Alojamientos Alternativos e Impacto Ambiental en La Producción Alternativa de Cerdos
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5/24/2018 Alojamientos Alternativos e Impacto Ambiental en La Producci n Alternativa de Cerdos
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ALOJAMIENTOS ALTERNATIVOS E IMPACTO
AMBIENTAL EN LA PRODUCCINALTERNATIVA DE CERDOS
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE AGRONOMA
INSTITUTO DE PRODUCCIN ANIMAL
Ing. Agr. Humberto Araque
MARACAY, 27 DE SEPTIEMBRE DE 200
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INTRODUCCIN
Regiones del pas con alta concentracin de animales
En Venezuela son palpables los problemas ambientales causados por laproduccin de cerdos
Sobrevivencia de estas zonasde produccin intensiva Usar sistemas alternativos quelos reduzcan
La actividad porcina sea msrentable para los productores
y menos contaminantes
La validacin e implementacin de estas tecnologas alternativas, esla mejor calidad de vida de los productores rurales y de la sociedad
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90% de los sistemas de crianza de cerdos en las etapas decrecimiento y engorde se llevan a cabo sobre piso de concreto.
Manejo de excretas en forma lquida.
Limpieza diaria de corrales.
Existencia de grandes reas destinadas al almacenamiento ytratamiento de estos residuos.
Costosos sistemas de elevacin y separacin de slidos.
INTRODUCCIN, cont.
En Venezuela
Caractersticas que requieren de grandes inversiones.
No logran reducir el potencial contaminante de estos residuos
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INTRODUCCIN, cont.
Presin de la legislacin ambiental (que no permite laliberacin de desechos a los ros o lagos o lacontaminacin del medio ambiente, en general, aire,
suelo, agua y la sociedad).
Ventajas que conllevan al uso e implementacin de los sistemas
alternativos de produccin hoy da
Falta de espacio (provocado por un aumento de la produccin decarne de cerdo).
Falta de capital (para invertir en instalaciones de galponestradicionales de engorde).
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a.- Caracterizar los sistemas de produccin alternativos de cerdos encama profunda y a campo.
b.- Describir tcnicas de manejo en cerdos en cama profunda y a
campo.
c.- Discutir parmetros productivos de cerdos en cama profunda y a
campo.
OBJETIVO
Conocer, divulgar y desarrollar los alojamientos alternativos en
galpones de cama profunda y a campo y su impacto ambiental
en la produccin alternativa de cerdos
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Sistema de produccin de cerdos encama profunda
Sistema de produccin de cerdosa campo
Parmetros productivos en lossistemas de produccin de cerdosen cama profunda.
Parmetros productivos en lossistemas de produccin de cerdos a
campo.
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1.- Sistema de produccin de cerdos en cama profunda.
Originario de China y adoptado en Europa desde 1980.
Se adopt en Amrica (Canad y Estados Unidos, Deep bedding)
Amrica Latina (Brasil, Mxico, Colombia, Chile y recientemente a Venezuela)
Radica como sistema alternativo bajo tres premisas bsicas:
AMBIENTE COSTOS BIENESTAR ANIMAL
Variacin del diseo actual de construcciones, esquema
de alojamiento y estilo de manejo utilizados en la
industria intensiva de cerdos.
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Ventajas de los sistemas de produccin de cerdos en cama profunda
Hill (2000), Roppa (2000), Cannor (2001) y Oliveira (2001)
a.- Desempeo animal.b.- Respeto al animal, proporcionado por el mejor bienestar.
c.- Proteccin del medio ambiente, debido al uso de todas lasexcretas en forma slida (abono orgnico).
d.- Menor inversin a corto y largo plazo.
e.- Marketing; venta de un producto diferenciado
f.- Menor consumo de agua, no utiliza agua para el lavado.
g.- Menor agresin de los animales, permitiendo un mejordesempeo
del comportamiento productivo.
f.- Disminucin de la expresin de vicios (canibalismo, mordedurasde
paredes, vigas, etc.).
g.- Disminucin de moscas y olores; estudios demuestran unareduccin del 70% de amoniaco producido
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Desventajas de los sistemas de produccin de cerdos en cama profunda
a.- Mayor consumo y conversin de alimento.
b.- Aumento del espesor de grasa dorsal (adopcin de una racindiferenciada).
c.- Aumento de la necesidad de mano de obra, para la colocacin y retirode la cama.
d.- Mayor dificultad para acarrear animales.
e.- Mayor necesidad de manejo adecuado de los animales y la cama.
f.- Mayor necesidad de ventilacin.
ALTAS NECESIDADES DE CAMA (PACAS DE HENO), LO CUAL EN
ALGUNAS POCAS DEL AO PUEDEN SER UNA GRANLIMITANTE PARA EL CORRECTO MANEJO DE LA CAMA EN ESTE
SISTEMA DE PRODUCCIN.
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Manejo tcnico de cerdos en cama profunda
La mayora de estas instalaciones provienen de la renovacin y conversinde galpones de pollos de engorde (estructura ms usada en el trpico).
Combina las ventajas de la cama como colector de excretas con los
adelantos tecnolgicos de los sistemas de confinamiento tradicional
Estructuras Bsicas:
1.- tipo tnel (clima templado)
2.- galpn sin divisiones (clima tropical)
a.- Densidad de 1,1 a 1,4 m2 por animal.
b.- Lotes entre 200 y 2500 cerdos.
c.- Sistemas de alimentacin seco/hmedo para maximizarla produccin.
d.- Manejo todo dentro-todo fuera.
e.- Se disean sobre suelos arenosos, buena capacidad de
absorber agua.
(Hill, 2000);
Manejo tcnico de cerdos en cama profunda
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Es importante adecuar la estructura de los galpones de cama profunda;con respecto a:
Manejo tcnico de cerdos en cama profunda
a.- Ventilacin El uso de cama aumenta el calor dentro del galpn.
b.- Tamao del galpn y su densidadRespeto de la densidad en fuentes de agua y alimento
c.- La cama Enfatizar en el manejo de la cama, teniendo en cuenta:
a.- El tipo de paja, cantidad, calidad, profundidad ymantenimiento.
b.- Concha de arroz, soca de maz o sorgo, papel picado(ms recomendado y utilizado es el heno de gramneas).
c.- Se recomienda que la cama tenga como mnimo 0,5metros.
d.- El piso debe ser de tierra, con capa de piedra y arenapara el filtrado de lquidos.
Manejo tcnico de cerdos en cama profunda
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Ofrecer agua en bebederos automticos
Evitar botes que puedan mojar la cama y aumentar lasnecesidades de manejo.
El agua no debe escurrirse hacia la cama: Una de lasventajas de este sistema es economizar agua, sinperjudicar el consumo de la misma por los animales(Gallardo, 2000).
Manejo tcnico de cerdos en cama profunda
Una regla prctica: Es usado 1 kg de cama por cada kg
de carne de cerdo producido. Un cerdo que entre de 20
kg y se engorda hasta los 100 kg, son necesarios 80 kg
de cama para un periodo de 3 meses de engorde
c.- La cama
e.- Manejo de agua
ATRS
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2.- Sistema de produccin de cerdos a campo.
En pases como Argentina, Dinamarca y Francia, los requerimientos decapital son entre 40 y 70 % menores que el capital requerido para operar unsistema en interior.
La utilizacin de sistemas de produccin de cerdos a campo en zonastropicales puede ser una opcin para reducir los altos costos de
infraestructura y contaminacin ambiental
Estos sistemas de produccin son populares, particularmente entreproductores que se estn iniciando en la actividad (Le Denmat et al. 1995).
Son una opcin viable para:
a.- Pequeos productores.
b.- Productores que se inician en la actividad porcina
c.- Productores que planean un crecimiento de sus granjas.d.- Productores que tienen problemas con el manejo de las aguas residuales.
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Ventajas de los sistemas de produccin de a campo.
Wheaton y Rea (1993) y Santos y Sarmiento (2005)
Reduce los costos de alimentacin con el uso de pastos.Provee ejercicio y nutrientes requeridos por las cerdas gestantes.
Menor costos de infraestructura, reduce los requerimientos de capital de
fundacin.
La rentabilidad similar a los sistemas de produccin confinado tradicional.
Buen uso de la tierra no apta para cultivos.
La presencia de los cerdos incrementa la actividad biolgica del suelo.
Mejor incidencia solar en los animales y control de enfermedades.
Bajo uso y desperdicio de agua en lavado de corrales, reduce los problemas del
manejo de efluentes.
Reduce el canibalismo y problemas de peleas entre animales.
Disminuyen los problemas por daos podales.
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Desventajas de los sistemas de produccin de a campo.
Mayor requerimiento de mano de obra para alimentar a los animales.
Difcil el manejo individual de los animales.
Mayor trabajo en los partos.
El lodo y la humedad pueden aumentar la mortalidad de lechones.Mayor requerimiento de superficie que en otros sistemas.
Los depredadores pueden ser difciles de controlar.
Los problemas reproductivos pueden ser ms difciles de detectar.
Wheaton y Rea (1993) y Santos y Sarmiento (2005)
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Manejo tcnico de cerdos a campo.
Se lleva a cabo en potreros, en terrenos de buena capacidad
de drenaje y con pendiente no superior al 10% (No aptos paracultivos).
Las divisiones de los potreros se hacen a travs de hilos de
alambre electrificados a 15 y 40cm del suelo respectivamente(adecuan al estado fisiolgico).
La densidad se debe manejar bajo el criterio que la madre
disponga de un rea de entre 600 a 1.000 m2.
Los potreros para cerdos en crecimiento deben permitir elalojamiento de dos a tres camadas con un rea por lechn de 70
m2.
La densidad destinada en crecimiento depende de lascondiciones climticas, de las caractersticas fsicas del suelo
(drenaje) y el tipo de cobertura del suelo (forraje).
(Dalla Costa, 1998; Vadell, 1999 y Vadell et al., 2003).
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Las fuentes de agua suelen ser bebederos tipo chupetes conectado a unatubera enterrada a 35 cm para evitar el calentamiento.
Para la alimentacin los comederos son muy variados y de acuerdo a la
etapa productiva pueden ser construidos en concreto, plstico, metal omadera; con proteccin contra la lluvia.
Uso de casetas para sombra:
Manejo tcnico de cerdos a campo.
Deben ser resistentes, con estructura de hierro o madera, paredes
de madera o fibrocemento y techo con cubierta aislante.
Criterios fundamentales:
Bajo costo (madera y zinc), desarmable y mvil
Goenaga, 2000) (Vadell y Barlocco, 1995)
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Manejo tcnico de cerdos a campo.
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Manejo tcnico de cerdos a campo.
Existen dos aspectos fundamentales:
a.- Manejo de cama molida al momento del parto dentro de la caseta:
Colocar paja de la mejor calidad es vital para que la cerda construya
su nido (clave para reducir la mortalidad de lechones por
aplastamiento o enfriamiento)
b.- El anillado:
Engrampado del rodete nasal, que consiste en colocar un anillo para
evitar el hbito natural del cerdo de levantar el tapiz natural.
ATRS
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Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos encama profunda.
Desempeo de cerdos desde el destete hasta sacrificio alojados
en cama profunda y estabulado tradicional
Galpn con
cama profunda
Estabulado
tradicional
Medias EE Medias EE P
Peso inicial, kg 5,72 0,77 5,40 0,54 0,01
Peso final, kg 117,86 0,72 118,18 0,51 -
Consumo alimento, kg/da 2,01 0,5 1,97 0,5 -
Ganancia diaria promedio, kg/da 0,742 0,013 0,695 0,009 0,02
Conversin alimenticia, kg/kg 2,71 0,03 2,83 0,03 0,02
Larson y Honeyman (1999)
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos en
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Reportan en cama profunda:
9,5 lechones nacidos vivos con 1,85 kg de peso promedio.1,17 nacidos muertos.
7,60 lechones destetados (6,37 kg de peso promedio, GDP
de 0,238).32,9 kg de prdida de peso en la cerda.
5,30 kg de consumos diarios promedios.
Sin diferencias significativas al comparar con los sistemasconvencionales.
Honeyman et al. (2000)
Cerdas gestantes y lactantes en diferentes sistemas dealojamiento (Individual convencional y en grupos en galpn de
cama profunda).
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos encama profunda.
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos en
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En un sistema de cama profunda Deep-bedded en Iowa, reportanen 115 camadas:
11,3 lechones nacidos vivos y peso promedio de 1,77 kg
8,1 lechones destetados y peso promedio de 10,34 kg
Intervalo destete-celo de 7,6 das.
En lo sucesivo hasta el 5 parto, valores de 2,35
partos/cerda/ao y 26,4 lechones/cerda/ao.
Honeyman y Kent (2001)
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos encama profunda.
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos en
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En Venezuela
Cerdos estabulados (en corrales con piso slido, slat, y en camaprofunda) y a campo, durante las etapas de crecimiento y engorde,
obtuvo:
Los alojamientos alternativos de campo y cama profunda
generan comportamientos productivos de 0,700 y 0,752 kg
de ganancia diaria y 2.99 y 3,00 puntos de conversin de
alimento en crecimiento y finalizacin respectivamente.
Existen granjas comerciales con esta tecnologa
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos encama profunda.
Tepper (2006)
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos en
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Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos encama profunda.
Araque et al. (2006)
Variables
Das de gestacin 114,95
Ganancia de espesor de grasa dorsal (mm) 8,11
Ganancia de peso (kg) 53,55
Conversin de alimento 4,38Lechones nacidos vivos 10,39
Peso de la camada al nacer (kg) 16,56
Lechones destetados 9,01
Peso de camadas al destete (kg) 56,23
ATRS
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos a
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Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos acampo.
Cambios de peso vivo de la marrana y comportamiento de la camada enmarranas mantenidas en dos sistemas de produccin en el trpicomexicano.
Exterior Interior ESM
Peso a la monta (kg) 149 169 3,42 *
Peso despus del parto (kg) a 155 157 2,23
Pesos despus del destete (kg) a 150 145 3,20
Lechones Nacidos totales 9,9 9,3 0,49
Lechones Nacidos vivos 9,6 9,0 0,47
Peso de la camada al nacimiento (kg) 13,3 11,9 0,61
Lechones destetados 7,6 7,5 0,33
Peso de la camada al destete (kg) 38,2 43,1 1,72
Rodrguez et al. (2001). *
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Cerdos estabulados (en corrales con piso slido, slat, y en cama
profunda) y a campo durante las etapas de crecimiento y engorde,
obtuvo:
0,777 kg de GDP
2,38 puntos de conversin de alimento.
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos acampo.
En Venezuela
Se han llevado experiencias en cerdos a campo en las diferentes etapasfisiolgicas, en el campo experimental de la Facultad de Agronoma-UCV.
Tepper (2006)
Parmetros productivos en los sistemas de produccin de cerdos a
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Araque et al., (2006)
En cerdas gestantes y lactantes evalu el potencial productivo de cerdas de lalnea gentica Camborough 22 (Landrace x Yorkshire) en potreros al aire libre
Variables
Das de gestacin 114,19
Ganancia de espesor de grasa dorsal (mm) 8,69
Ganancia de peso (kg) 61,13
Conversin de alimento 3,89
Lechones nacidos vivos 10,94
Peso de la camada al nacer (kg) 19,57
Lechones destetados 9,71
Peso de camadas al destete (kg) 61,12
p pcampo.
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5/24/2018 Alojamientos Alternativos e Impacto Ambiental en La Producci n Alternativa de Cerdos
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Existe factibilidad para la produccin de cerdos en sistemas
de cama profunda y a campo:
No se afectan las variables de comportamiento productivo
Mejora del bienestar animal
Reduccin de la contaminacin
Puede ser implementado por pequeos y grandes
productores.
Conclusin
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GRACIAS POR SU ATENCIN