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Trabajamos por ti, para ti y para todos con la intención de crear un
entorno mejor, una sociedad concienciada y un futuro de calidad.
2013
MEMORIA
ASPROCESE 2012
ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE CELIACOS DE SEVILLA
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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INDICE
MEMORIA DE ACTIVIDADES 2012
A- Prólogo
B- Actividades formativas e Informativas
1- Reuniones de acogida
2- Taller de cocina y panificación y taller para peques
3- IV Convivencia y Congreso Médico
4- Atención primaria al socio
C- Divulgación y sensibilización
1-Día del Celiaco.
- Recetario para peques; “Hoy sin gluten, cocino yo”.
- 1ª Jornada de Puertas abiertas en el C.E.I.P. Menéndez Pidal de
Los Rosales.
- Taller de cocina para peques.
2- Publicaciones Propias.
- Trípticos médicos.
- Díptico general.
3- Web, c.e. intranet de FACE y redes sociales
D- Sevilla sin gluten.
E- Conclusión
PROYECTO DE ACTIVIDADES Y OBJETIVOS, PLAN
ESTRATÉGICO 2013
Proyectos de formación para hosteleros
Jornada de Convivencia anual
Otras actividades
MEMORIA ECONÓMICA 2012 Y PRESUPUESTO 2013 Cierre 2012
Presupuesto 2013
Balance de situación 2012
Balance de sumas y saldo 2012
Cuenta de pérdidas y ganancias 2012
ESTUDIO GRÁFICO DE LAS PARTIDAS ECONÓMICAS
2012-2013
GALERÍA DE PRENSA
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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A- Prólogo
Ha cambiado la situación social, nos
encontramos en un entorno hostil provocado por
la realidad de un hecho casi insólito en la historia
moderna; la deshumanización y la
desestabilización de los tejidos sociales que a
través del voluntariado desarrollan una labor
paralela a la de las Instituciones Públicas. Con
nuestra mirada fija la prima de riesgo, olvidamos
trabajos precisos cuya carencia tiene una
repercusión aún más grave para nuestro
bienestar futuro.
Desde ASPROCESE seguimos luchando por
mantener este tejido, el tejido asociativo, para
nosotros el primero y más importante, que nos
aísle del egoísmo y nos encuentre con el propósito
de reconducir una mejor sociedad compartida,
responsable y solidaria, donde la crisis no nos
arrastre a posiciones de supervivencia, sino más
bien, a aptitudes positivas de encuentro y
compromiso que se dirijan hacia un retorno de la
consciencia cooperativa, hacia una mayor
participación colectiva que redunde en un resurgir
sostenible del bienestar y de responsabilidad social
corporativa. Debemos de evitar las posturas
egocentristas promovidas por la supervivencia y
resistir a este ataque con ánimo de ayuda,
invirtiendo la tendencia que nos transporta al
individualismo y la insolidaridad, precisamente
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cuando la dificultad nos embulle hacia límites de
deshumanización y nos aparta de lo que
precisamente necesitamos; el apoyo mutuo, remar
conjuntamente con el mismo objetivo y generar
espacios de ayuda ahora más que nunca porque
ahora más que nunca son precisas las
organizaciones solidarias.
Esta situación propuesta arroja a nuestro
colectivo, como a otros tantos, a un desenlace
cuya peligrosidad es ilimitada; la tentación de
desvincularse de subscripciones de las diversas
asociaciones y agrupaciones que aportan
propuestas de sentido dirigidas a una mayor y
mejor calidad de convivencia. Esta situación
propuesta no debería amputarle a la sociedad un
punto de refuerzo tan vital, sino más bien
reforzarlo dado que somos la vanguardia no la
retaguardia de esta lucha por la defensa de la
salud, en nuestro caso. Cierto es que se hace
necesaria una determinada capacidad camaleónica
para que dentro de la convulsión y agresividad que
este nuevo marco descapitalizado nos permita
compartir retos que estructuren acciones
conjuntas para ofrecer soluciones solidarias en pro
de la resolución de nuestros problemas.
En tiempos de tormenta, tanto por parte de
las organizaciones en general como de la
Administración, debemos concentrar los esfuerzos
en proteger y hacer viable la correcta conservación
y consulta de las acciones esenciales que
garanticen la viabilidad de nuestras entidades y los
derechos de nuestros socios y ciudadanos.
Este prólogo no es sólo un llamamiento para
los Organismos, es a su vez un llamamiento de
unión hacia nuestro colectivo, para que unidos nos
defendamos y pongamos blanco sobre negro
nuestros derechos, materialicemos nuestras
obligaciones con la sociedad y con nosotros
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mismos para la contribución en la búsqueda de
soluciones que estabilicen nuestro futuro. Por ello
no sirve de nada paralizarnos, sería nuestra
destrucción. Tenemos la obligación moral hacia
nosotros y hacia nuestros hijos de afrontar los
retos de forma conjunta y solidaria si no queremos
lapidar lo construido y navegar al pairo de los
propósitos irresolubles que la situación nos
propone.
En este sentido pensamos que es necesario
realizar este llamamiento a la clase política y a la
social para que demuestren, ahora más que nunca,
su responsabilidad, y entre todos, de forma
moderada, podamos ejercer nuestros deberes
ante un colectivo de afectados por la Enfermedad
Celiaca cada vez más numeroso, logrando así
aminorar las desigualdades existentes. De lo
contrario, nuestro futuro estará encaminado a la
incertidumbre y a una fractura social sin
precedentes.
Una asociación es una entidad formada por
un conjunto de asociados o socios para la
persecución de un fin de forma estable, sin ánimo
de lucro y con una gestión democrática. La
asociación está normalmente dotada de
personalidad jurídica, por lo que desde el
momento de su fundación tiene su propio
patrimonio en un principio dotado por los socios, y
del que puede disponer para perseguir los fines
que se recogen en sus estatutos. Dicho esto,
concluimos en una cuestión vital; ¿Qué es de una
Asociación sin la colaboración de los socios que
son la vértebra fundamental de los objetivos
sociales a ejercer?
La Junta Directiva de Asprocese.
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B- Actividades formativas e
Informativas
1- Reuniones de acogida
Continuando con nuestro afán de servicio
principal dirigidos a los socios de reciente
incorporación, base fundamental desde nuestra
fundación, seguimos elaborando conjuntamente
con nuestro equipo el marco idóneo de encuentro
el desarrollo de proyectos que aporten soluciones
a las determinadas carencias del colectivo. Por ello
seguimos apostando para que una de nuestras
principales preocupaciones, la falta de información
y formación del nuevo celiaco, sea resuelta a
través de un lugar de encuentro inmediato, todo
ello contando con las limitaciones de la capacidad
humana que tenemos.
De esta forma damos presencia y activamos
un servicio carente dentro del sistema público y
que asumimos con agrado pero a su vez con ánimo
social – reivindicativo. En este espacio ofrecemos
respuestas a los socios que recientemente han
contactado con la E.C. la Asociación continúa con
su filosofía de realizar reuniones de acogida para
los nuevos socios, reuniones donde amén de
ofrecer una formación adecuada en los primeros
contacto con la E.C., de la oportunidad a los
mismos de manifestar todas las inquietudes e
interrogantes a nuestros técnicos colaboradores
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en la mesa redonda, siguiendo el siguiente
esquema de innovación para este ejercicio.
- Ponencia sobre aspectos médicos.
- Ponencia sobre aspectos dietéticos.
- Ponencia sobre aspectos farmacológicos.
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- Ponencia sobre el manejo psicológico de la
enfermedad.
- Mesa redonda.
Seguimos recabando datos sobre
experiencias de socios y consultando con técnicos
colaboradores para poder complementar el
contenido de nuestras reuniones y llevarlo al
segmento de ayuda psicoemocionales y
psicosociales, con ello se pretende reforzar las
actitudes mentales y estados de ánimo que desde
un principio debemos y tenemos que aportar a
nuestra nueva situación.
En este sentido estamos orgullos de que por
fin hayamos logrado uno de nuestros dueños:
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realizar una ponencia sobre el manejo psicológico
de la E.C., logrado a través de una psicóloga
voluntaria que nos ha transmitido, entre otras, las
adecuadas actitudes y aptitudes que debemos
tener sobre la adaptación personal de esta
enfermedad, incluso basando sus argumentos
sobre una aptitud mental positiva que posibilite
una mejor y mayor accesibilidad y comprensión de
los hechos cotidianos a los que debemos
enfrentarnos.
2- Taller de cocina y panificación
Desde su aprobación en la Asamblea General
de 2010, seguimos manteniendo el compromiso
de hacer llegar a los socios un encuentro de
formación práctica sobre la alimentación saludable
y precisa para el celiaco en su ámbito familiar, si
para nosotros ya fue una satisfacción convocar el
primer programa de talleres de Cocina Sin Gluten,
es mayor la que hemos sentido en 2012 con la
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145 ASISTENTES REUNIONES DE ACOGIDA 2010
FEBREO
JUNIO
NOVIEMBRE
ASISTENTES
CONVOCADOS
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continuidad del taller de repostería. Pero no nos
cabe duda que donde mayor disfrute sentimos fue
cuando dentro del calendario multidisciplinar que
ASPROCESE diseñó para la celebración del día del
Celiaco, organizó un taller de cocina para
pequeños de menos de 15 años. Con este taller se
pretendimos fomentar la implicación del menor en
la cocina y la implantación de elementos
saludables como la fruta y la verdura como
contenido de un sinfín de platos envueltos en
masas y coberturas sin gluten elaborados por ellos
mismos.
Como siempre, hemos estado rodeados de
empresas cutas personas han adquirido un
compromiso de responsabilidad social corporativa
inestimable, como son Mediterránea de Guisos y
en los talleres de repostería con la empresa Dulces
Artesanos, ambas empresas socio colaboradoras
que trabajan estrechamente con ASPROCESE para
el desarrollo de uno de nuestros principales
objetivos; la calidad y aptitud de nuestro entorno
alimentario fuera del ámbito familiar.
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Tanto Mediterránea de Guisos como Dulces
Artesanos en colaboración con nuestra Asociación,
han elaborado un programa mediante el cual
hemos podido transmitir seguridad y sencillez a
nuestro colectivo a la hora de comer en casa. Así
mismo seguimos contado la ayuda fundamental de
los espacios cedidos por El Hogar de San Fernando,
gracias a la colaboración del Distrito Municipal
Macarena, donde hemos podido disponer de un
lugar de encuentro para poder desarrollar este
proyecto.
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MEMORIA 2012 ASPROCESE
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3- IV Convivencia y Congreso Médico
Ya son cinco años asociativos que han
desembocado en la IV Jornada de Convivencia y
Congreso Médico. Es ya un hecho que el colectivo
celiaco sevillano tiene cada dos años un lugar
especial de encuentro. Un momento de ocio, de
formación y reciclaje, un momento de integración
y afirmación de nuestra idiosincrasia marcada por
la dolencia celiaca, un momento donde hemos
conseguido aglutinar en tiempo y espacio, todo el
recorrido del año en curso en lo que se refiere a
proyectos cumplidos y objetivos a cumplir,
experiencias vividas, novedades, y sobre todo dos
aspectos fundamentales: la tranquilidad de una
alimentación fuera del ámbito familiar sin gluten, y
la relación humana y afectiva que desarrolla un
encuentro de estas características, donde se
fomenta y se crea una mayor sensibilización a
todos los niveles de edad sobre el voluntariado e
implicación en la mejora de nuestra sociedad.
En esta ocasión, hemos optado por un
formato innovador donde a través de una mesa
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multidisciplinar hemos intentado abarcar de una
forma dinámica los diferentes aspectos que
puedan facilitar al socio la mejor actitud y aptitud
a la hora de convivir con la enfermedad. En este
año hemos incorporado un dialogo a través de
diferentes técnicos en los siguientes aspectos: en
medicina general especializada en la E.C.,
especialista en digestivo, psicóloga para el manejo
sensitivo de la enfermedad, profesor de educación
física, técnico en farmacología y etiquetado de
alimentos y nuestro Vicepresidente para
información sobre asuntos asociativos. Finalizadas
las exposiciones de abrió una mesa redonda en la
que las inquietudes de los asistentes tuvieron la
respuesta oportuna de nuestro técnicos
colaboradores.
El coloquio fue intensivo en la medida de que la
participación por parte los ponentes ocasionó
determinadas inquietudes sobre la sala
despertando las ansias de repuestas a las
necesidades cotidianas sobre los temas tratados,
más concretamente en lo que se refiere a los
protocolos médicos sobre el diagnóstico,
desconocimiento sobre la farmacología, la
adquisición de determinados alimentos así como
los aspectos del proyecto que desarrolla
ASPROCESE en la integración de empresas de la
hostelería sevillana para garantizar un menú con
total garantía de consumo para el celiaco, así
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como preguntas sobre el desarrollo individual que
debemos tener en cuanto a la docencia y a las
actitudes emocionales que debemos de controlar
para transmitir una tranquilidad y seguridad en
nuestra actitud psicológica en nosotros y nuestros
hijos celiacos.
Como en años anteriores pudimos organizar la
entrada a Isla Mágica de forma que las familias
tuvieran acceso al parque y en el acto, los
monitores contratados, se encargaran de reunir a
los pequeños para dirigirlos a la visita guiada por
las diversas actividades que el Parque les ofrece
con la novedad de contar con nuestra mascota
Mazorquín, que hizo de sus dotes un deleite para
menores y mayores. Así pudieron disfrutar de una
jornada inolvidable donde florecieron nuevas
amistades dentro de su escaso entorno, fue todo
un disfrute para los peques.
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Una vez ubicados los menores, los asistentes
adultos pudieron congregarse en la celebración de
la Jornada técnica de Convivencia en el pabellón
de España.
Concluida la Jornada Técnica, tuvo lugar uno de los
encuentros más buscados por ASPROCESE, la
unificación de todas las familias, adultos y
menores, con un objeto común, compartir las
inquietudes y los conocimientos, asumir y
proponer deficiencias en el sistema social.
Respecto a los menores; disfrutar de un entorno
alimenticio seguro, conocer que no están solos,
que son muchos los niños celiacos, integrarse y
confirmarse en su condición celiaca, y jugar y jugar
disfrutando, conociendo y advirtiendo que existe
un momento para ellos inolvidable.
Después del almuerzo, los pequeños pudieron
disfrutar con los animadores, donde la fantasía de
los cuenta cuentos, la globoflexia, la música y el
baile dieron buena nota de un momento mágico y
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confortable para unos pequeños no
acostumbrados a este entorno colectivo.
Para finalizar y para que las familias asistentes
pudieran disfrutar conjuntamente del parque – ya
que los pequeños lo hicieron en la mañana -, se
repartieron productos variados para una completa
merienda sin gluten así como productos sin gluten
para su degustación.
Por ello debemos de agradecer a todas las firmas
donantes de productos su aportación y su
sensibilidad para nuestro colectivo.
En esta misma medida cabe destacar que mientras
se disfrutaba del coctel, tres firmas colaboraron
firmemente en el evento componiendo su stand
para degustación de sus productos; Schär, Ecodiet
y Mediterránea de Guisos. Con independencia de
ello, contamos con la presencia de otras firmas
invitadas que pudieron estar presentes.
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Desde ASPROCESE intentamos promover
diferentes acciones que logren una adecuada
mejora en la calidad de vida del colectivo celiaco.
Como consecuencia de ello, hemos elaborado el
presente recetario infantil, una herramienta que
pretendemos sea interactiva de forma que el
celiaco menor, a través de su propia actuación y
consiguiente experiencia, adquiera un mayor y
mejor conocimiento de su dieta, un contacto
directo con la pirámide de alimentos saludables y
sobre todo una consciencia responsable e
implicada del uso de la dieta, tanto por su parte
como por parte de la familia.
Esta edición obedece a una filosofía propia
de servicio, a un objetivo concreto dentro de los
variados que puede ofrecer la Asociación. Es el
resultado de un espíritu de lucha incansable por
parte de los miembros de la Junta Directiva de
ASPROCESE y sus colaboradores en pro del
colectivo celiaco. Así mismo, la publicación y la
distribución ha sido posible gracias a las empresas
del sector alimentario sin gluten especificadas
mediante sus logos en la contraportada, empresas
a las que debemos un gran agradecimiento por su
aportación indispensable para este proyecto.
4- Atención primaria al socio Si bien es un hecho que el disponer de una
nueva sede mejor dotada presupone un mayor
gasto, también lo es que el trato personalizado va
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creciendo conforme a la demanda que nuestro
colectivo precisa. Es lógico que en un entorno de
desconocimiento, cada vez con mayor influencia
de las grandes superficies que ofertan productos
sin gluten incluso aquellos que por su naturaleza
no lo tienen, el celiaco solicite ayuda sobre la dieta
correcta. No menos importante es la necesidad
que la familia tiene sobre las pautas vitales a
seguir en su vida cotidiana, así como qué
repercusión que puede conllevar el mal uso de
estas pautas. En este sentido sólo existe una única
dirección, la atención y formación del recién
celiaco en todos los aspectos fundamentales para
que alcancen una mínima y precisa confianza en
que lo que hacen es lo correcto, y esto, con el
discurrir de nuestro trabajo cada vez más se
demanda de una forma personalizada, dado que
es esta la que mayor confianza le imprime al recién
diagnosticado así como a su familia. Es en esta
labor donde ponemos especial esfuerzo y cariño,
pero también es la más costosa desde el punto de
vista de recursos humanos propios y por ende
recursos económicos que sustente la nueva
infraestructura del local que usamos en régimen
de alquiler.
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C- Divulgación y sensibilización
1- Día del Celiaco.
Como conmemoración del día del celiaco,
ASPROCESE, en torno al 27 de Mayo de 2012 dio
cabida a una serie de actos en pro de la
divulgación de las necesidades del colectivo con
varias acciones de sensibilización social, las cuales
tuvieron una repercusión mediática a través de
medios de comunicación muy importantes.
- Recetario para peques; “Hoy sin
gluten, cocino yo”.
En la medida que aproximadamente el 60% de los
socios de ASPROCESE son celiacos, la asociación ha
determinado un esfuerzo importante con el objeto
de educar y proponer las pautas de seguridad
alimentaria en los peques y jóvenes mediante un
proyecto novedoso llamado “hoy sin gluten,
cocino yo”. Se trata de un recetario dirigido a ellos
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donde no solo pretendemos
una propuesta en torno a la garantía de una dieta
sin gluten, sino que vamos más allá, promoviendo
una dieta equilibrada y saludable en todos los
aspectos nutricionales. Este proyecto que por falta
de presupuesto se ha realizado de forma virtual –
publicado en nuestra web -, se presentó en las
instalaciones de Al Campo de Sevilla Este junto con
una promoción inestimable por parte de la Entidad
Al Campo de descuentos en productos sin gluten.
Este proyecto se trabajará especialmente para
2013 con la intención de crear la publicación física
que nos permita su distribución a todos los
asociados, dejando un stock suficiente en la
Asociación que pueda seguir dando respuesta a la
incorporación de socios nuevos.
- 1ª Jornada de Puertas abiertas en el
C.E.I.P. Menéndez Pidal de Los
Rosales.
El 22 de Mayo de 2012, tuvo lugar en el C.E.I.P
Menéndez Pidal de Los Rosales, con motivo del fin
de curso, la Primera Jornadas de Puertas abiertas
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donde ASPROCESE tuvo una representación
importante.
Pudimos impartir una Charla-Coloquio sobre la
Enfermedad Celíaca que en el salón de actos del
colegio. Paralelamente se realizó para los niños un
Taller de Cuenta Cuentos en la biblioteca de dicho
centro a la misma hora. Posteriormente, se pudo
disfrutar gracias a las firmas patrocinadoras de que
la Asociación convoca una merienda sin gluten
para todos/as.
La finalidad de este proyecto es potenciar la
NORMALIZACIÓN y la INTEGRACIÓN del Celíaco/a
en el ámbito escolar, cuando sale a comer fuera de
casa o cuando acude a celebraciones de tipo
popular, y difundir el conocimiento de la
Enfermedad Celíaca tanto en el ámbito educativo,
como en el ámbito social y sanitario. El cuento que
se propuso en la jornada está editado por la
Asociación, como resultado del primer concurso
de cuentos infantiles desarrollado por ASPROCESE
y distribuido a todos los centros de primaria y
secundaria de Sevilla y su provincia.
- Taller de cocina para peques.
Desde ASPROCESE intentamos promover
diferentes acciones que logren una adecuada
mejora en la calidad de vida del colectivo celiaco.
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Como consecuencia de ello, hemos elaborado el
presente taller infantil, una herramienta que
pretendemos sea interactiva de forma que el
celiaco menor, a través de su propia actuación y
consiguiente experiencia, adquiera un mayor y
mejor conocimiento de su dieta, un contacto
directo con la pirámide de alimentos saludables y
sobre todo una consciencia responsable e
implicada del uso de la dieta, tanto por su parte
como por parte de la familia.
Esta edición obedece a una filosofía propia de
servicio, a un objetivo concreto dentro de los
variados que puede ofrecer la Asociación. Es el
resultado de un espíritu de lucha incansable por
parte de los miembros de la Junta Directiva de
ASPROCESE y sus colaboradores en pro del
colectivo celiaco. Así mismo, pretendemos que
esta acción se confirme de forma rutinaria en la
estructura de calendario de acciones para años
sucesivos.
2- Publicaciones Propias.
- Trípticos médicos.
Para 2012, continuando con nuestra política de
divulgación en los estratos sanitarios, de nuevo
hemos puesto en marcha de uno de nuestros
mayores proyectos para este año, aprobado por la
Asamblea Ordinaria del presente ejercicio por
mayoría absoluta, es la divulgación e información
sobre la Enfermedad Celiaca ( E.C. ) dentro del
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colectivo médico, con la intención expresa de
aunar los esfuerzos entre nuestra organización y
los profesionales de la Salud Pública en el ámbito
de actuación propio de nuestra asociación.
Persiguiendo en esta acción un mejor y más ágil
diagnóstico que posibilite por una parte una mejor
calidad de vida del celiaco y por otra un menor
coste en el sistema de salud.
En la misma presentación se invita a este sector
profesional a que visite nuestra web
www.celiacossevilla.org con el fin de conocer su
contenido, tener a su disposición esta publicación
así como el diagnóstico precoz de la Enfermedad
Celiaca que puede ser descargada e impresa con
los fines que le sean necesarios.
Con todo ello hemos intentado transmitir al
segmento público médico en su conjunto la
particularidad de la Enfermedad Celiaca y
enfermedades asociadas para su conocimiento, de
forma que esta acción de divulgación permita la
agilización del diagnóstico para obtener una mejor
intervención de la enfermedad y por ende una
mejor calidad y rapidez en la evolución del
paciente.
Dicha agilización disminuirá el coste para el S.A.S.
dada la repercusión económica que los síntomas
de la enfermedad y sus enfermedades asociadas
tienen en un paciente no diagnosticado.
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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Con un diagnóstico adecuado y eficaz, nuestra
misión de información y formación hacia el
personal facultativo también será más ágil y
adecuada en los primeros momentos de la
enfermedad, que son los más importantes por el
desconocimiento que el paciente tiene sobre la
enfermedad así como la forma de convivir con la
dieta.
Esta acción ha sido subvencionada por la Social
Cajasol en su programa “Tú, eliges, tú decides”.
Distribuyendo unos 30.000.- trípticos a todos los
centros ambulatorios y hospitalarios de Sevilla y su
provincia, junto con carteles identificativos y
demostrativos que proporciones una visión rápida
y útil de la enfermedad, permitiendo obtener un
stock suficiente en la sede para distribuirlo entre
las nuevas altas de socios.
- Díptico general.
En acción conjunta con los trípticos sanitarios y en
la misma cuantía y envío, la asociación ha
distribuido la misma cantidad de ejemplares de
nuestro díptico general, todo ello con el fin de que
el facultativo le haga llegar de primera mano al
recién diagnosticado la primera información sobre
la Enfermedad Celiaca y los datos de la asociación,
redirigiendo así al paciente hacia un servicio que
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redundará en mayor y mejor información sobre
esta y por ende en un acorde seguimiento de la
dieta.
3- Web, c.e. intranet de FACE y redes
sociales
El seguimiento por parte de la sociedad celiaca
sobre nuestra Web sigue aumentando su
protagonismo desde su inicio. Su diseño y
contenido consigue crear un espacio de encuentro
donde la información sobre nuestros proyectos y
objetivos así como contenidos y argumentos sobre
la mejora de la calidad celiaca acerquen las
expectativas demandadas por el visitante.
En este año hemos consolidado el segundo tramo
de actualización y adecuación de la Web, en
principio joven y ahora ya más profesionalizada,
mejorada y más dinámica. Esta herramienta por su
evolución y repercusión tiende a ser unos de los
elementos fijos estructurales más dinamizantes de
la Asociación. Por ello que el esfuerzo que se está
realizando por parte del vocal de esta área es
digno de mención. De hecho la implementación de
las herramientas actuales de internet como son las
redes sociales están desarrollando nuevas vías de
comunicación sobre la complejidad del tejido
social que componemos dentro de nuestro
colectivo. Debido a la importancia que adquieren
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las nuevas tecnologías de la comunicación, hemos
coordinado nuestro nuevo portal FACEBOOK,
donde los innumerables componentes
intercambian sus experiencias en torno a un
mismo marco, nuestra enfermedad.
Ene
2012
Feb
2012
Mar
2012
Abr
2012
May
2012
Jun
2012
Jul
2012
Ago
2012
Sep
2012
Oct
2012
Nov
2012
Dic
2012
Spain es 1896 19718 919.45 MB
Argentina ar 149 1749 127.78 MB
Mexico mx 149 2256 132.77 MB
Germany de 147 148 18.64 MB
Italy it 126 2754 134.91 MB
E- Sevilla sin gluten.
Fruto del empeño en fomentar la colaboración
entre empresas del sector de la restauración y
ASPROCESE, siguen naciendo determinados
convenios que nos permiten facilitar al colectivo
un servicio adecuado que pueda satisfacer una las
principales barreras sociales para esta dolencia;
comer fuera de casa.
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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Para conseguir la máxima seguridad y calidad de
los productos finales, proseguimos con la
elaboración inicial de un sistema de actuación
cuyo proceso multidisciplinar consigue aglutinar
los diferentes aspectos esenciales para la puesta
en marcha de la colaboración.
La instrumentalización de este primordial proyecto
se puede llevar a cabo mediante la interrelación de
los tres componentes fundamentales del proceso
de convenio: ASPROCESE como coordinadora,
Lázaro y Espinal como empresa formadora y
Laboratorios Microal como empresa de
certificación analítica de alimentos y auditora de
la cadena industrial de elaboración del producto.
Para el incremento de una mayor garantía de éxito
de esta plataforma hemos promocionado la
colaboración tripartita en la confección de los
contenidos de formación.
Continuamos plenamente convencidos de que esta
línea inicialmente trazada es el sistema, que hoy
por hoy, es el único que puede permitir acceder a
la máxima garantía alimentaria, dotando a los
medios humanos y técnicos de un mejor control
sobre el producto final.
Dentro del ámbito alimentario de Sevilla, ¿Qué
sería de nuestra mesa sin productos ibéricos de
nuestra Sierra Norte? Pensábamos hace tiempo
que esta asignatura pendiente no era descabellada
y el tiempo nos ha dado la razón, hoy podemos
disfrutar de manjares ibéricos gracias a la
colaboración de la Empresa El Capellán; cuyo
interés inusitado en pro de nuestros objetivos ha
sido determinante para concluir este magnífico
Convenio de Colaboración. La búsqueda de
soluciones es el camino de ASPROCESE, el
encuentro del objetivo es la meta de ambas
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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Instituciones, una mejor integración alimentaria de
nuestro entorno.
Nuestro más sincero agradecimiento a la
familia de Antonio Hidalgo, a él y a cada uno de
sus hijos, ya que gracias a ellos ha sido posible la
adaptación de los equipamientos, la formación,
auditorías y en general todo el proceso completo
para llegar a la certificación final de este nuevo
servicio.
Después de un esfuerzo importante por parte de
ASPROCESE y de la Entidad TERRAMAR, Fritos
saludables de Sevilla, todo ello fruto del interés
por parte de esta Empresa en la mejora y
búsqueda de una mejor integración alimentaria de
nuestro entorno, se ha concluido la firma del
Convenio Marco con dicha Entidad.
Por ello es para nuestra Asociación un
verdadero placer contar con colaboración de la
Freiduría- Cervecería TERRAMAR, la cual dispone
ya de la certificación para poder ofrecernos un
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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servicio hostelero inmejorable, con una carta
extensa de platos aptos para celiacos y con la
máxima garantía de seguridad para vosotros.
Agradecidos estamos también por su labor a
José Ignacio Crespo Rodríguez y su equipo, ya que
gracias a ellos se ha llevado a cabo la adaptación
de los equipamientos, la formación, auditorías y en
general todo el proceso completo para llegar a la
certificación final de este nuevo servicio.
FREIDURIA-CERVECERÍA TERRAMAR, Fritos
saludables.
Avda. Alcalde Manuel del Valle, esquina con Ctra,
Carmona- 955 291 958.
Un año más, y ya van tres, el campamento Los
Pinos que se celebra en Constantina (Sevilla)
contará con un menú sin gluten apto para celiacos.
Se celebrará tanto en julio como en agosto, por
semanas o quincenas, para chicos y chicas de 6 a
16 años.
El Campamento Los Pinos tiene 30 años de
experiencia. Está programado como un
campamento tradicional que el cliente puede
personalizar a su gusto, pues además de las
actividades típicas de una experiencia de este tipo,
dentro del mismo campamento hay momentos del
día dirigidos a actividades especializadas. El
objetivo de ello es permitir que los chicos
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desarrollen habilidades personales acordes con sus
inclinaciones naturales. Así, este año podrán elegir
entre música –toca un instrumento desde el
primer día-, danza –aprende a bailar con
profesionales-, inglés –actividades muy divertidas
en inglés-, Futbol –mejora la técnica en un campus
de futbol con entrenador y preparador físico
profesional- y Campus Thamer para
emprendedores –desarrollo de habilidades
emprendedoras y creativas en inglés-.
El campamento gozará de dos menús: con y sin
gluten. El primero será cocinado en las
instalaciones del propio campamento, que dispone
de cocina industrial con todas las acreditaciones.
En el segundo, el almuerzo y la cena será servido
por la empresa Mediterránea de Guisos, que ha
sido certificada por FACE. Los platos salen
envasados y herméticamente sellados de la línea
de producción hasta el momento de ser
presentados para su consumo. El desayuno y la
merienda serán escogidos de la lista de alimentos
de FACE. El personal de cocina ha realizado el
curso de formación específico indicado por la
propia Asociación Provincial de Celiacos de Sevilla.
ASPROCESE asesorará a la empresa en todas las
cuestiones referidas a la alimentación.
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33
La formación continua es uno de los baluartes de
nuestra calidad, como ejemplo, entre otras
entidades, el Parque Temático de Isla Mágica sigue
adaptándose a las necesidades de formación que
nuestro convenio propone.
Los procesos de información y formación a
empresas se han continuado durante el ejercicio
2012, de esta forma se han atendido a un total de
10 secciones formativas, gran parte de ellas en
estudio hasta el cierre de esta edición.
PROMOCIONES; NUEVAS TIENDAS DE
DISTRIBUCIÓN:
Contando con la colaboración de Centro Dietético
Del Sur y la proposición de Schär promovimos una
reunión de divulgación de productos actos para
nuestro colectivo.
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Nuestro logo identificativo lo dice todo:
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PROYECTO DE ACTIVIDADES Y
OBJETIVOS, PLAN ESTRATÉGICO
2013
ADMINISTRACIÓN GENERAL
- Contabilidad.
- Elaboración de balances y presupuestos.
- Elaboración de Memoria Anual.
- Correspondencia. Envíos de Publicaciones,
circulares informativas y promocionales.
- Mantenimiento del stock de publicaciones.
- Contratos de Cesión de Datos a Terceros
(Publicaciones, Mailing).
- Actualización de Base de Datos.
- Organización de archivos. (Informatización
socios).
- Elaboración / supervisión de Proyectos y
Convenios.
- Elaboración / Supervisión proyectos para
subvenciones.
- Actualización web.
- Control y pago a proveedores.
- Control de altas y bajas.
- Revisión e información de dietas.
- Servicio de atención telefónica a socios y a
personas interesadas en la problemática del
celíaco. (Empresas, colegios, etc. )
- Servicio de atención Internet:
www.celiacossevilla.org
MEMORIA 2012 ASPROCESE
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- Seguimiento de red social: grupo ASPROCESE
en Facebook.
REUNIONES DE ACOGIDA
Con el fin de cumplir con el fin específico del
conocimiento y la formación de la Enfermedad
Celiaca y la Dieta, se convocaran al menos tres
reuniones anuales (según el número de las altas
que se produzcan en el año. Se convocaran a los ya
asociados/as que lo soliciten.
Se convocaran a las Empresas del ámbito de la
alimentación y restauración socio-colaboradoras
de ASPROCESE, con el fin de mantener y actualizar
la formación recibida.
El formato de las Reuniones estará compuesto de
cuatro ponencias:
1/ Orientación psicológica (NUEVO)
2/ Aspectos médicos de la E. Celiaca
3/ La Dieta
4/ El Medicamento
5/ Coloquio
TALLERES DE COCINA, PANIFICACIÓN Y
REPOSTERIA Y JOVENES COCINEROS
Una parte fundamental de la dieta, es la práctica
de la elaboración y manejo para conseguir un
menú exento de gluten. Las convocatorias han de
ser con un número no superior a 20 socios/as. Se
convocarán tantas como solicitudes haya. Se
distribuirá la publicación MIS RECETAS SIN GLUTEN
(realizada por una familia de esta Asociación,
publicada por la Consejería de Salud con la
colaboración de ASPROCESE).
Un año más, se programará un taller para niños/as
en el día de la conmemoración del Día del Celiaco.
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PROGRAMA DE FORMACIÓN PARA HOSTELEROS
- Seguimiento del PROGRAMA SEVILLA SIN
GLUTEN, atención a empresas socios-
colaboradoras.
- Convenios específicos.
- Formación
- Fomento y divulgación
- Control por laboratorio de menús
(Auditorías)
AYUDAS DIRECTAS A SOCIOS POR EXENCIÓN DE
CUOTAS
Seguiremos con nuestro ánimo de ayuda a socios
que por circunstancias laborales / económicas, no
puedan permitirse el pago de la cuota, para que
antes de renunciar a su calidad de información y
de vida nos aporten la justificación del Área A.
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38
Sociales de su Ayuntamiento precisa para que la
asociación le posibilite continuar como socio y esta
pueda seguir dándole la ayuda precisa. Todo esto
unido a las posibles campañas de productos que
nos puedan posibilitar las entidades sponsores.
OTRAS ACTIVIDADES
- Participación en conferencias a cocineros,
estudiantes de nutrición, dietética y
hostelería:
- Participación en Foros y Jornadas sobre la
Celiaquía
- Preparación de los contenidos de los cursos
básicos y de formación continua para
hosteleros.
- Semana de la Salud de Arahal
- Jornada de actividades gastronómicas El
Comensal – Casa del Libro- Alsolito Posto-
Asprocese.
- Estudio Convenio Fundación Andaluza de
Nutrición y Dietética
- Estudio Convenio Asociación Gastronómica
"Andalucía está de lujo”
- Estudio convenios ASOCIACIÓN CAAE
(Comité Andaluz de Agricultura Ecológica)
- Semana de la Salud de Arahal
- Estudio Convenio Fundación Andaluza de
Nutrición y Dietética
- Jornada de actividades gastronómicas El
Comensal – Casa del Libro- Alsolito Posto-
Asprocese.
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- Estudio Convenio Asociación Gastronómica
"Andalucía está de lujo”
- Estudio convenios ASOCIACIÓN CAAE
(Comité Andaluz de Agricultura Ecológica)
Pretendemos estar abiertos a cuantas propuestas
de actividades podamos participar, contando con
los medios que tenemos, tanto humanos como
económicos.
En este año se trabajará para la consecución de un
objetivo cuyo inicio se estableció en 2012 de
forma virtual a través de la web, este proyecto es
el recetario de cocina para peques “Hoy sin gluten,
cocino yo”. Estamos intentando conseguir la
financiación completa del mismo hasta llegar al
“coste cero” que nos permita editar y distribuir
esta nueva publicación.
Se propone que se le otorgue a la Junta Directiva
la facultad de conveniar con otras entidades
actividades que promuevan el encuentro, difusión
y divulgación de la E. Celiaca.
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MEMORIA ECONÓMICA 2012 Y PRESUPUESTO 2013 CIERRE DE CUENTAS 2012
CIERRE 2012
GASTOS FIJOS EUROS INGRESOS EUROS
Alquiler de sede 7.170,00 Cuotas de socios 52.495,00
Luz sede 417,43 Subvenciones 5.631,86
Agua sede 103,57 Cuotas J. de Convivencia 4.753,00
Material oficina 2.963,12 Cuota E. socio colaborador 2.087,00
Seguros 2.844,82 DONATIVOS GLOBAL TASACIONES
65,63
Plan G. Contable 2.153,28 OTROS INGRESOS 331,01
Ley de Protección de Datos (LOPD) 1.337,61
Amortización mobiliario sede 383,15
Telefonía móvil 2.622,14
Internet 269,85
Correo de altas 410,06
Mailings y circulares 9.180,80
Representación 3.096,29
Gastos bancarios 3.881,46
Cuota a F.A.C.E. 16.386,37
Cuota a F.A.C.A. 400,00
Jornada de Convivencia 27.415,46
Trabajos realizados por otras empresas 6.459,54
Gastos de reparaciones 180,00
Otros gastos 1.207,87
TOTAL GASTOS 88.882,82 TOTAL INGRESOS 65.363,50
Beneficio 2012 -23.519,32
Beneficios anteriores 53.739,97
BENEFICIOS ACUMULADOS 30.220,65
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PRESUPUESTO 2013
GASTOS FIJOS EUROS INGRESOS EUROSAlquiler de sede 6.000,00 € Cuotas de socios 46.060,00 €Luz sede 500,00 € Subvenciónes públicas 538,87 €Agua sede 120,00 € Cuotas altas nuevas 3.600,00 €
Material oficina 2.000,00 € Gastos bancarios reclamados 3.209,26 €Seguros 3.000,00 € Subvenciones para recetario 2.947,87 €Plan G. Contable 1.397,52 € Global tasaciones 65,63 €
Ley de Protección de Datos ( L.O.P.D.) 800,00 €
Amortización mobiliario sede 390,00 €
Telefonía móvil 2.000,00 €Internet 576,00 €
Correo de altas 500,00 €Mailings y circulares 6.000,00 €Representación 2.500,00 €Gastos bancarios 200,00 €Cuota a F.A.C.E. 13.874,00 €Cuota a F.A.C.A. 400,00 €Trabajos realizados por otras empresas 1.500,00 €Gastos Recetario 2.947,87 €Gastos de reparaciones 283,20 €Fondo solidario 500,00 €Otros gastos 1.500,00 €5% Reserva legal sobre ingresos 2.381,16 €TOTAL GASTOS 49.369,75 € TOTAL INGRESOS 53.212,37 €Resultado previsto 2013 3.842,62 €Saldo a 31.12.2012 26.654,62 €Saldo previsto a 31.12.2013 30.497,24 €
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MEMORIA 2012 ASPROCESE
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ESTUDIO GRÁFICO DE 2012
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-50.000,00 0,0050.000,00
100.000,00
TOTAL GASTOS
Beneficio 2012
Beneficios anteriores
BENEFICIOS ACUMULADOS
TOTAL INGRESOS
88.882,82
-23.519,32
53.739,97
30.220,65
65.363,50
0 200 400 600 800 1.000 1.200
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 ABRIL
625
847
950
1.055
1.089
991
1.013
EVOLUCIÓN DE SOCIOS DESDE LA CONSTITUCIÓN DE ASPROCESE
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GALERÍA DE PRENSA
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MEMORIA 2012 ASPROCESE MEMORIA ASPROCESE 2012 Trabajamos por ti, para ti y para todos con la intención de crear un entorno mejor, una sociedad concienciada y un futuro de calidad.
