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Anatomía y Fisiología Animal 2010 Elize van Lier

Fisiología y Reproducción Dpto. de Producción Animal y Pasturas

Facultad de Agronomía

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Importancia del Aparato Digestivo

Es el conjunto de órganos con los que

el animal asimila alimento

extrasomático a su organismo

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Digestión

Es la suma de procesos por los cuales macromoléculas de un alimento son

degradadas a compuestos más simples, que pueden ser absorbidos

a partir del Tracto Gastrointestinal

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Funciones del Aparato Digestivo

  Ingestión de los alimentos

  Digestión de los componentes del alimento

  Absorción de los nutrientes obtenidos

  Reabsorción de las secreciones del TGI

  Excreción de los componentes no absorbidos del alimento

  Excreción de productos de desecho del hígado

  Protección al evitar la absorción de sustancias tóxicas

2

5

El Aparato Digestivo

  Boca / Pico   Faringe   Esófago   Preestómagos*   Estómago   Intestino Delgado   Intestino Grueso  Glándulas Anexas

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Región de la Cabeza

 Labios

 Lengua

 Dientes

Boca

Dyce 1996

Glándulas Salivales

7

Dientes Bovino Cerdo

Caninos

Incisivos

Molares

Premolares

Superior Inferior Inferior Superior Dyce 1996

0033 4033 = 32

3143 3143

= 44

8

Glándulas Salivales

Mandibular (Submaxilar)

Parótida

Sublinguales

Bucales

Cerdo

Bovino Dyce 1996

3

9

Faringe

Cavidad Nasal

Cavidad Bucal

Paladar

Faringe

Laringe Tráquea

Lengua Esófago

Dyce 1996

10

Esófago del Bovino

Esófago

(Tráquea)

Dyce 1996

11

Esófago

  Conduce el bolo alimenticio de la faringe al estómago/retículo-rumen

  Tubo muscular (estriado/liso)

  Epitelio escamoso estratificado glandular

  Esfínter superior y esfínter inferior

  Tiene dos porciones: •  craneal (cuello)

•  caudal (tórax)

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Organos Digestivos Abdominales

  Preestómagos*

  Estómago

  Intestino Delgado

•  Duodeno

•  Yeyuno

•  Ileon

  Intestino Grueso: •  Colon

•  Ciego

•  Recto

  Glándulas Anexas: •  Hígado

•  Páncreas

4

13

Vista lateral derecho bovino 14 Vista lateral derecho del abdomen

Bovino

Hígado

Abomaso

Riñón Recto

Ciego

Retículo

Esófago

Omaso

15 Vista lateral izquierdo del abdomen bovino

Hígado

Rumen (SD)

Riñón Recto

Ciego

Retículo

Esófago Bazo

Rumen (SV)

16

Vista ventral del abdomen bovino

Hígado

Abomaso

Recto

Ciego

Retículo Bazo

Rumen (SV)

Omaso

5

17

Omento o Epiplón 18

Retículo, Rumen, Omaso y Abomaso Ovino

Rumen

Omaso

Abomaso

Retículo

19

Topografía del Abdomen del Cerdo

Yeyuno

Hígado

Estómago

Yeyuno

Colon

Derecho

Izquierdo

Dyce 1996

20

Tipos de Estómagos

 Simples o de “monogástricos”:

•  Cerdo

•  Equino

 Compuestos:

•  Rumiantes: Retículo - Rumen - Omaso y Abomaso (estómago glandular)

•  Aves: Proventrículo (estómago glandular) y Molleja estómago muscular

6

21 22

Corte medial sector gástrico

Church 1988

Saco dorsal

Saco ventral Saco craneal

Retículo

Cardias

Gotera esofágica

Pilar craneal

Pilar caudal O.R.O.

Pilar longitudinal derecho

Saco ciego dorsocaudal

Saco ciego ventrocaudal

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Rumen – Retículo - Omaso - Abomaso

Corte frontal, vista dorsal

Corte medial, vista lateral

izquierda

Corte transversal, vista caudal

Church 1988

24

Corte frontal sector gástrico

Pilar craneal Saco craneal

Omaso

Retículo

Rumen Gotera esofágica

Pilar caudal

Church 1988

7

25

Corte transversal sector gástrico

Saco craneal del Rumen

Retículo Omaso

Canal Omasal

Abomaso

Pliegue retículo-ruminal

Church 1988

26

Las Mucosas de los Preestómagos

Epitelio:

  Escamoso

  Estratificado

  Cornificado

Estructura:

  Papilas - Rumen

  Crestas - Retículo

  Hojas - Omaso

Rumen

Retículo

Omaso

27

Epitelio Reticular

Crestas

28

Epitelios de Retículo y Rumen

Retículo

Rumen

Pilar

Papilas

Crestas

8

29

Epitelio Omasal

Hojas

30

31

Las Mucosas de los Estómagos

Aglandular Cardial Gástrica Pilórica

Carnívoro Cerdo Caballo

Vaca

García Sacristán 1995

32

Abomaso (Bovino)

Región Pilórica

Píloro

Orificio Omaso-abomasal

Cuerpo del abomaso

Fondo

Torus pilórico Duodeno

Velos

Dyce 1996

9

33

Estómago de Cerdo

Fondo

Región pilórica Región gástrica propia

Región cardíaca

Divertículo Región aglandular

Esófago

Torus pilórico

Duodeno

Dyce 1996

34

35 Tamaños relativos de los compartimientos del

estómago a diferentes edades (bovino)

3 días 4 semanas 12 semanas

adulto

Rumen

Retículo

Omaso

Abomaso

García Sacristán 1995

36 Evolución de los compartimientos en

el bovino (en % del total)

Edad (Semanas)

Retículo-Rumen

Omaso Abomaso

0 35 14 51

4 55 11 34

8 65 14 21

12 66 15 19

17 68 18 14

Adulto 62 24 11

Church 1988

10

37

Retículo

Hígado

Esófago Esófago

La Gotera Esofágica del Bovino

Orificio del cardias

Labio derecho

Orificio Retículo-Omasal

Labio izquierdo

Pliegue Rúmino-reticular

Dyce 1996

38

Gotera Esofágica

Reticulo

Hacia el orificio del cardias

Labio derecho

Hacia el Orificio Retículo-Omasal

Labio izquierdo

Rumen

Surco

39 40 Intestinos del Bovino

Dyce 1996

Abomaso

Duodeno

Colon Transverso Colon Descendente Recto

Ciego

Ileon

Yeyuno Colon en espiral

Colon Ascendente Asas proximal y distal

11

41 Intestinos del Cerdo

Dyce 1996

Duodeno

Colon Transverso Recto

Ciego

Yeyuno Colon en Espiral

Ileon

Colon Descendente

Colon Ascendente

42

Comparación de Intestinos

Vaca

Cerdo

Caballo

Dyce 1996

43

Estructura del Intestino Delgado

  Pliegues intestinales: •  No son estructuras permanentes •  Superficie x 3 (Ej. en cerdo de 3.3 a 10m2)

 Vellosidades intestinales (Villi): •  Proyecciones en forma de dedo de 1mm •  Superficie x 10 (100m2)

•  Densidad en duodeno y yeyuno, disminuyendo en Ileon

 Microvellosidades (borde en cepillo, microvilli): •  Superficie luminal de las células epiteliales •  Superficie x 20 (2000m2).

44

Organización de los Intestinos

Int. Delgado

Colon

Bloom Fawcett 1986

Músculo circular

Músculo longitudinal

Glándulas de la mucosa

Epitelio

Muscular de la mucosa

Submucosa

Mucosa

Serosa

Plexo de Meissner

Plexo de Auerbach

12

45

Esquema de Pared Intestinal

Glándulas Intestinales

Vasos

Linfático

Vellosidades Intestinales

Músculo Circular Músculo

Longitudinal

Epitelio Intestinal

46

Vellosidades Intestinales

Capilares

Vaso Linfático Central

Grasa digerida

Capilares

Vaso Linfático Central Membrana Basal

47

Superficie Intestinal

Vellosidades Células epiteliales Microvellosidades

48

13

49

Funciones del Hígado

  Limpia la sangre de tóxicos y drogas

  Regula el aporte de energía, produciendo, almacenando y liberando: glucosa y grasa

  Produce proteínas esenciales para: •  Transporte de sustancias por sangre

•  Coagulación de la sangre

  Produce bilis: elimina tóxicos y ayuda a la digestión

  Regula el balance hormonal

  Regula el colesterol: produce, excreta y transforma

  Regula el aporte de vitaminas y minerales (Fe y Cu)

50

Hígado

Sistema Porta Hepático

Vena Porta Vena Hepática

Vena Cava Aorta

Arteria Hepática

51

Hígado

Vesícula Biliar Duodeno

Vena Hepática

Arteria Hepática

Vena Porta

Colédoco

52

14

53

El Páncreas es una glándula mixta

 Función exócrina:

•  Secreción de enzimas para la digestión en el intestino

•  Secreción de sustancias tampón para la digestión en el intestino

 Función endócrina:

•  Secreción de hormonas que regulan la glucemia

54

Páncreas

Ducto

Vaso

Islote de Langerhans

Acinos

55 56

La Cabeza del Ave

Pico

Orofaringe Lengua

Laringe

Tráquea Esófago

Dyce 1996

15

57

Esófago y buche del Ave

Dyce 1996

Pico

Laringe

Tráquea

Esófago

Buche

58

Topografía del Abdomen del Ave

Duodeno

Estómago Muscular

Páncreas

Ciegos

Yeyuno

Ventosa

Buche

Esófago

Hígado

Estómago Glandular

Ileon

Colon

Dyce 1996

59

Estómagos de Ave

Proventrículo

Estómago muscular

Esófago Glándulas del proventrículo

Duodeno Orificio pilórico

Papilas

Dyce 1996

60

Aparato Digestivo Aves

Hígado Estómago Muscular

Intestino Delgado Páncreas

16

61

Intestinos del Ave

Ileon

Yeyuno

Yeyuno

Colon

Ciegos

Duodeno

Páncreas

Dyce 1996

62

La Cloaca

Colon

Coprodeo

Ventosa

Proctodeo

Urodeo

Orificio uretral

Dyce 1996