ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ADULTO MAYOR
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ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ADULTO MAYOR.
DOCENTE: L.N. Carlos Inés García Lozoya.
E.E.E.M.F. Anaya Yesenia.E.E.E.M.F. Ríos Marisa.
E.E.E.M.F. Santamaría Everardo.
ALIMENTACIÓN SALUDABLEADULTO MAYOR
La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión.
Índice Cintura CaderaDescribe la distribución, tanto
subcutánea como intra abdominal, del tejido adiposo.
ICC= Cintura (cm) Cadera (cm)
ICC: 0.71-0.85 Normal ----------------MujeresICC: 0.78- 0.94 Normal --------------Hombres
Basada en Su peso ActualObeso y sedentario ----- 20
kcal/kg(día Hombres muy activos y atletas
◦40 kcal/kg/día Hombre activos y mujeres muy
activos◦30 kcal/kg/día
Mas de 55 años◦Hombre sedentario------ 25kcal/kg/día ◦Mujer Activa--------25kcal /kg/día
Necesidades EnergéticasPara calcular el metabolismo
basal la OMS propone:
Hombres (0.0491 x peso(kg)) + 2.46 = resultado x 239
Mujeres (0.0377 x peso(kg)) + 2.75 = resultado x 239
Recomendaciones Ingesta de Carnes.
Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atún o salmón en conserva.
Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa.
No compre huesos, porque no alimentan.
Son Fuente principal de
muchas vitaminas y
minerales, que participan en
el desarrollo y buen
funcionamiento de todas las
partes del cuerpo.
Verduras y FrutasMínimo 2 platos de verduras crudas
o cocidas.Frutas o jugo de frutas naturales
diariamente.
Ejemplo: fresas, uva, lechuga, pepino, brocoli, Guayana. Etc.
NUTRIENTE: Vitaminas, minerales y fibra
Proporcionan la
energía rápida para
tener fuerza y poder
desarrollar las
actividades diarias.
Porción de Cereales4 a 7 porciones diarias:
Ejemplo: 1.Pan bimbo, 1. tortillas de maíz, ½ arroz, ½ taza spaguetti, 1 barrita, 1 hotcake, ½ bolillo, etc.
NUTRIENTE: Hidrato de Carbono
Aportan al cuerpo las
proteínas necesarias
para formar o reponer
diferentes tejidos,
también ayudan
a
combatir infecciones.
LACTEOS Se recomienda ingerir 2 a 3
porciones diarias de leche.
Ejemplo: 1 taza de leche, 1 taza de yogurth.
NUTRIENTE: Proteínas de buena calidad y calcio
Carnes, legumbres y huevoConsumir a diario o pollo o pavo o una taza
de legumbres cocidas o un huevo.
Las carnes rojas (vacuno, cerdo y cordero) las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos) y la yema de huevo contienen grasas saturadas y colesterol; por lo que es conveniente comerlas en ocasiones especiales y en pequeña cantidad.
NUTRIENTE: Proteínas de buena calidad, hierro y zinc
Aceites y Grasas
Seis cucharadas de aceite vegetal al día
Ejemplo: aceite de oliva, margarina, aceite de cartamo, oleaginosas.
Azucares y Derivados Se recomienda consumirla en
cantidad moderada, disminuyendo el consumo de productos de pastelería y otros alimentos con alto contenido de azúcar. Se recomienda
Consumir de 3 a 4 cucharadas diarias de azúcar.
NUTRIENTE: Hidrato de Carbono
Huevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana.
Fibra Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestión.
Recomendaciones de Consumo de Alimentos
¿QUÉ ES UNA
RACIÓN?
1 taza cocidas
2 tazas hojas verdes
½ taza cocidos
1 pieza
30 a 45 gramos
1 cucharadita
1 a 2
cucharaditas
Medida rápida de PorcionesMililitros Gramos Medida casera Otra 1000 1000 1 litro 4 tazas de 240 ml
240 240 1 taza
puño
15 15 1 cucharada pulgar
5 5 1 cucharadita punta del pulgar
28 28 1 caballito chico ó 2 fichas de dominó
dedo índice y medio
- 30 gr. de AOA (1 ración)
1 carta de barajas ó puñado interno puñado
- 90 gr. de AOA
Palma de la mano (sin dedos)
grueso del dedo meñique
Te y caféDisminuya el consumo de té y
café, porque alteran el sueño y son diuréticos, es decir, contribuyen a la deshidratación, en especial cuando se toma poco líquido.
Recomendaciones de Consumo de Alimentos
HábitosComa lento, mastique bienSi tiene problemas para
masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas.
Coma en lo posible 4 comidas al día.
Recomendaciones de Consumo de Alimentos
GRACIAS…