Descripcin:El rbol del Aguacate puede ser erecto, usualmente de 9 metros, pero puede ser hasta de 18 metros o ms, con un tronco de 30 a 60 centmetros de dimetro, o puede ser bajo y ancho, con ramas que se abren desde muy cerca del suelo. Aunque suele ser de hoja perenne, deshoja un poco en la estacin seca y cuando florece; las hojas son alternas, verde oscuras y de superficie lustrosa, blanquizcas en la parte posterior. Su forma es variada (lanceoladas, elpticas, ovales, ovoides o mezcladas), de 7.5 a 40cmde largo, aromatizadas. Sus flores, pequeas y verde plido o verde amarillo, se dan profusamente en racimos cerca de la punta de las ramas. No tienen ptalos, sino 2 espirales de tres lbulos perinatales, ms o menos pubescentes, y 9 estambres con dos glndulas anaranjadas de nctar en la base.

El fruto, en forma de pera, con ms o menos cuello, es oval o casi redondo, puede medir de 7.5 a 33 centmetros de largo y hasta 15 centmetros de ancho. La cscara puede ser de color verde amarillo, verde oscuro, verde muy oscuro, prpura rojizo, o tan prpura que parece negro; en ocasiones tiene puntitos amarillos; puede ser lisa o rugosa, lustrosa u opaca; delgada o como cuero y de hasta 6mmde gruesa; flexible o granulada y quebradiza. En algunos frutos, inmediatamente debajo de la cscara hay una capa delgada de pulpa suave, verde brillante, pero esa pulpa es a veces plida hasta amarilla,amantequilladay blanda, con sabor a nuez. La semilla, nica, puede ser ovoide, redonda o cnica, de 5 a 6.4 centmetros de largo, dura y pesada, de color marfil rosado, envuelta en dos capas como papeles de color caf, frecuentemente adheridas a la cavidad pulposa, mientras la semilla sale fcilmente. Algunos frutos no tienen semilla por falta de polinizacin u otros factores.

Tablas nutrimentales:Composicin nutricional del Aguacate por cada 100 gramos de producto comestibleContenido en: Nutrientes:

NutrientePor cada 100g

Agua73.23g

Protenas2g

Lpidos14.66g

Ceniza1.58g

Hidratos de Carbono8.53g

Hidratos de Carbono:

NutrientePor cada 100g

Fibra6.7g

Azcares0.66g

Minerales:

NutrientePor cada 100g

Calcio12mg

Hierro0.55mg

Magnesio29mg

Fsforo52mg

Potasio485mg

Sodio7mg

Zinc0.64mg

Cobre0.19mg

Manganeso0.142mg

Selenio0.0004mg

Vitaminas:

VitaminaPor cada 100g

Vitamina C10mg

Vitamina B10.067mg

Vitamina B20.13mg

Vitamina B31.738mg

Vitamina B51.389mg

Vitamina B60.257mg

Vitamina B120mg

Vitamina B90.081mg

Vitamina B714.2mg

Vitamina E2.07mg

Vitamina D0mg

Vitamina K0.021mg

Antioxidantes Carotenoides:

NutrientePor cada 100g

Alfa Caroteno24g

Beta Caroteno62g

Beta Criptoxantina28g

Licopeno0g

Luteina y Zeaxantina271g

cidos grasos:

NutrientePor cada 100g

cidos grasos saturados2.126g

cidos grasos monoinsaturados9.799g

cidos grasos poliinsaturados1.816g

Bibliografa:http://www.tlahui.com/medic/medic28/aguacate.htmhttp://www.dietaynutricion.net/informacion-nutricional-de/aguacate/#hidratos