UNI-FIIS-ATP Ciclo 2012-I

Profesora: Ing. Petra Rondinel Pineda.

PROCESOS INDUSTRIALES I TP 223V Tema: Informe No5 - AJEPER S.A.

1. Introducción. 2. Posicionamiento de la empresa en el sector industrial. (Ámbito de acción

nacional e internacional. ) 3. Ubicación de Planta AJEPER S.A. Lima. 4. Principales productos. Clasificación. 5. Glosario - Terminología.

a. Inversión de sacarosa. b. Edulcorantes intensos. c. Grado Brix. d. Grados Beaumé. e. Porcentaje en volumen(carbonatación).

f. Pasteurización. g. Envase rígido multicapas. h. Agua mineral. i. Agua de mesa.

6. Planta de Tratamiento de Agua. a. Fuente y calidad del agua. b. Líneas de Tratamiento.

i. Diagramas de flujo. ii. Reseña técnica de procesos.

7. Planta de Inyección. a. Materia prima. b. Secuencia de procesos. Reseña Técnica. c. Maquinaria. (*)

8. Planta de Jarabes. a. Materias primas.(Ingredientes, acidulantes, aditivos saborizante, edulcorantes intensos,

preservantes, reguladores de acidez, colorantes, cafeína, sales minerales, vitaminas.) b. Secuencia de Operaciones.

9. Planta de Bebibles. a. Líneas de Producción. b. Planta de bebibles envasados en botellas PET.

(Por cada línea de producción:). i.Diagrama de Flujo. ii. Reseña Técnica de los Procesos iii.Equipos y maquinaria de procesos. (*)

c. Planta de bebibles envasados en vidrio. (Por cada proceso…).

i. Diagrama de Flujo. ii. Reseña Técnica de los Procesos iii. Equipos y maquinaria de procesos. (*).

d. Planta de bebibles envasados en recipientes tetra-pack. 10. Control de calidad. 11. Referencias. 12. Anexo.

Catálogos y/o Ilustraciones. (*) Sistemas de carbonatación/Ozonizadores/Máquinas lavadoras/ Máquinas llenadoras /Taponadoras corona /Inyectoras PET/ Dosificadoras de packs/ Envasadoras de packs/etc.

Fecha de Entrega: Lu 25 Junio 02:00 p.m. Calificación: Sobre 20 veinte puntos.