Alzheimer-Nutrición
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ALZHEIMER
LN Margarita Reyes Gallareta
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DIETA CRETENSE O MEDITERRANEA
Disminuye hasta un 15% de riesgo de presentar Alzheimer
Los omega 3 son los responsables de este resultado
La dieta cretense o dieta mediterránea es el reflejo del modo de vida de los habitantes de la cuenca del mediterráneo. Países como Grecia, España, Italia.
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La tasa de mortalidad por afecciones cardiovasculares de los cretenses es mucho más baja que en los demás países.
Esta dieta está asociada a la "buena salud" y a la longevidad.
Se basa en una dieta equilibrada.
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ALIMENTOS PERMITIDOS: Pan;
Aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de soja;
Cereales;
Frutas frescas, cocidas o secas;
Hierbas;
Verduras;
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Oleaginosas (cacahuete, guisantes, soja, lentejas..);
Pescado;
El consumo de carne, huevo y de queso (de oveja, de cabra) es posible, pero en pequeñas cantidades;
1 o 2 vasos de vino al día.
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ALIMENTOS NO PERMITIDOS: Mantequilla;
Azúcar;
Carnes rojas y grasas;
Productos lácteos a base de leche de vaca, quesos, crema, etc.
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Embutidos;
Salsas;
Guisados;
Pastelería industrial y galletas.
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RECOMENDACIONES GENERALES
Los pescados, especialmente los pescados grasos como la caballa, el arenque, el salmón, la anchoa y la sardina contienen numerosos omegas 3.
Comer pescado al menos 2 o 3 veces por semana.
Preferir la cocción al vapor o a la plancha.
Evitar el aceite y la mantequilla en la preparación del pescado.
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Consumir omegas 3 de origen vegetal
Los productos de origen vegetal que contienen omega 3 son en su mayoría aceites:
Aceite de soja, aceite de semillas de uva, aceite de maíz, aceite de girasol: 50 a 70 gramos de omega 3 cada 100 g de aceite.
Aceite de colza y aceite de sésamo contienen aproximadamente 30 a 50 gramos de omega cada 100 gramos de aceite.
Las margarinas contienen aceites vegetales.
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7 porciones de frutas y verduras al día
Empezando en el desayuno con, por ejemplo, un jugo de frutas.
Comer una fruta por la tarde como postre.
Hacer 2 ó 3 colaciones a base de frutas.
Elevar el consumo de cítricos, frutas ricas en vitamina A, complejo B, vitamina E, vitamina D, selenio, acido fólico y otros antioxidantes.
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Prevenir la pérdida o el aumento de peso excesivos.
Evitar el estreñimiento.
Alentar la autoalimentación.
Nutrir mediante métodos adecuados (sondas)
Prevenir o corregir la deshidratación.
Objetivos
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Vigilar la disfagia y la aspiración.
Proteger al paciente de sufrir lesiones.
Proporcionar apoyo emocional.
Ofrecer bocadillos frecuentes.
Usar estrategias de alimentación creativas
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Recomendaciones dietéticas y
nutricionalesDieta adecuada,
que incluya proteínas y calorías aumentadas para
edad, sexo y actividad
Esenciales: -Vit. E, selenio y
otros antioxidantes.-Suplementos de
Vit. DVit. B6 y B 12
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Ofrecer postres con alta
densidad de nutrientes.
Contrarrestar la fatiga, alimentar por sonda o usar
alimentos espesos o papillas.
Ofrecer un platillo a la vez
(primero la ensalada y luego el plato fuerte),
para evitar confusión.
Es más fácil comer alimentos con las manos (sándwiches cortados en
cuadritos, tiras de pollo y brownies)
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Frijol de soya o huevos proporciona colina en forma útil
para el cuerpo.
Ingesta adecuada de
Líquidos.
Disminuir las grasas
saturadas