Industria Alimenticia2da revolución industrial

Bárbara Espinel

Constanza Santacruz

Anamaria Pins

Bárbara Hurtado

Alimentos

La región industrializada de Europa experimentó un extraordinario crecimiento

Esta extraordinaria demanda de alimentos produjo una rápida transformación de los métodos agrícolas

Desarrollo de técnicas para la conservación y transporte de alimentos

Destaca el invento del enlatado que permitió la conservación y envasado de alimentos en latas herméticamente cerradas.

El envase aparecerá por francés Appert, quién crea unas latas higienizadas por dentro y cerradas herméticamente por fuera.

Enlatados

Se crearon principalmente para:

La exportaciones a largas distancias.

Alimento para las guerras que habían en ese entonces.

Técnicas de conservación

Pasteurización Maquinas Industriales

Frigoríficos Industriales

Pasteurización

Esterilización de la leche y de otros alimentos líquidos mediante la elevación de su temperatura a un nivel inferior al de su punto de ebullición.

Destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.

Estos líquidos se conservan en:

- Latas de conservación

- Cartón

Frigoríficos Industriales

Energía Térmica

Reducción y mantenimiento de la temperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio.

Conservación de alimentos

Consecuencias de la Industria Alimenticia

Económico:

Demanda de alimentos

•Inglaterra, Francia, aumentan los excedentes alimentarios