Análisis de la Gestión Ambiental en la Producción Porcina de Chile
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ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILEUNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILEFACULTAD DE INGENIERIAPROGRAMA EN GESTION Y ORDENAMIENTO AMBIENTAL
Alejandro Sánchez Jaramillo
ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILE
Hipótesis:
• La producción de carne de cerdo es una actividad ambientalmente sustentable en Chile.
Objetivo General: • Identificar y analizar los principales impactos ambientales de
la producción porcina en Chile.
Objetivos Específicos: • Identificar las actividades relevantes de la producción de cerdos y sus
respectivos aspectos e impactos ambientales, y la forma en que se gestionan hoy en Chile.
• Identificar las sanciones impuestas por la autoridad ambiental a la producción de cerdos en Chile.
• Proponer oportunidades de mejora para los principales problemas identificados en la gestión ambiental de la producción de cerdos en Chile.
Alcance: • El alcance de este estudio son los proyectos de reproducción y/o crianza de
cerdos , que han sido sometidos al Sistema de Evaluación Ambiental del Ministerio del Medio Ambiente.
ANÁLISIS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN PORCINA DE CHILE
Reproducción
Prerecría - recría
Engorda
Destete –-E
ngorda (Destete-venta)
Destete –P
rerecría-recría-Engorda
Producción porcina mundial
2010 2011 2012 2013 2014 2015 -
1000.000
2000.000
3000.000
4000.000
5000.000
6000.000
7000.000
8000.000
98000.000
100000.000
102000.000
104000.000
106000.000
108000.000
110000.000
112000.000
USDA
País M ton
China 57.710
U.E. 22.400
USA 10.368
Brasil 3.313
Rusia 2.510
Vietnam 2.425
Canadá 1.815
Filipinas 1.353
México 1.290
Japón 1.264
Corea del Sur 1.200
Chile 520
País M ton
USA 2.204
U.E. 2.177
Canadá 1.219
Brasil 556
China 277
Chile 265
México 117
Producción porcina mundialProducción mundial (M Ton)
Principales exportadores (M Ton)
USDA – ASPROCER 2015
Chile: cabezas
Atacama y Valparaíso
Metropolitana O´Higgins Maule Bío-Bío La Araucanía y
Los Lagos
Total
14.794 302.580 2.270.779 82.252 112.435 32.192 2.815.032
INE
ACTIVIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE CERDOS
Almacenamiento de combustibles Funcionamiento de grupos
electrógenos
Almacenamiento y tratamiento de purines
Inseminación artificial
Calefacción de animales Lavado de camiones de
transporte de animales
Compostaje de guano y lodos Manejo de cerdos muertos
Conducción de purines Manejo de maternidad
Construcción de infraestructura Mantención de instalaciones y equipos
Control de vectores Mantención de animales en corrales
Control veterinario
Riego con efluentes
Lavado y desinfección de corrales Transporte de animales, insumos
y personas
Funcionamiento de casino y lavandería
Uso de rodiluvios
Molestia a la comunidad
Contaminación y uso del suelo
Contaminación y uso del agua
Contaminación del aire
Afectación de la biodiversidad y
patrimonio cultural
Impacto ambiental
ACTIVIDADES DE LA PRODUCCIÓN
PORCINA
Molestia a la comunidad: causas
olores
vectores
accidentes de tránsito
reasentamientos
ruidos
explosión combustibles
Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento
riego por goteo con efluente tratado de purines de cerdos
aplicación de purines sin tratamiento
Olores: vacío legal
ESTRATEGIA PARA LA GESTIÓN DE OLORES EN CHILE (2014 – 2017)
Fortalecer el marco regulatorio existente con un reglamento que permita avanzar en el control de olores en sectores prioritarios y al mismo tiempo permita generar los antecedentes para elaborar en un futuro cercano una norma ambiental de olores.
Paralelamente, incrementar el conocimiento y las capacidades locales en la materia, con el fin de insertar el control de olores en la gestión ambiental del país.
Olores: ubicación
Fuente:Guía técnica para la gestión de las emisiones odoríferas generadas por las explotaciones ganaderas intensivas – Generalitat Valenciana
Molestia a la comunidad: causas
olores
vectores
accidentes de tránsito
reasentamientos
ruidos
explosión combustibles
Manejo de cerdos muertos
• Retiro diario de la mortalidad
• Uso de cal viva (CaO) en fosas de cerdos muertos
• Limpieza de unidades de transferencia de mortalidad
Mantención de animales en corrales
• Implementar sistemas de limpieza en pabellones
• Considerar uso de sistemas flush o pit en nuevas construcciones
Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento
• Fundamental calidad de efluente en la atracción de vectores
• Considerar inyección al suelo si efluente contiene alto nivel de materia orgánica
• Monitoreo de pupas
Formas de mitigación de las moscas
Manejo Integrado de
Plagas
Control cultural
Control biológico
Control químico
MONITOREO
BIOLOGÍA
Control de Vectores
Vectores: monitoreo
Fuente: Incidencia de la mosca doméstica en las comunas de Vallenar, Freirina y Huasco – INIA 2006
Molestia a la comunidad: causas
olores
vectores
accidentes de tránsito
reasentamientos
ruidos
explosión combustibles
Accidentes de tránsito y ruidos molestos
Transporte de animales, insumos y personas
• Eficiencia en traslado de animales e insumos: Disminución de viajes
• Ruido: No existe norma para tránsito vehicular. Aplicación de normas internacionales a fuentes móviles: difícil de implementar.
Molestia a la comunidad: causas
olores
vectores
accidentes de tránsito
reasentamientos
ruidos
explosión combustibles
Reasentamientos
Construcción de
Infraestructura
• Agotar medidas para evitar
reasentamiento
• Reubicación de
infraestructura
• Involucrar a los afectados y a
la autoridad
• Seguimiento de las acciones
realizadas
Molestia a la comunidad: causas
olores
vectores
accidentes de tránsito
reasentamientos
ruidos
explosión combustibles
Probabilidad de explosión de combustibles líquidos
Almacenamiento de combustibles
• Regularización de instalaciones
• Aislación de los almacenamientos
• Control de malezas
• Control de derrames
• Accesos restringidos
Residuos sólidos
Control de vectores
Control veterinario
Lavado y desinfección de corrales
Funcionamiento de casino y lavandería
Inseminación artificial
Manejo de maternidad
Mantención de maquinarias y equipos
Residuos sólidos: propuestas
• Triple lavado y reciclaje de envases de plaguicidas
• Segregación y reciclaje de residuos sólidos de mantención
• Manejo residuos peligrosos según DS 148/2004
Residuos líquidos
Funcionamiento de casino y lavandería
Uso de rodiluvios
• Uso de desinfectantes biodegradables
• Cumplimiento legal• D 594/2000• DFL 725/200
Intervención del suelo
Construcción de infraestructura
• Ordenamiento ambiental respetando áreas no intervenidas
Intervención del suelo:construcción de infraestructura
Una propuesta de solución para aquellos crecimientos de infraestructura que legalmente no califican para ingresar al Sistema de Evaluación Ambiental de manera obligatoria, es realizar antes de su ejecución las siguientes preguntas:
¿El proyecto genera nuevos aspectos e impactos ambientales?
Si existen nuevos aspectos ambientales, ¿existe legislación aplicable?
Si no existe legislación aplicable ¿Cómo se gestionaran ambientalmente los nuevos aspectos?
¿El proyecto evitará la contaminación?
Compost: impacto ambiental positivo para el suelo
• Disminuye fertilización inorgánica• Mejora suelo degradados• Mejora condición biológica y física del
suelo• Ayuda a combatir plagas agrícolas
mediante control biológico
Contaminación y uso del agua: causasDispersión de nutrientes en
efluentes y agua de riego
Volumen de agua destinado a la
producción
Dispersión de nutrientes en agua de riego
Riego con efluentes de almacenamiento o tratamiento de purines
• Acuerdos de Producción Limpia
• Plan de Manejo de Purines SAG
• Balance de NitrógenoKgN/ha
• Balance HídricoM3/ha
Contaminación y uso del agua: causasDispersión de nutrientes en
efluentes y agua de riego
Volumen de agua destinado a la
producción
Uso del agua: agotamiento de RRNN
Lavado y desinfección de corrales
• Mantención de válvulas
• Pitones de aspersión controlado
• Uso de alta presión en lavado de corrales
• Instalación de caudalímetros
CONSUMO
2.815.000 cerdos - 10 l/día= 10,3 millones de metros cúbicos= ciudad de 150.000 habitantes(consumo anual)
Emisiones de gases y material particuladoTransporte de animales, insumos y personas
Calefacción de lechones
Funcionamiento de grupos electrógenos
Quema de basura
• Cumplimiento Normas de Emisiones
• Optimizar logística de transporte
• Utilizar sistemas autorizados de disposición final de residuos sólidos
• Innovar en fuentes de energía no convencional
Ocupación e intervención del suelo
• Obligación de evaluación ambiental a proyectos que alojen más de 50t peso vivo (360 gordos a faena)
• Rescate y relocalización de flora y fauna
• Prospección arqueológica
PROPUESTA:Mantener ecosistema en áreas no intervenidas
Construcción de infraestructura
Multas a proyectos porcinos con RCA aprobada 1995-201522.253 UTM
Sanciones de la autoridad ambiental
Frecuencia de causas de sanción a proyectos porcinos con RCA aprobada 1995-2015
Sanciones de la autoridad ambiental
Valor compartido“Es la creación de valor económico de una manera que también cree valor para la sociedad al incluir sus necesidades y desafíos”
M.Porter – M.Kramer
Reconcebir los productos y mercados
Redefinir la productividad en la cadena de valor
Permitiendo el desarrollo de un cluster local
Valor compartido: reconcebir productos y mercados
“..un nuevo foco en la exportación y el marketing logró concentrar todos los esfuerzos y priorizar las actividades en función de cumplir con los requerimientos para los nuevos mercados y además se desarrolló una agresiva campaña publicitaria de los productos (“nuevo cerdo”)…”
Estudio Ayudando a Chile a Maximizar los Beneficios de la Globalización CORFO - 2004
Valor compartido: redefinir la productividad en la cadena de valor
Uso de agua tratada para el lavado de corrales
Generación de compost
Valor compartido: desarrollo de clusters locales
• Productores de cerdos no son autosuficientes• Se amplifica la conexión entre éxito de la empresa y comunidad
Productores de maíz Asociación de transportistas
CONCLUSIONES
Esta actividad no puede concebirse sin la gestión ambiental profesional, ya que efectivamente causa impactos en el suelo, el aire, las aguas, la biodiversidad, el patrimonio cultural y en la comunidad no sólo local sino también nacional.
El 37% de los criaderos evaluados y aprobados ambientalmente por la
autoridad ha sido sancionado por esta.
CONCLUSIONES
Las soluciones propuestas y analizadas logran mitigar los impactos estudiados, no obstante en algunos, como los olores molestos y debido a la falta de legislación nacional, no es posible concluir si satisfacen al menos el cumplimiento legal que permita a esta actividad seguir creciendo sin conflictos con la comunidad y la autoridad.
El factor político y social donde se involucra la empresa, comunidad y
autoridad es clave para el progreso de la producción de cerdos, y una forma de abordarlo es la creación de valor compartido, donde se conecte el éxito del criadero con el de la comunidad desde una perspectiva de largo plazo y de gestión común entre estos tres actores.