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ALMACENAMIENTO EINVENTARIO

El almacenamiento son las actividades realizadas paraguardar y mantener los productos desde su fabricacinhasta su venta o entrega.

Su importancia radica en que permite mantener el producto

en las mejores condiciones y regula las diferencias quepuedan existir entre las cantidades vendidas y compradas. Existen dos tipos de almacenamiento: de materias primas y

de producto terminado. Los inventarios son productos que la empresa tiene

almacenados y hacen parte del eslabn inicial o nal delproceso de produccin. Su gestin es importante dado quepermite determinar la cantidad de existencias que laempresa ha de mantener almacenada.

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ALMACENAMIENTO EINVENTARIO

!lmacenado: Los embutidos son almacenados enestibas colocadas en forma de bloque y el tiempom"ximo que dura en la planta# desde que sonempacados# es de cinco d$as. %ara ello se pueden

utilizar canastas pl"sticas o cajas de cartncorrugado.

&otacin de 'nventario: la rotacin del inventario sehace tipo ('()# es decir# las primeras estibas en

producirse son las primeras en salir y serdistribuidas. El control del inventario se hace porn*mero de referencias producidas# teniendo encuenta la cantidad empacada por lote.

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%ara hacer el diagnstico del almacenamiento e inventario# seanaliz el plano del "rea de empaque y paletizado y as$mismo# los movimientos de preparacin de pedidos ydespacho.

2E-/!3!S 4 El almacenamiento en rac5s permite que el producto no

tenga un contacto directo con la supercie# evitando unaposible contaminacin y adem"s permite que se puedan apilarpara aprovechar de mejor manera el espacio.

4 La empresa maneja productos de una misma categor$a# perocon diferentes referencias.

4 El almacenamiento cuenta con las condiciones adecuadaspara el almacenamiento del producto# ya que cuenta con elregistro sanitario regulado por el 1'-S!.

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DESVENTAJAS

4 -o existe una bodega intermedia deproductos en transito entre la bodega de

!lmacenamiento y el "rea de paletizado por loque se da una saturacin o cuello de botellaen el movimiento de cargas que intererencon la actividad de preparacin de pedidos#

causa demoras en el despacho debido a quelos productos tienen que esperar para serclasicados o se almacenan sin que seregistren en el sistema.

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Recomendacin Para el Almacenamiento

La distribucin actual de la planta hace que el

proceso de almacenamiento de productoterminado interera con el despacho de losmismos. 0on base en esto# hicimos el redise6ode la planta. En donde el almacenamiento delproducto lo dividimos en dos bodegas diferentes#una de la cuales est" ubicado antes de la zonade despacho. +e esta manera# se optimizar" lalabor de alistamiento y se reducen movimientos.

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/ipo de !lmacenajeutilizado

Se utiliza la estanter$a met"lica de &ac5 %aletizado# yaque es el sistema de almacenaje de mayor uso eimplantacin en el mercado# por sus caracter$sticas yfacilidad de aplicacin en todas las ramas de la

industria.

Se compone b"sicamente de alineaciones deestanter$as met"licas de simple y doble entradadispuestas de manera que cada pasillo permita el

acceso a cada una de las cargas individualmente yatendidas por equipos de manutencin que pueden serdesde un montacargas o transelevador m"ssotiscados.

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/ipo de !lmacenajeutilizado

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+istribucin de la 7odega

8rea de %aletizado8rea de Empaque

8rea de %reparacin de %edidos

9ona

de

0arga

0ongelador

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+istribucin de la 7odega