de 14 años:
Después de sus jornadas escolares apoyarán con las tareas tales como: limpia,
preparación de abonos orgánicos, corte de frutos y podas, fertilización y cuidado
de los parcelas.
54
10.4 Compromiso social
Cada miembro del grupo, tendrán el compromiso de asistir a las reuniones de
información, asambleas, talleres de capacitación y asistencia técnica de
formación, así como ejercer plenamente las actividades programadas y los cargos
que se les asigne; además de participar en las labores comunitarias para el
mantenimiento de las áreas de reserva, recolección de residuos sólidos y la limpia
de los mojones (brechas).
10.5 Diseño organizativo
El diseño organizativo del grupo responde fielmente a las aspiraciones del Grupo y
se sustenta en los acuerdos que han sido emanados de la asamblea general de
los participantes, que es considerado el órgano máximo para la toma de acuerdos
y la toma de decisiones sobre las acciones que se tiene que ejercer.
En paralelo al Consejo Directivo que es el encargado de dirigir los pasos de la
Asamblea, se encuentra el Consejo de Administración, que está integrado por un
Presidente, un Secretario, Tesorero y dos Vocales, quienes son a la vez los
encargados de ejecutar y operar las acciones derivadas de los acuerdos que
vienen siendo tomados en las asambleas.
Existe a la vez el Consejo de Vigilancia, que también está integrado por su
presidente, el secretario y un vocal, quienes son los responsables inmediatos de la
vigilancia en el cumplimiento de cada una de las actividades, los objetivos y las
metas relacionadas con la ejecución de los compromisos y las responsabilidades
que les son encargadas a los miembros del grupo, con la finalidad de garantizar el
buen desempeño de quienes las realizan y el cumplimiento con los resultados
propuestos, que desde luego deben de concluir con el logro de los objetivos y las
metas globales. Todas las comisiones serán electas en asambleas ordinarias en
las que se encuentre la mayoría, ya que actualmente el grupo no cuenta con figura
jurídica legal (ver figura 10).
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La organización técnico-administrativa, se estructura de la siguiente manera:
Figura 10. Organigrama de la organización comunitaria. FUENTE: Elaboración de los autores, con información derivada de los acuerdos emanados del Grupo de Trabajo. 2012.
XI. ESTUDIO FINANCIERO
1.- Etapa de inversión inicial para la ejecución de proyecto CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UINDAD.
DE MEDIDA PRECIO
UNITARIO $ MONTO TOTAL
$ Inversión fija
1.486.100,00
Material vegetativo (plantas de aguacate) 4020 plantas 120,00 482.400,00 Terreno 24 Hectárea 0.000,00 240.000,00 Infraestructura (construcción de una bodega) 80 M2 1.000,00 80.000,00 Cercado del terreno 15120 ML 30,00 453.600,00 Herramientas y utensilios 1 Lotes 176.400,00 176.400,00 Equipo 1 Lotes 53.700,00 53.700,00
Inversión diferida 205.000,00 Pago de elaboración de proyecto (10 %) 1 documento 45.000,00 45.000,00 Capacitación y logística 6 curso-taller 11.000,00 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 1 CONTRATO 54.000,00 54.000,00 Registro del proceso de producción 1 certificado 40.000,00 40.000,00
Capital de trabajo
187.580,00 Recursos humanos 105.600,00
Limpia 240 jornales 80,00 19.200,00 Preparación de compostas 120 jornales 80,00 9.600,00 Trazo y apertura de cepas 240 jornales 80,00 19.200,00 Aplicación de materia Orgánica 120 jornales 80,00 9.600,00 Siembra 120 jornales 80,00 9.600,00 Deshierbe 120 jornales 80,00 9.600,00 Control fitosanitario 120 jornales 80,00 9.600,00 Aplicación de fertilizantes 120 jornales 80,00 9.600,00 Poda de formación 120 jornales 80,00 9.600,00
Insumos 81.980,00 Mázate (controla manchas negras y pudrición) 430 kilos 86,00 36.980,00 Herbicidas (Quema quat) 80 litros 66,00 5.280,00 Fungicida foliar (peca) 120 litros 78,00 9.360,00 Fertilizantes quimica (raizal) 120 kilos 118,00 14.160,00 Fertilizantes organicos 120 bultos 135,00 16.200,00
Total $ 1.878.680,00
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2. Presupuesto de inversión inicial y su financiamiento CONCEPTO INVERSION
INICIAL $ APORTACIÓN DE
SOCIOS $ CDI
$ Inversion fija 1.486.100,00 441.600,00 1.044.500,00
Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 - 482.400,00 Terreno 240.000,00 240.000,00 - Infraestructura (construcción de una bodega) 80.000,00 - 80.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 113.400,00 340.200,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 88.200,00 88.200,00 Equipo 53.700,00 - 53.700,00
Inversion diferida 205.000,00 - 205.000,00 Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 - 45.000,00 Capacitación y logística 66.000,00 - 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 - 54.000,00 Registro del proceso de producción 40.000,00 - 40.000,00
Capital de trabajo 187.580,00 105.600,00 81.980,00 Recursos Humanos 105.600,00 105.600,00 -
Limpia 19.200,00 19.200,00 Preparación de compostas 9.600,00 9.600,00 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 19.200,00 - Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 9.600,00 - Siembra 9.600,00 9.600,00 - Deshierbe 9.600,00 9.600,00 - Control fitosanitario 9.600,00 9.600,00 - Aplicación de fertilizantes 9.600,00 9.600,00 - Poda de formación 9.600,00 9.600,00 -
Insumos 81.980,00 - 81.980,00 Mázate (controla manchas negras y pudrición) 36.980,00 - 36.980,00 Herbicidas (Quema Quat) 5.280,00 - 5.280,00 Fungicida foliar (peca) 9.360,00 - 9.360,00 Fertilizantes química (raizal) 14.160,00 - 14.160,00 Fertilizantes orgánicos 16.200,00 - 16.200,00
Total $ 1.878.680,00 547.200,00 1.331.480,00 Porcentajes de aportación % 100,00% 29,13% 70,87%
3.- Programación de inversiones CONCEPTO
AÑOS TOTAL
1 2 3 4 5 6 INVERSIÓN FIJA 1.486.100,00 - - 309.130,00 - - 1.795.230,00
Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 - - - - - 482.400,00 Terreno 240.000,00 - - - - - 240.000,00 Infraestructura (construcción de una bodega) 80.000,00 - - - - - 80.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 - - 10.000,00 - - 463.600,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 - - 229.320,00
- 405.720,00
Equipo 53.700,00 - - 69.810,00 - - 123.510,00 INVERSIÓN DIFERIDA 205.000,00 - - - - - 205.000,00
Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 - - - - 45.000,00 Capacitación y logística 66.000,00 - - - - - 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 - - - - - 54.000,00 Registro del proceso de producción 40.000,00 - - - - - 40.000,00
CAPITAL DE TRABAJO 187.580,00 216.898,00 413.587,80 454.946,58 500.441,24 550.485,36 1.981.009,12 Recursos humanos 105.600,00 126.720,00 314.392,00 345.831,20 380.414,32 418.455,75 1.348.483,42
Limpia 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Preparación de compostas 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Siembra 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Deshierbe 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Control fitosanitario 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Aplicación de fertilizantes 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de formación 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de fructificación - 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90
cosecha de frutos - - 30.000,00 33.000,00 36.300,00 39.930,00 139.230,00 Gastos de administración -
60.000,00 66.000,00 72.600,00 79.860,00
Gastos de comercialización - - 40.000,00 44.000,00 48.400,00 53.240,00 185.640,00 Asistencia Técnica, producción y comercialización
- - 45.000,00 49.500,00 54.450,00 59.895,00 208.845,00
Insumos 81.980,00 90.178,00 99.195,80 109.115,38 120.026,92 132.029,61 632.525,71 Mázate (control manchas negras y pudrición) 36.980,00 40.678,00 44.745,80 49.220,38 54.142,42 59.556,66 285.323,26
Herbicidas (Quema quat) 5.280,00 5.808,00 6.388,80 7.027,68 7.730,45 8.503,49 40.738,42 Fungicida foliar (peca) 9.360,00 10.296,00 11.325,60 12.458,16 13.703,98 15.074,37 72.218,11 Fertilizante químico (raizal) 14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04 Fertilizantes orgánicos 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88
Total 1.878.680,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 3.981.239,12
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4.- Amortizaciones y depreciaciones
CONCEPTO INVERSIÓN INICIAL
AÑOS DE VIDA
% APLICADO
AÑOS VALOR RESIDUAL 1 2 3
DEPRECIACIONES: 683.700,00 266.250,00 266.250,00 151.200,00 236.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 3 33% 151.200,00 151.200,00 151.200,00 150.000,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 2 50% 88.200,00 88.200,00 - 80.000,00 Equipo 53.700,00 2 50% 26.850,00 26.850,00 - 6.000,00 AMORTIZACIONES: 927.400,00 418.800,00 352.800,00 325.800,00 - Infraestructura (construcción de bodega) 80.000,00 3 33% 26.666,67 26.666,67 26.666,67 - Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 1 100% 45.000,00 45.000,00 45.000,00 - Capacitación y logística 66.000,00 1 100% 66.000,00 - - - Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 2 50% 27.000,00 27.000,00 - - Registro del proceso de producción 40.000,00 1 100% 40.000,00 40.000,00 40.000,00 - Terreno 240.000,00 3 33% 80.000,00 80.000,00 80.000,00 - Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 3 33% 160.800,00 160.800,00 160.800,00 -
SUMAS TOTALES 1.611.100,00 685.050,00 619.050,00 477.000,00 236.000,00
4.- Cálculo del capital de trabajo para la operación del proyecto
CONCEPTO DE GASTO AÑOS
TOTAL 1 2 3 4 5 6
1.- COSTOS DE OPERACIÓN 175.680,00 172.128,00 319.340,80 351.274,88 386.402,37 425.042,60 1.829.868,65 Recursos humanos 105.600,00 95.040,00 234.544,00 257.998,40 283.798,24 312.178,06 1.289.158,70
Limpia 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Preparación de compostas 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 - - - - - 19.200,00 Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Siembra 9.600,00 - - - - - 9.600,00 Deshierbe 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Control fitosanitario 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Aplicación de fertilizantes 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de formación 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de fructificación - 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 64.469,86 cosecha de frutos - - 30.000,00 33.000,00 36.300,00 39.930,00 139.230,00 Gastos de administración - - 60.000,00 66.000,00 72.600,00 79.860,00 278.460,00 Gastos de comercialización - - 40.000,00 44.000,00 48.400,00 53.240,00 185.640,00
Insumos 70.080,00 77.088,00 84.796,80 93.276,48 102.604,13 112.864,54 540.709,95 Mázate (control manchas negras y pudrición)
14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04
Herbicida (Quema quat) 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88 fertilizante foliar (peca) 9.360,00 10.296,00 11.325,60 12.458,16 13.703,98 15.074,37 72.218,11 Fertilizantes raizal 14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04 Abonos organicos 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88
Producción (toneladas) Aguacate - - 96,00 192,00 288,00 316,80 892,80 Maiz - 48,00 50,40 52,92 55,57 58,34 265,23 Frijol - 6,50 6,83 7,17 7,52 7,90 35,92
Ingresos - 268.400,00 1.006.962,00 1.891.364,31 2.943.515,22 3.538.908,14 9.649.149,67 Aguacate - - 696.960,00 1.533.312,00 2.529.964,80 3.061.257,41 7.821.494,21 Maiz - 211.200,00 243.936,00 281.746,08 325.416,72 375.856,31 1.438.155,12 Frijol - 57.200,00 66.066,00 76.306,23 88.133,70 101.794,42 389.500,34 4.- FLUJO DE EFECTIVO (o Utilidad) -175.680,00 96.272,00 687.621,20 1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54 7.819.281,02
5.- FLUJO DE EFECTIVO ACUMULADO -175.680,00 - 79.408,00 608.213,20 2.148.302,63 4.705.415,48 7.819.281,02 Precios de los productos:
Aguacate 6.000,00 6.600,00 7.260,00 7.986,00 8.784,60 9.663,06
Maiz 4.000,00 4.400,00 4.840,00 5.324,00 5.856,40 6.442,04
Frijol 8.000,00 8.800,00 9.680,00 10.648,00 11.712,80 12.884,08
6.- Financiamiento al capital de trabajo
CONCEPTO / AÑO AÑOS
TOTAL 1 2 3 4 5 6
Saldo inicial - - 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 Flujo de Efectivo (4) -175.680,00 96.272,00 687.621,20 1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54 7.819.281,02 Disponibilidad de Recursos -175.680,00 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 7.994.961,02 Financiamiento 10.000,00 - - - - - 10.000,00 Saldo a Fin de año -165.680,00 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 7.994.961,02
Máximo Negativo -175.680,00
Utilidad: 7.819.281,02 Ingresos totales menos Costos totales Rentabilidad financiera: 44,51 Pesos y centavos ganados por peso invertido en el financiamiento Rentabilidad del Proyecto: 4,16 Pesos y centavos ganados por peso invertido en la inversión inicial Utilidad/Costo: 4,27 Pesos y centavos ganados por peso invertido en los costos de producción
58
7.- Proyección de ingresos y egresos
CONCEPTO / AÑO
AÑOS TOTAL
1 2 3 4 5 6 PRODUCCIÓN
Aguacate - - 96,00 192,00 288,00 316,80 892,80 Maiz - 48,00 50,40 52,92 55,57 58,34 265,23 Frijol - 6,50 6,83 7,17 7,52 7,90 1.158,03
INGRESOS (Miles de Pesos) - 268.400,00 1.006.962,00 1.891.364,31 2.943.515,22 3.538.908,14 9.649.149,67 Aguacate - - 696.960,00 1.533.312,00 2.529.964,80 3.061.257,41 7.821.494,21 Maiz - 211.200,00 243.936,00 281.746,08 325.416,72 375.856,31 1.438.155,12 Frijol - 57.200,00 66.066,00 76.306,23 88.133,70 101.794,42 389.500,34
COSTOS DE OPERACIÓN 175.680,00 161.568,00 326.108,80 358.719,68 394.591,65 425.042,60 1.841.710,73 Costos fijos: 105.600,00 84.480,00 141.312,00 155.443,20 170.987,52 179.078,06 836.900,78 Costos variables: 70.080,00 77.088,00 184.796,80 203.276,48 223.604,13 245.964,54 1.004.809,95
UTILIDAD DE OPERACIÓN -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63 2.548.923,57 3.113.865,54 7.807.438,94 Utilidad de Grupo -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63 2.548.923,57 3.113.865,54 7.807.438,94 Utilidad por Socio -2.928,00 1.780,53 11.347,55 25.544,08 42.482,06 51.897,76 130.123,98 Punto de equilibrio (% de capacidad) - 0,4416 0,1719 0,0921 0,0629 0,0544 0,0968 Punto de equilibrio (Ingresos Pesos) - 118.520,70 173.074,48 174.161,39 185.044,42 192.454,20 934.181,35
NÚMERO DE SOCIOS 60 60 60 60 60 60 60
8.- Necesidades de capital de trabajo
CONCEPTO / AÑO
AÑOS 1 2 3 4 5 6
Capital de trabajo 187.580,00 216.898,00 413.587,80 454.946,58 500.441,24 550.485,36 Recursos Propios 547.200,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 Incrementos Totales - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12
9.- Evaluación privada
CONCEPTO / AÑO 1 2 3 4 5 6
Utilidad de la Empresa CON + -175.680,00 96.272,00 687.621,20
1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54
Utilidad de la Empresa SIN () - - - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 Otros Beneficios () + - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 73.205,00 Inversiones Recursos Propios - 547.200,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 Valor Residual + 236.000,00 - - - - - Incremento Capital de Trabajo - - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12 Recuperación Capital de Trabajo + - - - - - 550.485,36 Flujo de Efectivo de la Empresa -486.880,00 -99.944,00 82.343,60 740.154,07 2.017.226,95 3.070.476,41 Tasa Interna de Retorno TIR 57,51%
10.- Evaluación del proyecto
CONCEPTO / AÑO 1 2 3 4 5 6
Utilidad de la Empresa CON + -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63
2.548.923,57
3.113.865,54
Utilidad de la Empresa SIN () - - - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 Otros Beneficios () + - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 73.205,00 Inversiones totales - 1.878.680,0
0 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36
Valor Residual + 236.000,00 - - - - - Incremento Capital de Trabajo - - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12 Recuperación Capital de Trabajo + - - - - - 550.485,36 Flujo de Efectivo de la Empresa -
1.818.360,00
-89.384,00 75.575,60 732.709,27 2.009.037,67
3.070.476,41
Tasa Interna de Retorno TIR 30,35%
59
Memoria de cálculo gastos por herramientas y utensilios.
CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA
PRECIO UNITARIO
$
MONTO TOTAL
$ Machetes 60 piezas 65 3900 Azadón 60 piezas 80 4800 Picos 60 piezas 150 9000 Palas 60 piezas 150 9000 Escaba hoyos 60 piezas 200 12000 martillos 60 piezas 50 3000 Rastrillos 60 piezas 100 6000 Tijeras de poda. 60 piezas 100 6000 Botes de hule 60 Pares 85 5100 Cubetas 120 piezas 30 3600 Rejas de plástico 1800 piezas 60 108000 Costales 600 piezas 10 6000
GASTOS TOTALES $ 176.400,00
Memoria de cálculo gastos por equipos
CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO UNITARIO
$
MONTO TOTAL
$ Cámara fotográfica 1 Pieza 1,500.00 1,500.00
Bombas de aspersión 60 Piezas 870 52,200.00 Total 53.700,00
Explicación y Cálculo del punto de equilibrio.
El punto de equilibrio de una empresa, comunidad, grupo u organización social
cuya finalidad es la de producir cierto bien o servicio para su comercialización en
el mercado, representa aquel nivel porcentual que señala el uso de la capacidad
instalada de la planta productiva, en donde si no se gana, tampoco se pierde; es
decir, porcentaje de la capacidad instalada de la planta productiva en una escala
del 0 al 100%, donde los ingresos y los costos llegan a ser iguales con cero.
Su cálculo es muy fácil y se reduce al uso de la aritmética común, utilizando los
elementos resultantes de un Estado de Pérdidas y Ganancias, elaborado con la
información derivada del estudio financiero, que son: Los ingresos, los costos fijos
y los costos variables. Los primeros, derivados del volumen de las ventas de los
bienes o servicios producidos en un período determinado, traducibles a valor
monetario; los segundos que representan a los costos que se mantienen
constantes durante el período de producción, se produzca o no se produzca,
60
porque representan aquellos costos que se tienen que solventar por el solo hecho
de estar ya instalado y los terceros por el contrario, son los costos de producción
que crecen o decrecen en función del nivel de producción que se tengan; es decir,
si se producen diez unidades, los costos ascienden a un monto determinado,
mismo que crecería diez veces más si la producción aumenta a 100 unidades.
Existen tres maneras de hacer el cálculo del punto de equilibrio:
» Con respecto al porcentaje de aprovechamiento de la capacidad instalada
de la planta productiva.
» Con respecto a la cantidad de ingresos que se igualan con los costos de
producción y,
» Con respecto al número de unidades de bienes o servicios producidos; todo
ello por un período determinado, que puede ser una semana, un mes o el
año fiscal acostumbrado.
Para el caso del presente proyecto, se presenta el cálculo de las dos primeras
formas, que arrojan como resultados los siguientes:
1. Cálculo del Punto de Equilibrio con base en el nivel de utilización de la
capacidad instalada:
La fórmula es: P E = CF/(I – CV)
PE = 836,900.78 / 9’649,149.67 - 1’004.809,95 =
PE = 836,900.78 / 8’644,339.72 = 9.68% de la capacidad de operación en
los años de vida del proyecto
2. Cálculo del Punto de Equilibrio con relación a la cantidad de equilibrio; es
decir, el punto de producción donde los ingresos se igualan a los costos:
La fórmula es: P E = CF / (1 – (CV/I))
PE = 836,900.78 / (1 – (1’004,809.95 / 9’649,149.67))
PE = 836,900.78 / (1 – 0.104)
PE = 836,900.78 / 0.896)
PE = 934041.05
61
La naturaleza del proyecto hace que el Punto de Equilibrio tomando en cuenta el
total de los años de vida del mismo, se encuentre en un nivel de utilización muy
bajo de la capacidad instalada; es decir, el 9.68% que en la realidad es poco
creíble, pero que de ser cierto representaría grandes ventajas en los resultados
del proyecto; sin embargo, en el cuadro Nº 7 del estudio financiero se puede ver
que lo que contribuye a fortalecer la producción del grupo mientras llega la
producción de aguacate es la de maíz y fríjol intercalado, a pesar de lo cual en el
segundo año de operación del proyecto, éste es del orden del 44.32%, que se
viene reduciendo en la medida en que comienza a avanzar la producción de
aguacate. Los mismos resultados obtenidos a través de la fórmula en el primer
caso, son los que se reflejan en la gráfica del eje de coordenadas siguiente, que
en el eje de las abscisas muestra la capacidad instalada y en el eje de las
ordenadas los volúmenes de costos e ingresos (ver figura 11).
Figura 11. Cálculo del punto de equilibrio Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, obtenido del estudio financiero.
62
XII.- EVALUACIÓN DEL PROYECTO
El proceso de evaluación y de valoración de los beneficios económicos, así como
de los impactos sociales, culturales y ambientales derivados de la ejecución y
operación del proyecto, tiene la finalidad de llegar a conocer a detalle los aspectos
positivos y negativos que el proyecto reflejará en el empleo, el ingreso, el
mejoramiento de las condiciones de vida y del medio ambiente, del territorio y la
comunidad a beneficiar, con el establecimiento del sistema de producción frutícola,
basado en la producción de aguacate variedad HASS. Basado en la metodología,
marco de evaluación de sistemas de manejo e incorporando los indicadores
(MESMIS), que permite evaluar el impacto ambiental de proyectos productivos
como el nuestro, mediante un análisis participativo de los productores
conocedores del área a cultivar, además del uso de una serie de indicadores que
permitan analizar las interacciones relevantes y permitan identificar las medidas
correctivas para reducir los efectos negativos del proyecto sobre el medio
ambiente durante las actividades en la ejecución y operación.
Características de los sistemas de producción a ev aluar
La localidad Barrio Nuevo, es uno de los siete barrios de conforma el municipio de
Chanal, donde la actividad predominante es la agricultura temporal mediante el
sistema milpa, con una población básicamente indígenas hablantes de la lengua
tzeltal máyense. Actualmente la localidad cuenta con los servicios básicos como
electricidad, agua entubada, drenaje, escuelas y hospital. El cual, sus terrenos
son ejidales y comuneros con vegetación secundaria y la mayor parte de sus
terrenos las usa para la agricultura. Del total de sus terrenos destinan 24
hectáreas considerada como la unidad de producción de aguacate de la variedad
HASS, intercalando con el sistema milpa. La mayoría de sus habitantes se
dedican a la agricultura mediante la roza, tumba y quema para la obtención del
maíz y el frijol para el autoconsumos esta práctica agrícola se realza de manera
rotativa un año se cultiva y se deja descansar tres años, aunque también esta
práctica se ha dejado por la falta de más áreas cultivo, por lo que se ven obligados
63
en la mayoría de los campesinos a dar uso continuo de sus parcelas provocando
la deforestación, la perdida de la fertilidad del suelo, la flora y la fauna local. En el
municipio de Chanal, se han visto dos sistemas de manejo agrícola: el sistema de
producción en milpa y la otra el sistema de producción milpa intercalado con
árboles frutales. Que se diferencia en a) por las actividades culturales b)
rendimientos por el uso de agroquímicos c) la generación oportunidades de
empleo y d) el fin productivo.
Definición criterios de diagnóstico e indicadores d e evaluación
Según Astier, M, S. et al (2000), existen tres fases para la obtención de los
indicadores de sustentabilidad, iniciando en la parte de los atributos de la
sustentabilidad, los criterios de diagnostico de cada atributo y la definición de los
indicadores para cada criterio de diagnostico, como se puede ver en el cuadro 11.
CUADRO 11. PUNTOS CRÍTICOS, CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO E INDICADORES DE EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD, PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS, C ON MILPA.
ATRIBUTOS CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO PUNTOS CRÍTICOS INDICADORES AE MM
Productividad Eficiencia 1. Baja Productividad 2. Baja rentabilidad
Rendimientos del Fruto Rendimiento del Grano Disponibilidad de cobertura vegetal Costos de Producción Ingresos Relación costo beneficio
A A A E E E
b, i b,f, i b,f a, b,c a,b
Equidad Distribución de costos y beneficios
Exagerados costo de adopción y producción Poca disponibilidad de granos básicos
Grado de adopción Grado de autosuficiencia alimentaria.
S S
g,e a, e, i
Confiabilidad Conservación de recursos naturales Diversidad de espacio y tiempo
Alto riesgo de erosión Degradación del suelo Dominio de monocultivo
Control de erosión de suelo Estabilidad en balance de nutrientes Diversidad de especies a nivel d parcelas
A A A
d,i b,f,i a,b,f
Adaptabilidad Capacidad de Innovación tecnología.
Rechazo a los paquetes tecnológicos por falta de infraestructura productiva.
Capacidad de adaptación a cambios ambientales y políticos Grado de innovación tecnológica de parte de los productores
S/A S
a,b,i a, c, e
Auto-gestiva Participación, control y organización
Falta de cooperación entre los miembros del grupo
Participación en asambleas Número de miembros del grupo en talleres Grado de dependencia de insumos y servicios externos
S S S
g h a,b
AE= Área de Evaluación E= Económica S= Social A= Ambiental
a=Entrevistas b=Encuestas c=Talleres d=Visitas de campo e=Reuniones con el grupo f=Mediciones directas en el campo g=Actas de Asamblea h=Registro de participación del grupo en talleres i=Revisión de literatura MM= Métodos de Medición
64
Medición y monitoreo de indicadores
Para Masera, O. et al (2008), los tipos de métodos y estrategias para la
mediciones de los indicadores dependen de las características de cada estudio de
caso y de las capacidades técnicas, financieras y del tiempo del equipo evaluador.
Para el caso de este proyecto para la asignación de los porcentajes fue a través
de un análisis y comparación de una rendimiento optimo, obtenido mediante
trabajos de campo, reuniones con los campesinos participantes y revisiones
bibliográficas. Como se muestra en el cuadro 12.
CUADRO 12. EQUIVALENCIA DE LOS INDICADORES PARA SU PRESENTACIÓN EN UN DIAGRAMA TIPO AMIBA.
INDICADORES
MIL
PA
T
RA
DIC
ION
AL
MIL
PA
IN
TE
RC
ALA
DA
CO
N
ÁR
BO
LES
F
RU
TA
LES
.
RE
ND
IMIE
NT
O
OP
TIM
O
CRITERIO PARA OBTENER EL ÓPTIMO.
1. Rendimientos Ton/ha. 3.5 58.33%
6.0 100%
6.0 100%
Rendimiento máximo con base en la experiencia de los productores y en otros municipios.
2. Rendimiento de Grano maíz. Ton/ha.
3.5 100%
2.5 71.43%
3.5 100%
Rendimiento máximo por experiencia de los productores.
3. Disponibilidad de cobertura vegetal
0.5 50%
1.0 100%
1.0 100%
Criterio personal por disponibilidad de materia orgánica.
4. Costos de Producción anual.
0.8 80%
1.0 100%
1.0 100%
De acuerdo experiencia de los productores.
5. Ingresos 6. Ingresos/ha/anual.
0.3 30%
1.0 100%
1.0 100%
Por cada mil de ingreso por productores.
7. Relación costo-beneficio 1.0 34%
2.9 100%
2.9 100%
De acuerdo a experiencias del grupo.
8. Grado de adopción
100 100%
60 60%
100 100%
Valor máximo probable.
9. Grado de autosuficiencia alimentaria.
50 50%
60 60%
100 100%
Valor máximo probable.
10. Control de erosión de suelo 30 30%
80 80%
100 100%
Consideración personal y de acuerdo a experiencia de los productores.
11. Estabilidad en balance de nutrientes
40 40%
70 70%
100 100%
Criterio personal.
12. Diversidad de especies a nivel d parcelas
4.0 40%
6.0 100%
6.0 100%
De acuerdo al número de diversidad vegetal existente por parcela.
13. Capacidad de adaptación a cambios ambientales y políticos
80 80%
60 60%
100 100%
Criterio personal de acuerdo a la tenencia de cambio ambiental y político.
14. Grado de innovación tecnológica de parte de los productores
30 30%
60 60%
100 100%
Criterio personal basado en la tendencia de innovación tecnológica en la localidad.
15. Participación en asambleas comunitaria
70 70%
70 70%
100 100%
Valor máximos posible de participación.
16. Número de miembros del grupo en talleres
20 20%
80 80%
100 100%
Valor máximo de participación en los talleres.
17. Grado de dependencia de insumos y servicios externos
60 60%
50 50%
100 100%
De acuerdo al insumo a nivel de parcelas por productor.
Fuente: Elaborado para el trabajo de titulación, Chanal, Chiapas, enero de 2013.
65
INTEGRACION DE RESULTADOS
Para la representación grafica de los porcentajes, mediante el análisis de los
indicadores con respecto a un nivel optimo; basado en el diagrama AMIBA, al
integrar los valores cuantitativos arrojados de los dos sistemas agrícolas, se puede
ver claramente que el sistema “Milpa intercalada con árboles frutales”, promete
mejores resultados en comparación con el sistema “Milpa tradicional”, ya que
existe una gran diferencia en respecto a los rendimientos, los beneficios sociales,
ambientales y económicos (figura 12).
Figura 12. Diagrama tipo amiba para comparación de los sistemas de producción, en el Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas.
66
Análisis de Sostenibilidad/Sustentabilidad
El presente proyecto en su proceso de elaboración genera atributos positivos, a
través de ello, permiten considerarlo como una de las alternativas de
diversificación y reconversión productiva, sin modificar o alterar el sistema
productivo local, además que puede ser sostenible, generar empleos, incorporar la
fuerza de trabajo familiar y a mediano plazo poder sostenerse el grupo
económicamente.
Se consideran los siguientes aspectos:
Productividad: La producción de aguacate variedad HASS, ha dejado enseñanza
como un potencial producto, con presencia en huertos familiares a bajo escala.
Con la producción intensiva permite la posibilidad de tener un cultivo rentable, con
rendimientos y buena calidad del producto; sin alterar la producción de milpa maíz,
frijol y otros subproductos como actividad tradicional para abastecer la
alimentación familiar.
Confiabilidad: El proyecto es confiable en todos sus aspectos, ya que se deriva de
la iniciativa de los socios, además el grupo de trabajo tiene la capacidad de
producir y manejar árboles frutales; además de la capacidad administrativa.
Adaptabilidad: El proyecto es adaptable en términos técnicos, ya que el espacio a
producir es a cielo abierto, poca agua y clima favorable. En el aspecto organizativo
se adapta en función a diversas capacidades en la toma de decisiones y acuerdos
para responder a las diversas adversidades.
Equidad: Es un proyecto para un grupo de trabajo con una amplia visión de
mantener y fortalecer principios de equidad, con una responsabilidad compartida,
lo cual a la mujer tiene la oportunidad de involucrarse en las labores agrícolas, así
como también en los procesos de capacitación y aprendizaje.
67
Auto-gestiva: La auto-gestión es un elemento fundamental del grupo, se ha
desarrollado para el impulso de este proyecto como una iniciativa propia y que a
futuro se tenga otras propuestas de proyectos de desarrollo sustentable, buscando
diversas fuentes de financiamiento y asesoría para el desarrollo del propio grupo,
y pueden ser actores del propio desarrollo local.
Análisis de impacto social
Los impactos negativos sociales que pudieran surgir en este proyecto, solamente
podrían darse, con una serie de incumplimiento y desacato de las normas y/o
reglas internas de la agrupación y la pérdida del sentido comunitario como parte
fundamental por parte de los socios, tanto en el compromiso para realizar bien y
oportunamente las tareas que les correspondan o también en la falta de
responsabilidad en el cuidado de los recursos ecológicos del entorno, así como
también en los recursos económicos; para lo cual la agrupación contará con sus
normas internas de prevención y el desarrollo de las medidas correctivas
inmediatas.
Análisis de impacto ambiental
Este proyecto se clasifica entre los que no tienen impacto negativo en el medio
ambiente y por el contrario, si no se tiene el uso de indiscriminado de
agroquímicos, podrá en el mediano y largo plazo ser un contribuyente positivo a
los beneficios directos del suelo, el agua, el aire, los demás cultivos, la
conservación y el embellecimiento del entorno natural, el desarrollo de la flora y la
fauna local. Con lo anterior se tiene considerado que cualquier desviación de este
tipo deberá de reducirse al máximo las anomalías que se presenten, así como
también se contrarrestará y eliminarse oportunamente con soluciones internas
previamente establecidas en el reglamento interno y aplicable con oportunidad
dentro de las asambleas ordinarias del grupo de trabajo. Lo anterior, al proyecto
se le considera un Dictamen Ambiental Positivo que se dispone a la consideración
de los lectores y los expertos en la materia.
68
Conclusiones
A manera de conclusión podemos señalar que las comunidades rurales bien
organizados podrán promover acciones que permita paliar la actual crisis
económica, social, cultural y ambiental, no se puede pensar en la sustentabilidad
si no hay empleo, ingresos, alimentación, salud y vivienda. Por ello, con la puesta
en marcha de actividades productivas más rentables y prometedoras,
aprovechando los recursos comunitarios como es la mano de obra, los
conocimientos en el buen manejo de los recursos naturales podrían contribuir
positivamente en la búsqueda del desarrollo sustentable. Razón por el cual, el
grupo de trabajo han decidido ampliar la producción de aguacate variedad HASS
en asociación con milpa, para dar mejor aprovechamiento del suelo sin alterar la
producción para el autoconsumo, pensado también en el respeto y vinculación con
el entorno natural.
La presente propuesta enfoca sus acciones en los principios del desarrollo
sustentable favoreciendo la conservación, preservación y uso racional de los
recursos tales como: la conservación de la flora y la fauna, el agua, el suelo, la
cultura y la organización campesina. Además de que la propuesta es realizada
desde la perspectiva y necesidades de los campesinos participantes respetando la
cosmovisión, actividades productivas ancestrales y las formas de toma de
decisiones y acuerdos.
Con la puesta en marcha de la propuesta, existe garantía en su funcionalidad ya
que es basado y decidida en las diversas reuniones, talleres y asambleas
comunitarias, mediantes la participación de cada uno de los productores
involucrados han decido de manera voluntaria y comprometida realizar las
actividades a fin de lograr las metas y los objetivos del grupo de trabajo y con
miras de ir construyendo y buscando nuevas alternativas para fortalecerse como
una organización incluyente, plural y sobre todo capaz y autogestivo para dar
mejor aprovechamiento de sus recursos naturales y que esto en un futuro se
refleje en un desarrollo y bienestar comunitario.
69
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA:
1. Astier, M, S. López Ridaura, E. Pérez Agis y O.R. Masera. 2000. El marco de
evaluación MESMIS y su aplicación en un sistema agrícola campesino en la
región Purépecha, México. Pág. 13,18 y 19.
2. Asociación Nacional del Café (Anacafé) 2004. Cultivo de Aguacate.
Programa de diversificación de ingresos en la empresa cafetalera,
Guatemala. Pág. 12 y 13.
3. Comité Estatal de Información Estadística y Geografía (CEIEG) del estado de
Chiapas 2012. Disponible en: www.ceieg.chiapas.gob.mx.
4. Cortinas S. 2004. La deforestación en ejidos de los altos de Chiapas,
universidad Autónoma de México. Pág. 20 y 26.
5. FODEPI-RAP. 2002. Proyecto: “Agroforestería Productiva”. Localidad de La
Palma, Municipio de Maravilla, Tenejapa, Chiapas. Pág. 9-10, 29-32.
6. Garbanzo S. M. 2011. Manual de aguacate, buenas prácticas de cultivo
variedad HASS, Ministerio de agricultura y ganadería, Guatemala. Pág. 25 y
29.
7. Hernández L. A., Zamudio S. F. J. 1995-2000. Segundo informe sobre
Desarrollo Humano de los Estados de Chiapas y Tabasco; análisis
comparativo, elaborado por el Departamento de Estadística, Matemática y
Cómputo de la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma
Chapingo, bajo la dirección de Dr. Zamudio Sánchez Francisco José. Pág. 1
y 73.
8. Masera, O. Astier, M; Lopez-Ridaura, S. 2008. Evaluación de
Sustentabilidad. Un enfoque dinámico y multidimensional. México. Pág. 30-
32.
9. Plan de Desarrollo Municipal 2008-2010. H. Ayuntamiento Municipal
Constitucional de Chanal, Chiapas. Gobierno del Estado de Chiapas. Pág.
113.
10. Plan de Desarrollo Municipal de la microrregión de Chanal Chiapas. 2011.
Realizado por la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos
70
Indígenas CDI, a través del Centro Coordinador para el Desarrollo de los
Pueblos Indígenas de Oxchuc. Pág. 4 y 9.
11. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA) 2011.
12. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. Registros del
16/05/2013 al 16/05/2013.
Disponible:en:http://www.economiasniim.gob.mx/nuevo/Home.aspx?opcion=
Consultas/MercadosNacionales/PreciosDeMercado/Agricolas/ResultadosCon
sultaFechaFrutasyHortalizas.aspx?ProductoId=133.
13. YAPJTEKLUN-RAP, A. C. 2002. Proyecto: Establecimiento de Huertos
Frutícolas. Localidad Nuevo León, Municipio de Teopisca, Chiapas. Pág. 18,
19 y 20.
71
ANEXOS
Figura 13. Análisis productiva, Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas, noviembre
2012.
72
Figura 14. 2da. Reunión para la elección de alternativa productiva, Barrio Nuevo
Chanal, Chiapas, enero 2013.
73
Figura 15. 3er. Reunión de incubación de proyecto, Barrio Nuevo,
Chanal, Chiapas, Marzo 2013.