8/17/2019 Alimentacion Basica Cerdo

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I N F O R M A C I Ó N T É

C N I C A P A R A E L A V I C U L T O R

Vademécum Avícola 2005

Los alimentos para la nutrición de cerdos deben estar diseñadospara brindarles a los cerdos los nutrientes indispensables paracada una de las fases de producción, con la finalidad de lograr losmejores beneficios económicos en la explotación porcina, si-guiendo las reglas de sanidad y manejo.

Todos los alimentos deben estar elaborados con materias primasseleccionadas, tomando en cuenta que el cerdo es un monogás-trico, claro está que el cerdo puede digerir mejor la fibra que otrosnonogástricos (pollos); pero tampoco se debe pretender alimen-tar con altas cantidades de fibra como si fuera un rumiante, comoen ocasiones ocurre; por lo tanto las materias primas deben serde buena digestibilidad, y que no contengan altas cantidades dematerias primas fibrosas, además existen en el mercado enzimasexógenas específicas para una mejor asimilación de materias pri-mas con un considerable porcentaje de carbohidratos no amilá-ceos. Tomando en cuenta la calidad en báse al consumo huma-no, "alimento sano para carne sana", la utilización de aditivos debiotecnología, que son amigables con la naturaleza y la salud hu-mana.

ETAPA DE INICIACIÓN:La alimentación del lechón pre y pos-destete es uno de los aspectos más importantes a considerar encualquier programa de alimentación de cerdos por su efecto so-bre los rendimientos productivos posteriores.

ALIMENTACIÓN DE PREDESTETE:El sistema de alimentaciónpara los lechones antes del destete está constituido por calostro,leche materna y un alimento adicional (predestete). Después del

día 21, la leche materna no contiene suficiente cantidad de nu-trientes necesarios para un rápido crecimiento, por lo que se ha-ce necesario el suministro de alimento sólido (Campabadal,2002).

Para tener mayor número de partos en el año y lograr pesos másaltos en menor tiempo se debe destetar al cerdito lo más tempra-no posible, con un alimento de pre-destete de alta digestibilidadcon materias primas específicas tomando en cuenta el sistemadigestivo inmaduro del lechón, con la finalidad de adaptar al apa-rato digestivo del lechón al cambio de alimentación, consideran-do la concentración y actividad de enzimas (lactosa, sacarosa,maltosa) que se diferencian con los cerdos adultos.

ALIMENTACIÓN DE POST-DESTETE:En esta fase, el lechón yaes separado de su madre, es necesario proporcionar una mayor

energía neta para un rápido crecimiento, en balance de aminoá-cidos altamente digestibles, minerales para una buena estructuraósea y vitaminas para poder asimilar los demás nutrientes.

ALIMENTACIÓN INICIAL:En esta fase el cerdo empieza a tenerun sistema digestivo capaz de utilizar dietas simples. En este mo-mento es donde existe una mayor síntesis de tejido magro (carnebaja en grasa); por tal motivo se debe suministrar un alimento queprovea un balance correcto entre la energía, aminoácidos digeri-bles y los demás nutrientes, para una mayor producción de mús-culo; desde los 25 kg hasta los 45 kg de peso vivo.

FASE DE CRECIMIENTO Y ENGORDE:El periodo que compren-de el desarrollo y el engorde del cerdo es una de las etapas másimportantes de la vida productiva del animal, pues aquí se consu-me entre el 75 y el 80 % del total del alimento necesario en su vi-da productiva.

Con el desarrollo de nuevas líneas genéticas de un alto potencial

para producir carne magra (carne baja en grasa), los requerimien-tos nutritivos son adaptados a estas características, por medio dela alimentación en fases.

ALIMENTACIÓN DE CRECIMIENTO:Una alimentación eficienteen el periodo de desarrollo debe cumplir con dos metas importan-tes: Maximizar la producción de tejido muscular en relación al te-

jido graso de la canal y la producción de carne magra con carac-terísticas aceptables de mercado. Se recomienda en esta fase ali-mentar a voluntad (mínimo 2.8 kg. de alimento por cerdo y pordía); desde los 46 kg hasta los 75 u 80 kg de peso vivo, según lagenética del cerdo.

ALIMENTACIÓN DE ENGORDE:En esta etapa el cerdo por suscaracterísticas propias comienza a depositar grasa en la carne. Elalimento de engorde, debe estar formulado para que este efectosea reducido, manteniendo los parámetros de conversión alimen-ticia,desde los 75 kg hasta su finalización (mercado).

ETAPA REPRODUCTIVA:Alimento de Gestación y Lactancia.La alimentación en la etapa reproductiva de la cerda, debe estarperfectamente balanceada para proporcionar todos los requeri-mientos de nutrientes necesarios y optimizar los rendimientosproductivos.

El objetivo primordial es mantener la condición corporal durantetoda la vida productiva de la cerda y evitar una pérdida excesivade condición corporal durante la lactación.

ALIMENTACIÓN EN GESTACIÓN:La alimentación de la cerdagestante, debe estar perfectamente balanceada para proporcio-nar todos los requerimientos de nutrientes necesarios y optimizarrendimientos productivos. El alimento en esta etapa es bajo enenergía y proteína; y una buena dotación de vitaminas y minera-les para la evitar la mortalidad embrionaria y promover camadasnumerosas. Cuando la alimentación de cerdas gestantes es res-tringida, no es recomendable la utilización de aminoácidos sinté-ticos, pues al ser absorbidos en forma más rápida que los ami-noácidos de las proteínas, se afecta su utilización metabólica(Easter,1993, Tri-State, 1998 y Aherne, 1999).

Durante la preñez, el requerimiento de energía de mantenimien-to, representa un 80 % del total energético que necesita la cerda,un 15 % se necesita para la ganancia de peso materno y un 5 %para el desarrollo de una nueva camada (Aherne, 1999).

Cuando se quiere calcular el requerimiento energético para man-tenimiento se puede utilizar la ecuación presentada por Aherne(1999), citado por Campabadal (2001), descrita como:

13+0.2 (peso de la cerda a la mitad de la gestación (kg) x 0.11Mcal de E.D./kg.

Por lo tanto, si tenemos que una cerda pesa al inicio de la gesta-ción 150 kg y queremos que gane en toda la gestación 30 kg, elpeso que tendrá a la mitad de la gestación deberá ser 165 kg (150+ 30/2), por tanto el requerimiento para mantenimiento será de:

[13 + 0.2(165)]x 0.11 Mcal / kg = 5.06 Mcal de E.D / día.

Si queremos conocer la cantidad de alimento que deberá sumi-nistrarse a esa cerda para satisfacer ese requerimiento energéti-co, necesitaremos conocer el contenido energético de la dieta.Por ejemplo si la dieta contiene 3 Mcal/kg de energía digestible,

la cantidad de alimento para satisfacer ese requerimiento demantenimiento es de 1.69 kg/día (5.06/3). Como se explicó ante-

ALIMENTACIÓN BÁSICA DEL CERDO

• Ing. Roberto Solórzano

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