ANTIOXIDANTES Y SU

IMPORTANCIA

ND. MsC. Elizabeth Quiroga

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QUE ES UN ANTIOXIDANTE Son sustancias

existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.

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¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES? 

Son moléculas “inestables", con átomos que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas destructoras de nuestras células.

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LOS ANTIOXIDANTES Y LOS RADICALES LIBRES. Los antioxidantes retrasan el proceso de

envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedad de antioxidante con capacidad de neutralizarlos.

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PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES Los antioxidantes pueden anular los

efectos perjudiciales de los radicales libres en las células, y la gente con una dieta de frutas y vegetales ricos en polifenoles y antocianinas tienen un riesgo más bajo de contraer cáncer, enfermedades cardíacas y algunas enfermedades neurológicas.

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La acumulación de radicales libres con el

tiempo es ampliamente responsable del proceso

de envejecimiento.

Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía y trastornos como la artritis

Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los

químicos y contaminantes tóxicos como el humo del

cigarrillo

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CUALES SON LOS

ANTIOXIDANTES

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VITAMINA E

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Aceite de girasol ,Aceite de nueces,Aceite de sésamo , Avellanas, Aceite de soja , Nueces, Almendras , Aceite de palma , Margarina ,

Aceite de oliva 

Ayuda a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias.Es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.

Las células usan la vitamina E para interactuar entre sí y llevar a cabo muchas funciones importantes.

También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos.

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VITAMINA CFormar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientesMelón cantalupo, Frutas y jugos de

cítricos, Kiwi, Mango, Papaya, Piña, Fresas, frambuesas, moras, Sandía o melón, Brócoli, coles de Bruselas, coliflorPimientos rojos y verdes, Espinaca, nabos verdes y otras verduras de hoja, Papa o patata blanca y la dulce (camote),Tomates y su jugo

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SELENIO Es un oligoelemento esencial, lo que significa que su

cuerpo tiene que obtener este mineral en el alimento

que usted consume. Las pequeñas cantidades de

selenio son buenas para su salud

La cantidad de selenio presente en las verduras

que se consumen depende de la cantidad de mineral que estaba presente en el

suelo donde la planta creció.

Mariscos, huevo, pollo, carne de res.

Levadura de cerveza, germen de trigo

Producir proteínas especiales, llamadas enzimas antioxidantes, las cuales juegan un papel en la prevención del daño celular.Ayudar al cuerpo a protegerlo después de una vacuna

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ZINC favorece principalmente a nuestra piel. Implicado en

muchos procesos metabólicos, ayuda a controlar el

crecimiento, el desarrollo sexual, la cicatrización de

heridas, el mantenimiento de la piel, el pelo, las uñas y de

las membranas mucosas.

Es partícipe en el funcionamiento de 70

enzimas entre las cuales podemos nombrar las del metabolismo de

hidratos de carbono, grasas y proteínas, en

la síntesis de la insulina (hormona que regula la cantidad de azúcar en la sangre),

el ARN y el ADN.

trigo y germen de trigo, la levadura, copos de avena, arroz y pan integral, el trigo el maíz, girasol, la nuez, almendras y avellanas, cebolla, el ajo, perejil, lenteja, garbanzo y soja. También en las carnes, los huevos, el hígado, mariscos e incluso en el té

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Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo. 

transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria 

Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea

HIERRO

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Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo. 

transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria 

Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea

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la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.

Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son: el té, café, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya.

La falta de hierro en el organismo puede producir mala síntesis proteica, deficiencia inmunitaria, menor compensación de enfermedades cardiopulmonares y anemia. La forma de identificarlo que demuestra carencia de hierro es una menor respuesta al estrés, menor rendimiento laboral, alteración en la conducta y mala regulación térmica.

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LICOPENO El Licopeno es un potentísimo

antioxidante que pertenece a la familia de los carotenoides 

Aumentan o refuerzan nuestras defensas El Licopeno es un extraordinario pigmento

vegetal natural que da o aumenta el color rojizo para salsas, mermeladas, etc. 

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EL LICOPENO Y SU EFECTO PROTECTOR EN EL CÁNCER DE PRÓSTATA Las personas que

toman a diario tomate o alimentos ricos en Licopeno mostraban una disminución del 21% de riesgo de cáncer de próstata respecto a aquellas que apenas tomaban

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FUENTES la Sandía y la Guayaba pero sobre todo

destaca el gran aporte que nos proporcionan los tomates. Dentro de los tomates hay que tener en cuenta que aquellos que están bien maduros aportarán más Licopeno y que sobre todo nunca deberíamos tirar la piel

La salsa de tomate es un alimento ideal si buscamos un aporte extra de Licopeno ya que al estar hechas con un poco de aceite y estar cocinada tiene una gran disponibilidad nutricional

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Existen estudios en relación con los beneficios

médicos de la Q10, demostrando que

personas con enfermedades graves

como el cáncer, la diabetes o el parkinson tienen niveles más bajos de esta coenzima que los

individuos normales.

Una pequeña cantidad, de 10 a 20 miligramos de coenzima Q10, se pueden encontrar en el pescado y las vísceras de animales, como el corazón y el hígado.

Otras fuentes alimentarias de CoQ10 son los huevos, nueces y semillas, y algunos aceites.

COENZIMA Q

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MEDIANTE UNA ALIMENTACION BALANCEADA – EQUILIBRADA POBREMOS OBTENER LOS ANTIOXIDANTES NECESARIOS PARA NUESTRO ORGANISMO

4-5 RACIONES DE FRUTAS Y VERDURAS AL DÍAUTILIZAR ACEITE DE OLIVA EN ENSALADAS- CONSUMR PESCADO 2 -3 VECES POR SEMANAINCLUIR UNA COPA PEQUEÑA DE VINO TINTO EN EL ALMUEZOTÉ VERDE NO FUMARACTIVIDAD FÍSICA