alimento balanceado

UNLPAM. FACULTAD DE AGRONOMA. LIC. EN ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS AGROPECUARIOS. DISEO Y EVALUACIN DE PROYECTO DE INVERSIN.2009

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinPartido de Olavarra.

Correccin: Ferrn; Abelardo, Lastiri; Sebastin, Marek; Pablo.

Mara Eugenia PiattiTel: 02954-15669524 Dir. : Belgrano 2121 Olavarra (Bs .As.)

0

Pgina

0

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinINDIC

2009

Resumen Ejecutivo....3

1.- Identificacin de Idea Proyecto 1.1.- introduccin ............................................................................................................................................................................................. 5 1.1.1. Identificacin de idea .......................................................................................................................................................................... 5 1.1.2. Alternativa de solucin sin proyecto ................................................................................................................................................... 6 1.1.3. Alternativa de solucin con proyecto7 1.2. Localizacin .............................................................................................................................................................................................. 7

2.- Estudio de Mercado 2.1 Especificacin del producto.9 2.2. Anlisis de la demanda Caractersticas de los consumidores11 2.3. Anlisis de la Demanda actual y futura17 2.3.1 Demanda Actual.17 2.3.2 Demanda Futura.18 2.4 Anlisis de la Oferta24 2.5 Anlisis de la Comercializacin..26 2.6 Anlisis de los precios de Materia prima, Insumos y producto Terminado.29 2.7 Anlisis de disponibilidad de insumos..32 2.8 Conclusiones33

3.- Estudio Tcnico 3.1 EstudioBasico.36 3.1.1. Localizacin36 3.1.2. Tamao.......38 3.1.3 Proceso de Produccin.......39 3.2 Ingeniera del Proyecto.45 3.3 Inversin de Obras civiles y Equipamientos..51

Mara Eugenia Piatti

1

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin

2009

3.4 Costos y Suministros necesarios para la elaboracin.51 3.5. Proyecciones de Ventas y determinacin de precios..55

4.- Estudio Organizacional 4.1. Descripcin del Ente Ejecutor 57 4.2. Administracin, Planificacin y Organizacin.57 4.3. Recursos Humanaos por rea58 4.4 Programacin y Ejecucin del Proyecto ( Puesta en Marcha)60

5.- Estudio Ambiental...62

6.- Estudio Legal .63

7. Estudio Econmico- Financiero. 7.1 Proyecciones de los costos de produccin67 7.2 Estimacin de ingresos..69 7.3 Inversiones necesarias70 7.4 IVA72 7.5 Flujo de fondo econmico privado.74 7.6 Financiamiento externo.75 7.7. Flujo de fondo financiero77 7.8 Anlisis de Sensibilidad.78

8.- Bibliografa .79

Anexos..............80

Mara Eugenia Piatti

2

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinRESUMEN EJECUTIVO

2009

El objetivo del presente trabajo fue evaluar un proyecto de inversin que analizar la viabilidad de elaborar y comercializar alimentos balanceados para ganado en el partido de Olavarra. Con la particularidad de saber que del 100% de lo producido el 76% se comercializar a los socios inversores.En los ltimos aos en el partido de Olavarra a crecido la actividad ganadera debido al crecimiento de la actividad agrcola en partidos aledaos, llegando a ser el partido N 1 en cantidad de animales.-

El 34 % de la produccin est dirigido a producciones ganaderas ya sean, cra, invernada, Feedlot, etc., en sus distintas etapas del ciclo biolgico, solo en el partido mencionado debido a que el producto no soporta los costos que implica trasladar el alimento ms all de los 150 km, quedando en desventaja con otras fabricas, adems de ser antieconmico.-

La evaluacin tcnica se realiz teniendo en cuenta la disponibilidad de tecnologa, materias primas e insumos principales y capacidad ptima para la elaboracin, el almacenamiento y el mejor lay out de las instalaciones.-

De la evaluacin Econmico- Financiera se obtuvo resultados positivos tanto para el anlisis econmico privado como para el proyecto financiado con fuentes externas.- Dando como resultado un VAN de $659.190 y un VAN de $ 808.706 respectivamente y TIR de 21 %. y del 23% con un periodo de recupero de la inversin inicial en 4 aos en ambas alternativas.-

Para medir la sensibilidad del proyecto se trabajo sobre las variables: Materia Prima maz (estas es la materia prima principales por la cantidad de toneladas utilizadas).- La sensibilidad a la variacin del precio del maz nos dice que el proyecto soporta una variacin superior/hasta al 10%.

Mara Eugenia Piatti

3


2009

Cabe destacar que las variaciones esperadas en los precios de las materias primas y del alimento balanceado tienen las mismas tendencias dadas por la interrelacin que hay en sus explicaciones.-

Si se observa el punto de equilibrio nos encontramos con que es un proyecto de bajo apalancamiento operativo lo que lo hace de bajo riesgo por este criterio, este anlisis es coherente con lo dicho anteriormente, ya que concatenando los resultados nos encontramos con que este producto es altamente sensible a los costos variables, por mencionar los resultados determinados.

Mara Eugenia Piatti

4


2009

1. Identificacin de idea-proyecto

1.1 Introduccin: Existen dos empresas unipersonales (Feedlot, productor agrcola) productoras de bienes y servicios destinados al sector agropecuario. posicionadas como empresas

Misin: Somos una empresa dedicada a la produccin de alimentos y brindado de servicios con caractersticas diferenciadas de nuestros competidores, nuestro producto-servicio esta dirigidos a frigorficos, planta elaboradora de alimento balanceados y pequeos y medianos productores del departamento de Olabarra. Visin: Apuntamos a estar a la vanguardia en tecnologa aplicada para, la produccin, logrando un adecuado agregado de valor y optimizar la calidad nutricional de los alimentos; potencializando nuestros negocios en el mediano y largo plazo. 1.1.1.- Identificacin de idea: La empresa, entiende que el sector agropecuario, se encuentra atomizado en su produccin, por tanto cree firmemente que debe diferenciarse produciendo alimentos con alto valor agregado en cuanto a calidad nutricional. Su situacin ideal, poder comercializar sus productos agrcolas cien por ciento industrializados, logrando en este proceso, realizar integraciones, que le permitan tener el control de su cadena y articulando con pequeos productores, llegando en un paso posterior, a realizar todas las actividades necesarias para que su producto sea reconocido como de alta calidad, junto a los servicios brindados. De esta manera la empresa lograra, poder fortalecerse en el mediano y largo plazo, logrando el nivel optimo en cada actividad desarrollada. (Ver anexo 1)

Mara Eugenia Piatti

5

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin1.1.2. - Alternativas

2009

SITUACIN

SIN PROYECTO OPTIMIZADA.

Se analizan dos posibles alternativas para mejorar o alcanzar la situacin deseada por los empresarios. La primera consiste en utilizar alianzas y contratos que permitan acceder a balanceados en cantidad y calidad adecuada, y la otra en la asociacin a una planta ya instalada. ALTERNATIVAS DE ARTICULACIN ENTRE PRODUCTORES 1. La empresa tiene la posibilidad de realizar una operacin transitoria con pequeos productores utilizando el contrato de colaboraciones de empresas U.T.E (unin Transitoria de Empresas); esta articulacin le permitira realizar ventas de granos conjuntas a determinada planta, la cual podr estar articulada bajo contrato Fasn, donde se especifique la calidad y cantidad de alimento entregado a cambio de la calidad y cantidad de granos ofrecidos. Esta alternativa le permitira a la empresa realizar alianzas que mejoren su negocio, como tambin asegurarse cierto grado de calidad de alimentos para el Feedlot, pero seguira comercializando sus productos sin industrializar, estando muy lejos del objetivo lograr cierto grado de descomoditizacin, como as tambin, no aprovechara la oportunidad de realizar una integracin que le permita ampliar su negocio. ALTERNATIVAS DE ASOCIACIN CON AGROINDUSTRIAS. 2. Una segunda alternativa seria realizar una asociacin con una Planta elaboradora de alimentos balanceados.

Posibilidad que le permitira realizar la comercializacin industrial de sus granos, y una integracin estratgica, pero no cumplira su objetivo de realizar alianzas con pequeos productores.

Mara Eugenia Piatti

6

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinSITUACIN CON PROYECTO

2009

1.1.3 PROYECTO Elaboracin de alimentos balanceados para autoconsumo y comercializacin. La elaboracin de alimentos balanceados permite, articular las dos actividades principales del empresario, alcanzando la industrializacin deseada de sus productos agrcolas, y asegurar una logstica de abastecimiento de alimento para su produccin crnica. Esta alternativa adems permite trabajar sobre la calidad nutricional de los alimentos elaborados (granos y Carne) y la articulacin con pequeos y medianos productores agrcolas-ganaderos, quienes se vern beneficiados en cuanto a la reduccin de sus costes de engorde y terminado de sus animales; el empresario obtendra el abastecimiento de materia prima para la industria y el uso del servicio de hotelera en su Feedlot. (Ver Anexo 1)

1.2.- Localizacin del proyecto.-

La elaboracin de alimentos balanceados se llevar a cabo en la ciudad de Olavarra, ubicada en la regin centro de la provincia de Buenos Aires, a 340km de la ciudad de Mar del Plata y 360Km de la ciudad de Buenos Aires. Dicha ubicacin le permite abastecer a todo el partido de Olavarra caracterizado por su produccin ganadera, actividad que se ha concentrado en los ltimos aos debido a la expansin agrcola de partidos aledaos. Sus clientes ms lejanos se encuentran a 110Km de distancia, situacin ventajosa para el proyecto debido a la baja resistencia del producto al costo de transporte, no supera los 150Km. En los siguientes acpites se desarrolla con al detalles los citado.

Mara Eugenia Piatti

7


2009

Mara Eugenia Piatti

8


2009

2. - Estudio de Mercado.Se desarrolla el estudio para La zona de influencia comercial del proyecto, partido de Olavarra. La metodologa utilizada para el anlisis se bas en, la realizacin de encuestas a productores pecuarios del partido, analizando la informacin obtenida con el programa SPSS (ver anexo 3), consultas a empresarios dedicados a la actividad desarrollada e institutos municipales, provinciales, nacionales y privados. 2.1 Especificacin y usos del bien y servicio a producir. Los posibles producto a elaborar son Alimento balanceado, complementos, concentrados y premezcla para ganado vacuno. El alimento balanceado, puede ser considerado como producto destinado al consumo final, debido a que este una vez elaborado es consumido sin ningn tipo de modificacin (Pedro Caldentey), o tambin, visto desde una cadena ganadera, puede ser considerado un producto intermedio, debido a que es utilizado para generar otros productos como es el caso de la carne y lcteos.Identificacin de los productos y sub-productos.

Ternero destete precoz 60/90 kg Alimento balanceado formulado con materias primas de alta digestibilidad, con el agregado de vitaminas lipo e hidrosolubles y minerales, indispensables para satisfacer los requerimientos nutricionales del ternero en esta delicada etapa. Tambin es posible usar este alimento balanceado en terneros al pie de la madre (creep-feeding) logrando destetar terneros de mayor peso. Presentacin: Bolsas y/o granel Iniciador Alimento balanceado formulado para suministrar al inicio del engorde a corral a animales de entre 70 y 130 Kg. de peso vivo, con mayores requerimiento en protenas de alta digestibilidad. Presentacin: Bolsas y/o granel. Terminador de alta energa. Alimento completo especialmente formulado para animales en confinamiento con requerimientos energticos elevados, para un grado ptimo de terminacin, logrando una

Mara Eugenia Piatti

9


2009

excelente conversin alimenticia y rpido depsito de grasa intermuscular (marmorizacin). Presentacin: Bolsas y/ o granel. Concentrado Feedlot terminador 30% Complemento proteico, con el agregado de minerales esenciales, para balancear cereales o subproductos. Presentacin: Granel y/o Bolsas Concentrado 20% bovino iniciador 70/130 Concentrado proteico vitamnico-mineral especialmente formulado para suministrar al inicio del engorde a corral a animales de entre 70 y 130 Kg. de peso vivo, con mayores requerimientos en protena de alta digestibilidad (harinas de soja). Presentacin: bolsas o/ y granel. Concentrado 10% bovino engorde 130/faena Concentrado proteico con el agregado de minerales que, mezclando en una proporcin de 900 Kg de maz y 100 Kg de Concentrado 10% Bovino Engorde 130/Faena, obtendr un Alimento Balanceado Especial para la terminacin de Terneros de entre 230 a 250 kilos de peso. La racin final contendr un nivel de energa de 3.00 Mcal./kg.MS y un 13% de protena bruta. Presentacin: Bolsas o/ y granel. Concentrado 10% bovino engorde pesado Concentrado proteico, con la inclusin de minerales, para balancear cereales o subproductos energticos. Ideal para suministrar a animales de ms de 250 kg. de peso, etapa en la cual aumentan los requerimientos de energa, estabilizndose los de protena. Presentacin: Bolsas o/y granel. Premix Feedlot terminador 3% Premezcla formulada en base a micronutrientes urea. Es un complemento diseado para corregir deficiencias nutricionales, tanto proteicas como minerales. El contenido de monensina permite aumentar la eficiencia de conversin alimenticia de la racin adems de disminuir la incidencia de trastornos digestivos.

Mara Eugenia Piatti

10

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinPresentacin: Bolsas o/ y Granel Premix Feedlot iniciador 3%

2009

Premezcla que contempla todas las vitaminas y minerales que los terneros necesitan para expresar un ptimo crecimiento y desarrollo. Contiene adems un ionforo, logrando aumentar la eficiencia de conversin alimenticia de la racin y disminuir la incidencia de trastornos digestivos. Presentacin: Bolsas o/y Granel. 2.2.- Anlisis de la demanda Caractersticas de los consumidores. El estudio cualitativo de los consumidores se realizo con entrevistas a productores ganaderos vacunos del partido de Olavarra. (Ver anexo 3)

2.2.1.- Momento/periodo de compra:

Los consumidores de balanceados se caracterizan por realizar sus compras principalmente en periodo mensual y trimestral, est influenciado este habito por los altos costos de transporte lo cual genera la necesidad de disear un logstica de abastecimiento que considere y minimice este factor. En la tabla 2.a.- se detalla la salida del sistema utilizado para el anlisis (SPSS) arrogando que de las 178 encuestas (100%) el 47.2% elije comprar mensualmente, el 40, 4% trimestre el 10% varia anual y semanal mente.-

Tabla 2.a.-Momentos/Perodos de Compra.Frecuencia Vlidos no compra semanal mensual trimestral anual Total 4 11 84 72 7 178 Porcentaje 2,2 6,2 47,2 40,4 3,9 100,0 Porcentaje vlido 2,2 6,2 47,2 40,4 3,9 100,0 Porcentaje acumulado 2,2 8,4 55,6 96,1 100,0

Salida SPSS. Elaboracin propia para el ao 2009.

Grafico 2.a.- Momento/periodo de compra

Mara Eugenia Piatti

11


2009

Momentos/Perodos de Compra.50

40

30

20

Porcentaje

10

0 no compra semanal mensual trimestral anual

Momentos/Perodos de Compra.


2.2.2. Estudio de los atributos importantes para el consumidor. Se estudi la importancia del Precio, financiamiento, marca, calidad y disponibilidad del Alimento Balanceado en la determinacin de la compra. 2.2.2.1 Precio: El precio es una de las variables o atributos del producto determinantes del acto de compra, el estudio arrojo que el 64,6% de los encuestados basan su decisin en funcin de este, para el 29,8% es muy importante en la determinacin de la compra, y solo para el 1,7% no es nada importante este atributo. La tabla 2.b- muestra los resultados arrojados por el sistema de anlisis utilizado.Tabla 2.b Compra: Importancia Precio.Frecuencia Vlidos N/C nada importante importante muy importante fundamental Total 1 3 6 53 115 178 Porcentaje ,6 1,7 3,4 29,8 64,6 100,0 Porcentaje vlido ,6 1,7 3,4 29,8 64,6 100,0 Porcentaje acumulado ,6 2,2 5,6 35,4 100,0


Grafico 2.b.- Compra: Importancia Precio

Mara Eugenia Piatti

12


2009

Compra: Importancia Precio.70 60 50 40 30 20 10 0 N/C importante nada importante f undamental muy importante

Porcentaje

Compra: Importancia Precio.


2.2.2.2 Calidad: Esta representa para los encuestados en un 21,3% determinacin de la demanda, para el 37,6 y el 25,8 es muy importante e importante respectivamente, quedando repartido en poco y nada importante los restante, 11,7 y 1,2. Posteriormente se detallara la definicin de calidad segn consumidores.

Tabla 2.c. Compra: Importancia Calidad.Frecuencia Vlidos N/C nada importante poco importante Importante. muy importante fundamental Total 4 3 20 46 67 38 178 Porcentaje 2,2 1,7 11,2 25,8 37,6 21,3 100,0 Porcentaje vlido 2,2 1,7 11,2 25,8 37,6 21,3 100,0 Porcentaje acumulado 2,2 3,9 15,2 41,0 78,7 100,0


2.2.2.2.1.- identificacin de calidad para los consumidores.

Mara Eugenia Piatti

13


2009

El anlisis arrojo que el 69,1% considera por calidad del producto, a la caracterstica nutricional del alimento.Tabla 2.d.Calidad = Nutricin Lograda.Frecuencia Vlidos no si Total 55 123 178 Porcentaje 30,9 69,1 100,0 Porcentaje vlido 30,9 69,1 100,0 Porcentaje acumulado 30,9 100,0


Al estudiar la conversin alimento/peso el 61,8% de los encuestados la considera como un atributo de calidad del aliment.Tabla 2.e.Calidad = Conversin Alimento/Peso.Frecuencia Vlidos no si Total 68 110 178 Porcentaje 38,2 61,8 100,0 Porcentaje vlido 38,2 61,8 100,0 Porcentaje acumulado 38,2 100,0


2.2.2.3. Disponibilidad: La accesibilidad al alimento de forma inmediata1 es fundamental en la adquisicin del producto para el 19,1% de los encuestados, lo consideran un atributo importante y muy importante el 27,5% y el 39,9% de los encuestados dentro de estos se encuentran aquellos que realizan sus pedido con ms de 15 das de anterioridad y aquellos que tienen establecido con sus proveedores fechas de entregas durante todo el ao. Para el 11% repartido en poco y nada importante, son aquellos consumidores que realizan compras espordicas.Tabla 2.f.- Compra: Importancia Disponibilidad.Frecuencia Vlidos N/C 4 Porcentaje 2,2 Porcentaje vlido 2,2 Porcentaje acumulado 2,2

1

Se considera inmediata la adquisicin del producto en el mismo da de realizado el pedido.

Mara Eugenia Piatti

14

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinnada importante poco importante importante muy importante fundamental Total 3 17 49 71 34 178 1,7 9,6 27,5 39,9 19,1 100,0 1,7 9,6 27,5 39,9 19,1 100,0

20093,9 13,5 41,0 80,9 100,0

Elaboracin propia para el ao 2009.

2.2.2.4. Marca: Al analizar la marca, se intento estudiar el grado de fidelizacin de los clientes con las agroindustria que actualmente los abastece. Se consideran las repuestas obtenidas como la posibilidad de cambiar de marca al encontrar una con iguales y/o mejores atributos. Se observa que solo un encuestado es fundamental la Marca que actualmente consume (0,6%), el 8,4% y 16,3% la considera muy importante e importante al demandar el producto, el 30,3% es poco importante, y el 41,6% nada importante.Tabla 2.g. Compra: Importancia Marca.Frecuencia Vlidos N/C nada importante poco importante importante muy importante fundamental Total 5 74 54 29 15 1 178 Porcentaje 2,8 41,6 30,3 16,3 8,4 ,6 100,0 Porcentaje vlido 2,8 41,6 30,3 16,3 8,4 ,6 100,0 Porcentaje acumulado 2,8 44,4 74,7 91,0 99,4 100,0


2.2.2.5. Financiacin: Se estudia la importancia de la financiacin, (a plazo en efectivo, tarjetas de crditos, cheques de terceros, cheque a plazo propio y cuenta corriente) ofrecida por los proveedores. Se observa que ms del 60% de los encuestados consideran determinante la posibilidad de obtener algn tipo de financiamiento, llegando al 95% con aquellos que la consideran muy importante al decidir el lugar de compara.

Tabla 2.h.- Compra: Importancia Financiamiento.

Mara Eugenia Piatti

15


2009

Frecuencia Vlidos N/C nada importante importante muy importante fundamental Total 1 2 5 57 113 178

Porcentaje ,6 1,1 2,8 32,0 63,5 100,0

Porcentaje vlido el,6 1,1 2,8 32,0 63,5 100,0

Porcentaje acumulado ,6 1,7 4,5 36,5 100,0


2.2.3. Presentacin del producto. Del estudio realizado surgi que el 60% de los encuestados eligen la presentacin Harina, esto puede estar relacionado con la distancias entre su predio y el lugar de adquisicin (hasta 30km, entre 30 y 150Km, ms de 150km), viendo se afectada o influenciada por los periodos o mementos de compra (semanal, mensual, trimestral, anula). El 40% elige el pellet, este est afectado por los mismos factores o variables que la harina.Tabla 2.i.- Compra: Presentacin del Balanceado.Frecuencia Validos pellet harina Total 71 107 178 Porcentaje 40,1 59,9 100,0 Porcentaje vlido 40,1 59,9 100,0 Porcentaje acumulado 40,1 100,0


Mara Eugenia Piatti

16

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.3.- Anlisis de la demanda, determinacin de la demanda actual y futura. 2.3.1.- Demanda actual en el departamento de Olavarra.Demanda disponible actual empresario (Feedlot y hotelera):

2009

Consumo animal Kg/da: 6.5 Consumo animal Kg/90dias: 585 Cantidad de animales en Feedlot/90 das: 25002 Consumo total Kg/90das: 2500*585= 1.462.500 Consumo ao: 1.462.500*4= 5.850.000 KgDemanda disponible actual para Feedlot:

Consumo animal Kg/da: 6.5 Consumo animal Kg/90dias: 585 Cantidad de animales en Feedlot/90 das: 79553 Consumo total Kg/90das: 7955*585= 4.653.675 Consumo ao: 4.653.675*4= 18.614.700 KgDemanda disponible actual engorde a campo:

*4= 18.614.700

Consumo animal kg/da= 3 Consumo en 180 das: 7*180= 540Kg Promedio de animales en 180 das: 4.5184 Consumo total en 180 das: 4.518*540=2.439.720Kg Consumo total Kg/ao: 5.692.680*2=4.879.440kgDemanda disponible actual: 23.495 tn/ao (Sin considerar autoconsumo).

2 3

Datos del Empresario. S.E.N.A.S.A. Olavarra. Para facilitar el estudio se considero el Feedlot del empresario a parte del resto de los Feedlot del departamento. 4 S.E.N.A.S.A.

Mara Eugenia Piatti

17


2009

Demanda actual 29.345 ton/ao2.3.2.- Estimacin Demanda futura. Los empresarios consideran una proyeccin en cantidad de animales como se detalla en la tabla 2.j.En este se puede observar un aumento de 5.000 cabezas/ao, 1.250 cabeza periodo (90 das), hasta alcanzar las 20000 cabezas ao (en 2 aos) lo que significa un aumento de consumo de balanceado de 2.925 Tn/ao.Tabla 2.j.-Proyeccin demanda futura de alimento balanceados para el Feedlot de los empresarios

Autoconsumoconsumo diario/kg animal 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 total consumo consumo animal/kg/90das kg/90dias 585 585000 585 877500 585 1462500 585 2193750 585 2925000

Capacidad* periodo Feedlot/90Dias 2007 1000 2008 1500 2009 2500 2010 3750 2011 5000Elaboracin propia

capacidad Feedlot/ao 4000 6000 10000 15000 20000

total consumo tn/ao 2.340,000 3.510,000 5.850,000 8.775,000 11.700,000

En el grafico 2.c.- se observa un consumo creciente (vinculado a las proyecciones en cantidad de cabeza esperadas por el empresario) de alimento balanceado para los dos periodos siguientes a la puesta en marcha del proyecto, llegando a un total de 11.700 toneladas consumidas por el establecimiento. A partir de ese periodo el empresario considera no seguir aumentando la capacidad del Feedlot.Grafico 2.c.- Proyeccin de las cantidades consumidas en kg por el establecimiento del empresario en el periodo 2007 a 2011

Mara Eugenia Piatti

18


2009

C o n s u m o

15000000 10000000 5000000 0 2007 2008 2009 Aos 2010 23400003510000 5850000 total consumokg/ao 11700000 8775000

2011

Elaboracin Propia. En la tabla 2.k.- se detalla la cantidad de animales engordados a corral en el partido de Olavarra, desde 2000 hasta junio del 2009. Se puede observar un aumento progresivo, con una tendencia creciente, en la cantidad de anmale engordados y terminados bajo el sistema estudiado.Tabla2.k.- Serie histrica de animales engordados a corral desde el ao 2000 al ao 2009

Feedlot

Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 totales al 2009

Cantidad de cantidad de consumo consumo por total animales en 90 anmale por diario animal consumo en consumo das(acumulado)* ao* kg/animal kg/90dias kg/90dias en tn/ao 0 1525 2727 2727 2727 2727 4019 5334 6723 7955 7955 0 6100 10908 10908 10908 10908 16076 21336 26892 31820 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 585 585 585 585 585 585 585 585 585 892125 1595295 1595295 1595295 1595295 2351115 3120390 3932955 4653675 4653675 3.568,500 6.381,180 6.381,180 6.381,180 6.381,180 9.404,460 12.481,560 15.731,820 18.614,700 18.614,700

*S.E.N.A.S.A. Olavarra, datos vacunacin, elaboracin propia

Mara Eugenia Piatti

19


2009

Esta actividad se vio favorecida, por la necesidad de terminar el engorde para faena en menor tiempo, la escases de pasto, y principalmente la utilizacin de los predios para la siembra. Esto nos indica un cambio moderado que se ha ido gestando en los ltimos 9 aos, en tanto a las actividades y la formas de llevarlas a cavo, situacin que se estimulo con la entrega de subsidios, que reciben quien llevan a delante esta forma de engord y terminado del animal. Es importante mencionar que si bien es marcado el crecimiento de Feedlot en la zona estudiada, la cantidad de cabezas engordadas bajo esta modalidad solo ha aumentado por las nuevas aperturas, y no por un aumento de cabezas por Feedlot. Se facilita la observacin de lo que ha venido sucediendo, en el grafico 2.d- donde se destaca el crecimiento leve de consumo por ao desde el 2000 hasta el 2005 y luego con un marcado aumento hasta entrado el 2009.Grafico2.d.- Consumo en tonelada por ao de animales bajo engorde a corral desde el 2000 al 200925000 c o n s K u g m i d o s 23274,81 21550,51 y = 1724,3x + 858,91 19826,21 R = 0,8707 18101,91 16377,61 14653,31 12929,01 Consumo Tn/ao 11204,71 y' 9480,41 Lineal (Consumo Tn/ao) 7756,11 6031,81 4307,51 2583,21

20000

15000

10000

5000

0

S.E.N.A.S.A. Olavarra. Elaboracin propia

Ao s

Se observa un consumo creciente de alimento balanceado en tn/ao para los Feedlot de la zona, la pendiente de la recta de ajuste nos indica que el consumo tendr un aumento igual a 1724.3 tn/ao, quedando una estimacin para los prximos aos como muestra la tabla 2.k.a

Mara Eugenia Piatti

20


2009

2. k.a Estimacin consumo de balanceado en Feedlot en el partido de Olavarra (2000-2013) Ao 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 y' 2583,21 4307,51 6031,81 7756,11 9480,41 11204,71 12929,01 14653,31 16377,61 18101,91 19826,21 21550,51 23274,81

Datos SENASA Olavarra vacunacin. Elaboracin propia. La cantidad de animales (novillito, novillo y ternero), en establecimientos dedicados a la produccin ganadera vacuna, se detalla en la Tabla 2.L, para el periodo 2006/2013 en el departamento de Olavarra.Tabla 2.L.- Serie Histrica de cantidad de animales en departamento de Olavarra, durante el periodo 1992/2009 categora novillito, novillo y terneros.Perodo Existencias, Ganado Bovino, Novillitos, Buenos Aires, Olavarra (6), (Cabezas), Anual 42.253 43.727 41.756 45.135 37.786 34.233 35.721 35.721 39.396 20.885 Existencias, Ganado Bovino, Novillos, Buenos Aires, Olavarra (6), (Cabezas), Anual 45.358 37.552 32.038 30.973 30.444 25.927 29.306 29.306 41.246 39.297 Existencias, Ganado Bovino, Terneros, Buenos Aires, Olavarra (6), (Cabezas), Anual 195.620 196.446 222.848 227.429 209.866 206.324 192.116 192.116 263.909 245.767 Total Novillitos, Novillos y Terneros Olavarra (cabezas) anuales

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2002 2003

283.231 277.725 296.642 303.537 278.096 266.484 257.143 257.143 344.551 305.949

Mara Eugenia Piatti

21

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2004 2005 2006 2007 2008 2009 26.146 26.263 26.570 26.990 27.584 27.673 46.384 47.333 47.455 48.647 48.756 48.979 249.304 253.144 257.514 259.124 260.258 265.360

2009

321.834 326.740 331.539 334.761 336.598 342.012

S.E.N.A.S., elaboracin propia El grafico 2.e.- la cantidad de animales para el periodo 1992-2013, se observa tendencia creciente en cantidad de animales, este aumento es consecuencia de la utilizacin de las tierras para otro tipo de producciones en partidos aledaos favoreciendo la concentracin de la produccin vacuna en el partido de Olavarra.Grafico 2.e.- proyecciones de cantidad de ganado vacuno en el partido de Olavarra para el Periodo 1992/2013.y = 4386x + 265781 R = 0,4883 400.000 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 Total Novillitos,Novillos y Terneros Olavarra (cabezas) anuales Estimacin Cantidad de Animales Vacunos(Olavarra)

S.E.N.A.S.A. Olavarra. Elaboracin propia. Se observa un aumento en cantidad de cabezas vacunas dentro del partido con una pendiente indicando aumentos de 265.781 Cabeza/ao quedando una proyeccin como se detalla en la tabla 2.l.a2. l. Proyeccin: cantidad de cabezas en el partido de Olavarra, categoras, novillito, novillos y ternaros, (2002-2013)Perodo Estimacin Cantidad de Animales Vacunos(Olavarra) 306631,6 312779,8 318928

2002 2003 2004

Mara Eugenia Piatti

22

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 325076,2 331224,4 337372,6 343520,8 349669 355817,2 361965,4 368113,6 374261,8

2009

Elaboracin propia

Se cree importante agregar que el partido de Olavarra, actualmente, se encuentra encabesando la lista de partidos con mayor existencias ganaderas de la provincia de Buenos Aires, encontrandoce un total de 526.948 cabezas.Tabla2.l.b. Principales partidos de la provincia de Buenos Aires en cantidad de animales vacuno (2009)

Partido 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Olavarra Ayacucho Azul Rauch Lincoln Chascomus Bolivar Trenque Lauquen Villarino Carlos Tejedor

Cabezas 526.948 524.448 419.472 418.535 381.655 328.772 320.135 280.094 270.339 225.543

Ministerio de Asuntos Agrarios, en base a datos de la direccin provincial de ganaderia.-

Mara Eugenia Piatti

23

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin 2.4.- Anlisis de la oferta, determinacin de la oferta.

2009

El anlisis de la oferta de alimento balanceado se bas, en el trabajo realizado a campo (178 encuestados) en el partido de Olavarra y consultas a empresarios de la zona. (Anexo 3) La industria de alimento balanceado est constituida actualmente por agro empresas de la ciudad de Olavarra, agroindustrias de la ciudad de Tandil y Azul, cooperativa y representantes. 2.4.1.- Estructura de la oferta. Segn el anlisis realizado la oferta se encuentra concentrada en 4 agro industrias que satisfacen aproximadamente el 88,2% de la demanda actual disponible, corresponde de este un 36,5% a la oferta proveniente del partido analizado y el restante 51,7% a agroindustrias de Tandil y Azul. El restante 11,8% es abastecido por representante, cooperativas y mayoritariamente con autoproduccin. La tabla 2.LL.- muestra lo expuesto (salida SPSS)Tabla 2.LL.- Lugar donde adquiere el Alimento BalanceadoFrecuencia Vlidos agroindustria local representante Cooperativa autoproduccin Fuera del partido O. Total 65 3 3 15 92 178 Porcentaje 36,5 1,7 1,7 8,4 51,7 100,0 Porcentaje vlido 36,5 1,7 1,7 8,4 51,7 100,0 Porcentaje acumulado 36,5 38,2 39,9 48,3 100,0

(Salida SPSS) Elaboracin propia para el ao 2009.

Mara Eugenia Piatti

24

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinGrafico 2.f.- Lugar donde adquiere alimento balanceado (%)

2009

Lugar donde adquiere el Alimento Balanceado60 50

40

30

20

10 0 agroindustria local Cooperativa Fuera del departamen representante autoproduccin

Lugar donde adquiere el Alimento Balanceado

Cuadro 1.a estructura de la Oferta (%)36,5% Agroindustrias Olavarra

100% oferta

51,7% Agroindustria Azul Y Tandil 11,8% Otros Olavarra

Elaboracin propia (2009)

Mara Eugenia Piatti

25

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.5.- Anlisis de la comercializacin.

2009

2.5.1.- Canal de comercializacin. Para la elaboracin del cuadro 2.b se tomo como referencia a Pedro Caldentey quien al estudiar la cadena de alimento balanceado, ubica como consumidor final al productor ganadero (Feedlot, invernada convencional, tambos, etc.)

Cuadro 2.b- Canales de comercializacin de alimento balanceado articulado con produccin ganadera.M. Externo

Produccin

Cabaa

T R A

Exportadores

Cooperativa

Acopi

Procesadores .

N

Molino harinero

Planta debalanceados

Cra

S P O R

Distribucin minorista

T E

Feedlot

Invernada convencion al.

Produc. Pecuarias vacunos

Feedlot

Pertenece a la misma empresa Mercado proyecto

Proyecto otros intermediarios Tercerizacin

Mara Eugenia Piatti

26

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.5.1.1.-Anlisis de la cadena productiva.

2009

Para realizar el siguiente estudio se utilizara el anlisis sistmico. Del canal comercial descripto, se analizara cada una de las interrelaciones (sub-sistemas del mismo) como sistemas particulares. Organizacin comercial de la Produccin/organizacin comercial de la oferta: La O.C.P representa para el proyecto la oferta de Materia Prima, de las cuales un porcentaje de esta es utilizada al 100% para la elaboracin de alimentos balanceados, esto implica que va desde el establecimiento agropecuario a la planta elaboradora, mientras que otras solo se usa el subproducto de la molienda (soja, girasol, Trigo, cebada, etc.), por tanto, luego de la cosecha se pueden dirigir a cooperativas, Molinos harinero, acopios o procesadores quienes debern realizar una primera elaboracin de los granos para realizar los pellets necesarios en la planta de balanceados. Organizacin comercial de la Oferta/O.C. de la agroindustria: La entrega de materia prima se realiza, como se detallo anteriormente, directo del establecimiento a la planta elaboradora de balanceados, pudiendo adquirirla tambin en acopios y cooperativas, mientras que los insumos son adquiridos de plantas procesadoras. La agroindustria de Balanceados podr tener cuatro proveedores, el productor, el acopio, cooperativa y el procesador. O.C. de la agroindustria/O.C. de la distribucin: Luego de la elaboracin de balanceado, su destino podr ser, distribuidor minorista, mayorista y/o consumidor final. O.C. de la distribucin/ consumidor final: La articulacin O.C.D. /C.F. se dar en el caso que la agroindustria decida hacer llegar el alimento bajo esta modalidad, donde se podra realizar articulaciones con distribuidores de los puntos ms alejados del mercado-destino. Cuando el producto sea dirigido al C.F., se entiende que no habr otro participante que la planta elaboradora y el conjunto de clientes de la empresa. En el caso de trabajar con minorista la relacin estar dada entre la empresa elaboradora y las empresas distribuidoras. Luego de haber analizado los participantes de la cadena comercial de A. Balanceado, se analizara la logstica de distribucin.Mara Eugenia Piatti

27

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.5.1.2.- Logstica o distribucin fsica.

2009

El transporte es una de las funciones ms importante del proceso de comercializacin de alimento balanceado, debido a la influencia que tiene en la viabilidad del proyecto, por la baja resistencia del balanceado a los Km recorridos. Para cada una de las etapas precedentemente la distribucin fsica de las materias prima o producto, se podr realizar mediante las siguientes alternativas. 1. Transporte a cargo del productor ya sea con acoplado tolva del mismo, o del contratista contratado para la cosecha o contratando el servicio a una empres local. 2. Por parte de la empresa procesadora/agroindustria con camiones propios o con tercerizacin del servicio. 3. A cargo del consumidos final, abonando el servicio de reparto. Estas alternativas no son excluyentes, en la mayora de los casos se complementan a lo largo de toda la cadena. El transporte de materia prima e insumos estar a cargo del productor y empresas procesadora, para el producto terminado se utilizara la contratacin del servicio a empresas locales quedando a cargo de la planta de alimentos balanceados los costos generados por el mismo.

Mara Eugenia Piatti

28

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.6.- Anlisis de los precios Materia Prima, Insumos y Producto Terminado. 2.6.1 Precios Materia Prima e insumos:

2009

Considerando la incidencia que tiene el precio de la materia prima sobre el precio final del producto terminado, se analiza la serie histrica de precios (Quequen) de las principales materia prima e insumos, trabajando a precios constante, deflactados con la utilizacin precios de agosto 2009, componente Nivel General. El grafico 2.g.- muestra el precio por tonelada Para el Maz, observando una tendencia creciente menos que proporcional del precio por tn. (Anexo 4) Grafico 2.g.- Serie Histrica Precio/tn. Maz (1995-2009)600,00 500,00 400,00 y = 0,0208x - 514,29 R = 0,3164

300,00200,00 100,00 0,00

Maz $/tn constante Lineal (Maz $/tn constante)

Abr-97

Abr-00

Abr-03

Abr-06

Ene-95

Ene-98

Ene-01

Ene-04

Ene-07

Elaboracin propia.

El Grafico 2.h.- muestra el precio/tn de Sorgo par el periodo 1995-2009, la tendencia muestra un aumento marcado para el periodo estudiado con subas marcadas en los ltimos tres aos.

Mara Eugenia Piatti

Abr-09

Jul-96

Jul-99

Jul-02

Jul-05

Oct-95

Oct-98

Oct-01

Oct-04

Oct-07

Jul-08

29

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinGrafico 2.h.- Serie Histrica Sorgo $/tn. (1995-2009)

2009

500,00 450,00 400,00 350,00 300,00 y = 0,0262x - 759,16 R = 0,3535

250,00200,00 150,00 100,00 50,00

Sorgo $/tn constante Lineal (Sorgo $/tn constante)

0,00Ene-95 Ene-98 Ene-01 Ene-04 Ene-07

Oct-95

Oct-98

Oct-01

Oct-04

Abr-97

Abr-00

Abr-03

Abr-06

Oct-07

El Grafico 2.i.- muestra el precio/tn de Trigo par el periodo 1995-2009, la tendencia muestra un aumento marcado para el periodo estudiado con subas marcadas en los ltimos tres aos. Este anlisis se utiliza a dems para estimar el precio de la Cebada. Grafico 2.i.- Serie Histrica Trigo $/tn. (1995-2009)1000,00 900,00 800,00 700,00 600,00 500,00 400,00 300,00 200,00 100,00 0,00 Ene-95 Ene-96 Ene-97 Ene-98 Ene-99 Ene-00 Ene-01 Ene-02 Ene-03

y = -0,0015x + 564,8

Abr-09 Trigo $ constante CYO Trigo $ constante NG Lineal (Trigo $ constante CYO) Lineal (Trigo $ constante NG)

Jul-96

Jul-99

Jul-02

Jul-05

y = 0,0277x - 670,96

Ene-04

Ene-05

Ene-06

Ene-07

Ene-08

Elaboracin propia

Mara Eugenia Piatti

Ene-09

Jul-08

30

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.6.2. Precios de producto terminado

2009

Se presenta en la tabla 2.m y 2.n los precios actuales de las dos empresas que sern la competencia ms fuerte para el proyecto.Tabla 2.m.- precios actuales puesto en fabrica.

Alimento balanceado empresa 1 Balanceado ternero Balanceado novillo Concentrado 30% (30% PB) sin urea Concentrado 30% (30%) con urea Balanceado lechera con monensina Destete precoz Balanceado pereda Premezcla 2.5% Concentrado 10%

Granel $ Por Ton + IVA 720 745 950 889 645 645 610 1.100 652

Pellets $ Por Ton + IVA 1161 1088 1444 1319 1143 1143 1097 1630 1182

Tabla 2.n.- Precios actuales puesto en fabrica.

Alimento balanceado empresa 2 Balanceado ternero Balanceado novillo Concentrado 30% (30% PB) sin urea Concentrado 30% (30%) con urea Balanceado lechera con monensina Destete precoz

Granel $ Por Ton + IVA 685 645 930 810 630 635

Pellets $ Por Ton + IVA 1111 1022 1410 1290 1100 1110

Surge de estas que el precio de los alimentos vara de la empresa 1 y la empresa 2 teniendo esta ultima una cartera de producto menor que la E.1.

Mara Eugenia Piatti

31

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin2.7.- Anlisis de la disponibilidad de insumos. 2.7.1. Elaboracin de un programa de abastecimiento. 2.7.1.1 fuentes de abastecimiento.

2009

Del 100% de toneladas a utilizar en la elaboracin el mayor porcentaje ser adquiridos de la produccin del empresario, le sigue a este las compras a proveedores y luego los insumos comercializados bajo la forma de intercambio.Grafico 2.j.- Fuentes de abastecimiento por ton. (2009)

intercambio (ton) compra (ton) empresario (ton)

Elaboracin propia

2.7.1.2. Acuerdos y reglamentaciones. La adquisicin de insumos bajo la modalidad de intercambio se podr realizar acuerdos de calidad y cantidad, donde el empresario entregara la materia prima y la empresa procesadora entregara los insumos necesarios para la elaboracin del alimento balanceado- Se presenta el cuadro 2.7.a donde se expresa la circulacin de materias primas e insumos.

Mara Eugenia Piatti

32

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinCuadro 2.c.- Intercambio de mercadera.Produccin M.P M.P PROCESADOR

2009

ALIMENTO BALANCEADO

INSUMOS

Fuente: Elaboracin propia.

Esta adquisicin se podr reglamentar bajo una articulacin contractual (Fasn), con una empresa dedicada a la elaboracin de harina o toda empresa que realice la molienda de los granos. En cuanto a los restantes insumos, se podrn adquir en empresas de la zona, ya sea comprando individualmente o realizando acuerdos de colaboraciones que permitan reducir los costos de produccin. Se realiza en el siguiente captulo un anlisis al detalle. 2.8 Conclusiones Estudio de mercado

De acuerdo a los estudios realizados los productos a realizar sern: Iniciador, Terminador y Destete Precoz como alimentos completos y Concentrado Feedlot terminado 30% ,

Concentrado 10% bovino engorde 130/faena, Concentrado 10% bovino engorde pesado como complementos de granos y subproductos. La presentacin del producto es demandada a Granel en un 60% y embolsados 30Kg en un 40 % (pellet). (Pg. 9) (Pag.11) Los consumidores del producto-proyecto se caracteriza por: realizar compras mensuales y trimestrales, determina su lugar de compra por el precio del producto y la financiacin ofrecida, en menor grado la disponibilidad y la calidad, entendiendo por esta la nutricin ofrecida por el alimento y la conversin alimento/peso y en un porcentaje elevado no se encuentran fidelizados con una marca actual de proveedoras. (Pag.11)

Mara Eugenia Piatti

33


2009

El grado de participacin en el mercado ser como mximo al 13% de la demanda actual disponible 23.495 tn/ao5, esto implica un nivel de produccin no mayor a 12.088 tn/ao de produccin de las cuales Error! Marcador no definido.un % son destinado a autoconsumo, restando 2.966 tn/ao destinadas a la comercializacin. (pg. 17) La obtencin de materia prima se realizara comprando, intercambio y auto produccin. (Pag.32) El canal de comercializacin utilizado ser para la compra de materia prima directo de chacra contratando servicios a terceros a cargo del productor. La adquisicin de sub productos (intercambio) se realizara con la empresa M.O a la cual el empresario le entregara la materia prima y esta entregara los insumos para A.B.O. (pellet) el transporte estar a cargo de la misma empresa procesadora. La entrega del producto balanceado se realizara directo a productor pudiendo esta variar entre, entrega en planta o entrega en chacra, dependiendo de las toneladas adquiridas, quedando el costo de transporte a cargo de la planta de balanceados (Pag.26)

5

Es la demanda disponible actual sin considerar la demanda de balanceado del empresario.

Mara Eugenia Piatti

34


2009

Mara Eugenia Piatti

35

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin 3. - Estudio Tcnico.

2009

3.1. Estudio bsico

3.1.1. LOCALIZACIN. La planta elaboradora estar situada en la provincia de Buenos Aires, Partido de Olavarra - centro de la provincia- en la ciudad de Olavarra.

Considerando ya establecido la ubicacin del emplazamiento se realizara un anlisis de las fuerzas de locacin para la zona.

Partido de Olavarra Fuentes de insumos.

Fuentes de Materia Prima

Cercana a la fuente de Materia Prima. El mercado materia prima est compuesto por productores agrcolas (organizacin

Desarrollo comercial del proyecto proveedor de

comercial de la produccin). Actualmente en el departamento de Olavarra se encuentran 1.149 explotaciones agropecuarias con un rinde aproximado a las 316.494 ton/ao del cual el 7% (molienda balanceado) es utilizado como materia prima en la industria de Balanceado Vacuno 22.155 ton/ao; se puede tomar materia prima tambin de los partidos aledaos, como Azul, Benito Jurez, y el partido de Tandil, por la cercana a la planta (no ms de los 130km). (pag.32) Cercana y calidad de los accesos al mercado consumidor. El mercado consumidor, se encuentra en una distancia que va, de los 20 a los 150 Km de la planta elaboradora apta considerando la limitante de distancias aceptadas por el alimento balanceado.

Mara Eugenia Piatti

36

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinEn los acpites siguientes se detalla con mayor exactitud. Existencia de infraestructura de transporte.

2009

La ciudad de Olavarra cuenta con dos accesos principales (ruta nacional 226 y ruta provincial 51) y ms de tres auxiliares. Para el traslado de la materia prima de la chacra al la planta, se cuenta con las rutas: RN3 accede de B. Jurez y San Miguel del Monte, la RN 226 une a Olavarra con Tandil y Bolvar, la RP51 une General Alvear con Azul, tambin se suman los caminos de tierra y un camino recientemente creado que une la interseccin de las rutas 51 y 226 (9km de la planta) con la ruta 86 (B. Jurez Y Necochea). A dems de las vas de comunicacin descriptas se cuenta con lneas de ferrocarril que tienen un recorrido por dentro de la ciudad y en algunos casos pasan por las industrias. Tambin se cuenta con ms de 100 empresas de transporte, localizadas a 3-4Km de la planta, con una flotilla que ronda de los 5 a los 150 camiones, de estas se debe considerar que gran parte de las misma, transportan materiales de las industrias, como caleras, cementeras, granitos, etc. Por tanto no son aptas para transportar la materia y el producto terminado de la industria de balanceados. Disponibilidad de servicios. Energa elctrica Agua corriente Gas industrial Consideraciones y polticas en materia ambiental. La elaboracin de alimentos balanceados, no presenta mayores efectos en tanto a materia ambiental, su mayor impacto es el polvillo en aire, para el cual se prev la utilizacin de filtros que minimicen dicho impacto. Existen en la ciudad muchas empresas que se decan al mantenimiento, reparacin de plantas industriales y filtrado industrial, con vasto conocimiento. Existencia parque industrial, etc.

Mara Eugenia Piatti

37


2009

La planta, estar ubicado en el Parque de grano, recientemente creada para la ubicacin de todas la agroindustrias, pudiendo de esta manera separar las agroindustrias, como molinos, frigorficos, balanceados, etc. del parque industrial I, donde se encuentran ubicadas las industrias pesadas, de la zona, como, maquinarias agrcolas, constructoras, aluminios, cristales, etc.

3.1.2. TAMAO Se recuerda que se estimo dentro del anlisis Estudio de Mercado una produccin no mayor a las 12.088 ton/ao.-

Determinacin de la capacidad normal.

Tabla 3.a Determinacin de la capacidad normal de la planta elaboradora de alimentos balanceados. Produccin por hora (ton) Duracin del turo (Hs) Produccin por turnos (ton) Turnos por da Produccin por da (ton) Das efectivos del ao con produccin Produccin normal por ao (ton) 3 7 21 2 42 283 11.886 Das al ao Domingos feriados mantenimiento Das al ao en produccin 365 52 10 20 283

Fuente: Elaboracin propia de acuerdo a los datos brindados por los socios.2009.

La capacidad mxima del proyecto en condiciones normales de produccin ser de 11.886 ton/ao, para lograr el tonelaje se necesitaran 14Hs/diarias de trabajo, repartidas en dos turnos de 7Hs, con un equipamiento de planta capaz de producir 3ton/hs. El volumen de produccin estimado para la comercializacin (2.850), representa el 12% de la demanda disponible, los restantes destinados al Feedlot del empresario.

Mara Eugenia Piatti

38


2009

Para la determinacin de la capacidad normal, se tuvo en cuenta, tamao del mercado destino, la posibilidad de materia prima e insumos, la tecnologa a usar en el proceso (maquinaria compactada), la posibilidad de financiacin, la disponibilidad de personal. Se representa en el cuadro los volmenes obtenidos hasta alcanzar la capacidad mxima esperada, comenzando con un nivel de produccin en el orden del 85%, y con subas interanual de 5 puntos hasta alcanzar el 100% de produccin, a partir de dicho periodo se considerara constante hasta cumplir con la vida til del proyecto 10 aos.Tabla 3.b.-volmenes de produccin del ao 2010 al ao 2019Productos 100 % GRANEL FRACCIONADO Producto GRANEL FRACCIONADO 10.7466 1.140 unidades Tn Tn 9.134 969 9.671 1.026 10.209 1.083 10.746 1.140 10.746 1.140 10.746 1.140 10.746 1.140 10.746 1.140 10.746 1.140 10.746 1.140 2010 % cap. 85% 85% 2011 % cap. 90% 90% 2012 % cap. 95% 95% 2013 % cap. 100% 100% 2014 % cap. 100% 100% 2015 % cap. 100% 100% 2016 % cap. 100% 100% 2017 % cap. 100% 100% 2018 % cap. 100% 100% 2019 % cap. 100% 100%

Elaboracin con empresarios. 3.1.3. PROCESO DE PRODUCCIN 3.1.3.1 ESPECIFICACIN Y REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS. Cada una de las materias primas que se requieren para la elaboracin del balanceado se analizar para verificar su contenido nutricional o bromatolgico y descartar problemas de adulteracin y deterioro de la misma y son especficos de cada materia prima. Los principales anlisis que se realizarn de forma rutinaria por materia prima se describen a continuacin: anlisis de humedad (%H), contenido de protena (%pr), anlisis de grasa (%G), contenido de fibra (%F), contenido de fsforo (%P), calcio (%Ca), contenidos de sal, anlisis especficos para ingredientes en particular como solubilidad de la protena para la soja, factores anti nutricionales como urea, microbiolgicos y deteccin de hongos y mico-toxinas. Adems cuantificar los niveles de impurezas y materiales extraos. Para la elaboracin del balanceado se requieren 7.143ton/ao de materia prima (Maz, Sorgo, Cebada) y 4.743ton/ao de insumos principales (Ncleo, sal, pellets, conchilla).

6

Las tn del empresario Granel, del restante 2.852 el 60% granel y 40% pellets.

Mara Eugenia Piatti

39


2009

Se necesitaran adquirir del mercado 3.736 ton/ao -8.150ton/ao autoproduccin- de materia prima e insumos. En el grafico 3.a se detalla la adquisicin de materia prima e insumos, de acuerdo a la especificacin de las necesidades de cada uno, en la elaboracin del balanceado. (pag.32)Tabla 3.c. Adquisicin de materia prima e insumos principales. intercambio empresario compra M. Prima Insumos (ton) (ton) (ton) Maz 2999,5 1285,5 Sorgo 1286,1 142,9 Cebada 571,6 857,4 P. de girasol 1.143 conchilla 86 Ncleo 6 P. de soja 1.500 P. de Trigo 1.273 Sal 29 Soja estrusada 500 p.de algodn 206 total 3.293 4857,2 3.736Fuente: F.A, Elaboracin propia. 2009-2010

Grafico 3.a adquisicin de materia prima e insumos principales.

31% 41%

Autoproduccin consumo Autoproduccin intercambio Compra

28%

Fuente: Empresario, F.A, Elaboracin propia. 2009-2010

La presentacin de producto ser a granel y en bolsas con una capacidad de 30kg, con un valor por unidad de $3, a razn de 33 bolsas por tonelada, como se detalla en la tabla 3.d.- especificacin y requerimiento de materiales de empaquete. (Pag16)

Mara Eugenia Piatti

40

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinTabla 3.d- Especificaciones y requerimiento de materiales de empaquete. Bolsa/ton 33,33Fuente: elaboracin propia.

2009

$/bolsa 37

Total$/Ton 100

Abastecimiento: El almacenamiento de insumos y materias primas necesarias se realizara utilizando un inventario mensual (23/24 das) como se detalla en la siguiente tabla 3.e- Diferenciando, de acuerdo a la estacionalidad, las M.P e insumos adquiridas a terceros y la utilizacin de la autoproduccin del empresario. (Anexo 5).Tabla 3.e.- almacenamiento y compra Materia prima e insumosCalendario Cebada (tn) Sorgo (tn) Maz (tn) Almacenamiento (tn) P. girasol (tn) P. trigo (tn) P. soja (tn) P. algo (tn) Soja estrusada (tn) almacenamiento Enero 119 119 357 595 95 106 125 17 41 385 Febrero 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Marzo 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Abril 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Mayo 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Junio 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Julio 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Agosto 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Septie 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Octubre 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 Novie Diciem 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2 119,1 119,1 357,1 595,3 95 106,1 125 17 41,7 385,2

almacenamiento total (tn)

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

980,4

Sal (tn) Ncleo (tn) Conchilla (tn)

2,4 0,5 7,16

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

2,4 0,5 7,16 10,1

compra mensual 10,1 Elaboracin empresario.

7

Precio actual.

(*) Al 100% del tamao del proyecto.

Mara Eugenia Piatti

41

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin3.1.3.2. ESPECIFICACIN DEL PRODUCTO TERMINADO.

2009

Producto a elaborar alimento balanceado y complementos para ganado vacuno en sus distintas etapas nutricionales. Como se detalla en la tabla 3.1.3.2.a, la presentacin del producto podr adoptar dos formas, granel o bolsa de 30kg.Granel Iniciador terminador concentrado Feedlot concentrad 10% concentrado 10% Total 19% 19% 10% 6% 6% 60% Pellets 12% 12% 6% 5% 5% 40% Total 31% 31% 16% 11% 11% 100%

La presentacin ser el 100% de auto consume granel, el porcentaje comercializado a terceros se presentara un 60% a granel y el restante 40% pellet (bolsas 30Kg). (pag.16)

3.1.3.3. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

Mara Eugenia Piatti

42


2009

3.1.3.4 Enumeracin secuencial de las tareas necesarias, para la elaboracin de los productos

Pellet:

1

2

recepcin, pesaje, verificacin. almacenaje alimentacin de tolvas Molienda mezcla peletizar/coccin enfriamiento pesar/enbolsar almacenar y/o vender

3

4

5

6

7

8

9

Harina:1 2 3

recepcin, pesaje, verificacin. almacenaje alimentacin de tolvas Molienda mezcla almacenar y/o vender3.1.3.4.1 Procesos de elaboracin de alimento balanceado vacuno.

4 5 6

Pellet:

Al llegar a la planta la materia prima e insumos, se analizarn (laboratorio) para verificar su contenido nutricional o bromatolgico y descartar problemas de adulteracin y deterioro de la misma y son especficos de cada materia prima. Luego de la verificacin, la materia prima se acopiara hasta el momento en que deban molerse. La elaboracin comienza con la alimentacin de la tolva de cargue que dirige las materias primas a la tolva de molino donde se dosifica la descarga de material al molino segn su capacidad. Las materias

Mara Eugenia Piatti

43


2009

primas ya molidas segn especificaciones de cada especie pasan a las tolvas de mezcla donde son descargadas a la mezcladora en las proporciones indicadas en la formula; despus de 7 minutos de mezcla se descarga, para la elaboracin de pellet, a la tolva alimentadora de la peletizadora donde procede a realizar la coccin y formulacin de del producto. Con el producto ya templado, se pesan 30Kg y se embolsa para su posterior almacenamiento y/o venta.Cuadro 3.a.- pellet flujo de produccinEl producto se almacenara en estivas de 8 hilera y de no mas de 3 piso. 89 pallet almacenaje 63.41

Almacenamiento

pesaje verificacinRecepcin

95.07

acondiciona miento cargado de silo

alimentacin tolva molienda mezcla peletizar/coccin enfriar

Empaquetado 95.07

Pesaje en 30Kg Embolsado

Elaboracin de balanceado 95.07

venta 31.66

Elaboracin propia. 2009

Harina

La elaboracin de alimento balanceado en polvo es igual a la elaboracin en de pellet, hasta los 7 minutos de mezcla, luego de este paso, la harina se descarga, para su almacenamiento o venta. Todos los componentes de la formula se pesarn en forma individual. El pesaje se realiza en bsculas convencionales para macro-ingredientes y basculas electrnica para micro-ingredientes. Los procesos de elaboracin se esquematizan en el cuadro 3.b.-proceso de produccin de alimento balanceado.Cuadro3.b. - Flujo de produccin en la elaboracin de harina.

Almacenamiento

pesaje verificacinRecepcin

895.43 tn/mes

acondiciona miento cargado de silo

alimentacin tolva molienda mezcla

Almacenamiento 142.6tn

Autoconsumo

Elaboracin de balanceado Prod./mes 895.43

se coloca en tres silo de 50 ton. Venta

752.83

Mara Eugenia Piatti

44

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinElaboracin propia

2009

Se menciona que en ninguno de los dos procesos mencionado se generan residuos, estos son evitados enviando previamente los granos a empresas procesadoras. Se prev adecuar el proceso productivo de acuerdo a Las Buenas Prcticas de Manufacturas son tcnicas instituidas en los manuales formales de gran parte de las empresas multinacionales. Es importante aclarar que la aplicacin de las buenas prcticas manufactureras no requiere inversiones.

3.2.-Ingeniera del proyecto: Para la eleccin de equipos se tuvo en cuenta la simpleza del proceso (Almacenamiento/Almacenamiento o venta) y la importancia que tiene la distribucin de los equipos, de esta manera se adopto utilizar una maquina compactada que realiza toda la elaboracin del alimento. 3.2.1 Obra fsicas necesarias Los sectores necesarios para llevar a cabo el proceso productivo son: del rea de acopio, (planta de silos), rea de produccin (planta elaboradora), rea de embolsado (empaquetadora), rea de almacenamiento o recepcin de producto terminado, y rea administrativo (oficinas). En el cuadro siguiente se visualizan las distintas reas y sus conexiones.

Mara Eugenia Piatti

45


2009

Insumos Principales: Maz, Sorgo, Cebada Trigo, Ncleo, sal, pellets, conchilla. Insumos Secundarios: Agua, Electricidad, combustible, gas, etc. Acopio

Productos:

Proceso de produccin:Produccin Empaqueta do Almacenaj e

Alimento Balanceado/ complement os Para vacuno. Granel. Embolsado.

Compras

Administracin

ventas

Elaboracin propia.

Descripcin de las reas necesarias:

El clculo de las reas fue realizado por un ingeniero industrial.rea de almacenaje El rea para almacenar las materias primas debe ser de 330 m2 considerando que se debe tener espacio suficiente para almacenar entre 20 y 24 das de inventario que corresponde a 990,5 toneladas de Materias primas, incluyendo adems los insumos. Se deben tener en cuenta todos los componentes como, aditivos, antibiticos, sal y saborizantes de las que es necesario comprar en volmenes mnimos (10,1tn). Instalaciones: Mts2 almacenaje M.P. e Insumos: 330m2 Mts2 Playa de camiones: 50 m2 Planta de silos para materia prima: incluye Silos 5 Mecanizacin

Mara Eugenia Piatti

46

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin Produccin Balanza para camiones. Hormign Herrera Transportador de energa elctrica.

2009

Planta: La compactacin de estas actividades estar dada por la tecnologa aplicada, utilizando una sola mquina para la elaboracin del alimento. Se tiene la capacidad de producir 3ton de alimento en una hora y segn el diseo de la misma, el espacio requerido para el montaje no debe ser mayor a 150mt en el cual se instalarn las maquinas necesarias para el proceso de elaboracin de los balanceados, dejando espacio suficiente para la incorporacin futura de nuevo maquinaria. Instalaciones: Mts2 Maquina compactada, Empaquetadora: 150m2 (incluye futuras ampliaciones) .

Empaquetado

Almacenaje

Para la bodega de producto terminado se requiere un espacio bien aireado donde se pueda almacenar la produccin de 5 das, 206ton (Pag.44) de producto terminado, 142,53t/n Granel en silos de 71.2 tn cada uno y el resto 64,08tn/pellets (66,7% produccin mensual) estivadas en pallets en un depsito para su posterior comercializacin; para esto el producto debe estar a una altura no superior de 3 cargas de 8 planchas cada una, esto demanda 89 pallet para almacenar 2.136 bolsas de 30kg. Instalaciones: Mts2 Bodega: 300m2 Silo: 3*50tn= 150tn Pallet : 89*24bolsas= 2.136bolsas *30kg= 64080Kg. / 1000= 64.08 tn

Administracin La administracin ser llevada a cabo en las oficinas actuales del empresario, en la ciudad. Dentro del predio a utilizar se montara una oficina con dos escritorios, para la realizacin de las tareas necesarias

Mara Eugenia Piatti

47


2009

en la planta, (recepcin de materia prima, entrega de producto, controlar la elaboracin, formulacin de dietas, etc.) este edificio, no superara los 50 mt2 El rea administracin se desarrollara con ms detalle en el estudio organizacional. Instalaciones: Mts2 Casa: 50mts2

rea total a utilizar = 871mts2 Plano funcional de Condiciones de emplazamiento.

Mara Eugenia Piatti

48


2009

p s

p p s

c

3.2.2 Descripcin de la Planta compacta

Mara Eugenia Piatti

49

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinVista derecha

2009

A) Basookca para granos B) Tolva para grano C) Parrilla de imanes. D) Molino para granos E) Tolva para grano molido F) Celda de ingredientes G) Basookca para grano molido H) Basookca para ingredientes I) Tolva bascula J) Bascule mecnica o electrnica K) Unidad deposito y bomba para maleza o aceite L) Mezcladora horizontal 1.000k

Mara Eugenia Piatti

50

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin3.3.- Inversin obra civiles y equipamientos.Tabla 3.f Inversin Obras civiles y Equipamiento DescripcinTerreno Construccin y obras civiles Galpn Casa Maquinarias y equipos Silos Transformador de energa Planta compacta Silo Herramientas Empaquetadora Pallet manual madera 1,2m*1,2m 0,2 cm alto Vehculos Camioneta Equipamiento oficina Escritorios completos computadora tiles, papelera Elaboracin propia 3 2 consumo 10l/100km 1 1 89 50mts2 capacidad 3tn/hs 50 tn chapa. 3 1 mecanizados de 150 tn 1 5 591mts2 50mts Cantidad unidad Consumo $/unidad 1 Ha no

2009

$/total 17000 120000

I.V.A.% 21

17000

1 1

no no 10.9kw/hs no 15.8kw/hs no no no

150.000 50.000 120000 50000 1000000 15.000 15000 20

100.000 20.0001695000

10,5 21 10,5 10,5 10,5 10,5 21 21

600000 50000 1000000 4500016780

15000 1780

95000

95000

9500011100

10,5

no no no

1200 2500

3600 5000 2500 1954880

21 21 21

3.4.- Costos y Suministros para la elaboracin: Los precios calculados se trabajan sin el componente al valor agregado (IVA) Energa elctrica:

Mara Eugenia Piatti

51


2009

La energa elctrica ser suministrada por la cooperativa de energa, el consumo de energa para la planta y noria se lo considera variable, mientras que el consumo en administracin, iluminacin etc. Se lo considera fijo debido a su baja incidencia y la necesidad de utilizar en igualdad de proporciones independientemente de la produccin lograda. Consumo anual: Planta: Planta silos: Alumbrado, computadora, equipos menores: 61.051,2Kw/ao Kw/ao Kw/ao.

Total energa elctrica= 81.298

Tarifa: 0.2076 $/ Kw Total energa elctrica cargo fijo: $/ao Total energa elctrica variable:

Tarifa Fija: 5.22$/bimestre

Agua: El agua es suministrada por el municipio, debido a la utilizacin independiente de las toneladas producida se la considera fija. Se utilizara 20000l/mes.Consumo: Costos: 0,78 $/m3 Costo fio Ao: $/ao

Mara Eugenia Piatti

52

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinCombustibles:

2009

El suministro lo realizara Camuzzi Gas Pampeana S.A. el consumo se lo considera fijo debido a no estar afectado por las toneladas producidas. Se estima un consumo de 258m3 mes (dos calefactores Oficinas) Los combustibles utilizados son: Gas natural calefaccin. Cargos fijos: 7,52 $/bimestre Costo: 0.177133 $/m3 Consto total ao: Gasoil destinado a la camioneta. El combustible ser suministrado por Y.P.F, se estima un consumo mensual de 0,070 Lts/km a razn de 1500 km /mes, hace un total, 105 Lts/mes. El Gasoil es adquirido a 3 $/lts componente IVA 0.63 ctvo.

Limpieza: Para la mantencin de la planta y oficina se contratara el servicio a una empresa de la zona. La misma incluye personal de limpieza, sereno y los artculos necesarios para la actividad. Costo servicio ao: 3000 $/mes Mantenimiento de equipos y vehculos Al igual que la limpieza y seguridad se contratara el servicio. Sern destinados 20 Das al ao para la mantencin de los equipos. Costo mano de obra diario: 350$/da Costo ao a mxima produccin = 7000 $/ao. Para el vehculo se considera un 0.000003 de cgcr lo que implica:

Mara Eugenia Piatti

53

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinSeguros: Planta. Costo mensual por persona= $350

2009

Costo mensual por vehculo= $ 170

Comunicacin: Ser brindada por empresas de la zona.. La comunicacin utilizada ser: Telfono fijo (2 lneas)y mvil (3 lneas) Internet. Costos: Internet: 95$/mes promedio Costo Ao Internet: 95$/mes 12meses= 1.140$/ao Telfono fijo: 300 $/mes 2 = 600$/mensual Costo telfono Fijo ao: 600$/mese * 12 meses: 7200$/ao. Telfono mvil: 300$/mes x 3lineas= 900$/mes Costo telfono mvil ao: 900$/mes x 12 meses= 10.800$/ao Publicidad: Se prev realizar publicaciones, comenzando el primer ao utilizando los dos medios de comunicacin ms utilizados (radio y peridicos locales, anexo 3), reduciendo interanualmente diez puntos porcentuales hasta alcanzar el 70% el cual se mantendr hasta la culminacin de la vida til del proyecto. Las salidas en radio y peridico tienen un costo bimestral 5000 cada uno. $/anual Laboratorio: Se utilizara mensualmente el servicio de un laboratorio de le la ciudad para el anlisis de la materia prima y de los productos terminados. Este tiene un costo mensual de $/mes 2500. Estableciendo un costo anual de $/anual 30.000Mara Eugenia Piatti

54

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinTransporte:

2009

Como se menciono, el trasporte del producto desde la planta hasta el consumidor final, ser soportado por la empresa y se contratara el servicio a una empresa de la zona. De esta manera se tiene: Transporte de la planta a 30Km Costo del transporte: 19,09 $/Km. Cantidad de producto transportado por viaje: 30tn Compra mensual: 753tn/mes

Transporte producto restante: (110Km) Costo del transporte: 38,41$/Km. Cantidad de producto transportado por viaje: 30tn Compra mensual: 237 tn/mes

Papelera y tiles: Se estima un costo fijo de $350 mensuales. 3.5.- Proyecciones de las ventas Las proyecciones se presentan en forma sintticas, ya que el porqu de las estimaciones ya fueron explicadas.Tabla 3.g proyecciones de venta (tn)Productos Unidad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10

Volumen Fsico (Tn) GRANEL Iniciador Terminador concentrado 10% concentrado 10% Concentrado F. 30% Tn 9.134 2.380 2.380 2.065 145 2.162 9.671 2.520 2.520 2.187 154 2.289 10.209 2.660 2.660 2.308 163 2.417 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544 10.746 2.800 2.800 2.430 171 2.544

Mara Eugenia Piatti

55

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinFRACCIONADO Iniciador Terminador Concentrado 10% Concentrado 10% Concentrado F. 30% Total Tn/ao Tn 969,00 290,90 290,90 121,21 121,21 145,45 10.103 1026,00 308,02 308,02 128,34 128,34 154,01 10.697 1083,00 325,13 325,13 135,47 135,47 162,56 11.292 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886 1140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886

20091140,00 342,24 342,24 142,60 142,60 171,12 11.886

Elaboracin propia Considerando que el precio del producto terminado (Granel o Pellets) se fija en funcin de los costos de produccin (materia prima, insumos, gastos de estructura, mano de obra, etc.), la estructura de mercado, (Oligopolio Puro, pg. 24), el precio de los competidores y ganancias esperadas, se define los precios a utilizar de acuerdo a lo mencionado. El precio a utilizar ser 13% menos que la competencia, el cual permitir a dems de entrar al mercado con precios bajos, soportar la estructura de nuestros costos y los mrgenes de ganancias deseados por el empresario.Tabla 3.h. preciosPrecios ($/Tn)+ IVA GRANEL Iniciador Terminador Concentrado 10%130/fa Concentrado 10%pesa Concentrado F. 30% FRACCIONADO Iniciador Terminador Concentrado 10% Concentrado 10% Concentrado F. 30% $/Tn $/Tn 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028 626 648 827 773 567 1.010 947 1.256 1.148 1.028

Mara Eugenia Piatti

56


2009

4. Estudio Organizacional.

4.1 Descripcin del Ente Ejecutor del Proyecto. El ente ejecutor tiene por finalidad la elaboracin de alimentos balanceados ganado vacuno para autoconsumo y para comercializacin en bajas escalas, est formado como mencionamos en la introduccin del presente por 2 empresas las cuales se dedican una a la produccin ganadera tanto de Cra como de Feedlot acompaado de la produccin agrcola y a la comercializacin de ganado por va la consignacin.Para el fin descripto se ha decidido formar una sociedad annima (ver anexo II) que nuclee las actividades de este nuevo proyecto.4.2 Administracin, Planificacin y Organizacin 4.2.1 Planificacin Administracin del Proyecto

Misin: Produccin de Alimentos y servicios con caractersticas diferenciadas y vanguardia en tecnologa aplicada, con destino autoconsumo y a pequeos y medianos productores del partido de Olavarra.Objetivos Estratgicos: 1- Fortalecimiento de la empresa a largo plazo. 2- Alcanzar la vanguardia en tecnologa.

Mara Eugenia Piatti

57

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin4.3 Recursos humanos necesarios por rea:rea Puesto cantidad personas 1 2 1 1 1 costo unitario mes 2500 2500 6000 2500 10000

2009

Almacenamiento Operario (no calificado) Planta Administracin Operario (no calificado) G. Produccin (calificado) Administrativo (calificado) Gerente general

costo unitario ao 30000 30000 72000 30000 120000

Encargado administrativo:

Tendr la responsabilidad de desarrollar el presupuesto de caja; programar las fuentes de financiamiento; activar las relaciones con las instituciones financieras, establecer las polticas en materias de compras, relaciones con proveedores, y administracin de crditos y cobranzas. Tendr a su cargo la atencin de clientes, proveedores y otras personas ajenas a la empresa, que se dirijan a las oficinas de la misma. Tendr la responsabilidad de las cobranzas de clientes y otros; efectuar los pagos a proveedores y otros. Asumir la responsabilidad de planificar, ejecutar y/o controlar todas las imputaciones de la empresa a los registros contables; analizar y conciliar cuentas; administrar los bienes de uso y el riesgo patrimonial.Encargado de produccin:

Tendr la responsabilidad de definir el calendario y caractersticas de las operaciones industriales, establecer los requerimientos de materias primas e insumos, su calidad y su distribucin en el tiempo, en funcin de los productos demandados; planificar el mantenimiento preventivo; definir las reparaciones; y revisar la ejecucin de las metas establecidas. Tendr la responsabilidad de ejecutar los programas de produccin, mantenimiento y reparaciones, quedando a cargo de las operaciones centrales de la planta. Deber planificar los programas de calidad y verificar el cumplimiento de los estndares fsico-qumicos de las materias primas, insumos y productos terminados, realizando anlisis cuantitativos y cualitativos; para evitar el ingreso y egreso a la planta, de materias primas, insumos y productos fuera de estndar. Seguir y controlar la evolucin de existencias de insumos y productos terminados. Efectuar la expedicin de productos y subproductos en funcin de los pedidos. Registrar la documentacin respaldatoria del movimiento fsico de los distintos bienes. Tendr la responsabilidad de planificar las polticas de prevencin de accidentes, encuadrando las actividades de la empresa con las normas de poltica ambiental, de seguridad e higiene del trabajo.Operario no calificado almacenamiento:

Mara Eugenia Piatti

58


2009

Ser sus actividades todas aquellas relacionadas al manipuleo y conservacin de las materias primas, insumos y productos terminados. Detalle: Recepcin Acondicionamiento Almacenamiento Empaquetado Limpieza.Operario no calificado planta:

Su tarea sern todas aquellas vinculadas a la elaboracin del producto balanceado. Detalle: Cargado de tolvas. Control de proceso Almacenamiento granel Despacho de productoCuadro 3.2.2.a Organigrama de la empresa.

Elaboracin propia.

Mara Eugenia Piatti

59

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin4.4.- Puesta en Marcha Meses Tarea 1 2 4 5 6 7 8 9 10 Constitucin de sociedad Adquisicin terreno Obtencin de equipamiento Instalacin y obras civiles Obtencin de materia prima Habilitacin Municipal Habilitacin S.E.N.A.S.A. Habilitacin ONCCA Habilitacin A.D.L.O. 1 2 3 4 5

2009

6

Constitucin de la Sociedad. Como se menciono la sociedad a estableces tomara la personera jurdica Sociedad Annima. Inscripcin al Registro Pblico de Comercio. Patrimonio al inicio $1.000.000. Esta actividad ser llevada a cabo por Contador Pblico Nacional, cuyos honorarios hacienden a $1300, y los gastos propios de la realizacin de dicha actividad (sellado, autenticaciones, tasas, etc.) $1500 Habilitaciones: Municipal: ($180) Solicitud de Habilitacin o Constancia de inscripcin municipal (Form. M-001) Ubicacin y Descripcin del establecimiento (Form. M-002) Declaracin Jurada Ordenanza 2036/96--- 1744/93. Solicitud de Radicacin o Habilitacin de la Industria (Form. M-003) Fotocopia de D.N.I. Presidente de la sociedad. Fotocopia de la constancia de inscripcin AFIP

Mara Eugenia Piatti

60


2009

Fotocopia contrato Social (Personas jurdicas). Fotocopia de servicio a su nombre o contrato de alquiler. (se adjuntan los formularios citados).Costo Total: $420

S.E.N.A.S.A. Confeccionar la solicitud. Abonar arancel: $1240 Presentar plano 1:100 o copia del aprobado por la municipalidad, indicando dependencias equipos fijos e instalaciones, firmado por profesional competente, asimismo, plano de ubicacin, con sus vas de acceso 1:2000. Memoria descriptiva fsica-edilicia. Flujograma Operativo. Protocolo de anlisis de agua, fsico y bacteriolgico, realizado por organismo oficial. Fotocopia autenticada de la habilitacin municipal para la actividad. Contrato social autenticado por escribano, si fuera unipersonal, certificacin autenticada. ($100) Monografa descriptiva del tipo de alimento a elaborar. Control de calidad a aplicar a los alimentos elaborados y laboratorio donde se realizara. Carta de presentacin del profesional a cargo de la responsabilidad tcnica. Fotocopia reducida del ttulo profesional del responsable tcnico y certificado de vigencia de la habilitacin profesional, librado por la autoridad emisora de la misma. (Matricula).Costo Total: $ 1.340

A.D.L.O. (Provincial).($1000) Profesional Inscripto en el listado del rea Ambiental ( $900)Costo total: $ 1900

Habilitacin ONCCA Tarifa $1500

Mara Eugenia Piatti

61

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin5. Estudio de Impacto Ambiental

2009

La elaboracin de balanceados tiene un bajo impacto ambiental durante los procesos de descargue, anlisis, pesaje, molienda mezclado, paleteado y empaque principalmente en la produccin de partculas en el aire, la produccin de olores, adems del vertimiento de algunos elementos contaminantes de agua despus de las pruebas de calidad de las materias primas. Todas estas se ven esquematizadas en la tabla 5 que dimensiona los impactos segn su gravedad (parte superior de la cuadricula) y su magnitud (parte inferior de la cuadricula) clasificndolos as; 1 no hay impacto, 2 levemente impactado, 3 medianamente impactado, 4 moderadamente impactada, 5 fuertemente impactada. Tabla 5. Matriz de Leopold de impacto ambiental en la elaboracin de balanceadosAnalisi Descargue Materia formulacin pesaje molienda mezclado peletizacion empaque TOTAL Prima Aire Olores Agua Impacto econmico Impacto social Total -2 0 0 0 0 -2 -1 0 -3 -2 0 -6 0 0 0 -2 0 -2 1 0 0 0 0 1 0 0 0 2 0 2 0 0 0 2 0 2 0 1 0 3 0 4 0 2 0 0 1 3 -2 3 -3 3 1 2

Segn se concluye en la matriz el mayor impacto negativo se presenta en la calidad del aire por la cantidad de partculas que los procesos de descargu, Molienda, mezclado y peletizado ocasionan sobre este. Este impacto ser minimizado con la instalacin de filtros que minimizan el impacto. En segundo lugar los procesos industriales en la elaboracin de balanceados afecta negativamente por contaminacin del aire por incremento en olores generado principalmente por el proceso trmico de la peletizacion. Se resalta tambin el impacto positivo en el aspecto econmico y social que la elaboracin de balanceados ocasiona.

Mara Eugenia Piatti

62

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacin6.- Estudio Legal.

2009

Industrial Balanceador: Se entender por tal a las personas fsicas o jurdicas que procesen granos, que con la incorporacin o no, de otros insumos logren un nuevo producto o subproducto. Resolucin conjunta de la SAGPYA N 456/2003 y la AFIP B.O. 07/11/03 COMERCIO DE GRANOS Resolucin Conjunta 456/2003 y General 1593 - SAGPYA y AFIP Operadores comprendidos en las obligaciones relativas al suministro de informacin y confeccin de la documentacin a que se encuentran sujetas las personas fsicas e ideales que operan en el comercio, la prestacin de servicios y la industrializacin de granos. Todas las operaciones primarias de depsitos y/o compraventa de todos los granos (cereales, oleaginosos y legumbres), es decir aquellas en las que necesariamente UNA (1) de las partes contratantes es el productor, debern documentarse en los formularios C1116- "A" (UNO (1) por depositante) y C1116- "B" o C1116- "C", segn corresponda. Los corredores debern documentar las operaciones en donde intervengan en los formularios C1116- "B" o C1116 "C" previa verificacin de que no hayan sido confeccionados por la parte compradora. Formulario C.1116 A: Certificado de Depsito Intransferible, por triplicado (original para el depositante, duplicado para el depositario y triplicado para el emisor, para su eventual envo al ente fiscalizador, cuando as lo disponga). Se completa an en los casos en que la tradicin de los granos se produzca con anterioridad al ingreso de los mismos en las instalaciones del adquirente (en estos casos, debe incluirse al dorso de los mismos, la siguiente leyenda: Habindose producido la tradicin de los granos amparados por la presente con anterioridad a su ingreso a estas instalaciones, el mismo se completa a los fines previstos en la Resolucin Conjunta SAGPyA 456/2003 y AFIP 1593/2003 y carece de valor como certificado de depsito a favor del remitente). Formulario C.1116 B: Liquidacin de Compra - Venta, por triplicado (original para el vendedor, duplicado para el comprador, y triplicado para el emisor, para su eventual envo al ente fiscalizador, cuando as lo disponga). Lo emite el comprador, pudiendo ser emitido accesoriamente el boleto de compraventa. Cuando el comprador es el acopiador, luego deber facturar -salvo la excepcin establecida en la RG 1415 AFIP, Anexo I, Apartado A, punto f- al adquirente definitivo, utilizando un formulario de los previstos en la mencionada Resolucin General (en este caso, no interviene un productor primario). Formulario C.1116 C: Liquidacin de Mandato - Consignacin, por triplicado (original para el mandante / comitente, duplicado para el mandatario / consignatario, y triplicado para el emisor, para

Mara Eugenia Piatti

63


2009

su eventual envo al ente fiscalizador, cuando as lo disponga). Lo emite el consignatario para el productor (comitente o mandatario). Paralelamente, el consignatario deber facturar al adquirente, utilizando un formulario de los previstos en la R.G. 1415 AFIP (en ese caso, no interviene un productor primario). La firma del boleto de compraventa es optativa y est sujeta a la imposicin del Impuesto de Sellos en la jurisdiccin de origen del envo. Se destaca que la figura del consignatario est prevista en el art. 18 de la ley de IVA. y est sujeta a un rgimen especial de ingreso, previsto por la R.G. 1415 AFIP. Carta de Porte: Es de uso obligatorio para el transporte automotor de granos y subproductos, la completa el cargador y el destinatario debe impedir la descarga si el envo le llega sin la misma. Su modelo fue aprobado por la Resolucin Conjunta 216 y 388 del 20 de Mayo de 1992, de la ex Secretara de Transportes y de la ex Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca y sus modificaciones (excepto para traslados de hasta 50 kilmetros, entre el lugar de produccin y las instalaciones de campaa pertenecientes a acopiadores y comerciantes de granos en general, para los que se pueden usar remitos, en lugar de aqullas). La Carta de Porte constituye para la planta, la constancia oficial de salida del cereal o subproducto La numeracin de los formularios descriptos anteriormente ser preimpresa, consecutiva y progresiva, constando de diez dgitos, de los cuales, los dos primeros identificarn a la entidad de segundo o tercer grado representativa del comercio de granos que resulte autorizada a efectuar la impresin y venta de los mismos, por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario y los ocho restantes se asignarn al nmero de comprobante a emitir. Los adquirentes de estos formularios, debern numerarlos al momento de su utilizacin en el campo establecido a tal efecto, con una numeracin que comenzar a partir del 00000001, continuando con la correlatividad en las posteriores adquisiciones. Requisitos en materia de Informacin a la ONCCA (Disposicin 3789/03 y su modificatoria, 4598/03) Remitir la informacin contenida en los Formularios 1116 referidos anteriormente, en soporte magntico y utilizando los cdigos de productos de dos dgitos establecidos, dentro de los diez das del mes siguiente a la fecha de cierre del mismo. Los acopiadores, consignatarios, cooperativas, acondicionadores y exportadores debern presentar a la Delegacin de la zona y en forma mensual -con carcter de DDJJ y dentro de los primeros diez das del mes siguiente al declarado-, los datos de existencia y movimientos de mercadera de cada grano que posean, utilizando el Archivo MC14. Las fabricas de aceites, los molinos harineros y arroceros, las cerveceras, las fbricas de alimentos balanceados, los establecimientos avcolas y los seleccionadores de granos, confeccionarn con el mismo propsito y en las mismas condiciones, el Archivo MC15_G, MC15_P y MC15_E.Mara Eugenia Piatti

64

Elaboracin de alimento balanceado para autoconsumo y comercializacinRequisitos en materia de informacin a la AFIP

2009

El comprador o depositario de mercadera deber presentar un resumen mensual de las operaciones instrumentadas en los Formularios C.1116. Las fbricas de aceites, alimentos balanceados, los establecimientos avcolas, y los acopiadores (en sus operaciones secundarias), informarn sus compras de granos. Los cargadores (excepto productores de granos y subproductos) informarn los movimientos de cartas de porte (automotor y ferroviario). Los destinatarios de granos y subproductos, informarn el movimiento de cartas de porte (automotor y ferroviarias) descargadas.

Mar

alimento balanceado

Documents

Transcript of alimento balanceado