Analisis Financiero Pico Rico
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ÍNDICE
Resumen ejecutivo Introducción Antecedentes históricos Perfil corporativo Objetivos Objetivos GeneralesObjetivos EspecíficosAnálisis de la estructura estructura organizacionalMarco teórico
Introducción
A continuación se presenta una descripción y análisis Financiero de la empresa
constituida como sociedad de responsabilidad limitada Almacén Pico Rico S. de R. L.
Empresa que se dedica a la compra venta de mercadería en general, tales como tela
zapatos y ropa para hombre mujer y niño en la ciudad de la ceiba. El presente informe
tiene como objetivo principal realizar un Análisis Financiero en la empresa , para
desarrollar posibles estrategias que le ayuden a la mejora financiera de la misma.
El informe incluye para tal efecto un análisis de tendencias comparativas de años
anteriores y diagnósticos internos de la empresa asi como pronósticos de ventas y
gastos para el año 2011.
PRESENTACION
Este es un proyecto de investigación realizado a los Almacenes Pico Rico
S. de R. L. en la ciudad de La Ceiba, por un grupo de estudiantes de la
maestría en administración de empresas con orientación en finanzas,
durante la clase de Financiera I.
Este análisis financiero se realizo con el objetivo de conocer la situación
financiera de la empresa y analizarla para proponer cambios que le
permitan ser líder dentro de este mercado.
Objetivos
Objetivos Generales
Desarrollar un Análisis Financiero que le permita a Almacén Pico Rico S. de R.L. en La
Ceiba, descubrir oportunidades y amenazas en el manejo financiero de la empresa
con la finalidad de diseñar una estrategia que guíe a la organización hacia la
consecución de sus objetivos a corto, mediano y largo plazo que está orientado en
maximizar la riqueza de los socios.
1.2.- Objetivos Específicos
Los objetivos específicos del trabajo son:
Realizar un Análisis de los Estados Financieros de la Empresa Realizar un Análisis de Tendencias.
Realizar un Estudio de los presupuestos operativos de la empresa.
Realizar un Análisis de las Ventajas Competitivas Potenciales de la Industria
Diseñar Estrategias Competitivas Genéricas, Básicas y Operativas.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Almacén Pico Rico S. de R.L. , se constituye como una empresa por tiempo indefinido
como una sociedad de responsabilidad limitada de capital variable con un capital inicial
de L. 5,000.00 íntegramente suscrito y pagado, dividido en partes sociales . El domicilio
legal de la sociedad es la ciudad de La Ceiba constituida el 8 de Septiembre de 1999 .
La finalidad de la sociedad en la compra venta de mercadería en general tales como
telas, zapatos y ropa para hombre, mujer y niño, ropa interior ,perfumería , y
cosméticos en general y cualquier otra actividad que sea o no inherente con los giros
en referencia que sean de licito comercio, la cual podrá establecer sucursales o
agencias dentro del territorio nacional. Esta constituida por 2 socios los cuales
aportaron Lps. 2,500.00 cada uno como partes sociales.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
Hoy en día Burger King en la Ceiba sólo cuenta con un Gerente de Operaciones que
apoya la labor de Recursos Humanos, Mercadeo y Logística, este hecho se considera
una oportunidad de mejora ya que las responsabilidades para esta persona son
muchas y adicionalmente tiene que apoyar tres responsabilidades más que son la
supervisión de los tres restaurantes a su cargo para el logro de los objetivos y metas de
la empresa y el fiel complimiento del Plan Estratégico y de marca de la misma.
En el nivel Estratégico sólo cuenta con un gerente, en el nivel Táctico cuenta con 9
gerentes y en el nivel operativo cuenta con 50 colaboradores.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BK LA CEIBA PROPUESTA
FILOSOFÍA EMPRESARIAL
Director de Franquicia
Gerente de Logística
Gerente RegionalDe RRHH
Gerente de Operaciones
Gerentes de Restaurante
Gerentes de Turno
Asistentes de Gerente
Asistente deServicio
Colaborador
ESTRATÉGICO
TÁCTICO
OPERATIVO
MISIÓN
Servimos con orgullo las mejores hamburguesas así como una variedad de productos preparados al momento como usted lo prefiera.
MISIÓN PROPUESTA
Somos la cadena de comida rápida líder en Honduras, ofreciendo a nuestros clientes las mejores Hamburguesas y una amplia variedad de productos y servicios de la más alta calidad en armonía con el medio ambiente, a través de la mejor actitud de servicio, para garantizar las mayores beneficios a nuestros clientes colaboradores y accionistas.
VISIÓN
Ser el grupo de restaurantes más exitoso de comidas rápidas de calidad mundial en la región Hondureña.
VISIÓN PROPUESTA
Extender nuestra cadena de comida rápida a lo largo de las zonas geográficas del territorio hondureño. Satisfaciendo los gustos y preferencias de nuestros clientes de acuerdo a lo zona, con productos de alta calidad.
VALORES
• La gente es importante• El cliente es primero• Pasión en lo que hacemos• Honestidad• Simplicidad• Iniciativa, creatividad• Excelencia y calidad total• Trabajo en equipo
MARIO DEFINIR CADA UNO DE LOS VALORES Y PRINCIPIOS
Declaración de Valores Propuesta
Burger King, comprometido con la satisfacción del cliente (interno y externo) promueve la práctica de los siguientes valores:
Honestidad
Se debe actuar con transparencia en todas las direcciones administrativas de la empresa y manifestar a las personas indicadas y en el momento adecuado, lo que ha hecho, lo que ha visto, lo que piensa y lo que siente, con claridad y respeto a su situación personal y a la de los demás.
Acción de operar con claridad, presentando evidencias públicas de los métodos,
procesos y resultados obtenidos en un periodo determinado.
Responsabilidad
Siempre asumimos la consecuencia de nuestros actos, los resultados de las decisiones tomadas, de modo que los demás queden beneficiados; nos preocupamos por que las personas en las que se puede influir hagan lo mismo.Cumple sus deberes y tareas en el tiempo comprometido y procura no afectar el tiempo de otras personas o grupos con los que se interactúa.
Respeto
Se mantiene una cultura de respeto por nuestras políticas, los derechos de los colaboradores y por todas las leyes que rigen en cada zona donde Burguer King tiene presencia, Actúa y deja actuar procurando no perjudicar ni dejar de beneficiarse de acuerdo a sus derechos, su condición y sus circunstancias.
Iniciativa
Siempre tratamos de innovar con nuevos productos que sorprendan a nuestros clientes, mantenemos una iniciativa constante en la calidad del servicio que podemos ofrecer, se cumple muy bien con las actividades necesarias para alcanzar los resultados propuestos, ayudando a los demás a hacer lo mismo.
Tratamos de aplicar las ideas, conceptos, productos, servicios y prácticas, útiles
para el incremento de la productividad y la rentabilidad de la empresa.
Creatividad
Existe una constante generación de ideas y conceptos nuevos a través de
servicios y productos brindados de manera eficiente para lograr la satisfacción
de nuestros clientes, y a la vez buscando el resultado de un uso eficiente de los
factores productivos (humanos, capital) maximizando la rentabilidad, sin afectar
su carácter sostenible.
Excelencia
Distingue siempre en primer lugar lo positivo de una actividad o acción y a continuación las dificultades que se oponen, confiando siempre en lograr el objetivo perseguido.
Lealtad
Acepta los vínculos implícitos por su adhesión personal a otros (amigos, familiares, instituciones, País) reforzando y protegiendo siempre el conjunto de valores que representan.
Compromiso
Existe un alto grado de compromiso con el mercado al cual se atiende, una vez tomada una decisión aunque surjan dificultades que provoquen que disminuya la utilidad, con la ayuda de su personal motivado, se lleva a cabo las actividades necesarias para alcanzar lo metas establecidas.
Amabilidad
Actúa a favor de nuestros clientes siempre mostrando la creencia en nuestros valores como empresa, teniendo siempre en cuenta el objetivo que perseguimos de llegar a la utilidad esperada. Aprovecha y crea las oportunidades necesarias para relacionarse con distintos grupos y personas, interesándose por lo que dicen, hacen, sienten y piensan.
.
Declaración de Principios Propuesta
La gente es importante
Estamos comprometidos con nuestra gente, proveemos oportunidades, nutrimos el talento, desarrollamos líderes y recompensamos los logros, pensamos que un equipo de individuos bien entrenados con experiencias y trayectorias diversas, trabajando juntos en un ambiente que alienta el respeto y estimula altos niveles de participación es esencial para nuestro éxito continuo.
El cliente es primero
La experiencia del cliente constituye el núcleo de todo lo que hacemos, nuestros clientes son la razón de nuestra existencia, les demostramos nuestro aprecio proveyéndoles alimentos de alta calidad y servicio superior, en un ambiente limpio y acogedor, todo esto a un precio justo. Nuestra meta es ofrecer un alto nivel de atención a todos y cada uno de los clientes, en cada oportunidad.
Pasión en lo que hacemos
BK. vigila la calidad del producto y del servicio por medio de constantes encuestas a los clientes y dedica mucho esfuerzo a mejorar los métodos de producción de hamburguesas a efecto de simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar el servicio y entregar mayor valor a los clientes.
BK. emplea un sistema de operaciones sumamente rígido, existen reglas específicas para hacer todo, desde establecer la distancia entre la pared y el refrigerador y la temperatura exacta en que se deben freír las papas, todos estos métodos se encuentran detallados en manuales procesos especiales.
BK. Trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original, donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un producto excelente, es así como se logra diferenciarse de sus competidores a través de la integración de su cadena de valor con la de sus proveedores y de sus compradores, formando así todo un sistema interrelacionada que le permita lograr máximos beneficios.
calidad total
La máxima prioridad de Burguer King, es la seguridad de sus clientes, sólo se
usan productos y materias primas que cumplen con los más estrictos estándares
de calidad y seguridad que están testeados y aprobados por las franquicias y las
autoridades competentes del gobierno.
Desde las materias primas, y durante todo el proceso de producción (cadena de
valor), BK. se compromete a brindar siempre la máxima calidad, seguridad,
frescura y sabor, en todos sus productos.
BK, vigila la calidad del producto y del servicio por medio de constantes
encuestas a los clientes y dedica mucho esfuerzo a mejorar los métodos de
producción de hamburguesas a efecto de simplificar las operaciones, bajar los
costos, acelerar el servicio y entregar mayor valor a los clientes.
Trabajo en equipo
Hacemos crecer nuestro negocio trabajando en equipo para generar ganancias, Burguer King es una empresa de renombre mundial, como tal, trabajamos para proveer un crecimiento rentable y sostenido para nuestros accionistas. Esto exige que nos concentremos continuamente en nuestros clientes y en la salud de nuestro sistema.
Creemos en el Sistema de BK, el modelo empresarial caracterizado por el formato, propietarios/operadores, proveedores y empleados de la compañía, es nuestro cimiento; y el equilibrio de los intereses de los tres grupos es crucial para lograr los objetivos planificados y encaminarnos hacia el desarrollo de la estrategia administrativa.
Orgullosos de servir
Retribuimos a nuestras comunidades con mucho orgullo de servirles con lo que nosotros sabemos hacer, tomamos en serio las responsabilidades que conlleva el ser un líder. Ayudamos a nuestros clientes a construir mejores comunidades, apoyamos la organización y utilizamos al máximo nuestra capacidad, nuestro alcance y nuestros recursos para ayudar a hacer del mundo un lugar mejor.
Servicio oportuno
Tratamos de mejorar continuamente, somos una organización que siempre está aprendiendo con el fin de anticipar y responder oportunamente a las necesidades cambiantes de los clientes, los empleados y el sistema a través de la evolución e innovaciones constantes. Operamos nuestro negocio de manera ética, En BK nos comportamos y hacemos negocios respetando los más altos estándares posibles de justicia, honestidad e integridad, somos responsables tanto individual como colectivamente de nuestra organización.
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GABY AQUÍ FALTA LA POLITICA DE CALIDAD
CULTURA CORPORATIVA BURGER KING
Con miles de restaurantes y millones de personas en todo el mundo, nos damos cuenta d que mediante el establecimiento de pequeños cambios que pueden tener una gran impacto. Somos conscientes de que vamos a estar en mejores condiciones de hacer realidad nuestras metas y objetivos si continuamos haciendo las cosas bien como un ciudadano corporativo responsable en el mercado global actual. Mediante el establecimiento de mejores prácticas, y la educación y el trabajo de nuestros empleados y nuestros socios de negocios, vamos a seguir tomando medidas para hacer contribuciones significativas a nuestras comunidades en todo el mundo.
Nuestro compromiso con la comida
Nuestra promesa de marca permite a nuestros clientes a tomar decisiones educadas en la personalización de sus comidas se ajuste a sus dietas y estilos de vida
individuales. Somos conscientes de que siempre habrá otras medidas que podemos tomar para mejorar nuestras opciones de menú y satisfacer el deseo de nuestros clientes en constante evolución para la elección. Vamos a continuar explorando nuevas formas de hacer nuestros alimentos innovadores, así como nutritivo.
1. Proporcionamos información nutricional detallada a nuestros clientes para que puedan tomar decisiones informadas.
2. Nuestra HAVE IT YOUR WAY ® promesa de la marca permite a nuestros consumidores personalizar sus opciones de menú para satisfacer sus dietas y estilos de vida individuales.
3. Nutrición, calidad, valor y gusto son atributos importantes que pueden ayudar a nuestros clientes y sus hijos tomar decisiones que promuevan una vida saludable. Nuestros equipos de innovación de los productos están trabajando constantemente con nuestros chefs entrenados y nutricionista para desarrollar nuevas opciones de menú que ofrece una selección de alimentos de
Nuestro compromiso con el Medio Ambiente
Nuestros equipos están continuamente investigando y desarrollando formas de hacer los cambios que sean positivos para el medio ambiente sin comprometer las normas de funcionamiento. Nuestro pueblo participen y se comprometan. Estamos investigando la manera de poner en práctica políticas coherentes y prácticas a través de todas nuestras operaciones a nivel mundial.
1. Hemos comenzado la celebración de BURGER KING ®Sesiones verde para los empleados, los miembros de nuestra cadena de suministro y los principales socios de terceras partes que comprenden las operaciones de BKC mejor y que sienten pasión por marcar la diferencia.
2. Sabemos que el reciclaje y la gestión de residuos son dos de nuestros principales retos ambientales. Estamos trabajando continuamente con los proveedores para encontrar maneras en que podemos reducir, reutilizar y reciclar.
3. A nivel mundial, BKC se ha comprometido a comprar la carne de los proveedores que la carne única fuente que se ha planteado de manera ambientalmente responsable. Como resultado de ello, ninguno de nuestra carne proviene de zonas recientemente deforestadas selvas tropicales.
Nuestro compromiso con la gente
Seguimos para distinguirnos de nuestros competidores por ser una empresa excepcional. Una de las maneras en que podemos lograr este objetivo es mediante la creación de una cultura, responsable, con posibilidades y diversión.
GABY POR FAVOR DETALLAR Y DESCRIBIR TAMBIEN: EL
COMPROMISO CON LOS PROVEEDORES, EMPLEADOS,
ACCIONISTAS, SOCIEDAD Y COMPETIDORES. ESTAS SON
DE LAS CORRECIONES QUE NOS HIZO EL DR.
GRUPO INTUR
Grupo INTUR se caracteriza por ser una corporación dedicada a desarrollar a todas las
personas que laboran en sus empresas. Destinando un alto porcentaje de su
presupuesto anual al recurso humano.
Uno de los proyectos de apoyo más importantes, es el que se brinda a través de
Instituto INTUR, el cual ofrece a los colaboradores la posibilidad de concluir sus
estudios de educación media, clases de computación y cursos de Inglés, sin costo
alguno, mediante un esquema inicial becas anuales.
Desde su creación el Instituto Intur ha beneficiado a 598 personas, a través de sus
diversos programas de capacitación, de los cuales 445 son colaboradores de Grupo
Intur y 153 son agentes de distintas divisiones de la Policía Nacional Civil, de acuerdo
al siguiente detalle:
• 63 colaboradores de Grupo INTUR con estudios de Bachillerato en Ciencias y Letras
de los cuales se gradúaron los primeros diez alumnos.
• 17 agentes de la Policía de Tránsito con estudios de Bachillerato en Ciencias y Letras,
graduándose los primeros cuatro alumnos.
• 382 colaboradores de Grupo INTUR graduados en Cursos de Computación e Ingles.
• 136 agentes de la Policía Nacional graduados en Cursos de Computación e Inglés
A fin de cumplir su visión de brindar educación, formar y desarrollar planes para
contribuir a mejorar la calidad de vida de sus colaboradores, ampliará su oferta
educativa sumando cursos de Diseño Gráfico y un Diplomado en Administración de
Restaurantes.
Como parte de esta visión educadora, Grupo INTUR, también ha creado la Escuela de
Deliverys, en la cual se capacita en el manejo y uso de una motocicleta a todas
personas que desean formar parte del equipo de repartidores a domicilio de Grupo
Intur. Este proyecto se complementa con un programa de financiamiento sin intereses,
para que los colaboradores puedan adquirir su motocicleta.
Grupo INTUR es miembro de la Fundación Hondureña de Responsabilidad Social
(FUNDAHRSE). Como parte de sus actividades de Responsabilidad Social Grupo
INTUR colabora permanentemente con la Fundación de Niños con Cáncer, Fundación
Teletón y Fundación Ruth Paz entre otras acciones de apoyo a las comunidades donde
está presente.
ANALISIS DEL ENTORNO
DIAGNOSTICO SITUACIONAL
ISMAR COMPLETAR LOS FACTORES DEL ENTORNO Y
COMO ESTOS SE INVOLUCRAN A BK
Posición en la Industria:
ANALISIS DEL MARCRO AMBIENTE:
CARACTERISTICAS DOMINANTES DE LA INDUSTRIA:
SECTOR ECONÓMICO:
Tamaño del mercado:
El mercado de ciudad de La Ceiba representa un atractivo muy alto para las empresas
que se dedican a la venta de comidas rápidas debido al crecimiento poblacional que
está experimentando en los últimos años y que de acurdo a las tendencias seguirá
manteniendo durante los años venideros. A partir de los daros siguientes podemos
observar que la composición de la población se encuentra distribuida en las edades de
4 hasta los 64 años los que representan nuestros consumidores potenciales por
comprender niños que influyen en las decisiones de compra de sus padres,
adolescentes y personas que forman parte de la fuerza productiva de la ciudad y que
poseen el poder adquisitivo necesario para obtener nuestros productos.
GRUPOS DE EDADES
Total 0-3 4-6 7-12 13-17 18-24 25-64 65 ó Más
185,831 17,584 12,365 23,879 20,224 28,276 75,548 7,955Hombres 89,733 9,034 6,331 12,084 10,129 13,616 35,207 3,333Mujeres 96,098 8,549 6,034 11,795 10,095 14,660 40,342 4,623
PROYECCIONES DE CRECIMIENTOAÑO 2010 2011 2012 2013 2014
HABITANTES 185,831 189,659 193,509 197,360 201,208
Fuente: INE
GRADO DE DIFERENCIACION DE LOS PRODUCTOS
El mercado de la ciudad de La Ceiba está compuesto por diversos competidores que
se dedican a la venta de comidas rápidas de diferentes tipos como ser: hamburguesas,
sándwiches, pollo frito, comidas típicas, etc. Cada uno de estos productos son
claramente diferenciables entre sí; pero en lo que se refiere al rubro hamburguesas
específicamente el cual es el producto principal al cual se dedica la empresa, el grado
de diferenciación se vuelve más estrecho debido a que las característica de los
productos de los competidores son muy similares a las de los nuestros por tanto Burger
King establece las diferencias en algunos de sus ingredientes como ser: el tipo de pan,
pepinillo, carne y principalmente en el servicio y la prontitud de atención que se ofrece
al cliente.
VARIABLES ECONOMICAS
Inflación
Según datos del Banco Central de Honduras (BCH) las perspectivas de este indicador
para los próximos dos años son estables esperando una tasa de inflación acumulada
para el 2011 y 2012 de 8% y 7% con una variación de más o menos 1 punto
porcentual respectivamente. El compromiso del BCH como ente rector de las políticas
cambiarias y monetarias es sostener la estabilidad de los precios conteniendo las
presiones inflacionarias a niveles de un digito. Con esto se puede esperar que el poder
adquisitivo mantenga su valor en términos aceptables y se asegure que los niveles de
consumo actuales se mantengan.
No obstante, se debe estar atento a las presiones inflacionarias originadas en el sector
de los alimentos y energía eléctrica en particular en particular, las cuales podrían llegar
afectar de manera directa los precios de los principales insumos utilizados por la
empresa y poner en riesgo su posición en el mercado.
Crecimiento económico
Para el año 2011, según estimaciones del BCH se esperaba que la economía del país
muestre un mayor crecimiento que los años anteriores como consecuencia del alza que
reflejaran la mayoría de los sectores económicos, influenciado por el crecimiento
moderado de la economía mundial.
La economía hondureña seguirá con una tendencia de crecimiento para el 2011, al
estimarse un aumento del PIB en términos reales entre 3.0% y 4.0%, derivado de la
reactivación de los sectores productivos del país, la recuperación de la economía
mundial y una mayor confianza de los agentes económicos dada la normalización de
las relaciones diplomáticas y comerciales con el resto del mundo.
Bajo estas perspectivas, se puede esperar se incrementen los niveles de ingreso en
toda la población y plantea un panorama de crecimiento para la empresa; pero
conocidos los últimos acontecimientos mundiales ocurridos en las últimas semanas
resulta bastante posible que el BCH revise las proyecciones de crecimiento planeadas
y las ajuste de acuerdo a las nuevas tendencias de la economía global, por lo tanto
resulta necesario permanecer pendientes de las acciones llevadas a cabo por este
organismo con el propósito de mantener una economía estable.
Desempleo
Dentro de la población que se encuentra con problemas de empleo encontramos a los
desocupados, personas con subempleo visible, personas con subempleo invisible, los
potencialmente activos y a los desalentados.
Según datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en honduras 1, 604,122
personas se encuentran con problemas de empleo, de estos el 8.3% son
desempleados, el 4.4% son personas potencialmente activas y 5.5% son personas
desalentados. Dentro de ésta población no todos son personas desempleadas, como
es el caso de los ocupados con subempleo invisible que representan el 66.2% y el
15.6% las personas con subempleo visible.
Este indicador económico manifiesta cuales son las posibilidades que tiene la población
para incrementar su poder adquisitivo y los datos nos muestran que el país posee una
alta tasa de desempleo y con pocas posibilidades de disminuir debido a que las
perspectivas de crecimiento económico son bastante moderadas. Se deben tomar en
consideración la influenciade todos estos factores externos que afectaran en gran
medida el desempeño futuro de la empresa.
ISMAR ESTOS DEBEN DE IR POR SEPARADO, TAMBIEN ES
CORRECCION DEL DR.ARITA
VARIABLES POLITICAS, GUBERNAMENTALES Y LEGALES
La industria de las comidas rápidas se desenvuelve en un contexto legal bastante
amplio el cual está compuesto por diversas leyes como ser:
Manual de operaciones del franquiciador
Ley ZOLT
Ley del salario mínimo
Ley del empleo temporal
Plan de arbitrios local
Ley tasa de seguridad ciudadana
Ley general del ambiente
Esta ley contiene las disposiciones orientadas a la conservación adecuada del medio
ambiente, protección de la salud de las personas, asimismo declara la necesidad
pública de la explotación Técnica y Racional de los recursos naturales de la nación.
Para los efectos de esta ley, se entiende por ambiente el conjunto formado por los
recursos naturales, culturales y el espacio rural y urbano (que es en el cual opera
nuestra empresa), que puede verse alterado por agentes físicos, químicos o biológicos,
o por otros factores debido a causas naturales o actividades humanas, todos ellos
susceptibles de afectar, directa o indirectamente, las condiciones de vida del hombre y
el desarrollo de la sociedad. El conocimiento y consideración de esta ley resulta
importantísimo porque describe las acciones que son tipificadas como delitos
ambientales y que pueden ser penalizadas de acuerdo a lo que en ella se establece.
Ley ZOLT
Establece los requerimientos necesarios para operar una actividad dentro de una zona
libre turística.
Ley del salario mínimo
Comprende todas las disposiciones relacionadas con la contratación y remuneración
del personal que labora para la empresa, es un aspecto de suma importancia debido a
que define la cual será el salario que deberá devengar un trabajador de acuerdo al
rubro en el cual se desempeña la empresa para la cual trabaja. En lo que respecta al
sector de los comidas rápidas el salario mínimo vigente para el año 2011 asciende a
6,474 Lempiras y el mismo será revisado en noviembre de cada año y el incremento se
determina de acurdo a las estimaciones de crecimiento económico e inflación
establecidas por el Banco Central de Honduras.
Ley del empleo temporal
Tiene como propósito especial el fomento del empleo y el mantenimiento de los
puestos de trabajo existentes para evitar que crezcan los índices de desempleo y sub
empleo en el país, abriendo oportunidades de trabajo a toda la población. Resulta
importante mencionar que esta ley es de carácter temporal y su tiempo de vigencia se
extiende desde noviembre del año 2010 y durante 36 meses y puede ser prorrogada
de acuerdo a los resultados de la misma.
La ley establece que las partes interesadas podrán establecer contratos por tiempo
limitado o por obra o servicios determinados.
Esta es una ley que es muy utilizada por la empresa debido a que brinda flexibilidad y
permite la contratación de personal de acuerdo a los requerimientos específicos de una
determinada temporada o necesidad operativa.
Manual de operaciones del franquiciador
Contiene los procedimientos a seguir en las diferentes áreas operativas como
ser procesos de producción, calidad en el servicio, normas de higiene y
seguridad alimenticia, administración.
ANALISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
POSICIONES COMPETITIVAS
OPORTUNIDADES
Ampliar el menú para ofrecer a los clientes una mayor variedad en comidas.
Expansión a otras ciudades del país.
Apertura de nuevos puntos de servicio (coneras).
El uso de nuevas tecnologías que le permitan ser más eficiente en el servicio.
Ventas con entrega a domicilio.
Ventas foráneas (tours escolares y empresariales).
Mercados en crecimiento de la comida rápida.
Creciente aceptación de los productos.
Búsqueda de comidas sanas y de calidad, incorporando al menú alimentos libres y
bajos en grasa.
Clientes con poco tiempo para comer.
Amenazas:
Cambios en la preferencia del consumidor
Ingreso de nuevos competidores
Productos sustitutos.
Cambios de políticas gubernamentales.
Creación de nuevas promociones de parte de los competidores
Implementación de nuevas leyes locales (parqueo vehicular)
Crecimiento de los rivales.
Alianzas estratégicas entre los competidores.
Cambios demográficos y en las conductas sociales.
Cambios climáticos que impidan la obtención de la materia prima.
Políticas restrictivas de gobiernos extranjeros.
No. OPORTUNIDADES PONDERACION CALIFICACIONRESULTADO PONDERADO
1Incremento en la demanda de nuevos productos 0.05 3 0.15
2 Mercados en crecimiento de la comida rápida. 0.15 4 0.60
3Apertura de nuevos puntos de servicio (coneras). 0.05 4 0.20
4 El uso de nuevas tecnologías que le permitan ser más eficiente en el servicio 0.08 3 0.24
5 Ventas con entrega a domicilio 0.10 4 0.406 Ventas foráneas (tours escolares y empresariales). 0.08 4 0.32
AMENAZAS
1 Ingreso de nuevos competidores 0.13 1 0.132 Productos sustitutos. 0.15 1 0.153 Cambios de políticas gubernamentales 0.03 2 0.064 Crecimiento de los rivales 0.10 1 0.10
5 Disminución del poder adquisitivo de los clientes, ocasionado por la crisis económica. 0.08 2 0.16
2.51 Disminución del poder adquisitivo de los clientes, ocasionado por la crisis
económica.
Este resultado muestra un ambiente externo favorable para Burgen King, en el cual
debe de permanecer en constante innovación dado los cambios en el mercado y los
requerimientos de los clientes; por otra parte debe prestar especial atención a las
amenazas a las que está expuesto, el ingreso de nuevos competidores potenciales
como Mc Donalds, y el aumento en la fuerza de los productos sustitutos y de los rivales
directos traerá consigo la implementación de nuevas estrategias de posicionamiento,
mejoramiento en la atención y presentación de los productos.
ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS
Clientes:
La preferencia de los clientes de Burger King, se basa en la calidad del servicio y de atención recibida, el precio de los productos es un factor determinante para la decisión de compra, así como la variedad de productos. Estos son clientes locales, nacionales e internacionales, profesionales, estudiantes, clientes corporativos, empresarios y la familia en general.
Nuevos competidores potenciales:
La incursión de nuevos competidores potenciales como Mc Donalds, es una amenaza latente en el posicionamiento de Burger King, ya que esto traerá consigo un aumento en la competitividad del mercado de los restaurantes de comida rápida y una disminución en la participación del mercado.
Proveedores:
Burger King cuenta con proveedores locales e internacionales, su principal proveedor se encuentra en el mercado de Estados Unidos, de donde se importa la mayor cantidad de materia prima para el proceso de producción, con los cuales se han establecidos contratos de servicios en los cuales incluye los términos de precio, cantidad y calidad de los insumos. Para suplir cualquier imprevisto Burger King ha certificado un proveedor adicional el cual dara respuesta en aquellas situaciones en donde el proveedor principal no pueda cumplir con lo solicitado.
Productos sustitutos:
El mercado ofrece una variedad de productos sustitutos a las Hamburguesas, en donde el cliente tiene la posibilidad de escoger, entre productos como: comida caceras, comidas bajas en grasa, ensaladas, etc. Creando una mayor competitividad y provocando la implementación de estrategias de posicionamiento. Estos productos compiten en precio, variedad, calidad y accesibilidad ya que se encuentran ubicados estratégicamente en los principales puntos de la ciudad.
Competencia:
En el sector alimentación en la ciudad de La Ceiba funcionan una gran cantidad de Restaurantes con diferentes opciones de menú, calidad, precios y otros atractivos originarios de la ciudad que dan un toque de distinción y que provocan la atención de los clientes o consumidores, por lo que la competencia en este sector es alta, Burger King compite directamente con Wendy’s como el otro restaurante que ofrece a sus clientes las hamburguesas como plato principal, sin embargo también están dentro de
estos rivales el resto de franquicias de comida rápida como ser: Pizza Hut, Popeyes, KFC, Campero Churche Chicken, es preciso mencionar que dentro de estos competidores también se encuentran los restaurantes locales como Queen Burger y Mazapán, todos estos componen el grupo de competidores de Burger King.
DIAGRAMA DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO
ESTA EN EXCELL POR EL TAMANO
MAPEO ESTRATEGICO
MAPEO ESTRATEGICO SECTOR DE COMIDAS RAPIDAS
ALTO
CALIDAD DEL
PRODUCTO
MEDIO
BAJO
BAJO MEDIO ALTO
PRECIO DEL PRODUCTO
Este mapa muestra la posición competitiva de los Restaurantes de comida rápida en la
ciudad de La Ceiba, basada en los factores precio- calidad del producto, los cuales se
han considerado ya que son estas las variables más fuertes a considerar para la
decisión de compra de los clientes. Sobresalen las franquicias que con su capacidad
de inversión, innovación y calidad, permanecen en continua competitividad, ofreciendo
los productos de más alta calidad, diferenciándose en el precio, el grupo compuesto por
Burger King, Churche Chicken, KFC y Wendy’s se distinguen ya que ellos ofrecen
productos de calidad a bajo precio y por ello gozan de la preferencia de los clientes, el
segundo grupo lo componen Campero y Popeyes, quienes también ofrecen calidad en
sus productos, con un precio más elevado en relación al primer grupo, el tercer grupo
aparece Pizza Hut y Quiznos, con calidad en los productos y precios altos, cabe
destacar que Pizza Hut se encuentra en la cima del mapa como el restaurante de
cadena rápida que ofrece la mayor calidad en sus productos y por ello los clientes lo
consumen y pagan por esa calidad. En la parte baja del mapa aparecen los
competidores locales Queen Burger con una calidad baja-media y con un alto precio,
Mazapan ha reducido la calidad de sus productos y por ello ocupa el menor espacio en
el mercado de los restaurantes de comida rápida en la Ceiba
ANNE FALTA MATRIZ DE IIB
ANNE FALTA ANALISIS INTERNO, MATRIZ DE MC KENSY
ANALISIS DE LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES POR ÁREAS
FORTALEZAS
Área de Recursos Humanos
Personal con alto grado de formación
Estructura organizacional definida
Oportunidad de hacer carrera.
Beneficios de ley.
Oportunidad de trabajo de medio tiempo.
Desarrollo de habilidades motoras.
Aplicación de código de ética
Manual de inducción a empleados.
Manual de puestos.
Área de ventas
Imagen corporativa. Rentabilidad Líder en el mercado de comidas rápidas en La Ceiba.
Políticas agresivas de venta
Amplio horario de servicio.
Variedad de productos
Promociones innovadoras
Precios de venta accesibles
Bajo costo de producción
Servicio de internet inalámbrico
Amplitud en el área de comida.
Área de entretenimiento infantil
Publicidad comercial
Servicio rápido y personalizado, orientado a la calidad, servicio e higiene.
Autoservicio
Diferentes puntos de venta
Mayor variedad de postres Carne verdaderamente a la parrilla. Presentación de productos.
Área de infraestructura
Local amplio y propio
Amplios parqueos.
Zona para autoservicio
Áreas verdes
Ubicación estratégica
Área de sala de relajamiento
Área de tecnología
Sistemas computarizados de punta.
Manual de procesos para elaboración de productos
Software avanzado en sistemas operacionales.
Equipo de producción de alta tecnología
Aplicación de la ergonomía en el área de comida.
Pantallas de televisión digital.
Reportes financieros automatizados.
Área de producción
Personal altamente entrenado.
Uso de insumos de alta calidad y a bajos costos.
Equipo de producción de alta tecnología.
Considerable cantidad de proveedores.
Procesos de producción sistematizados.
Áreas higiénicamente conservadas.
Integración vertical hacia atrás (proveedores de te frio).
Área financiera:
Análisis de costos diarios.
Control de inventario diario
Análisis de ventas e incidencias diarias.
Reporte de venta vs. planillas.
Control de gastos operativos
Rentabilidad aceptable.
No requiere de financiamiento externo.
DebilidadesÁrea de Recursos Humanos
La mayoría de empleados son temporales
Empleados permanentes muy recargados de trabajo
Falta de planes de incentivo
Desmotivación por bajos sueldos en los mandos intermedios.
Bajo perfil de los empleados de servicio al cliente
Deficiente proceso de reclutamiento y selección
Alta rotación de personal.
Área de ventas
Falta del servicio de entregas a domicilio.
Falta de paquetes promocionales a empresas.
Se depende del menú de venta ya implantadas por la franquicia.
Baja inversión en marketing.
Área de infraestructura
Falta de mantenimiento adecuada en las instalaciones
Área de producción
No se puede cambiar las formulas o ingrediente de los productos.
MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR INTERNO (MEFI)
No. FORTALEZAS PONDERACION CALIFICACIONRESULTADO
PONDERADO
1Personal Gerencial con alto grado de formación 0.15 4 0.6
2 Servicio rápido y personalizado, orientado a la calidad, servicio e higiene. 0.20 4 0.80
3 Ubicación estratégica 0.05 4 0.20
4 Software avanzados en sistemas operacionales y administrativos. 0.05 3 0.15
5Uso de insumos de alta calidad y a bajos costos. 0.10 4 0.40
DEBILIDADES
1Bajo perfil de los empleados de servicio al cliente 0.15 1 0.15
2 Falta del servicio de entregas a domicilio. 0.05 2 0.10
3Falta de mantenimiento adecuada en las instalaciones 0.10 2 0.20
4No se pueden cambiar las formula o ingrediente de los productos. 0.05 1 0.05
5 Alta rotación de personal. 0.10 2 0.20
2.85
El ambiente interno muestra la fortaleza de Burgen King en la capacidad de atención rápida brindando productos de calidad que satisface las
necesidades de sus clientes. En relación a las debilidades la alta rotación de personal operativo, está ocasionando una disminución en la calidad de atención ofrecida esto dado que el personal permanece en una secuencia cíclica de: ingreso, capacitación e inducción y ejecución, este ciclo que debería ser continuo se rompe y una de las razones es la desmotivación del personal operativo, ya que son contratados como empleados temporales, por contratos de seis meses, un año y dos años sin derechos laborales, ya que son remunerados en base a la ley del empleo temporal, en muchos casos los empleados temporales utilizan este empleo como puente hacia otra mejor oportunidad.
SISTEMA DE PLANIFICACION
Burger King es una empresa que cuenta con una alta planeación, organización,
dirección, calidad y control en todas las áreas funcionales de la empresa, y no podría
ser de otra manera ya que al ser una franquicia, se ve obligada a cumplir con ciertos
estándares impuestos por su franquiciador.
Esta empresa es supervisada constantemente por lo que es Burger King Corporation,
por lo que se tiene que mantener al día con todos los requisitos exigidos por el
franquiciador, de igual forma supervisa la ejecución de los controles descritos en el
manual de operaciones, debido a esto, es una empresa que capacita constantemente a
su personal, utiliza equipos y tecnologías avanzadas al igual que en los demás países
del mundo debido a que su equipo es estandarizado.
En La Ceiba la planificación se realiza basándose en un plan estratégico anual a nivel
nacional que cubre las necesidades de optimización de las finanzas, satisfacción al
cliente, procesos internos, desarrollo del talento humano y crecimiento.
La planificación estratégica se realiza anualmente y el seguimiento que se le dá es
mensual, basándose en los resultados históricos de los dos últimos años.
ESTRATEGIA COMPETITIVA
La estrategia competitiva está basada en el liderazgo en costos lo que propicia que
la empresa pueda impulsar constantemente con mayor fuerza nuevas
promociones y con esto lograr un mejor posicionamiento en el mercado.
Objetivos Estratégicos
1. Retener e incrementar la participación del mercado a través de ofrecer calidad,
servicio, limpieza y precios competitivos.
2. Ser la empresa más rentable de la industria.
3. Asegurar que la gente encuentre en la empresa un lugar de crecimiento y
desarrollo tanto profesional como personal.
4. Contar con gente con pasión por la marca.
5. Lograr que la gente trabaje con iniciativa propia.
6. Ser un empresa admirada.
TACTICAS PARA EL LOGRO DE LA ESTRATEGIA COMPETITIVA
Lograr posicionar la marca Burger mediante el aprovechamiento de la imagen que
proyecta.
Captación del mercado meta mediante diversas promociones agresivas.
Publicidad en los medios de comunicación para mantener la posición en el mercado
y lograr incrementar las ventas.
ANALISIS FINANCIERO
VOLUMEN DE VENTAS
Lps. 38, 595,789.00 anuales obtenido de las ventas promedios de enero a junio del
2011; obtenidas en los tres restaurantes localizados en la ciudad de la ceiba.
MAURO ES NECESARIO INCLUIR LAS RAZONES
FINANCIERAS Y REALIZAR ANALISIS DE ELLA.
MAURO RESUMIR EN TRES PAGINAS EL CODIGO DE ETICA
PARA COLOCARLO EN EL TRABAJO.