I.E. “LUCIE RYNNING ANTUANEZ DE MAYOLO”

Hoja de ejecución

I. TEMA: Almíbar de Piña.

Ingredientes:

Una Piña entera

500g de azúcar

1 litro de agua

Equipos y utensilios:

Cocina

Olla

Balanza

Cuchara de palo

Cuchillo

Procedimiento:

Lavar la piña, Pelar y cortarlas en rodajas no muy gruesas.

Quitar el centro y dejar las rodajas con un agujero en el medio.

Para el almíbar:

En una olla con la capacidad suficiente, añade el agua y el azúcar

y caliéntalo durante cinco minutos aproximadamente.

No dejar de remover y añade un poco más de agua si consideras

que se está espesando demasiado, debe quedar un poco espeso

pero sin llegar a endurecerse.

Luego, agregar la piña para cocinarla unos minutos con el almíbar.

Remueve hasta que la fruta se impregne del caramelo, cuando

hierva apagar el fuego, el almíbar debe quedar en un tono

amarillo.

Hoja de costo

AREA: _____________________________________________________

NOMBRE DEL PROYECTO: _____________________________________________

FECHA: __________________

N° INSUMOS

UNIDAD

DE

MEDIDA

CANTIDAD PRECIO

UNITARIO

PRECIO

TOTAL

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

TOTAL DE COSTO DE MATERIALES S/.