Alimentación influencia colonial.antropología de la Nutrición
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Alimentación: influencia colonial
Antropología de la nutriciónDepartamento de producción agrícola
2do. SemestreEquipo #3
¿Qué es una influencia?
• Habilidad de ejercer poder sobre alguien, de parte de una persona, un grupo o de un acontecimiento en particular.
Ámbitos de influencia española
Lengua Demografía Religión
Raza Alimentación
¿Cuál era la alimentación en México antes de la influencia
colonial?
México (antes de la influencia)
• La dieta de las culturas se basaba en platillos como:
1. Maíz con chiles y hierbas
2. Frijoles, jitomates o nopales
3. Vainilla, tomatillos, aguacate y pescados
4. Guayaba, papaya, mamey, jícama, calabaza. Etc.
5. Calentaban la comida sobre el fuego usando sartenes de hierro o cerámica.
España
1. Comían pocos vegetales y legumbres
2. En sus guisados incluían: Cebolla, Ajo, Repollo,
3. Bebían Cerveza, por el grado de contaminación del agua que existía.
4. Elaboraban Pan de trigo
5. Usaban especies para condimentar la comida.
La cocina Española tuvo diversas influencias:
6. Romana: El ajo y el aceite
7. Árabe: Limones, cidra, naranjas, caña de azúcar, ajonjolí, pimienta negra, nuez moscada.
Alimentación Después de la Intervención
México (después de la influencia)
• XVI la invasión española significo la llegada de una variedad de animales y nuevas especias:
1. Vacas
2. Ovejas
3. Cabras
4. Cerdos
1. Arroz
2. Avena
3. Trigo
4. Almendras
5. Perejil
6. Aceite de oliva
7. El vino
Dando origen a una Alimentación Mestiza
¿Tú que opinión tienes?.......• ¿Qué influencia tiene el extranjero entre
los países actualmente?
• ¿Cuales son las ventajas y desventajas de la globalización dentro de la alimentación?
• ¿Cómo sería la alimentación en México si No hubiera existido la influencia de España?
• ¿Cuáles de los alimentos españoles podrían decirse que también son mexicanos? Porque?
Bibliografías:
1. Xavier Montagott, Fabrizio Dogliotti, 2006, Alimentos Globalizados, Editorial Icaria, Barcelona.
2. Carlos Alvear Acevedo 2004, Historia de México, Editorial Limusa Noriega Editores, 2da. Edición, México, D.F.