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ALTERNATIVAS DE
ALIMENTACIÓN EN
MENORES DE 1 AÑO
¿Qué pasa cuando no es posible
la lactancia materna?
Lic. Jessica Lorenzo
Docente adscripta U. B. A
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LECHE HUMANA
Tejido vivo que opera en un
amplio espectro de interacciones,
no sólo nutricionales, sobre la
díada
madre – hijo en respuesta a las
demandas nutricionales,
inmunológicas y emocionales del
recién nacido
Lawrence R. LA Lactancia Materna. 4ª Ed. Ed Mosby . Madrid 1996
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Posición de la Academia
Americana de Pediatría
Dar leche materna como alimento exclusivo hasta los 6 meses
Luego continuar con leche materna y agregar alimentos complementarios adecuados
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RECOMENDACIONES O. M. S.
Lactancia materna exclusiva: 6 meses.
Lactancia materna parcial: hasta los 2 años
o más
SITUACIONES ESPECIALES: la lactancia
no puede llevarse a cabo y con ese fin la
industria desarrollo diversos sucedáneos.
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FÓRMULAS PARA LACTANTES
Surgidas en los años ´70
Se centraron básicamente en:
Modificación de la
proporción de proteínas
suero – caseína
Reducción del contenido de
minerales
Adición de hierro
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DEFINICIONES:
codex alimentarius
Sucedáneo de la leche
materna especialmente
fabricado para satisfacer,
por sí solos, las necesidades
nutricionales de los lactantes
durante los primeros meses
de vida, hasta la introducción
de una alimentación
complementaria apropiada
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¿Cuál debería ser el objetivo?
Imitar lo máximo posible la composición de la Leche
Materna, y que se adapte a la fisiología de la digestión y absorción de nutrientes del
lactante
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¿ Que hace la industria para lograr estos
sucedáneos ?
La leche de vaca es sometida a determinados procesos para lograr modificaciones en el contenido de los nutrientes tendientes a hacerla más adecuada a la fisiología del bebé:
Disminuir el contenido de Proteínas, P, Na.
Sustituir la grasa animal por aceites vegetales
Enriquecer dentro de ciertos parámetros: minerales y Vitaminas
Lograr densidad energética similar a la Leche Materna
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Código Alimentario Argentino
(cap. XVII – Codex norma STAN 72 y 156)
Fórmulas para lactantes
(STAN 72)
Preparados complementarios
(STAN 156)
Fórmulas de inicio (1)
Fórmulas de
continuación o
seguimiento (2)
Leche modificadas (1+; 3; 6+): mayores de 1 año
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ENERGÍA
Recomendación basada en la LM
Ganancia de peso adecuada: 60-70 Kcal. %
Fórmulas para lactantes- 1- inicio
Codex vigente: no establece rango
Proyecto en revisión: similar a la LM
Preparados de seguimiento- 2 – continuación
Codex: 60 – 80 Kcal %
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PROTEÍNAS
Codex vigente: 1.8 a 4 gr. /100 KCAL.
Proyecto en revisión: máximo 3 gr. /100 Kcal.
Leche de vaca: predominio de caseína.
Suero de LV: beta lactoglobulina, albúminas bovinas
Modificación de la relación suero/caseína (60/40)
Sin modificación de la relación suero/ caseína (20/80)
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LÍPIDOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE
50% de calorías.
La mayoría son triglicéridos, fosfolípidos, colesterol, etc.
Los ácidos grasos esenciales en la alimentación
Ácido linoleico – omega 6.
Ácido linolénico – omega 3.
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LC-PUFA’s).
El ácido araquidónico (ARA) – omega 6.
El ácido docosahexaenoico (DHA) – omega 3.
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DHA y ARA: Antecedentes
Presentes en la leche humana.
Los lactantes alimentados con fórmulas no suplementadas tienen menores niveles de DHA y ARA en la sangre que los infantes alimentados con leche materna.
Los estudios en animales con niveles muy bajos de los precursores DHA en la dieta demostraron lo siguiente:
Visión limitada en primates.
Aprendizaje deficiente en ratones de laboratorio.
Auestad N, Halter R, Hall RT, et al: Growth and development in term infants fed long-chain polyunsaturated fatty acids: a
double-masked, randomized, parallel, prospective, multivariate study. Pediatrics 2001;108 372-381.
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DHA y ARA: Antecedentes
•Son componentes estructurales clave del sistema nervioso central y
la retina
• El DHA es el principal LC-PUFA en el segmento externo de los
fotorreceptores de la retina llamados conos y bastones
• El DHA sirve como el componente principal de los fosfolípidos de
las membranas que están especializadas para la rápida transmisión
de la luz
•La materia gris neural del cerebro contiene una alta proporción de
DHA y AA en su fosfolípidos, con funciones específicas
Giusto NM, Pasquare SJ, Salvador GA, Castagnet PI, Roque ME. Lipid metabolism in vertebrate retinal rod outer segments. Prog Lipid Res. 2000;39:315-391.
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- 6 - 3 w
Los lactantes pueden sintetizar el DHA y el ARA a partir de
los ácidos grasos esenciales en la dieta
w a Ácido linolénico-
(LNA)
Ácido
docosahexaenoico
(DHA)
Ácido linoleico
(LA)
Ácido
araquidónico
(ARA)
Carnielli VP, et al. Pediatr Res 1996;40:169-174.
¿Pueden los lactantes sintetizar lo
suficiente a partir de los precursores?
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Fuentes de DHA y ARA en lactantes
Leche materna: del total de ácidos grasos
- DHA entre 0.17 a 1.0%
- AA entre 0.35 a 0.7%.
Fórmulas – DHA y ARA preformados.
Síntesis – a partir de precursores dietéticos en la leche materna y
en las fórmulas para infantes.
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Los niños a término, alimentados con fórmula parecen lograr tener el
DHA y ARA que necesitan para su desarrollo visual y cognitivo, de la
misma manera que el grupo de referencia alimentados con pecho (cuando hay disponibles los niveles adecuados de precursores)
Fuentes de DHA y ARA en lactantes
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GRASAS
Cantidad: Organismos internacionales
Fórmulas para lactantes- 1 – inicio :
40 – 55% del total de energía
Formulas de continuación- 2- seguimiento:
Mínimo 35 % del total de la energía
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GRASAS
Calidad: Organismos internacionales
Se sustituye la grasa bovina por grasa porcina (LARD) y aceites
vegetales.
- Ácido linoléico: mínimo 300 mg/ 100 Kcal
máximo 1200 mg/ 100 Kcal
- Ácido linolénico: mínimo 50 mg/ 100 Kcal
- Relación linoléico/ linolénico: 5-15/ 1
OPCIONAL
- DHA: máximo de 0.5% del total de grasas
- Ácido araquidónico (al menos en igual cantidad)
- EPA (en menor concentración que A. araquidónico)
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GRASAS
Calidad: Organismos internacionales
- Ácido laúrico y mirístico: máximo 20% del total de grasas
(Efecto aterogénico)
- Grasas trans: máximo 3% del total de grasas.
- Ácido erúcico: máximo 1% del total de grasas
- Vitamina E: 0.5 mg alfa tocoferol equivalente/gr. de linoléico
o por gr. del total de insaturados presentes en la fórmula
Otros: TCM 8- 10 % (coco y palma)
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HIDRATOS DE CARBONO
Total de H de C: mínimo 9gr/100 Kcal.
Se sugiere que sea LACTOSA
No se aconseja GLUCOSA
Evitarse SACAROSA y FRUCTOSA
Fórmulas seguimiento:
No superar el 20% de total de H de C
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HIDRATOS DE CARBONO
ALMIDONES:
No deberían estar presentes
Precocidos o gelatinizados
Máximo de 30% del total de H de C
Máximo de 2 gr/ 100 ml.
Fórmulas antireflujo: inapropiadas
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HIERRO
Deficiencia de Fe: crítico entre 4º y 6º
mes. FORTIFICAR FÓRMULAS
No hay acuerdo en cuanto adicionar
El menor valor posible para prevenir
anemia en el lactante
Interfiere la absorción de Zinc y los
niveles de Cobre en el organismo
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HIERRO
Fórmulas de inicio – 1: 0.8 a 1.2 mg/ 100 ml
Fórmulas de seguimiento – 2: 1.1 a 1.2 mg/ 100 ml
Fórmulas para PMT: 1 a 1.4 mg/ 100 ml
Leches modificadas: 0.8 a 1.5 mg/ 100 ml
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Zinc
Esencial para el crecimiento y desarrollo
Complejos enzimáticos
Metabolismo calórico – proteíco
Sistema inmune
Mantenimiento de estructuras celulares
Mínimo: 0.5 mg/ 100 Kcal
Máximo: 1.5 mg/ 100 Kcal
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Calcio
La cantidad absoluta de Calcio en la LV sería suficiente
La excesiva cantidad de fósforo disminuye la biodisponibilidad del Calcio
Relación Calcio/ fósforo: 2/1
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TAURINA
Desarrollo del sistema nervioso
Funcionamiento normal de la retina
Conjugación de sales biliares en e lactante
(tauroconjugadas)
Precursor: cisteína o cistina
SOLO ESCENCIAL EN EL PMT
Adición opcional: máximo 12 mg/100 Kcal.
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NUCLEÓTIDOS
•Están compuestos por una base nitrogenada (Purina o Pirimidina) , un
azúcar de 5 carbonos (Ribosa y desoxiribosa, precursoras de ARN y
ADN) y entre 1 y 3 grupos fosfato
• Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos (La
leche de vaca y las fórmulas infantiles estándar tienen un bajo contenido
de nucleótidos)
• La biosíntesis de nucleótidos es posible: Consume alrededor del 10% de
los requerimientos diarios de proteína.
• Los nucleótidos pueden llegar a ser condicionalmente esenciales.
La provisión dietaria reduce el costo metabólico.
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NUCLEÓTIDOS
Fuente de nitrógeno no proteíco
Intervienen en la síntesis de ADN y ARN
Beneficios:
Aumento de la función inmunológica (Linfocitos T)
Mayor colonización por bifidobacterias
Incremento de la fracción HDL
Aumento de la biodisponibilidad de Fe (IMP)
Adición opcional: máximo 5 mg/ 100 Kcal
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Resumen NUCLEÓTIDOS
La suplementación con nucleótidos permite alcanzar resultados en
cuanto a respuesta inmunológica similares a los lactantes alimentados
a pecho
Los nucleótidos apoyan el desarrollo del sistema inmunológico
Además, los nucleótidos agregados a la fórmula resultan en el
aumento de los niveles séricos de lgA y lgG .
Colaboran con la absorción de hierro (Inosina en ratas)
La suplementación de nucleótidos en las fórmulas reduce la presencia
de enfermedades diarreicas.
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PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
Los probióticos: microorganismos
predominantemente beneficiosas para la salud.
Los prebióticos: ingredientes alimenticios no
digestibles que promueven el crecimiento de los
probióticos. Se encuentran en la leche humana,
fórmulas infantiles y otros alimentos funcionales.
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Prebióticos
Sustrato preferido para la colonización de bacterias beneficiosas
Altera la flora colónica hacia una composición más saludable.
No es digerido en el tracto GI superior.
Se fermenta por las bacterias colónicas produciendo SCFA
Ácidos grasos de cadena corta alimentan los colonocitos.
Acidificación del entorno del colon.
Facilita la absorción del calcio.
Contribuye al crecimiento de las bacterias benéficas
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Probióticos: bacterias benéficas
Fermentación de alimentos no digeridos
Sintetización de nutrientes
Ayuda con la maduración del
intestino
Produce ácidos grasos
de cadena corta
Disminuye el pH
Apoya el desarrollo inmunológico
Wilson M. Microbial Inhabitants of Humans: Their Ecology and Role in Health and Disease, 2005.
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Los lactantes amamantados
tienen más bifidobacterias
y lactobacilos
Los lactantes alimentados con fórmulas tienen más poblaciones variables, lo que incluye:
Bacteroides. E. coli. Clostridium.
Harmsen HJ, et al. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2000;30:61-67.
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PREBIÓTICOS
EN LA LECHE HUMANA
10 – 12 gr./L Oligosacáridos
• Resisten los procesos de digestión (en instestino delgado)
• Sustrato de la microflora intestinal benéfica
• Soporta el crecimiento de población de bacterias favorables
• Relación potencial (entre otros factores) de la menor morbilidad de los lactantes amamantados
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PREBIÓTICOS
EN LA LECHE HUMANA
GOS Gal Gal Gal Gal Gal Gal Gal Glc
FOS
Lactosa
Fru Fru Fru Fru Fru Fru Fru Fru Glc
Sucrosa
Otros tipos: Cadenas cortas de fructooligosacráidos, Inulina,
Polidextrosa
![Page 37: ALIMENTACIÓN CON LECHE DE VACA EN MENORES DE 1 AÑOold.fmed.uba.ar/depto/alim_n_sano/FLAS Y LV 2014.pdf · • Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042109/5e893ec9d2ab11667c5608df/html5/thumbnails/37.jpg)
PROBIOTICOS
Microorganismo vivos que, adicionados a un
alimento, en concentraciones óptimas, ejercen un efecto benéfico en la salud humana.
Gibson – Roberfroid, 1995
LAS UTILIZADAS SON:
BIFIDOBACTERIAS (Bifidobacterium)
PROBIÓTICOS
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PROBIOTICOS
Actúan fermentando los GOS y FOS.
Modifican la disponibilidad de los nutrientes de los alimentos que los contienen (hidrólisis, producción de enzimas, modificación del pH)
Producen ß galactocidasas capaces de degradar la lactosa, mejorando así su intolerancia
PROBIÓTICOS:
FUNCIONES GENERALES
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SIMBIÓTICOS
Es aquel que combina prebióticos y
probióticos, potenciándose los efectos
beneficiosos.
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Prebióticos/Probióticos: Resumen
La suplementación con ciertos prebióticos en las fórmulas
infantiles favorecería la microflora intestinal benéfica
(Probióticos) de forma cercana a lo que ocurre con los
lactantes alimentados con leche materna.
La suplementación con ciertos prebióticos parece ser muy
bien tolerada y se asociaría con el crecimiento normal, la
reducción de las enfermedades infecciosas; la reducción de
las manifestaciones alérgicas e incremento de anticuerpos
(IgA), entre otros
40
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Crecimiento y efectos adversos: tanto para pre como probióticos, no reviste preocupación, es seguro (aún en menores de 4 meses)
Los efectos y la seguridad observados en un producto no deben ser extrapolados a otros productos
Aun hay data insuficiente para recomendar la suplementación rutinaria de pre y probióticos en las fórmulas para lactantes.
Faltan estudios sobre los efectos a largo plazo
JPGN 2011;52: 238–250
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El comité de ESPGHAN no recomienda el uso de
fórmulas con pre y probióticos como alimento de
rutina en lactantes, hasta no contar con la suficiente
cantidad de RCT.
Las investigaciones futuras deberán centrarse en el
diseño del estudio, la dosis, el tiempo de administración
y los efectos a largo plazo (sobre todo saber si persisten
con el cese de la adminstración del pre/probiótico)
JPGN 2011;52: 238–250
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FORMULAS PARA PREMATUROS
Mayor densidad energética: 70 – 80 Kcal/ 100 ml
Relación suero/caseína 60/40
Contienen taurina – DHA - ARA
Adicionadas con TCM: mejor absorción
Adicionadas con Ac. Grasos W3 – W6
Mayor cantidad de proteínas: 2 gr/ 100ml
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FORMULAS
TERAPEUTICAS
Son aquellas cuya indicación está limitada a una patología específica. Entre ellas se encuentran, fórmulas:
Sin lactosa
Hipoalergénica
Antiregurgitación o antireflujo
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Formulas a base de proteínas de soja
Basadas en aislado proteico de soja inactivada
- Suplementadas con metionina (aa limitante)
- Valor mínimo de proteínas estipulado: 2.25gr/ 100 Kcal
- Maltodextrina como único carbohidrato (Sin lactosa)
- Se adicionan con carnitina
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Formulas terapéuticas
* FORMULAS HIPOALERGÉNICAS:
Basadas en suero hidrolizado enzimaticamente
- Diferentes grados de hidrólisis (aa, dipéptidos,
péptidos)
- Indicadas en casos de alergia a las proteínas de la
leche de vaca y/o soja
Gold Standard para tratar las alergias
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Formulas terapéuticas
* FORMULAS ANTIRREGURGITACION:
Espesadas con almidón de maíz pregelatinizado
- Viscosidad que se supone puede disminuir las
regurgitaciones
- Si el reflujo es patológico: resolución quirúrgica
- Si el reflujo es fisiológico: Técnica de amamantamiento
adecuada.
Si el niño está amamantado no tendrían indicación
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Formulas terapéuticas
• FORMULAS SIN LACTOSA
Maltodextrinas como único carbohidrato
-Indicadas en casos de deficiencia secundaria de lactasa por
diferentes causas (injuria de la mucosa intestinal, desnutrición
severa, diarrea severa, etc)
-Indicadas en caso de galactosemia
-Indicadas en caso de deficiencia primaria de lactasa
(congenita)
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CONTAMINACIÓN DE
FÓRMULAS EN POLVO
LAS FÓRMULAS EN POLVO NO SON ESTÉRILES
Enterobacter SAKAZAKII
Bacteria gram negativa que no esporula
Patógeno oportunista
Asociado a: sepsis, meningitis, cerebritis, enterocolitis necrotizante
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CONTAMINACIÓN DE
FÓRMULAS EN POLVO
Población vulnerable:
Lactantes (0 – 12 meses)
Menores de 28 días
PMT con bajo peso al nacer o
inmunodeprmidos
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FORMAS DE CONTAMINACIÓN
Durante el proceso de fabricación
En la reconstitución y manipulación en el
hogar o institución pediátrica
Aún las cantidades mínimas permitidas de
patógenos pueden ser un factor de riesgo para los
grupos más vulnerables
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MEDIDAS PREVENTIVAS
Buenas prácticas de higiene en las instituciones, en los sectores de preparación
Utilización de agua entre 70 – 90ºC para la reconstitución de las fórmulas
Enfriamiento rápido y almacenamiento por debajo de 10º C si no se va a consumir inmediatamente
Reducir al mínimo el tiempo ente la reconstitución y el consumo
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¿Y LA LECHE DE VACA?
MUCHAS GRACIAS
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Posición de la Academia
Americana de Pediatría
Dar leche materna como alimento exclusivo hasta los 6 meses
Luego continuar con leche materna y agregar alimentos complementarios adecuados
NO UTILIZAR LECHE DE VACA ENTERA SIN DILUIR HASTA EL AÑO
DE VIDA
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Leche de vaca – Leche materna
Nutriente Leche de vaca Leche humana
Energía 59 Kcal
HC: 30 % - PR: 20% - GR:50%
65 – 75 Kcal
HC: 40 % - PR: 7% - GR:53%
H de C 5 gr.% Menor acidez en el T. D.
Menor efecto bifidogénico
7 gr.% Crecimiento de Bifidobacerias
Acidéz: absorción de minerales
Proteínas 3 gr. % Caseína en un 80 %
Menor cantidad de Taurina y Cistina
0.9 a 1.05 gr.% Suero/ Caseína:
60/40
Grasas 3 gr.% Ácido Oléico en > cantidad
TCC y TCM predominantes
Ácido Linolénico 1% de las calorías
Ácido Palmítico en posición 1 -3
TAG (precipitación de jabones de
Calcio)
Ácidos saturados: 65%
3.5 gr.% Ácido Oléico en > cantidad
TCL polinsaturados predominantes
Ácido Linolénico 4% de las calorías
Ácido Palmítico en posición 2 TAG
Ácidos saturados: 45%
Relación W6/ W3: 10/1
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Ácido graso 1
Ácido graso 3
Ácido Graso 2
G
L
i
C
E
R
O
L
ESTRUCTURA DEL TRIGLICERIDO
![Page 57: ALIMENTACIÓN CON LECHE DE VACA EN MENORES DE 1 AÑOold.fmed.uba.ar/depto/alim_n_sano/FLAS Y LV 2014.pdf · • Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042109/5e893ec9d2ab11667c5608df/html5/thumbnails/57.jpg)
Lipasa Pancreática
Triglicerido 2-monoglicerido
G
L
Y
C
E
R
O
L
Ácido graso 1
Ácido graso 3
Ácido graso 2
G
L
Y
C
E
R
O
L
Ácido graso 2 +
HIDRÓLISIS DEL TRIGLICERIDO
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58
LECHE
HUMANA
Fatty Acid
Micelle
Micela - Absorción
2-Monoglicerido Ácido graso libre
Ácido graso libre Ácido palmítico
Ácido graso
Acid Plamítico
(~70%) Triglicerido
Ácido graso
Lipasa pancreática
Bile Acids
Sales biliares emulsificantes
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LECHE DE VACA y OLEÍNA DE PALMA
Calcium
Calcium
Soap
Ácido graso
Ácido Palmítico
Ácido Palmítico
Triglicerido
Ácido
Graso 2-Monoglicerido
Ácido Palmítico
Ácido Palmítico
Äcidos Grasos
Libres
Micelle
Bile Acids
Sales Biliares
Micela
Excreción fecal de Calcio y A. Palmítico como sal
Palmitato
Palmitato
+ Ca++
Lipasa Pancreática
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Leche de vaca – Leche materna
Nutriente Leche de vaca Leche humana
Hierro 0.05 mg.% 10 % biodisponibilidad 0.05 mg.% 50% biodisponibilidad
Vitamina C 11 a 20 mg.% 43 – 50 mg.%
Complejo B B1: 0.04 mg.% B2: 0.15mg.%
Folato:0.07ug.% B12: 0.3-1.2ug.%
B1: 0.014 mg.% B2: 0.037mg.%
Folato: 0.18ug.% B12: según I. M
Liposolubles A: 37 ug.% D: 0.4ug.%
E: 80 ug.% K: 6 ug.%
A: 47 ug.% D: 1.1ug.%
E: 280 ug.% K: 1.5 ug.%
Calcio 137 mg.% 35 mg.%
Fósforo 91 mg.% Relación Ca /P: 1.5/1 14 mg. % Relación Ca/ P: 2.5/ 1
Sodio 76.8 mg.% (4.4 veces mas) 17.2 mg.%
Potasio 144 mg. % (Casi 3 veces mas) 51 mg. %
Osmolaridad 279 mOsm /L 260 mOsm /L
CRSP 298 mOsm /L 93 – 98 mOsm/ L
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Leche de vaca – Leche materna
Leche de vaca Leche humana
Ig. G e Ig. M: para enfermedades del
BOVINO
Ig. A: secretora: protegia vía digestiva y
respiratoria de la entrada de
microorganismos
No posee células vivas Linfocitos T Neutrófilos
Macrófagos Células epiteliales
No posee oligosacáridos ni la cantidad
de lactosa suficiente par tener efecto
bifidogénico.
Efecto bifidogénico: estimula
crecimiento de bifidobacterias (lactosa,
oligosacáridos, etc)
No posee Lisozimas: bactericidas
Lactoferrinas: bacteriostáticas
Nucleótidos: estimulas bifidobacterias,
mejoran absorción de Fe, esimulan
crecimiento celular.
Lipasa de leche materna o intrínseca
![Page 62: ALIMENTACIÓN CON LECHE DE VACA EN MENORES DE 1 AÑOold.fmed.uba.ar/depto/alim_n_sano/FLAS Y LV 2014.pdf · • Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042109/5e893ec9d2ab11667c5608df/html5/thumbnails/62.jpg)
Nunca aconsejar
Leche de Vaca al lactante
Probables consecuencias del uso
1- Deficiencia de Hierro
a) Baja biodisponibilidad
b) Microsangrado intestinal (SOMF)
c) Falta de facilitadores (Vitamina C) y presencia de inhibidores
(Calcio y Caseína)
2- Sobrecarga renal de solutos
a) Alta concentración proteica
b) Alta concentración de electrolitos
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Nunca aconsejar
Leche de Vaca al lactante
Probables consecuencias del uso
3-Alergia a la proteína
2 – 3 % de los lactantes
Reacción mediada por complejos inmunológicos, Ig. E, no Ig E, etc.
Célula intestinal
Microvellosidades
Luz T. Digestivo
Capilares - Circulación IgE
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Nunca aconsejar
Leche de Vaca al lactante
Probables consecuencias del uso
3-Alergia a la proteína
Síntomas: cólicos, diarrea, vómitos, eczema, dermatitis atópica,
urticaria, tos, retraso de crecimiento, sangre en materia fecal,
lesiones orales, entre otras.
30 – 60 minutos de la ingesta
La mayoría de los lactantes lo resuelve al año o 1 ½ años de
vida, aunque algunos pueden continuarlo (5 – 6 años)
![Page 65: ALIMENTACIÓN CON LECHE DE VACA EN MENORES DE 1 AÑOold.fmed.uba.ar/depto/alim_n_sano/FLAS Y LV 2014.pdf · • Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042109/5e893ec9d2ab11667c5608df/html5/thumbnails/65.jpg)
Nunca aconsejar
Leche de Vaca al lactante
Probables consecuencias del uso
4- Tetánia por hipocalcemia
a) Biodisponibilidad de Calcio (relación Ca / P)
b) Jabones insolubles de Calcio que si pierde por materia fecal
c) Síntomas y signos convulsivos
5- Diarreas
a) Manipulación incorrecta de biberones (Higiene, preparación, mantenimiento)
b) Contaminación de la leche
c) Contaminación del agua de consumo
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Nunca aconsejar
Leche de Vaca al lactante
Probables consecuencias del uso
6- Dermatitis amoniacal: “dermatitis del pañal”
a) Exceso de proteínas en la leche de vaca
b) Exceso de desechos nitrogenados en orina
c) Contacto de los desechos con la piel dentro del pañal
d) Lesiones eritematosas en nalga, genitales, pubis, abdomen
inferior
Similares lesiones en caso de alergia a la proteína
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Adaptación parcial de la
leche de vaca para lactantes
En niños de 0 a 6 meses: LEV diluida al ½ + 7% de azúcar LEV diluida al ½ + 5% de azúcar y 2% de aceite. En niños de 6 meses a 1 año: LEV diluida a los 2/3 + 5% de azúcar. En niños mayores de 1 año: LEV vaca entera sin diluir.
NUNCA INDICAR LECHE DE VACA SIN DILUIR AL
MENOR DE 1 AÑO DE EDAD
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RECORDAR:
No se DEBE utilizar leche parcialmente descremada hasta los 2 años y SÓLO si existe una patología que lo determine
No se DEBE manejar leche totalmente
descremada hasta los 5 años y SÓLO si existe una patología que lo determine
El contenido graso es fundamental para los primeros meses de vida
![Page 69: ALIMENTACIÓN CON LECHE DE VACA EN MENORES DE 1 AÑOold.fmed.uba.ar/depto/alim_n_sano/FLAS Y LV 2014.pdf · • Se encuentran en el material celular y en casi todos los alimentos](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042109/5e893ec9d2ab11667c5608df/html5/thumbnails/69.jpg)
¿Qué se pretende con la dilución
y el agregado de azúcar y aceite?
Mejorar el exceso de proteínas y electrolitos: CRS
Mejorar la deficiencia de H de C
Mejorar la deficiencia de ácidos grasos esenciales
y polinsaturados de cadena larga
Llegar a similar aporte energético
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¿Qué cosas NO se logran con
esa dilución?
Mejorar el aporte de Hierro, Zinc, Vitaminas, ácidos grasos esenciales
Cubre requerimiento de Calcio pero con una mala relación Ca/ P que altera su biodisponibilidad
Efecto bifidogénico escaso
Efecto cariogénico presente
Deficiente absorción de grasas (saturadas y falta de lipasa intrínseca): deficiencia en absorción de mineales (ej: Ca)
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LECHE DE VACA – LECHE HUMANA
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche
Fluida
100 cc. 5 3 3
Leche en
polvo
100 gr.
(12%)
35 28 25
Leche
Huamana
100 cc. 7 1.05 3 – 3.9
COMPOSICIÓN QUÍMICA PROMEDIO
MACRONUTRIENTES
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LECHE DE VACA: Fluida ½ con
azúcar y aceite
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 50 2.5 1.5 1.5
Azúcar 5 5 --- ---
Aceite 2 --- --- 2
Agua 50 --- --- ---
Total 107 7.5 1.5 3.5
Kcal 67.5 30 6 31.5
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LECHE DE VACA: Fluida ½ con
azúcar
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 50 2.5 1.5 1.5
Azúcar 7 7 --- ---
Aceite --- --- --- ---
Agua 50 --- --- ---
Total 107 9.5 1.5 1.5
Kcal 57.7 38 6 13.5
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LECHE DE VACA: Fluida 2/3 con
azúcar
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 66.66 3.33 1.99 1.99
Azúcar 5 5 --- ---
Agua 33.33 --- --- ---
Total 105 8.33 1.99 1.99
Kcal 59,19 33.32 7.96 17.91
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LECHE DE VACA: Polvo ½ con
azúcar y aceite
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 6 2.1 1.68 1.5
Azúcar 5 5 --- ---
Aceite 2 --- --- 2
Agua A completar
100 cc. --- --- ---
Total 100 7.1 1.68 3.5
Kcal 66.62 28.4 6.72 31.5
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LECHE DE VACA: Polvo ½ con
azúcar
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 6 2.1 1.68 1.5
Azúcar 7 7 --- ---
Aceite --- --- --- ---
Agua A completar
100 cc. --- --- ---
Total 100 9.1 1.68 1.5
Kcal 56.62 36.4 6.72 13.5
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LECHE DE VACA: Polvo 2/3 con
azúcar
Alimento Cant. HC Pr. Gr.
Leche 8 2.8 2,24 2
Azúcar 5 5 --- ---
Agua A completar
100 cc. --- --- ---
Total 100 7.8 2.24 2
Kcal 58.16 31.2 8.96 18
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CONCLUSIÓN
La leche humana no puede reemplazarse
NUNCA por la leche de vaca
Ninguna dilución suplanta lo beneficios de la
lactancia materna
Aún diluida la leche de vaca no debería ser
recomendada para NINGÚN LACTANTE
La administración de leche de vaca sin diluir a
lactantes puede traer consecuencias GRAVES
para la salud que han sido ampliamente
documentadas
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NO
OLVIDEMOS!!!!!!