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Curso sobre huella de carbono y su aplicación en cadenas agropecuarias Módulo 4 - Huella de carbono en las cadenas de valor de ganado y arroz Rocio Sanz Cortes Consultora
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Curso sobre huella de carbono y su aplicación en cadenas agropecuarias
Módulo 4 - Huella de carbono en las cadenas de valor de ganado y arroz
Rocio Sanz Cortes
Consultora
Objetivos de aprendizaje
Entender cuáles son las emisiones de GEI en las cadenas de ganado y arroz
Conocer los orígenes de las emisiones en las cadenas de ganado y arroz
Familiarizarse con las fórmulas de cálculo de la huella de carbono para estos dos rubros
Conocer cuáles son las opciones de mitigación para la producción de ganado y arroz
Al finalizar este módulo, los estudiantes podrán…
OVERVIEW
Sección 1
Huella de carbono en las cadenas de valor de ganado
Sección 2
Huella de carbono en las cadenas de valor de arroz
Sección 3
Test y ejercicio
Sinopsis del Módulo 4
Huella de carbono en las cadenas de valor de ganado
Sección 1
Fuente: FAO
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Emisiones en las cadenas productivas ganaderas
Fuentes de emisiones en el sector ganadero
Las emisiones en el sector ganadero provienen de:• La fermentación entérica:
– CH4 por la digestión de los rumiantes y mono gástricos• Gestión del estiércol:
– CH4 por la descomposición anaeróbica de la materia orgánica
– N2O por la descomposición del amoniaco contenido en el estiércol. • Producción de los piensos
– CO2 por la expansión de pastizales y tierras de cultivo usadas para la alimentación animal
– N2O por el uso de fertilizantes nitrogenados y la aplicación de estiércol • Consumo de energía:
– CO2 por la fabricación de fertilizantes, el uso de maquinaria agrícola y el procesado y transporte de los cultivos para la alimentación animal
Fuente: Andrade et al, 2014
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Emisiones del sector ganadero por actividad productiva
Fuente: FAO
Cálculo de las emisiones por fermentación entérica
Fuente: IPCC
Cálculo de las emisiones por fermentación entérica
Fuente: IPCC
Cálculo Nivel 1
Cálculo de las emisiones por fermentación entérica
Fuente: IPCC
Cálculo Nivel 2
Cálculo de las emisiones por la gestión del estiércol
Fuente: IPCC
Ejemplo de las emisiones del sector ganadero en Uruguay - Leche
Fuente:
Emisiones de GEI por fuente de emisión, expresadas en porcentaje según sucontribución a la emisión global del sistema de producción
Contribución relativa de los GEI en las emisiones a nivel predial para el tambo promedio
Ejemplo de las emisiones del sector ganadero en Uruguay - Leche
Fuente:
Fuente: FAO
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Mitigación de las emisiones del sector ganadero
Opciones de mitigación:• CH4 entérico
– Suplementos alimenticios: Inhibidores, Aceptores de electrones, Ionóforos, Lípidos dietéticos, Inclusión de concentrado en la dieta, Procesamiento de los alimentos, Alimentación de precisión y análisis de los alimentos
• Gestión del estiércol
– Manipulación de la dieta y balance de los nutrientes, Estabulación, Almacenamiento y separación del estiércol, Coberturas para el almacenamiento del estiércol
• Crianza del ganado
– Somatotropina recombinante bovina (rbST), Genética Animal
Fuente: FAO
Ejemplo de mitigación en el sector ganadero: Producción de biogás a partir del estiércol
Fuente: FAO
Ejemplo de mitigación en el sector ganadero: Intensificación de la dieta a través de agroforestería
Ejemplo de mitigación en el sector ganadero: Carne especializada de vacuno en América del Sur
• La producción de carne de vacuno especializada de América del Sur
– representa el 31 % del total mundial.
– Emite 1 000 millones de toneladas de CO2-eq de GEI por año
• Las emisiones proceden de:
– Fermentación entérica (30 %)
– Estiércol depositado en los pastizales (23 %)
– Cambio de uso de la tierra (40 %)
Fuente: FAO
Ejemplo de mitigación en el sector ganadero: Carne especializada de vacuno en América del Sur
• Intensidad de emisión de la carne de vacuno especializada de:
– América del Sur : 100 kilogramos de CO2-eq por kilogramo de peso en canal
– Mundo: 68 kilogramos de CO2-eq por kilogramo de peso en canal
• Esta diferencia es debida a:
– El cambio de uso de la tierra
– Emisiones relacionadas con el depósito del estiércol
sobre los pastizales.
Fuente: FAO
Fuente: FAO
Ejemplo de mitigación en el sector ganadero: Carne especializada de vacuno en América del Sur
• Intervenciones de mitigación examinadas:
– Mejora de la calidad de los pastos
– Mejoras de la sanidad animal y la cría.
– Manejo intensivo del pastoreo (retención de carbono en el suelo).
Sección 2
Huella de carbono en las cadenas de valor del arroz
Importancia del cultivo del arroz
• El arroz es el alimento básico para cerca de la mitad de la población mundial.
• El arroz se produce en aproximadamente 153 millones de hectáreas (11 % de la tierra arable mundial)
• 30 % de las emisiones globales de metano y 11 %de óxido nitroso provienen de campos de arroz
Fuente: Andrade et al, 2014
Importancia del cultivo del arroz
Fuente: IRRI
Regímenes hídricos del cultivo del arroz
• Inundación:
– Pre-temporada:
• No inundada < 180 días
• No inundada >180 días
• Inundada >30 días
– Periodo de cultivo
• Irrigado – Continuamente inundado
• Irrigado – Intermitentemente inundado
• Arroz pluvial y de aguas profundasFuente: FAO
Importancia del cultivo del arroz
• El arroz es el único cultivo de cereal que puede sobrevivir períodos de sumersión en agua
• El arroz paddy consume más agua que cualquier otro cultivo
• El arroz necesita agua para la evapotranspiración, la infiltración y la percolación, al igual que para prácticas de manejo como la preparación del terreno y el drenaje
Fuente: FAO
Diferentes sistemas de gestión hídrica en el cultivo del arroz
Fuente: FAO
Fuente: CCAFS
Emisiones de oxido nitroso por la aplicación de fertilizante
Emisiones de metano: 100-500 kg CH4/ha // 2-12 tCO2eq/ha
Emisiones de GEI en el cultivo de arroz
Fuente: Radboud University
Emisiones de GEI en el cultivo de arroz
Emisiones de GEI en el cultivo de arroz
Fuente: CCAFS
• Emisiones de metano• Emisiones de óxido nitroso • Almacenamiento de carbono en el suelo • Emisiones directas e indirectas de CO2 asociadas al
uso de energía
Emisiones de CH4 del cultivo de arroz
Fuente: IPCC
• Gestión hídrica
– Las emisiones de CH4 varían según el manejo de agua.
– Las emisiones son mayores en campos inundados durante el periodo de crecimiento de arroz, que en aquellos que se inundan intermitentemente
– Estudios demuestran que el drenaje de los campos produce reducción de CH4 (50 %)
Fuente: Sanchis, 2014
Opciones de mitigación en el cultivo de arroz
Fuente: CCAFS
Alternancia humectación/secado (AWD)
Opciones de mitigación en el cultivo de arroz
Opciones de mitigación en el cultivo de arroz
Fuente: Sanchis, 2014
• Prácticas de cultivo
– Siembra: Las alteraciones del suelo causadas por el trasplante liberan grandes cantidades de CH4 atrapado en el suelo.
– La creciente adopción de la siembra directa, en lugar del trasplante, favorece la reducción de las emisiones de CH4.
Fuente: Sanchis, 2014
• Prácticas de cultivo
– Aplicación de fertilizantes: Es importante realizar un control nutricional del cultivo a través de un calendario de fertilización que ajuste las necesidades de carbono de la planta en cada momento del ciclo, con el fin de disminuir las emisiones de CH4.
– La incorporación de materiales orgánicos en el período seco en lugar en los períodos de inundación
– El compostaje de los residuos antes de su incorporación
– La producción de biogás para su uso como combustible
Opciones de mitigación en el cultivo de arroz
Ejemplo de cálculo de huella de carbono del arroz en Uruguay
Fuente: MGAP Uruguay, 2013
Representación de las emisiones correspondientes a cada una de las actividades einsumos involucrados en la fase primaria
Test y ejercicio
Sección 3
Test
Verdadero Falso
La única fuente de emisiones de CH4 es la fermentación entérica
No existen formas de reducir las emisiones de GEI en el ganado
La fermentación entérica supone un 40 % de las emisiones de GEI provenientes de la agricultura
El vacuno lechero es el tipo de producción ganadera que más GEI emite
América Latina y Caribe es la región con mayores emisiones de GEI del sector ganadero
Si acortamos la duración de la inundación de los arrozales, podemos reducir las emisiones de CH4
Solución al test
Verdadero Falso
La única fuente de emisiones de CH4 es la fermentación entérica X
No existen formas de reducir las emisiones de GEI en el ganado X
La fermentación entérica supone un 40 % de las emisiones de GEI provenientes de la agricultura
X
El vacuno lechero es el tipo de producción ganadera que más GEI emite
X
América Latina y Caribe es la región con mayores emisiones de GEI del sector ganadero
X
Si acortamos la duración de la inundación de los arrozales, podemos reducir las emisiones de CH4
X
Ejercicio con la herramienta EX-ACT
• Proyecto en Chile• Clima templado fresco• Régimen de humedad: Húmedo• Suelos volcánicos• Implementación 5 años, capitalización 5 años• 10,000 cabezas de vacuno lechero • Gracias a la implementación del proyecto, se aplican medidas para
reducir el CH4:
– Concentrados en el 100 % del ganado
– Ionoferos en el 50 % del ganado
Preguntas:- Se reducen o se aumentan las emisiones gracias al proyecto?- Qué supone la implementacion del proyecto en términos de GEI?
Solución al ejercicio con la herramienta EX-ACT
Solución al ejercicio con la herramienta EX-ACT
Resumen del Módulo
• El sector ganadero contribuye significativamente al total de emisiones humanas de GEI, con un 14.5 % .El 40 % de las emisiones de la agricultura proviene de la fermentación entérica.
• Las emisiones en el sector ganadero provienen de: La fermentación entérica (CH4 ), Gestión del estiércol (CH4 , N2O), Producción de los piensos (CO2, N2O), Consumo de energía (CO2).
• Las opciones para reducir las emisiones en el sector ganadero son: CH4entérico, gestión del estiércol y crianza del ganado.
• El cultivo del arroz supone el 10 % de las emisiones globales de la agricultura, debido sobre todo a las emisiones de CH4
• Las opciones de mitigación incluyen: gestión hídrica con alternancia de humectación/secado, siembra directa y uso racional de fertilizantes
Lecturas Recomendadas
• FAO (2013) . Enfrentando el cambio climático a través de la ganadería
• FAO (2014) Emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra
• W. Oyhantçabal, G. Becoña, L. Astigarraga, A. Roel, C. Saizar. Primer estudio de la huella de carbono de tres cadenas agroexportadoras del Uruguay: carne vacuna, lacteos y arroz.
• Hube, S.; Alfaro, M.; Ramírez, L.; Donoso, G.; Paredes, M. Contribución del cultivo de arroz al cambio climático. http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR40115.pdf
Referencias Principales
• H.Andrade , O.Campo , M. Segura (2014). Huella de carbono del sistema de producción de arroz (Oryza sativa) en el municipio de Campoalegre, Huila, Colombia. Cambio climático. Enero-Julio 2014
• FAO (2004). El arroz y el agua: una larga historia matizada
• FAO (2013) . Enfrentando el cambio climático a través de la ganadería
• FAO (2013). Mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero en la producción ganadera.
• FAO (2013). Greenhouse gas emissions from ruminant supply chains
• FAO (2014) Emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra
Referencias Principales
• FAO (2015). Herramienta de aprendizaje sobre medidas de mitigación apropiadas para cada país en el sector de la agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra.
• CGIAR (2014). Wassman y Ole Sander. Mitigation potential in rice production.
• W. Oyhantçabal, G. Becoña, L. Astigarraga, A. Roel, C. Saizar. Primer estudio de la huella de carbono de tres cadenas agroexportadoras del Uruguay: carne vacuna, lacteos y arroz.
• Roel et al (2013). Huella de carbono del sector arrocero
• Sanchis (2014). Emisiones de gases en el cultivo del arroz. Efecto de la gestión de la paja
Gracias!
