Caracteristicas fisicas del proyecto

Terreno

El terreno adquirido es de forma regular y tiene un área total de 2079 m2 (38.5 x 54 m), es un terreno eriazo, por lo que será necesario realizar trabajos previos de acondicionamiento, nivelación y eliminación de desmonte para después continuar con las edificaciones.

Disposicion de la planta

La distribución de las áreas que conforman la planta han sido realizados siguiendo criterios como: continuidad en el flujo de operaciones, características de los equipos, características del proceso de producción tanto del Shiitake fresco como deshidratado, la capacidad de la planta y la circulación del personal.

Se plantea un área tachada de 730 m2, los cuales serán separados en: Area administrativa, área de producción de shiitake fresco, área de deshidratación y área de servicios.

Area administrativa:

El área administrativa comprende las oficinas del Gerente General, del Gerente Comercial, los servicios higienicos, la oficina de la Secretaria y una sala de reunión.

Area de producción de Shiitake Fresco

Esta área comprende los siguientes ambientes: almacen de insumos, almacen de aserrín, área de preparación de compost y embolsado, sala de pasteurización, laboratorio y patio de acostamiento.

Area de deshidratación:

En esta área se encuentran la sala de deshidratación, la cámara de refrigeración, la oficina del jefe de planta y el almacen de producto terminado. La línea de procesamiento debe seguir una forma de “U” que facilitaría la ubicación de maquinarias, la circulación optima del personal que permitirá el aprovechamiento máximo del área disponible.

Obras civiles:

Los diversos ambientes de la planta serán construidos con material noble: asi, se propone levantar los muros con ladrillos King Kong de 9x11x21 cm de dimensiones y en algunos casos la utilización de tabiquería de madera, las estructuras 8vigas y columnas) serán de concreto armado y el techo del área administrativa, laboratorio y cámara de refrigeración serán de losa aligerada horizontal también de concreto armado.

Respecto a los acabados, estos variaran según sea el ambiente; en algunos casos las paredes serán revestidas con una mezcla de cemento y areana pasándose a una capa de pinturas lavables, mientras en otras solo se pintara sobre el ladrillo; los servicios higienicos del área administrativa contaran con accesorios nacionales completos de baño y revestimiento de mayólica blanca, considerándose además que tanto las instalaciones eléctricas como el sistema de agua y desague serán empotrados. A continuación se describen las características de construcción y acabados de cada área:

Area de administrativa

Respecto a los acabados, se ha considerado que el piso será de loseta corriente, se harán ventanas de fierro con vidrio transparente simple y las puertas serán contraplacadas de madera.

El costo de construcción por metro cuadrado del área administrativa es de S/. 235.18 por lo que el monto total asciende a 9407.2 nuevos soloes (40m2 x S/. 235.18)

Laboratorio:

El laboratorio será construido con muros de 2.4m de alto, el piso será de loseta vinílica, las ventanas de madera con vidrio doble transparente y la puerta será contra placada de madera. El revestimiento será con mayólicas blancas con una altura de 1.5m y el resto solo llevara cemento y área; por otro lado, las mesas de trabajo también de concreto armado serán revestido con mayólicas blancas y los lavaderos de acero inoxidable.

El costo de construcción por metro cuadrado del laboratorio es de S/. 267.02 por lo que el monto total asciende a 5304.4 nuevos soles (20m2 x S/. 267.02).

Casa vigilante:

Los acabados de la casa del vigilante de la planta considera el techo de calamina metalica apoyada en una viguería de madera de tornillo; el piso de cemento pulido, la puerta de madera corriente y la ventana de fierro con vidrio transparente simple.

El costo de construcción por metro cuadrado de esta área será de S/. 168 por lo que el monto total asciende a S/. 2016 nuevos soles (12 m2 X 168).

Vestuarios

Se propone para los vestuarios del personal que labora en la planta, incluir los servicios higienicos y duchas, el techo será de calamina metalica sobre viguería de madera tornillo; el piso de cemento pulido, las puertas de madera rusticas, las ventanas altas de fierro sin vidrio (para favorecer la ventilación), el revestimiento de las paredes será una capa de pintura lavable sobre el ladrillo y las instalaciones de agua, desague y electricidad serán empotradas.

El costo de construcción por metro cuadrado de los vestuarios es de S/. 148 por lo que el monto total asciende a S/. 3552 nuevos soles ( 24 m2 x S/. 148).

Almacenes de Insumo y producto terminado

El techo de los almacenes de insumo y producto terminado serán de calamina metalica apoyada en una viguería de madera de tornillo; el piso es de cemento pulido, la puerta es de madera corriente; las paredes tienen un revestimiento de una capa de pintura lavable y la instalación eléctrica es empotrada.

El costo de construcción por metro cuadrado de los almacenes de insumos y de producto terminado es de S/. 129.65 por lo que el monton total asciende a 8427.25 nuevos soles (65 m2x S/. 129.65).

Area de acopio de aserrín y área de preparación de compost embolsado

El área de acopio de aserrín estará cercado por una pared de 1.5 metros de alto para evitar que el aserrín se disperse, por otro lado, tanto esta área como la de preparación de compost y embolsado tendrán un piso de cemento pulido, para evitar el contacto del compost con la tierra.

El costo de construcción por metro cuadrado del área de acopio de aserri es de S/. 17.89 por lo que el monto total asciende a 536.7 nuevos soles (30 m2 x S/. 17.89).

El costo de construcción por metro cuadrado del área de preparación de compost y embolsado es de S/ 8.1 por lo que el monto total asciende a 567 nuevos soles (70 m2 x S/. 8.1)

Caseta de Vigilancia

La caseta de vigilancia tendrá por paredes tabiques de madera, el techo también de madera con material impermeabilizante, y piso de cemento pulido.

El costo de construcción por metro cuadrado de la caseta de vigilancia es de S/. 125.93 por lo que el monto total asciende a 377.79 nuevos soles ( 3 m2 x S/. 125.93).

Salas de deshidratación y de pasteurización

El techo de las salas de deshidratación y de pasteurización será de calamina metalica apoyada sobre viguería de madera tornillo, piso de cemento pulido y puerta de fierro, las instalaciones de agua, desague y electricidad serán empotradas.

El costo de construcción por metro cuadrado de las salas de deshidratación y pasteurización es de S/. 129 por lo que el monto total asciende a 25413 nuevos soles (197 m2 x S/. 129).

Oficina del jefe de planta

La oficina del jefe de planta será de tabiquería de madera, el techo también de madera con material impermeabilizable, y el piso de cemento pulido.

El costo de construcción por metro cuadrado de la oficina del jefe de planta será de S/. 125.93 por lo que el monto totals asciende a 503.72 nuevos soles (4 m2 x S/.125.93).

Sala de fuerza y taller

La sala de fuerza y el taller estará construida con muros de ladrillo King Kong de 9 x 11 x21 cm, las estructuras (vigas y columnas) serán de concreto armado y el techo de calamina metalica apoyada sobre viguería de madera tornillo; el piso será de cemento pulido y la puerta de madera rustica.

El costo de construcción por metro cuadrado de la sala de fuerza y taller es de S/. 118.6 por lo que el monto total asciende a 2134.8 nuevos soles (18 m2 x S/. 118.6).

Caldero

El área donde estará ubicado el caldero solo tendrá un techo de madera con una capa de impermeabilizante y como columnas serán necesario la utilización de troncos de eucalipto.

El costo de construcción por metro cuadrado de la sala de caldero es de S/. 34.73 por lo que el monto total asciende a 208.38 nuevos soles (6 m2 x S/.34.73).

Area de producción

El área de producción estará techada con esteras, las columnas y vigas serán de troncos de eucalipto, el costo de techado por metro cuadrado es de S/. 12 por lo que el monto total del techado es de S/. 3900 y estará cercado con mallas metálicas cubiertas con una lona oscura sostenidas por postes de troncos de eucalipto que estarán distanciados a 5 metros cada una. Serán necesarios 30 postes de 3 metros cuyo costo es de S/.6 cada uno, por lo que la inversión en postes será de S/. 180 y en lonas de S/. 1350. Con respecto a las mallas metálicas serán necesarios 45 metros lineales con un costo total de S/. 450 y por último el afirmado del piso costara S/. 627.25 (325 m2 x S/. 1.93).

Finalmente el costo del área de acostamiento será de S/. 6507.25.

Tanque elevado para agua y tanque cisterna para agua

La planta contara con una cisterna subterránea de 12 m3, el costo de construcción por metro cubico es de 199.96 nuevos soles por lo que el costo total asciende a la suma de S/. 2399.52.

Asi mismo se tendrá un tanque elevado para agua de 5 m3 cuyo costo de construcción por metrocubico es de 232.43 nuevos soles haciendo un total de S/. 1162.15.

Tanque para petróleo

El tanque para almacenar petróleo será de 1.5 m3 cuyo costo de construcción por metro cubico es de 232.43 y el costo total del tanque para petróleo es de S/. 348.65

Puerta Principal

La puerta principal de la planta será de dos hojas de fierro galvanizado, cuyas dimensiones son 5 metros de ancho y 3 metros de alto, para facilitar el paso de vehículos, el costo de esta puerta ya colocado es de S/. 1700.

Por otro lado, también se considera una puerta pequeña para el tránsito de personas de 0.8m de ancho y 1.5 de alto, también de fierro y cuyo costo asciende a la suma de S/. 500.

Cerco perimétrico

El cerco perimétrico de la planta comprende el cimiento y sobrecimiento los que totalizan 48 m3, cada m3 tiene un costo de S/. 188.63, lo que da un total de S/. 9054.24; por otro lado se construirán 300 m2 de muros constituidos por bloues de cemento hueco de 10 cm de espesor, el costo unitario por metro cuadrado es de S/. 20.82 dando un valor de S/. 6246; finalmente el costo total del cerco perimétrico es de S/. 15300.24.

Veredas

Las veredas serán de concreto de 10 cm de espesor, el costo por metro cuadrado comprende la nivelación y compactación del área considerada y asciende a un valor de S/. 21.95. La planta tiene un área de veredas de 70 m2, por tanto el costo total asciende a la suma de S/. 1536.5.

Vías de Acceso y estacionamiento

Las vías de acceso de la planta y el estacionamiento suman un total de 894 m2, los trabajos a realizar comprende la compactación de tierra a nivel subrasante; el costo unitario de este trabajo es de S/. 1.93 por m2; entonces el costo total será de S/. 1725.42.

Cámara de refrigeración

El costo de la cámara de refrigeración por metro cubico es de S/. 345.01, ascendiendo el costo total de esta a S/. 13800.4.