RECUPERACIÓN DE ESPECIES NATIVAS DE PAPA EN LA PROVINCIA

DE BOLIVARAutor: EDWIN PALLO

INTRODUCCION

El Consorcio de Agricultores de Papa (CONPAPA) el INIAP, con los proyectos Iniciativa Papa Andina, del Centro Internacional de la Papa y el Proyecto Fontagro353/05 se han propuesto conservar y revalorizar el cultivo de papas nativas a través de su incorporación en cadenas de valor, mediante el desarrollo de productos con valor agregado, la promoción de su cultivo y consumo.

ANTECEDENTES

En el año 2006 y 2007, con los grupos de agricultores de las comunidades de Culebrillas y Marcopamba del Cantón Guaranda Provincia de Bolívar, se ha logrado recuperar gran parte de especies nativas de papa, con el propósito de obtener semilla para su posterior multiplicación. Para este año se tiene planificado sembrar alrededor de 4 ha para incrementar semilla e iniciar planes de producción con enfoque comercial.

OBJETIVO

Este trabajo tiene por objeto proporcionar a las familias de productores de papas nativas la oportunidad de mejorar el nivel de vida al acceder a mercados diferenciados que aseguren mayores ingresos económicos, garantizar la seguridad y soberanía alimentaria indígena y campesina y a la vez se busca la conservación de las papas nativas “Patrimonio del Ecuador para futuras generaciones”.

METODOLOGIA -Identificación de zonas, de agricultores que poseen especies nativas.-Colección de especies nativas entre los miembros de cada grupo.-Selección identificación y preparación de semillas.-Planificación de siembras.-Seguimiento permanente, y asistencia técnica.-Cosecha selección y almacenamiento-Comercialización, ( identificación de nichos demercado, pruebas de aceptabilidad,

Mesas de Negocios con variedades promisorias.

VARIEDADES RECUPERADAS

Las papas nativas son el resultado de un proceso de selección dentro de las cuales tenemos las siguientes variedades : Uvilla, Yema de huevo, leona negra, puña, carrizo, calvache, Coneja negra, Santa Rosa, Chihuila, cacho negro, cacho blanco, moronga, dolores, huagra singa, ovaleña, Killu papa, apargata, cóndor, ascochaqui, chivo lulo, macho lulo, tulca.

RECUPERACIÓN Y FOMENTODE COSTUMBRES ANSESTRALES

Formas de almacenamiento, ( El uso del troja, la putza, yata.

Platos típicos del sector

Rituales en el cultivo

OPORTUNIDADES DE MERCADO

•En frituras .

•Consumo en fresco

•Productos industriales

Variedad Apariencia Rendimiento (t/ha)

Días a la Brotación

Textura Tiempo cocción minutos

Recomendaciones de usos

Chihuilas 11,6 - 20,4 45 Arenosa 20 Frituras, papas al horno, al vapor, guarnición, entradas, papas con cáscara

Calvache 11,2 – 22,9 116 Ligeram. arenosa

40 Para frituras, papas al horno, guarnición

Killu 13,9 – 19,8 45 Arenosa 17 Apta para todo tipo de cocción excepto al horno

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES NATIVAS

Dolores 9,4 -18,7 116 Arenosa 20 Con cáscara ensaladas, locros, puré, guarnición

Tushpa 14,1 – 24,7 116 Muy arenosa

25 Para purés, fritas, guarniciones, en ensaladas frías, al vapor

Orupiña 19,4 - 27,9 120 Ligeram. arenosa

20 Para sopas, frituras y guarniciones.

Jubaleña 16,7 - 21,6 116 Arenosa 20 Para fritura, al vapor, cocinada, en sopas y guarniciones

Leona negra

8,6 – 17,3 116 Arenosa 25 Al vapor, cocinada

PRODUCTOS INDUSTRIALES

Vino de papa

Purés

Almidones

Productos pre - cocidos tipo Baby papas/ Coctel: Por su sabor agradable y colores vistosos se ha seleccionado a Dolores, Tushpa, Moronga, Yema de huevo y Quillu.

EVENTOS DESARROLLADOS CON PAPAS NATIVAS

Expo. Ferias; Feria papa carnaval 2008 en el mes de febrero en la ciudad de Guaranda, feria en Riobamba Quinta Macaji en Abril, Feria del Quince de mayo en Guaranda

Reportajes en TV (programa Día a Día), Prensa Escrita (Agromar , Expreso).

Incidencia en Montecristi.

ALLI KAUSAYPAK ÑUKANCHIK MURUKUNATA TARPUSHPA JATISHUNCHIK PACHAMAMAPI

YUPAICHANI

RECUPERANDO NUESTRA IDENTIDAD ANSESTRAL, MANTENIENDO LA BUENA VIDA DEL CAMPO.

GRACIAS