Aminoacidos, Enzimas y vitaminas en odontología
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8/16/2019 Aminoacidos, Enzimas y vitaminas en odontología
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Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña(UNPHU)
Departamento de Química Orgánica
plicaci!n de minoácidos" #nzimas $ %itaminas enodontología
&ustentado por' Prisle$ $ ar*+,, -
Pro.' /omas 0amilo
#ntregado a los , días del mes de a ril del ,1 -
minoácidos
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Son los eslabones o unidades fundamentales, que unidos unos con otros,
mediante enlaces peptídicos, constituyen el edi cio molecular de las
proteinas. Reúnen las funciones de ácido y amina, y forman parte esencial de
los tejidos orgánicos. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se
combinan, un grupo amino ( !"#$ y un grupo carbo%ilo ( &''"$, para formar
proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de
la ida.
minoácidos no esenciales minoácidos #senciales2 3 + lanina
,2 3 + sparagina4 cido 3+
spártico52 3 + 0itrulina
*2 3 + 0istina-2 3 + 0isteína62 3 + 7lutamina82 cido 3 +
7lutamínico92 3 + 7licina
12 3 + &erina2 3 +
/aurina,2 3 +
/irosina 42 3 +Ornitina
52 3 +Prolina
*2 Histidina-2 rginina62 3 +
:soleucina82 3 +
3eucina92 3 + 3isina ,12 3 +
;etionina , 2 3 +
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plicaci!n en la Odontología
La fuer)a de los dientes reside en un aminoácido. Según los resultados recientes de
una in estigaci*n, un aminoácido contribuye en gran medida al grado de fortale)a
de nuestras pie)as dentales, e%isten incluso cla es para modi car el esmalte dental
para +acer más fuertes a los dientes.
3a arginina
ue se encuentra en los alimentos, podría permitir a un gran parte
de la poblaci*n e itar caries y enfermedades a las encías. La L
arginina pre ino la formaci*n de placa, ya que las bacterias les gusta
ad+erirse en bio lms y placa dental.
-l bio lms es la principal ra)*n por la cual las personas
desarrollan caries, gingi itis y enfermedades periodontales.
#3 0 >:&O3 7#3
-s un sistema compuesto por dos agentes un gel cuya base es carbo%imetil
celulosa con una soluci*n de tres aminoácidos
diferentes, siendo el aminoácido básico la lisina o?idr!.o o , la leucina $ el aminoácido ácido aglutamina . -l segundo componente es una soluci*nde +ipoclorito de sodio al /.01 adicionalmente se
encuentra la eritrosina e idenciador de dentina
cariada como una forma de garanti)ar la e cacia del m2todo.
;#0 N:&;O D# 00:@N
&uando se me)cla el +ipoclorito de sodio con aminoácidos en un 3" ele ado,
el cloro reacciona con los grupos de amina resultando una forma de
aminoácidos ! clorado. -l cloro naturalmente ligado está acti o y puede
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atacar al colágeno desnaturali)ado en la lesi*n de caries. -l aminoácido !
clorado es inestable, se quiebra relati amente rápido dejando sus
componentes inacti os.
-l &4R5S'L6 contiene tres aminoácidos diferentes. Se presume que laspolaridades diferentes de aminoácidos permiten reacciones con diferentes
partes del colágeno.
3a cisteína
-s un aminoácido sulfurado, precursor de la glutationa, cuya mejor
propiedad es ayudar al cuerpo a desinto%icarse de
químicos y carcinog2nicos presentes en la dieta o el medio ambiente.
"umedece las mucosas, por lo que tiene efectos
parasimpáticos y está indicada en +iposialia y boca seca. 4plicada
localmente reduce la formaci*n de placa dental.
3 3isina
4minoácido esencial anti iral. 3ara las estomatitis y gingi itis +erp2ticas.
Se debe indicar en todo dolor cr*nico de la boca, la lengua, los dientes la
cara y la cabe)a
-l cloni%inato de lisina es considerado un antagonista directo de mediadoresdel dolor gracias a su mecanismo de in+ibici*n de la bradicinina y 378 # alfa
ya producidas. 9espu2s de su administraci*n parenteral, el cloni%inato de
lisina se absorbe rápidamente, el efecto analg2sico se presenta a los 0
minutos, alcan)ando concentraciones s2ricas má%imas en :/ minutos. Se
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distribuye ampliamente en todos los tejidos. -s metaboli)ado parcialmente a
ni el +epático y se elimina por orina.
cido spártico
Racemi)aci*n del ácido aspártico
(44R$
-l organismo +umano utili)a principalmente L aminoácidos en la síntesis de
proteínas. -n proteínas que son sinteti)adas a temprana edad y que no son
posteriormente alteradas, el ácido 9 aspártico se puede acumular durante el
en ejecimiento. ;n aumento de ácido 9 aspártico (que es directamenteproporcional a la edad$ se +a demostrado en arios tejidos, incluyendo la
dentina y el esmalte dentales, discos inter ertebrales, lente, cerebro,
pulmones y +uesos. -ntonces la utili)aci*n forense de la 44R está basada en
la estimaci*n de la proporci*n de 9 a=os.
/aurina
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-s un aminoácido no esencial. -ste aminoácido forma parte de la
composici*n de algunas bebidas, el cual es un estimulante para la
erosi*n dental en j* enes.
Prolina
;na in estigaci*n americana demuestra que la prolina contrae un grupo de
mol2culas que ayudan a los cristales de los dientes a
crecer. ;na nue a in estigaci*n de la ;ni ersidad de 5llinois
(;5&$, en &+icago, mostr* que el aminoácido prolina, que se
repiten en el centro de las proteínas encontradas en el
esmalte de los dientes, los uel e más fuertes y
resistentes.
-n contraste, cuando las repeticiones prolinas son grandes, ellas contraen al
grupo de mol2culas que ayudan a los cristales de esmalte a crecer. &uanto
más tiempo el estiramiento de prolina se repite, más ampollas de proteína se
ajustan e incenti an el crecimiento de los esmaltes.
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Los en)imas son proteínas que catali)an reacciones químicas en los seres
i os. Los en)imas son catali)adores, es decir, sustancias que, sin
consumirse en una reacci*n, aumentan notablemente su elocidad. !o
+acen factibles las reacciones imposibles, sino que s*lamente aceleran las
que espontáneamente podrían producirse.
plicaci!n en la odontología
>emoci!n de caries
-%iste un grupo de en)imas denominadas metaloproteinasas de la matri)(??3s$ cuya funci*n principal es la remodelaci*n de la matri) e%tracelular de
los diferentes tejidos. Se e%presan tanto en procesos siol*gicos como
patol*gicos del cuerpo +umano, de allí que la importancia de su estudio
radica en la amplia e%presi*n de estas en)imas en di ersas patologías del
cuerpo +umano y en enfermedades de la ca idad oral.
#nzimas
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La remoci*n químico mecánica de caries se basa en la acci*n de un agente
químico que reblandece la dentina que ya está alterada por la acci*n del
proceso carioso, que está desnaturali)ada e infectada, lo cual se
complementa con una remoci*n mecánica con instrumentos manuales no
cortantes. -l agente separa las uniones no co alentes de la estructura del
colágeno, es decir los enlaces de +idr*geno entre cadenas peptídicas que
constituyen la triple +2lice. -sta situaci*n del colágeno dentinario es
producto de la acci*n de las en)imas proteolíticas que producen las bacterias
por el a ance del proceso carioso y tambi2n por en)imas propias de la
dentina como las metaloproteasas que se acti an por la acci*n de iones
metálicos como el calcio. -l fen*meno mencionado genera que la aplicaci*n
de agentes químicos como los remo edores de caries no actúen sobre el
colágeno íntegro sino que disuel en solamente la dentina que se encuentra
alterada por la caries dental permitiendo la remoci*n selecti a de la dentina.
&omo otro componente dentro del sistema químico mecánico de remoci*n
de tejidos cariados surge el 3apacárie@ en el #//>, como un mecanismo de
prote*lisis en)imática del colágeno dentinario. -ste producto
está compuesto por 3apaína, cloramina, a)ul de toluidina,
conser ante, espesante y e+ículo. La en)ima 3apaína es una
tiol proteinasa, es decir, una en)ima proteolítica cuyo centro
acti o posee un grupo S" . Se e%trae del láte% de la papaya o
mamao erde (&arica papaya$, es la responsable de las
conocidas propiedades digesti as de dic+a fruta y es empleada ampliamente
en la industria alimenticia, farmac2utica y cosm2tica.
Son más de #/ en)imas que +an sido in olucradas en procesos de
degradaci*n del colágeno, proteoglicanos, bronectina y proteínas de
matrices e%tracelulares en general.
4lgunas de estas en)imas (las incorporadas durante la dentinog2nesis a la
matri) e%tracelular del complejo dentino pulpar$ están presentes en la
dentina en estados inacti osA tomaron acti amente su primer rol
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organi)ando la matri) orgánica donde luego se desarrollaría
+istol*gicamente el diente, y se formaría y minerali)aría la dentina
nalmente, para luego quedarse incrustadas en la estructura orgánica
dentinaria.
Las itaminas son
nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar y luc+ar contra la
enfermedad. Su cuerpo no puede producir itaminas en sí, por lo que debe
obtener a tra 2s de los alimentos que come o en algunos casos lossuplementos. "ay B> itaminas que son esenciales para su cuerpo. -l
conocimiento de los diferentes tipos y la comprensi*n de los efectos de estas
itaminas son importantes para una buena salud.
%itaminas
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3as vitaminas solu les engrasa'
6itamina 4
6itamina 9
6itamina -
6itamina C
3as vitaminas solu les enagua'
6itamina DB o tiamina
6itamina D# o riboEa ina
6itamina D> o !iacina
6itamina D0 o ácido pantot2nico
6itamina D: o pirido%ina
6itamina D1 o biotina
6itamina DF o ácido f*lico (folato$
6itamina DB#
6itamina &
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plicaci!n de la odontología
;no de los factores muy importantes y esenciales para una buena salud oral
es la ingesta de nutrici*n y dieta adecuada. Los problemas nutricionales
pueden manifestarse cuando +ay una inadecuada ingesta diet2tica de un
nutriente, lo que puede afectar a todo el cuerpo, incluyendo nuestra salud
dental.
Las itaminas y los minerales son esenciales para mantener nuestra salud,
incluida la salud de nuestra boca. 4 continuaci*n se presentan ariasitaminas y minerales que pueden tener importancia para mantener nuestra
boca sana
vitaminas
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+ueso. erde, soja, carne de acuno
Ai liogra.ía
https://oralnet.wordpress.com/
https://www.google.com.do/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved
=0ahU !w"mh#$%st $'hU(ch) (*8 +,))-gg,#'#&url=http' - -www. msalud.cl -odontolog"a -not"c"as
-am"noac"dos1a,udar"an1a1mejorar1la1salud1oral-&usg='-)j23 5c867h5 #9r 2b; "#g
http://vr".unmsm.edu.pe/
https://www.google.com.do/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd= &cad=rja&uact=8&ved=0ahU !w""r6 903@$'hA%rh) (A-d+ s)-ggm#'!&url=http '
- -www.odontolog"a 000.com -es -vademecum -"tem-c"ste"na&usg='-)j23!2B got;; 3Co3q
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-art"cle -v"ew- 99 -98&usg='-)j23 ' !ut9ssGm'@#)-gg #')&url=http' - -stud,.com -academ, -lesson -what1are1
v"tam"ns1deHn"t"on1t,pes1purpose1
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- -www."ntell"gentdental.com- 0 0 - 0 - @ -"mportant1v"tam"ns1and1m"nerals1 or1
dental1health -&usg='-)j23( $ ) 9nn j" p+#'hA(nDo (Dr6% g)-gga#''&url=http' - -www.sc"elo.sa.cr -sc"elo.php -scr"pt
+sc"FartteGt >p"d + 40E100 9 0 000 00009&usg='-)j23- !uF 4G@%%lhwr nssmFdlU@os
w
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=8&ved=0ahU !wj,taI11>+#'hAb(s' (C32%oB)-gh #'B&url=http ' -
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8/16/2019 Aminoacidos, Enzimas y vitaminas en odontología
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