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AGRICULTURAPROTEGIDA

Buena práctica Agricultura ProtegidaProyecto Centro de Desarrollo Rural FSG 963Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros Guatemala

Colección: Manuales de Buenas PrácticasSerie: Agricultura ProtegidaMódulo dirigido a: Técnicos

EstudiantesComunidad

Contenido: Ing. Edwin de León Rangel, Técnico Centro de Estudios Agrícolas yForestales, CEAFMediación Pedagógica: Isabel Sáenz JelkmannDiagramación e ilustraciones: María Gabriela CaballerosNoviembre 2009

Comité de Coordinación del Proyecto Centro de Desarrollo Rural

Ing. Carlos Paredes, Facultad de Ingeniería UVGLicda. Violeta García de Ascolí, Facultad de Educación UVGDr. Rolando Cifuentes, Instituto de Investigaciones UVGLicda. María Marta Ramos, Dirección Ejecutiva UVG AltiplanoLicda. Ana Quixtán Carillo, Dirección Centro de Desarrollo Rural UVG Altiplano

Con el apoyo de: Fundación Soros Guatemala

Se agradece el apoyo al Área de Producción Agrícola UVG-Altiplano

“Las ideas, afirmaciones y opiniones que se expresen en este material no sonnecesariamente las de la Fundación Soros Guatemala. La responsabilidad de las

mismas pertenece únicamente a sus autores”.

PRESENTACION

El proyecto Centro de Desarrollo Rural tiene como objetivo investigar y sistematizarlas prácticas exitosas replicables que potencien el desarrollo de las comunidadesa través de la formación y actual ización del recurso humano.

La fundación Soros de Guatemala apoya este esfuerzo con la Universidad delValle de Guatemala-Altiplano y se propuso para este año 2009, la identificacióny selección de ocho buenas prácticas en el área de desarrollo rural; con elpropósito de replicarlas en otras comunidades.

Para el acompañamiento de la formación y actualización del recurso humanose desarrollaron materiales educativos pertinentes y validados de cada una delas buenas prácticas seleccionadas enfocados en tres niveles: comunidad; conel propósito de replicar la práctica en el campo, técnico; para asistencia técnicaa la comunidad y estudiantes universitarios; para reseña académica de la práctica.

A continuación, se comparte el presente módulo para apoyarle en el desarrollode la práctica.

INDICE

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TEMA PAG

1. Introducción2. Agricultura Protegida

2.1 Invernadero2.2 Macro-túnel

3. Procedimiento de la Buena Práctica3.1.1. Ubicación del Invernadero3.1.2. Construcción del Invernadero3.1.3 Preparación, desinfección de camas3.1.4. Instalación del sistema de riego3.1.5. Colocación de molch y siembra3.1.6. Tutores3.1.7. Manejo de deshije3.1.8 Manejo de racimos3.2. Construcción de un macrotúnel3.2.1. Control de plagas y enfermedades3.2.2. Fertirrigación3.2.3. Cosecha

4. Recursos para replicar la Práctica5. Resultados esperados6. Consejos útiles7. Preguntas frecuentes8. Lecturas Recomendadas9. Bibliografía10. Anexos

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1. INTRODUCCION

El cambio climático, las plagas y enfermedades son factores importantes quehan contribuido a la baja producción y calidad de las hortalizas de nuestro país,afortunadamente existen ya pruebas de que podemos producir bajo nuevossistemas de producción, económicos, eficientes y de alto rendimiento.,Estamos hablando de producir bajo sistemas de agricultura protegida que consisteen que es cualquier estructura cerrada cubierta por materiales transparentes osemitransparentes, que permite obtener condiciones artificiales de microclimapara el cultivo de plantas y flores fuera de estación en condiciones óptimas. Apesar de que este tipo de cultivo se conoce comúnmente como invernadero, eltérmino no es correcto, ya que en algunos lugares no requiere de condicionesde hibernación para sus cultivos debido a que no presenta altas condiciones defrío, “por lo cual se le denomina agricultura protegida” El uso de sistemas deagricultura protegida tiene grandes ventajas para los productores, que son másevidentes al comparar los niveles de producción bajo condiciones de agriculturaprotegida que sin ella.Las hortalizas que más se producen en agricultura protegida son: tomate, chilepimiento, pepino, berenjena, y son productos que ocupan el 80% de la produccióntotal, mientras que el 20% restante corresponde a flores. Sin embargo, se puedenproducir una infinidad de productos, como chiles, lechugas, plantas aromáticas,plantas medicinales, ejotes, champiñones, entre otros.La agricultura protegida mediante el uso de plásticos representa una excelenteopción para el campo.

En la actualidad los agricultores que producen bajo un sistema de agriculturaprotegida se han transformado en prósperos pequeños empresarios y ya estánhaciendo planes para aumentar sus producciones y exportarlas.

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2. AGRICULTURA PROTEGIDA

Es la forma más común de llevar a cabo una agricultura protegida. Uninvernadero es un espacio con el microclima apropiado, para el óptimodesarrollo de una plantación especifica, por lo tanto es importante considerarel diseño, para poder obtener una buena temperatura, humedad relativa,ventilación, y alcanzar una alta productividad, a bajo costo, en menostiempo, protegiendo los cultivos de la lluvia, el granizo, las heladas, y excesosde viento que pueden afectar el cultivo.

Un invernadero es una herramienta muy útil para producir fuera de temporada,conseguir mayor precocidad, aumentar los rendimientos, acortar los ciclosvegetativos de las plantas, mejorar la calidad de los cultivos mediante unaatmósfera interior artificial y controlada.

Los beneficios del invernadero, han incrementado su uso en la agriculturaporque permiten obtener una producción limpia, trabajar en su interiordurante los días lluviosos, desarrollar cultivos que necesitan otras condicionesclimáticas y evitar los daños de roedores, pájaros, lluvia o el viento. Tambiénproduce una economía en el riego por la menor evaporación de agua, quees la pérdida de agua por la evaporación del suelo y la transpiración de lasplantas, al estar protegidas del viento.La construcción de un invernadero es simple. Basta una estructura de soportede madera, PVC o metal y una cubierta que puede ser polietileno transparente,policarbonato o vidrios, que lo cubrirá por los cuatro costados y el techo; deesta manera se retiene y mantiene en su interior una buena parte de latemperatura que se produce por el calor del sol o por estufas. Los invernaderosrequieren un sistema para regular la ventilación, la humedad y la temperaturainterior.

2.1.1. Factores importantes en la construcción de un invernadero

a. Humedad relativa

b. Velocidad del viento

c. Dirección del viento

d. Pluviosidad (cantidad de agua de lluvias)

e. Cultivo (ver requerimientos climáticos)

f. Densidad de siembra

g. Agua: p.H y conductividad

h. Suelo: p.H y análisis físico y químico

i. Temperaturas máximas y mínimas

j. Tamaño del invernadero

k. Altura de invernadero

2.1 ¿QUE ES UN INVERNADERO?

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Otros factores importantes

a. Ubicación del Invernadero

b. Luminosidad (horas luz)

c. Tamaño de invernadero y tipos

d. Materiales para la construcción

e. Costos

f. Tratamiento de los materiales

g. Sistemas de irrigación y tutoreos

2.1.2. Ventajas

• Mejor control de plagas y enfermedades

• Largos períodos de cosecha

• Protección de lluvia

• Mejores rendimientos y calidad de producto

• Protección contra los rayos del sol

• Mejor control de la humedad y manejo de agua

• Aumento de los rendimientos en las cosechas

• Reducción de costos de producción y de manejo del cultivo

• Mejores precios.

• Mejor calidad de los productos

• Acelera las cosechas

• Largos tiempos de cosecha y vida de las plantas

2.1.3. Desventajas de siembras sin invernaderos

• Más problemas de plagas y enfermedades

• Alta humedad relativa

• Cambios de temperatura

• Menores períodos de cosecha

• Menor rendimiento y calidad de producto

2.1.4. Principales Cultivos

• Tomate (tipo indeterminado)

• Chile pimiento

• Pepino

• Berenjena

• Melón

• Lechugas

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2.1.5. Cultivo más importante

2.1.6.1 Tomate: El cultivo del tomate es uno de los cultivos que produce

más ganancias, por varias razones de las cuales podemos mencionar las

siguientes:

• Es un producto que tiene demanda a nivel nacional

• Es consumido por personas de bajos, medianos y altos recursos económicos.

• Puede tener hasta ocho meses de producción en tomates indeterminados

• Cosecha semanalmente y alcanza precios variados

• Es fácil de cosechar

a. Características de un Tomate.

Para producir bajo techo es importante seleccionar una variedad de tomate

de crecimiento indeterminado (que alcance hasta 5m. de largo); resistente

a plagas, enfermedades, productivo y resistente al transporte, es importante

considerar los factores del área tales como: temperatura, humedad, entre

otros.

b. Variedades de Tomate.

Los tomates por su forma se clasifican en tres las cuales son:

• Tipo Saladet o Manzano: es un tomate redondo

• Tipo Roma o de Cocina: es un tomate alargado, en forma de pera

• Tipo Cherry: Es un tomate pequeño redondo y dulce

o Tomates Tipo Manzano:

Variedades: Los más importantes son Dominique, Daniela, 348

o Tomates Tipo Roma:

Variedades: Don Raúl, Sahel, Tormenta, TaraM

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Los macro-túneles de agryl, son estructuras livianas y de bajo costo, queaseguran la producción de cultivos propensos a virus, tales como tomate,chile, pepino, zuchinni, radichios, también evitan daños de insectos del follaje,granizo y heladas con temperaturas hasta de tres grados centígrados, loimportante de este sistema de cultivo es su costo accesible para pequeñosy medianos agricultores, ya que mientras producir unas 10 cuerdas de 32varas cuadradas de chile o tomate bajo invernadero cuesta hasta Q1 millón500 mil, cultivar la misma extensión en macrotúneles asciende a Q150 mil. Esnecesario tomar en cuenta que el macro-túnel tiene dimensiones de 3.80m.de ancho, 2.1m. de altura en el centro y pueden caber 3 surcos de tomatedeterminado y que el manejo de fertilización es el mismo que el de uninvernadero.

Otra de las bondades de este sistema de cultivo controlado es que esamigable con el ambiente, porque el agryl reduce los riesgos de virosis y conello, el uso de insecticidas y fungicidas, rubro que representa el 21% de loscostos de producción. Se puede ahorrar hasta Q10 mil por manzana decultivo en agroquímicos, la tela agryl en el campo dependiendo del manejoy de las condiciones del viento puede durar hasta 150 días.Deja pasar luz en un 92%.Deja pasar aire, lo que representa menos problemas con enfermedadesGenera temperatura de hasta 8°C mayores a la de la temperatura ambiente.

• Minimiza significativamente el uso de agroquímicos• Minimiza los riesgos de la inversión• No incrementa los costos sino que sustituye los insecticidas por agryl• Un problema en un macro-túnel, por descuido, o daño mecánico no afecta a toda la plantación• Es adecuado para agricultores de bajos y de altos recursos económicos• Es la alternativa de menor inversión para sistemas de producción protegidos• El tiempo de instalación es muy rápido lo que reduce el interés de la inversión• La producción está libre de contaminantes dañinos para la salud del consumidor

2.2 MACROTÚNEL

3. PROCEDIMIENTOS PARA LA BUENAPRACTICA

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3.1 INVERNADERO

3.1.1. UBICACIÓN DEL INVERNADEROPara elegir el terreno donde se van a levantar uno o varios invernaderos, esconveniente tener en cuenta aspectos como:a. La disponibilidad de agua de riego en cantidad y calidad.b. Elegir suelos nivelados, con buen drenaje.c. Que existan caminos de acceso todo el año para la salida de los productos.d. En lo posible, lejos de los caminos y zonas con mucho polvo, debido aque el polvo se deposita en los techos disminuyendo el paso de luz al interior,además de contaminar las hojas y frutos.e. Que se cuente con mano de obra.f. Fácil conexión a la energía eléctrica para el bombeo del agua de riegoy la iluminación, si fuera necesario.g. Tener una buena cortina de árboles para evitar problemas con los airesfuertes en los meses de noviembre a febrero.h. Ubicarlo alejado de la sombra de árboles muy altos, y de donde lleguensus raíces.

OrientaciónMuchas veces la pendiente del terreno (topografía) decide laorientación del invernadero. Es importante considerar la direcciónde los vientos predominantes, el cenital deberá orientarse a laparte que presente menos resistencia.

3.1.2 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADEROPensando en una actividad productiva y auto-sostenible, es necesario trabajarun invernadero no menos de 250m2, para eso se debe seguir los siguientespasos.

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A. TRAZADOEs necesario cuadrar el terreno para que la base del invernaderoesté bien medida.

Esta operación es muy importante ya que da más resistencia a laestructura y facilita la colocación de la cubierta. Se puede usarel práctico modelo de 3 a 4 y 5 m, que es muy preciso queconsiste en determinar con lienzas y una huincha de medir elángulo recto en las esquinas.

Se hace así:Tomar como referencia uno de los lados largos de 30, a 40 mts (opuede ser más largo) que tendrá el invernadero y se marca conlas estacas A-B, en cada punta y se unen con una pita bienestirada. Sobre ésta y partiendo desde la estaca A se miden 3 m.y se señala con la estaca C. método para cuadrar el terrenoA partir de la misma estaca A se coloca una pita de 4m. aescuadra (hacia el lado) y desde la estaca C se amarra otra pitade 5m. hacia el mismo lado. Se estiran las dos pitas y en el puntodonde se juntan (los 4 y los 5 m.), se clava la estaca D. El ángulorecto del punto A está preciso.A partir de A se estira una pita que pase por D y se prolonga hastamedir los metros de ancho del invernadero, donde se entierra laestaca E. Esta operación se repite en la estaca B Para obtener elpunto donde irá la estaca F, en ángulo recto.Finalmente, se unen con una pita los puntos E y F y el terreno estácuadrado, con este sistema tenemos las cuatro esquinas para elinvernadero. Para corroborar que el trabajo está exacto se midenlas distancias entre las estacas B y E y entre F y A. Si tienen su largoigual, la cuadratura del terreno está bien hecha.

B. NivelaciónEs importante nivelar el área para tener un riego y fertilizaciónhomogénea, para ello se puede utilizar máquinas para la nivelacióno bien utilizar azadones y niveles de albañil.

C. ConstrucciónAl construir el invernadero, es importante tomar en cuenta laventilación de la estructura que debe ser el 20% del total del área.

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3.1.3 PREPARACIÓN, DESINFECCIÓN DE CAMAS

e. Trazo y Preparación de CamasEs necesario tener una buena ventilación entre las calles delas camas, se recomienda 1.50 m. de distancia entre cadacama.

f. DesinfecciónSe debe realizar tres días antes de la siembra, con la aplicaciónde Cianamida Calcíca a razón de 10grs por m2, al mismotiempo incorporar CARBOFURAN 1 l ibra por 20m2

FUNDICION DE POSTES COLOCACION DE NYLON YTELA PARA EVITAR LA ENTRADA

DE PLAGAS E INSECTOS

COLOCACION DE CORTINAS INVERNADERO CONSTRUIDO

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3.1.4 INSTALACION DEL SISTEMA DE RIEGOa. Agua para Riego: Previo a la utilización del agua debe pedir asesoríatécnica para que se pueda realizar un análisis del agua y realizar las enmiendasrespectivas. Podría utilizarse un depósito en la parte de afuera para queabastezca el área a regar. Es necesario determinar la lámina de riego paraaplicar lo necesario, o utilizar sensores de humedad como lo es el tensiómetro.

b. Mangueras: Existen diferentes tipos de manguera y cinta de goteo, utilicela que se adecua a su sistema, presión de agua, y caudal, verifique antesde colocarlo que no tenga alguna ruptura, con el fin de no desperdiciarfertilizante que colocará en el agua.

3.1.5 COLOCACIÓN DE NYLON MULCH, AHOYADO Y SIEMBRAExisten varios tipos y calibres de nylon, se puede utilizar en las áreasfrías el nylon de color negro, y en los lugares templados el nylonde color plateado, La cama debe tener 40 a 60cms de ancho,es recomendable realizar cortes casi verticales a los lados de lacama para que facilite la colocación del nylon.

La población de plantas por unidad de área tiene muchaimportancia en el rendimiento final del cultivo, debido a que cadaplanta produce aproximadamente unas 8 a 10 libras en el tomatede cocina de crecimiento determinado (tomates que no crecenmucho) y de 12 a 15 libras en el tomate de ensalada tipoindeterminado (Tomate que llega a crecer hasta 6 metros dealtura), esto considerando que le damos a la plantación un manejoadecuado en cuanto a nutrición, control de plagas yenfermedades. La población recomendada por manzana es de15,500 para variedades determinadas durante la época seca y12,000 en la época de lluvias. La población recomendada paravariedades indeterminadas es de 10,000 plantas por manzana.

El distanciamiento y el arreglo espacial es el siguiente:

• Distanciamiento entre camas 1.5 m.

• Distancia entre plantas es de 30 a 45 cm; a doble hilera, dependiendo de la población que deseamos, la época de siembra y la variedad.

La perforación del nylon se puede realizar con un tubo de PVCafilado, de un diámetro de 4”, dejando los distanciamientos quese mencionaron con anterioridad.

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La perforación del nylon se puede realizar con un tubo de PVCafilado, de un diámetro de 4”, dejando los distanciamientos quese mencionaron con anterioridad.

• Al momento del trasplante, el suelo deberá tener la humedad necesariapara que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse mas fácilmente;deberá realizarse un riego pesado con 3 días de anticipación y un riegodurante el t rasplante para permit i r el pegue de la misma.• Antes de la siembra se desinfectan las plantas con el fungicida sumergiendolas raíces en una lechada del producto durante 7 minutos.

3.1.6. TUTOREOEsta actividad consiste en ponerle un sostén a las plantas para elmejor manejo del cultivo y mayor aprovechamiento de los frutos.El ahoyado y colocación de los tutores se realiza inmediatamentedespués del trasplante; los tutores deben medir 2.5 m. o másdependiendo de la altura de la variedad de tomate y debencolocarse con un distanciamiento de 3 m. entre cada uno. Lasplantas se sostienen con hileras de alambre galvanizado depreferencia calibre 10, las cuales deben colocarse según elcrecimiento de la planta cada 30 cms., es importante que lasguías se vayan ordenando para evitar su caída.

Se utilizan un total de 1500 tutores por manzana y de 30 a 35 rollosde pita, preferiblemente color negra para no atraer insectos conlas de color.

3.1.7 MANEJO DE EJE (DESHIJE)Es necesario realizar deshije a partir de los 30 días después deltransplante y manejar la planta de un eje en los tomatesindeterminados y eliminar todos los hijos que se vayan presentandoen el desarrollo del cultivo.

3.1.8 MANEJO DE RACIMOSEs importante dejar únicamente 5 a 6 frutos por cada racimo enlas variedades de tomate tipo Saladet y, en los tomates de tiporoma dejar todos lo frutos de cada racimo.

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3.2 CONSTRUCCION DE UN MACROTÚNEL

Para la construcción del macro-túnel es necesario tomar en cuenta lassiguientes recomendaciones.

a. Preparar el suelo realizando las enmiendas necesarias, según el análisis de suelos

b. Orientar los túneles de acuerdo al terreno y dirección del viento.c. Hacer los tablones de acuerdo a medidas para siembra de tomate

o chiled. Desinfectar los tablones (biosida : desinfectar 15 días antes de

transplantee. Colocar cinta para riegof. Colocar el mulchg. Perforar los agujeros para la siembrah. Trazar sobre el terreno la colocación de los arcos colocación de

pines de acuerdo a las siguientes medidas:i. Distancia entre cada túnel: 0.70 m (ajustes mínimo 0.60 m.)j. Distancia entre arcos: 6 m. máximo, ancho de túnel: ideal 3.80 m.

mínimo 3.60 m. máximo 4 m.)

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ESQUEMA DE UBICACION CONSTRUCCION DE MACRO-TUNEL

3.2.1 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

1. Plagas del sueloA diferencia de las enfermedades; con las plagas tenemos la ventaja depoder hacer muestreos en el campo para identificar el tipo de insecto y lacantidad que está presente en el cultivo; para poder tomar medidas decontrol a tiempo y aplicar el insecticida adecuado a la plaga identificada.

* Gallina ciega (Phylophaga sp.)

* Gusano alambre (Agriotes sp.)

* Nemátodos (Meloidoqyne sp., Ditylenchus sp., Prat ylenchus s p . ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Control: la forma más rápida de control para este complejo de plagas es la aplicación de insecticidas granulados al suelo.

Control: la forma más rápida de control para este complejo de plagas es laaplicación de insecticidas granulados al suelo.

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2. Plagas del FollajeChupadores

o Mosca blanca (Bemisia tabaci)

Es un insecto que chupa la sabia de la planta y transmite virus a las plantas,existen muchas especies; siendo Bemisia tabaci la más difundida yposiblemente la más dañina.

El daño directo causado por la ninfa y adultos ocurre cuando éstas succionanlos nutrientes del follaje, causando un amarillamiento moteado yencrespamiento de las hojas, seguidos de necrosis y defoliación. Además seforma un hongo llamado fumagina que se desarrolla sobre las excrecionesazucaradas.

Reconocimiento

Control Cultural: Para un control cultural se pueden utilizartrampas amarillas en el cultivo, eliminar rastrojos, y malezaalrededor del cultivo.

Control Fitogenético: se pueden utilizar variedades másresistentes a los virus.

Control Biológico: Existen muchos enemigos naturalesnativos que ayudan a reducir las poblaciones de estaplaga. Ejemplo de éstos han sido detectados en Honduras,identificando por lo menos doce especies de avispitasparasitoides (Hymenoptera: Aphelinidae y Platygastridae)que afectan en el tercer estadío ninfal de B. tabaci, entreellas nueve especies son del género Encarsia, siendo lasmás comunes E. pergandiella y E. nigricephala, ademásuna especie de Eretmocerus. En los EE.UU. se vendecomercialmente Encarsia formosa, para uso eninvernaderos.

También podemos utilizar hongos entomopatógenos comoBeauveria bassiana y VerticiIIium lecanhl, disponibles enHonduras.

o Pulgones o afidos (Aphis sp.)

Los áfidos o pulgones, son insectos chupadores que viven normalmente enlas malezas, rastrojos y cultivos cercanos, desde donde son traídos por elviento o pueden volar pasivamente e invadir los cultivos de tomate cercanos.Estos insectos son atraídos por el color amarillo que es el preferido.

La temperatura, la lluvia y la humedad relativa influyen para que los áfidosse desarrollen más rápido. La ninfa y el adulto chupan savia de las hojas,brotes, tallo y flores. Al mismo tiempo inyectan saliva tóxica, que producecorrugado en las hojas, es decir, que se enrollan y encrespan. Este daño

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causa una reducción en el vigor de la planta, achaparramiento, marchitesy caída de las hojas.

Los áfidos excretan mielecilla, que es producida por el exceso de saviaingerida. Esta mielecilla causa ennegrecimiento del follaje debido alcrecimiento del hongo fumagina. Además, los áfidos son vectores importantesde varios virus, entre ellos los del tipo “no persistente” como el CMV (Cucumbermosaic virus), PRSV (Papaya ring spot virus), mosaico rugoso y mosaico deltabaco, los cuales se han convertido en una gran limitante en la producción.

Reconocimiento:

Control Cultural: Se recomienda eliminar rastrojos, malezashospederas del virus y del insecto, evitar sembrar al lado delotes viejos, evitar cultivos escalonados o comenzar la siembraen el último lote contra el viento y seleccionar variedadesprecoces. También utilizar altas densidades de plantas parapoder ralear las viróticas, utilizar barreras vivas o rompevientospara evitar la entrada de los áfidos al lote, utilizar mulchplástico. Los cultivos sembrados durante la época lluviosa sonmenos afectados y la rotación de cultivos ayuda mucho adisminuir poblaciones.

Control Biológico: Existen muy buenos depredadores de áfidos,entre ellos las mariquitas: Coleomegilla maculata, Cvclonedasan guinea, Hippodamia con vergens (Coleoptera:Coccinellidae), Allograpta oblicua, Toxomerus spp., y otrasespecies de Syrphidae (Diptera) y Chrvsoperla externa(Neuroptera: Chysopidae). De los parasitoides, los más comunesson Lysiphlebus testaceipes y Diaeretiella rapae (Hymenoptera:Braconidae). Estas dos últimas e Hippodamia convergens estándisponib les comercia lmente en Norte Amér ica.

También existen hongos entomopatógenos que podemosutilizar para su control, sin afectar depredadores ni parasitoides,dentro de estos podemos mencionar Beauveria bassiana yVerticiII ium lecanil, disponibles en Centro America.

• Acaros (Aculops lycopersici) y (Tetranichus sp.)

Es un ácaro microscópico. La ninfa de primera edad y la desegunda edad son similares a los adultos, pero de menor tamañoy un poco más ensanchado en la parte anterior. Los adultos sonalargados, de aspecto vermiforme, de color blanco-amarillentoo anaranjado, son dos pares de patas dispuestas en la parteanterior del cuerpo. El poder de reproducción de este ácaro eselevado en condiciones óptimas. Completa su ciclo biológicoen 6 ó 7 días a 27 °C de temperatura y 30% de humedad relativa.

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Se encuentra en el haz y envés de las hojas. El síntoma inicialde su ataque es un achaparramiento general de la planta,seguido de una necrosis seca de las hojas más afectadas. Lashojas se tornan de color verde claro hasta llegar a tomar uncolor café claro uniforme, su daño se confunde a veces con elde bacteriosis o virosis. La planta sufre una muerte descendente;el ataque puede alcanzar los frutos, que detienen su desarrolloy la epidermis toma una apariencia café polvorienta.

o Araña Roja (Tetranychus Urticae)

Reconocimiento y daños:

Control Cultural: El cultivo debe ser inspeccionadoperiódicamente desde las primeras etapas, eliminando aquellasplantas que presenten síntomas en sus hojas como tonos decolor verde claro a café claro, las cuales deben enterrarse.

• Minadores:

o Minador de la hoja (Liriomyza sp.)

Liriomyza sativae es una especie ampliamente conocida como plagasecundaria. Se ha demostrado que se producen brotes de la misma plagapor el uso indiscriminado de insecticidas, especialmente los de amplioespectro. El daño principal es ocasionado por la larva, que forma minas ygalerías al alimentarse y desarrollarse dentro de la hoja. Las hojas más viejasa menudo son atacadas primero. En ataques severos provoca que las hojasse sequen y se caigan.

Reconocimiento:

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Control Cultural: Si siembra escalonado, inicie susiembra en el último lote en la posición contra elviento, la utilización de trampas amarillas puedeayudar a reducir poblaciones de adultos en elcampo, mantener buena humedad en el sueloayuda a reducir la eclosión de adultos, la utilizaciónde acolchado para cubrir el suelo también reducelas poblaciones de adultos e incorporar los cultivosdespués de la cosecha, son medidas que aportana disminuir los daños de minadores.

Control Biológico: Dentro de los enemigos naturalesde la mosquita minadora podemos mencionaralgunas especies de parasitoides como:Neochrysocharis diastatae (Eulophidae), Opiusdissitus, Opius dimidiatus (Braconidae), Disorygmapacifica, Ganaspidium utilis (Figitidae) y Halticopteracirculus (Pteromalidae).

• Gusanos del follaje (Spodoptera sp.)

Esta plaga pasa por 4 a 5 estadíos larvarios, su ciclo de vida hasta adulto esde alrededor de 55 días. A diferencia de los gusanos cortadores los huevosson depositados en grupos grandes (de 50 a 200 huevos), y generalmenteen el envés de la hoja. Las larvas tienen un ciclo de vida de 21 días. Los dañosa las plantas son ocasionados por las larvas al alimentarse del follaje y losfrutos. Estas larvas tienen una longitud de 35 a 45 mm. Las pupas son de colorcafé y la duración de este estado es de alrededor de 15 días. Los adultosson polillas que miden alrededor de 45 mm, las alas delanteras de los machostienen un color gris, mientras que en las hembras son de color gris-café y lasalas traseras de los dos son blancas.

Enfermedades FungosasEs necesario controlar la temperatura Y humedad para evitarel desarrollo de hongos, y realizar muestreos periódicamenteen la plantación, para detectar la presencia de los mismos,los más comunes son:

a. Rhizoctonia sp.,Son el grupo principal de hongos que afectan esta etapa y están presentesen la mayoría de nuestros suelos. Por otra parte, durante el desarrollo delcultivo hasta inicios de la cosecha e incluso durante ésta, se tienen querealizar aplicaciones preventivas y curativas de fungidas y bactericidasespecíficos para el control del tipo de enfermedad que se detecta.

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b. Tizón Tardío (Phytophthora infestans)Puede aparecer en las hojas, tallos y frutos. Cuando se presenta en las hojasaparece una mancha acuosa de color café oscuro. Con mucha humedadse puede observar el hongo en forma de vello grisáceo en el envés de lashojas. En el tallo la mancha se observa hundida y si hay humedad se puedenobservar el micelio. En los frutos tiernos primero la mancha es difusa de colorcafé suave, luego la mancha se hunde adquiriendo un color café oscuro yel fruto muere.

Las condiciones favorables de temperatura para su desarrollo las obtiene alos 20C además el agua es un mecanismo de transporte de las esporas.

Dentro de los métodos de control que podemos recomendar están:

• Las plantas enfermas hay que eliminarlas y enterrarlas fuera de la p a r c e l a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .• Tener un buen sistema de drenajes.• Util izar camas bien altas durante la época de lluvias.• Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca la enfermedad.

c. Tizón Temprano (Alternaría solani)Generalmente el síntoma aparece en las hojas más viejas, pero cuando eldaño es más grave aparece en los pecíolos y tallos. En la hoja aparecenmanchas concéntricas redondas u ovaladas de color café. En el tallo, pecíolo,pedúnculo y fruto se forman manchas concéntricas poco hundidas, alrededorde la mancha aparece un halo amarillo. Cuando la infección es fuerte, lashojas de la parte baja de la planta mueren y no se producen frutos en estasáreas. Las condiciones de temperatura favorables para su desarrollo varíanentre los 26 a 28 °C con clima seco.

Las medidas de control que podemos recomendar son:• El programa de nutrición deberá ser aplicado hasta las últimas

etapas del cultivo para darle resistencia a la planta.• El cantidad de agua deberá ser el adecuado•Mantener el campo l impio de res iduos de cosecha• Realizar controles preventivos y curativos cada 5 a 7 días cuando

ya hay presencia de la enfermedad.

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d. Mancha Gris de la Hoja (Stemphyiium solani)Primero aparecen lesiones foliares pequeñas en forma de pecas negro-café,las cuales crecen tomándose café plomiza, lustrosas y angulares de alrededorde 3 mm de diámetro y se rodea de un área amarilla. Posteriormente lashojas se secan y se quiebran en el centro. Al desarrollarse muchas lesiones,se produce un amarillamiento de las hojas seguida por la caída de éstas yla defoliación de la planta. Los frutos y tallos no son afectados por este hongo.Generalmente las esporas de este hongo son propagadas por el viento ysalpicaduras del agua, por ello los climas templados y húmedos favorecenel desarrollo de la enfermedad.

e. Antracnosis (Coiietotrichum phomoides)Esta enfermedad afecta principalmente los frutos, pero puede atacar tallos,hojas y raíces. Aunque los frutos estén infectados cuando verdes, no presentansíntomas hasta que están maduros. Las lesiones primarias son circulares yprofundas que se sumen con su anillo concéntrico, que se agudiza conformese expanden. El centro de la lesión se vuelve color café claro y desencadenauna serie de puntos negros.

En climas húmedos en la superficie de la lesión se producen conidios, en unasustancia rosa, gelatinosa y mucosa. Este hongo es un patógeno débil, peropuede sobrevivir durante años en la tierra. La humedad y temperaturas de10 a 30 C favorecen el desarrollo de la enfermedad.

f. Marchitez por fusarium (Fusarium oxysporum)Generalmente los síntomas comienzan a aparecer cuando las plantas tienenfrutos verde maduros, esto incluye el amarillamiento de las hojas basales quepoco a poco se propaga a las más jóvenes, cuando la enfermedad es gravelas plantas se desmayan y perecen en forma rápida, por lo general se da undesmayo continuo en días calurosos. Una vez desarrollada la enfermedadel sistema radicular se vuelve café y las raíces principales se pudren. Lesionesde color café chocolate se desarrollan a nivel de suelo, las cuales se extiendenno mas de 25 cm. sobre el nivel del suelo. La propagación de la enfermedadpuede ser a través de maquinaria, agua de riego o por el aire. Temperaturasmoderadas favorece el desarrollo de esta.

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1. Enfermedades Bacterianas

• Marchitez Bacteria 1 (Pseudomonas solanacearum)Comienza con la caída de las hojas básales, seguido por la marchitestotal de la planta. Al cortar el tallo este exuda un líquido gris gelatinosocuando se pone en agua. Al cortar un tallo a lo largo se observainternamente una decoloración vascular que va de amarillo a caféclaro que luego se oscurece o se ahueca a medida que avanza laenfermedad. Se puede diagnosticar al colocar un tallo recién cortadoen agua, y ver si exuda una sustancia blanca lechosa de su extremo.La infección se da en las raíces a través de lesiones naturales causadaspor el desarrollo de raíces secundarias, lesiones producidas portransplante, prácticas de cultivo o daño por alimentación de nemátodose insectos. Se puede propagar por las aguas de riego, equipos decultivo o transplantes contaminados. Las temperaturas de 29 a 35 °Cy altos niveles de humedad favorecen el desarrollo de la enfermedad.

• Mancha Bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria)Los síntomas se presentan en las partes aéreas de la planta. Primero se observael oscurecimiento de las hojas, su acuosidad y puntos circulares de menosde 3 mm, las manchas se vuelven angulares y de apariencia grasa con elcentro traslúcido y de orillas negras. Posteriormente el centro de las lesionesse reseca y agrieta y puede estar rodeada de un halo amarillo. Durante losperíodos de alta humedad las hojas se tornan de una apariencia marchita.En los frutos aparecen pequeños puntos negros, levantados y rodeados deun halo blanco de apariencia grasa, estas lesiones pueden agrandarse y setorna protuberante y costrosa. La enfermedad se propaga fácilmente enalmácigos, en campos regados por aspersión y por lluvia. Las temperaturasde 24 a 30 C junto con riego por aspersión o mucha lluvia favorece el desarrollode ésta.

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CUADRO DE ENFERMEDADES Y APLICACIONES PREVENTIVO Y CURATIVO

SERENADE

COPAS de25cc/BOMBA de 16lts.

ENFERMEDADES

BRAVO 500

VOLATON 50 EC

VITAVAX

CURZATE

POSITRON DUO

FLINT

EVISEC

OBERON

BORDOCOP

ACROBAT

FUSAN

6

5 1/2

3

3

2

16 gr./bomba

3

2

3

3

4

PREVIENE UNA GAMA DE HONGOS DEL FOLLAJE

TIZON TEMPRANO, TIZON TARDIO, ANTRACNOSIS, BOTRYTIS

INSECTOS

PYTHIUM

TIZON TEMPRANO, TARDIO, MILDIU, ALTERNARIA

TIZON TARDIO, MAL DEL TALLUELO, MOHO AZUL Y ARJEÑO

MOSCA BLANCA

BOTRITIS

MOSCA BLANCA (NINFA, ADULTO )

ANTRACNOSIS, MANCHA DE LA HOJA, PUDRICION RADICAL,TIZON TEMPRENO Y TARDIO

TIZON TARDIO

BOTRITIS

Cuadro No. 4 Productos Aplicados en invernadero Tierra Santa .

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Véase cuadro anterior para la especificación de aplicación de Producto.

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3.2.2. FERTIRRIGACIÓN

Se llama "Fertirrigación" al proceso de aplicación de los fertilizantes y nutrientesque junto con el agua de riego, a las plantas. Esta debe ser oportuna yadecuada.

Es necesario considerar el análisis de suelo, el arreglo espacial y el riego, peroen general se recomienda que todos los elementos sean suministrados. Debeser oportuna y adecuada. Es necesario considerar el análisis de suelo, elarreglo espacial y el riego, pero en general se recomienda que todos loselementos sean suministrados.

Se considera que el cultivo de tomate necesita las siguientes cantidades denutrientes para tener una producción arriba de las 150,000 lb. / Mz.

N

ELEMENTO libras/manzana

P205

K20

MgO

Ca

630.0

362.0

660.0

115.9

129.5

Cada fórmula al aplicar debe hacerse en tres riegos al día como mínimo,además es necesario controlar la humedad del suelo, para que la plantatenga un mejor aprovechamiento de los nutrientes.

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3.2.3. COSECHA

Si el tomate se va a utilizar para consumo inmediato o industrial, los frutos sepueden cosechar hasta que estén completamente maduros. Pero si elproducto será transportado largas distancias, la cosecha deberá hacersecuando los frutos inician su maduración o estén camaguos.

La madurez para cosecha se define en términos de la estructura interna delfruto, las semillas están completamente desarrolladas y no se cortan al rebanarel fruto. El estado verde maduro es cuando ha logrado su máximo desarrolloy tiene un color verde brillante, ligeramente cremoso o blanquecino en laregión apical. En los climas cálidos los frutos de tomate alcanzan su estadoverde madura entre los 60 a 90 días.

Durante la recolección, los frutos deberán tratarse con cuidado para evitarque sean lastimados o golpeados. Después de la cosecha se deben colocaren la sombra y eliminar los que presenten daño por plagas y enfermedades.

Para evitar daños posteriores deberán ser manejados y transportados,embalados en cajas de madera o plástico con capacidad de 50 libras,clasificados de acuerdo a tamaño, forma, sanidad y madurez.

El tomate ya cosechado debe manejarse con mucho cuidado, debe serubicado en un sitio fresco y a la sombra. No lavarlo antes de sucomercialización.

En nuestro país, el tomate no lleva ningún proceso de almacenamientoespecial, ya que se procura comercializar lo antes posible; además no existela infraestructura de almacenamiento disponible para hacerlo. Sin embargo,en éste manual se incluirán algunas recomendaciones para el conocimientodel productor, aclarando que si se hace algún manejo de enfriamiento, estedeberá mantenerse todo el tiempo, ya que en el momento que el tomateesté fuera del frío, el proceso de descomposición se acelera mucho más.

El tomate verde maduro se almacena bien entre 10°C a 12°C, pudiendomantenerse en estas condiciones por 30 días. No se recomienda almacenarel tomate verde maduro o pintón a temperaturas menores de 10° C. porquesufre daño por frío. El tomate verde maduro después de su almacenamientoa baja temperatura, para alcanzar el mercado con mayor pigmentaciónrojiza debe ser sometido a un proceso de maduración, el cual se lograponiendo los frutos a 18°C. El tomate maduro o próximo a este estado, puedealmacenarse entre 2°C - 4°C y mantenerse por 20 días.Hay que recordar que las pérdidas por pudrición pueden aumentar si no sealmacenan bajo las temperaturas adecuadas y si son almacenados porlargos períodos. En el caso del tomate verde maduro, la pudrición aumentasi se almacena más de dos semanas a esta temperatura; después de alcanzarel estado maduro firme, la vida de anaquel es generalmente de 8 a 10 díassi se aplica una temperatura dentro del intervalo de temperatura donde semantienen hasta que los frutos se tornen rojos, en este cuarto de maduraciónla humedad relativa debe ser del 90 al 95%; cuando se quiere acelerar elproceso se recomienda gasi f icar el producto con et i leno.

Se ha demostrado que se puede extender la vida de almacenamiento deltomate con la aplicación de atmósfera controlada. Cuando se cosechantomates antes del estado adecuado de madurez, corre el riesgo de nodesarrollar la madurez de consumo.

En conclusión, las temperaturas óptimas de almacenamiento son:• maduro—y 100°C a 12°C• Rojo claro —100°C a 12.5°C• Maduro Firme—y 7°C a 10°C (3 a 5 días)

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CANALES DE COMERCIALIZACION

PRODUCTOR

INTERMEDIARIO

Mercados Cantorales

Mercado de Sololá

Mercado de Panajachel

Mercado de Chacayá

Mercado deChichicastenango

CONSUMIDORFINAL

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4. RECURSOS PARA REPLICAR LA BUENAPRACTICA

4.1.1 UBICACIÓN DEL INVERNADERO• Cinta métrica• Hoja para dibujo

4.1.2 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO• Madera o PVC• Clavos• Nylon• Escalera• Nivel• Escuadra• Pita• Cemento• Arena• Piedrín• Martillo• Cinta métrica• Rafia• Estacas• Retro-escabadora• Azadón• Palas• Carreta• Nivel o teodolito

4.1.3. PREPARACIÓN, DESINFECCION Y DESINFESTACIÓN DE LA CAMA• Azadones• Rafia• Cinta Métrica• Productos de desinfección

4.1.4 INSTALACIÓN DE RIEGO• Depósito de agua• Bomba de agua• Sistema de inyección de fertilizante• Manguera o cinta de goteo• Conectores

4.1.5 COLOCACIÓN DE MULCH Y AHOYADOS• Azadones• Cinta métrica

4.1.6 TUTOREO• Bambú• Tubo galvanizado• Madera• Martillo• Clavos

4.1.7 MANEJO DE EJE• Rafia• Clips• Ganchos

4.1 INVERNADERO

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4.1.8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES• Productos químicos• Trampas amarillas• Bomba de fumigar• Agua• Adherente

4.1.10 FERTIRRIGACION• Fertilizantes• Cubeta para realizar la mezcla• Sistema de inyección de fertilizante• Depósito para mezcla de fertilizante

4.1.11 COSECHA• Canastas plásticas• Carreta• Báscula• Registros

• Cinta métrica• Hoja para dibujo

4.2.1 Elaboración de Tablones e instalación de riego• Cinta o manguera de goteo• Conectores• Depósito de agua• Nylon tipo mulch• Pita

4.2.2 CONSTRUCCIÓN• Arcos• Pita rafia blanca• Tensores

4.2.3 SIEMBRA• Desinfectante• Pilones

4.2.4. MANEJO AGRONÓMICO• Fertilizante• Tutores

4.2 UBICACIÓN DEL MACROTÚNEL

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5. RESULTADOS ESPERADOS OCOMPETENCIAS

Los Agricultores:

a. Aplican nuevo sistema de producción a través de invernaderos

b. Obtienen una producción.de mayor y mejor cal idad.

c. Conservan el agua utilizando sistemas de riego más tecnificado.

d. Aprovechan los recursos de su comunidad.

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6. TIPS O CONSEJOS UTILES

a. Es importante tomar en cuenta el área donde ubicará el invernadero.

b. El agua es indispensable en la producción bajo invernadero.

c. Llevar registros del crecimiento de la planta.

d. Evitar el ingreso de personas en el área protegida, ellos pueden llevar alguna enfermedad, y si lo hace es necesario desinfectar las manos y la planta de los pies.

e. La altura del invernadero debe ser de 2m. como mínimo

f. Inicie la construcción de la cortina rompe-vientos,

g. Colocar trampas amarillas, y monitorearlas constantemente para tener un mejor control sobre las plagas.

i. Buscar ayuda técnica para determinar la cantidad de nutrientes disponibles en su suelo.

j. Investigar los tipos de nylon existentes en los mercados y adáptelos a las condiciones de su cultivo y su área.

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5. RESULTADOS ESPERADOS OCOMPETENCIAS

7.1 ¿Cuál es el material más recomendable para hacer un invernadero?Respuesta: El mas recomendable es el de metal, pero su costo iniciales bastante elevado.

7.2 ¿Puedo realizar fertilizaciones granuladas con el triple 15 o 20-20-0?

Respuesta: Es mejor darle a la planta poco a poco y todos lo días yla planta aprovecha mejor los fertilizantes solubles en agua.

7.3 ¿Existen problemas a veces por taponamiento de los emisores de goteoque se puede hace?

Respuesta: Es importante darle mantenimiento y utilizar algún tipo deácido para eliminar las concentraciones de sales que tapan los emisores.

7.4 ¿Al momento de la siembra es necesario hacerlo de doble hilera?

Respuesta: Es lo recomendable para aprovechar el espacio, pero sepuede trabajar en hilera simple, siempre y cuando se tenga la misma

densidad 2.5 plantas por m2.

7.5 ¿Qué métodos puedo utilizar para la prevención de hongos?Respuesta: es necesario manejar la temperatura y la humedad del invernadero, para eso se levantan o bajan las cortinas, para mantenerun ambiente adecuado.

7.6 ¿Qué tipo de abono orgánico es recomendable aplicar en el cultivo del tomate?

Respuesta: Se puede utilizar la cachaza (vagazo de la caña de azúcartriturado) a razón de 3qq por 80m2.

Se puede también utilizar gallinaza procesada a razón de 1 qq por30m2, la aplicación debe realizarse 3 días antes del transplante.

7. PREGUNTAS FRECUENTES

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8. LECTURAS RECOMENDADAS

a. Manual de Agricultura bajo Invernadero, Universidad del Valle de Guatema; Texas A & M University Sistem. 20007,

b. Producción Bajo Invernadero, Intervida Guatemala. 2005

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9. BIBLIOGRAFIA

a. M. Álvarez; A. De León; 2005 Producción Bajo Invernadero, Intervida.Guatemala.

b.. Boris Corpiño, 2004 Centro de Inversión, Desarrollo y Exportación De Agro- Negocios.

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10. ANEXOS

Costo de producción de un invernadero tipo artesanal de 250m.

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Tipos de Invernaderos

Modelo de Ventana Cenital

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Sistema de tutoreo

Colocación de la guía para la planta

Manejo de un eje