Nombre: Hernán BerdejoVíctor ContrerasLuis OrtegaLuis Romero

Curso: 10°C

¿Cuáles son las principales amenazas para la salud que genera el consumo prolongado de alimentos transgénicos?

Los alimentos transgénicos son aquellos a los que se les han insertado genes ajenos a ellos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. También a los obtenidos por manipulación genética que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería genética; también se llaman así a aquellos que son resultado de la utilización de un producto auxiliar para el procesamiento, creado gracias a las técnicas de la ingeniería genética.

En esta investigación nos centraremos en los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos transgénicos. Durante la investigación utilizaremos estos conceptos de la siguiente forma:

Alimentos: El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones

fisiológicas, como la temperatura corporal y/o,

Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Nuestra investigación tendrá por objetivo:

Investigar cuáles son los problemas de salud que genera el consumo prolongado de alimentos transgénicos en los hombres. Dar a conocer e informar sobre los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos transgénicos.

Las preguntas que van a ser guía de nuestra investigación son las siguientes:

¿Todas las personas son afectadas de la misma manera frente al consumo prolongado, o depende de la edad, de los hábitos, de su estado de salud general?

¿De qué manera incide en los efectos sobre la salud el tiempo de consumo y la frecuencia?

Nuestra investigación va a estar dirigida exclusivamente a la sociedad ya que consideramos que es indispensable informar a la población sobre cuáles son los efectos negativos que produce en la salud el consumo de alimentos transgénicos. Nuestro principal fin es el de concientizar a las personas que diariamente consumen estos productos, sin saber qué son los alimentos transgénicos y sin prestarle atención a los efectos que genera el consumo prolongado.

Continuamente nos topamos con estos productos en las góndolas(es un tipo de mueble dispuesto a modo de pared para exhibir productos al consumidor en los punto de venta) de supermercados y es por eso que a partir de esta investigación nos proponemos que la sociedad recapacite y pueda discernir entre consumir estos alimentos o no.

Los alimentos transgénicos son el producto de la modificación de la estructura de sus genes para poder conseguir nuevos atributos útiles. Quiere decir, que es posible insertar nuevos genes que pueden o no pertenecer a la misma especie, o modificar la expresión de los genes propios. Esto se hace con el fin de ofrecernos grandes beneficios, como:

- Mayor preservación o duración de la vida útil del alimento.- Resistencia a herbicidas.- Mejor utilización de las tierras de cultivo, debido a un menor uso de pesticidas en la producción

agrícola.

Todo organismo, aún el más simple, contiene una enorme cantidad de información genética en la que están impresas las instrucciones que necesita un ser vivo para nacer y desarrollarse a partir de la primera célula. Ésta información se encuentra almacenada en una macromolécula que se halla en todas las células: el ADN. Este ADN está dividido en gran cantidad de subunidades (la cantidad varía de acuerdo con la especie) llamadas genes. Cada gen contiene la información necesaria para que la célula sintetice una proteína, proceso por el que éstas se forman a partir de los aminoácidos. Los genes controlan todos los aspectos de la vida de cada organismo, incluyendo metabolismo, forma, desarrollo y reproducción.

La Ingeniería Genética se concentra en el estudio del ADN, pero con el fin de su manipulación. En otras palabras, es la manipulación genética de organismos con un propósito predeterminado.La Ingeniería genética tiene numerosas aplicaciones en campos muy diversos, que van desde la medicina hasta la industria. Pero el conocimiento de los genes no sólo se limita a eso. La posibilidad de obtener plantas y animales transgénicos con fines comerciales es demasiado tentadora como para no intentarlo, es decir, la posibilidad de lucro por parte de ciertas empresas, ya que con esto podrían controlar la producción de los principales cultivos en el mundo y crear una mayor dependencia de los agricultores hacia ellos.

Los Biotecnologías utilizan a las bacterias, levaduras y células animales en cultivo para la fabricación de sustancias específicas. Permiten, gracias a la aplicación integrada de los conocimientos y técnicas de la bioquímica, la microbiología y la ingeniería química, aprovechar en el plano tecnológico las propiedades de los microorganismos y los cultivos celulares. Producen a partir de recursos renovables y disponibles en abundancia un gran número de sustancias y compuestos.

Las ventajas ofrecidas por los alimentos transgénicos pueden resumirse en los siguientes aspectos principales:

- Mejoras nutricionales

Se pueden efectuar modificaciones genéticas para obtener alimentos enriquecidos en aminoácidos esenciales, alimentos con contenido modificado de ácidos grasos, alimentos con alto contenido de sólidos ó alimentos enriquecidos en contenido de determinadas vitaminas o minerales, entre otras características de calidad nutricional.

- Mayor productividad de cosechas

Se pueden obtener cultivos para alimentación genéticamente modificados que presenten resistencia natural a enfermedades ó plagas, condiciones climáticas adversas ó suelos ácidos ó salinos, aumento en la fijación de nitrógeno de las plantas, resistencia a herbicidas, etc. Todo esto permite reducir notablemente el daño a los cultivos y aumentar la productividad agrícola en cifras cercanas al 25%.

- Alimentos más frescos

Cultivos a los cuales se les han modificado los genes que regulan la velocidad de maduración de frutos, permiten obtener variedades de maduración lenta, de modo que permiten manejos de pos cosecha o transportes de más larga duración sin que los alimentos lleguen al consumidor en estados avanzados de madurez.

Para nuestra investigación tendremos como objeto de estudio a las enfermedades que genera el consumo de alimentos transgénicos a largo plazo. En cuanto a éste objeto de estudio tendremos en cuenta las siguientes variables:

Variables primarias:

Tipo de alimento transgénico consumido (causa)Tipo de enfermedad que generara en el consumidor (efecto)

Variables secundarias

El tiempo que se lleva consumiendo el productoLa frecuencia con que se consumeLa edad del consumidorEl estado de salud general del individuoLos hábitos del individuo (dieta, deportes)Lugar geográfico de consumoÉstas son las variables que controlaremos, con el fin de lograr que la hipótesis que planteemos sea lo más fálsale posible.

Este es un tipo de ciencia fáctica, ya que nos vamos a basar principalmente en la experiencia, en el mundo empírico. Dentro de este tipo de ciencia, la podemos clasificar como una ciencia física.

La clasificamos como una ciencia física, principalmente biológica y química, ya que nuestro estudio se basa en los efectos negativos que los alimentos transgénicos causan en la salud del hombre, tema que está estrechamente relacionado con la biología y química humana.

Mediante la recopilación de información que se investigo en cada clase, se pudo plantear la siguiente hipótesis:

"El consumo de carne transgénica o de vegetales transgénicos durante un período prolongado (no menos de 1 año y medio) generará alteraciones en la salud tales como:Nuevas alergias: se debe a la incorporación de elementos tales como virus y bacterias, presentes en los alimentos transgénicos, extraños para la dieta del hombre.

Resistencia a antibióticos: provocado por la introducción de un gen que se encuentra en los alimentos transgénicos, y que genera resistencia a antibióticos, lo que podría generar complicaciones de salud al no poder tratar las enfermedades con antibióticos convencionales.

Cáncer, generado por la introducción genes que desencadenan toxinas y son desconocidas para el hombre.

Activación de genes que producen enfermedades congénitas.

Esta es una hipótesis que establece una relación de causa y efecto: el consumo prolongado de alimentos transgénicos que trae como consecuencia los problemas de salud a los cúáles hicimos referencia.

A partir de este proyecto de investigación pudimos poner en práctica todos los temas vistos en clase de manera teórica. Nos permitió profundizar nuestros conocimientos sobre alimentos transgénicos, su producción y sus efectos en la salud. Si bien no existe un estudio científico previo sobre qué efectos negativos podría traer el consumo prolongado, existen gran cantidad de artículos médicos que aportan información sobre el tema.