Alumnos de DISCOVERY que hacen prácticas en Malabar celebran el Día de la Juventud
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Alumnos de DISCOVERY que hacen prácticas en Malabar celebran el Día de la Juventud
DISCOVERY es uno de los mejores institutos
nacionales en el campo de la gastronomía, alta cocina
peruana y bar profesional. Cuenta con una malla
curricular de primer nivel y con diversos diplomados en
especialidades como Cocina Molecular, Coctelería
Peruana de Vanguardia y Gestión en Negocios de
Alimentos y Bebidas.
Como tal, los alumnos de Gediscovery realizan
prácticas pre profesionales en los mejores y más
prestigiosos restaurantes del país. Uno de estos
restaurantes es Malabar.
El restaurante Malabar fue fundado en el 2004 por el gran chef
peruano Pedro Miguel Schiaffino. Allí, el chef representa su ideal de
una cocina con identidad propia y rinde culto al ingrediente mismo y
a todas que ponen su esfuerzo en él. Según la guía Latin America’s
Best50 Restaurants (Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica)
publicada en el 2013 por Acqua Panna S. Pellegrino, Malabar es
considerado el séptimo mejor restaurante de esta parte del mundo.
Como festejo del Día Internacional de la Juventud, que se celebra,
desde 1999, el 12 de agosto a nivel mundial por decisión de la
Asamblea Internacional de las Naciones Unidas, el restaurante
Malabar hizo una pausa en sus labores de trabajo y saludó a los
jóvenes del mundo en su día. Malabar agradece al talento, las
ganas y la perseverancia de estos jóvenes, incluido los alumnos
de DISCOVERY, ya que por ellos Malabar ha logrado el reconocimiento del que hoy goza.
Todos los jóvenes practicantes de Malabar se tomaron una foto juntos para celebrar ese
día tan especial y para plasmar es una imagen su inolvidable experiencia en uno de los
mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo. Esta es la alienación:
Arriba, de izquierda a derecha: Antonio Cancho (prácticas, Inst. Discovery), Diego
Recarte (Suoschef, Perú), Jean Ramírez (prácticas, Cenfotur), Dante Tonelotto
(pescados, Brasil), Martín Pfattner (pastas, Italia), Gisela de la Cruz (carnes, Perú),
Ivonne Escalante (pastelería, Perú). Abajo, de izquierda a derecha: Wendy Chinchay
(prácticas, Inst. Discovery), Jorge Carhuanco (prácticas, Expro), Santini (fríos, Perú),
Ivanel Lamas (horno y snacks, Venezuela), Antonhy Zuluaga (carnes, Venezuela).