Avicultura. power point
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Dr. Fabián Astudillo MgSc.
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Actividad económica dinámica
Importante aporte protéico
Producción a nivel mundial (75 millones tn/a de carne de pollo y 65 millones de Tn/a huevos sengún la FAO)Latinoamerica producción del 27% carne y el 13% de huevos
Situación de la aviculturaecuatoriana
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PRODUCCION AVICOLA ECUATORIANA
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El origen de las aves de corral es el sureste asiático derivan delpollo bankiva.
El origen de la domesticación se remonta hace 8000 años enChina introducida a Europa Occidental a través de Rusia. Enla India hace 3000 años existen vestigios arqueológicos de lapresencia de aves de riña
Clasificación cientifica:
Aves de corral orden Galliforme
La gallina doméstica o pollo a la familia Fasiánidos
El nombre científico es Gallus gallus
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Las productoras de huevos más destacadasson las razas mediterráneas, entre las quese encuentran la Ancona, la Andaluza, laMenorca y la LeghornLas razas americanas son de tamañomoderado o grande, con carne de buenacalidad. Son muy resistentes y buenasponedoras. Las gallinas Rhode Island Redson tan prolíficas como las Leghornblancas Otras razas americanas son laWyandotte y la Plymouth Rock, cada unade ellas con diversas variedades, y laDominique, la Java y la Buckeye.(3)
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LINEAS GENETICASPonedoras pesadas.- Caracterizadas por su gran peso,
especiales para la producción de huevo fértil (Broiler) entre
las que se Ross, Cobb, Arbor acres, hubbard
Ponedoras Liv ianas.- Se caracterizan por su menor tamaño,
se especializan en la producción de gallinas ponedoras para
huevo comercial entre las que se pueden mencionar: Bovans,
Hy- Line, Lohmann, Isa Brown, Dekalb
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ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
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SISTEMA DIGESTIVO
•Pico• Cavidad Bucal.- Tiene G. salivales. La amilasa en mayorcantidad que la lipasa•Lengua .-Prensión, selección y deglución de los alimentos•Esófago y Buche .-El esófago es algo amplio y dilatable,•El buche funciones: almacenamiento de alimento para elremojo, humectación y maceración de los alimentos Además,colabora al reblandecimiento e inhibición del alimentojunto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreciónde moco.• El estómago.- tiene 2 porciones proventrículo con papilasque desembocan las glándulas el Ac. Clorhidrico y pepsina yla molleja con paredes musculosas y tritura los alimentos
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Intestino delgado Intestino grueso
Duodeno (páncreas)
yeyuno e ileon (conducto de Mekel)
Dos ciegos (tonsilas cecales)
recto y la cloaca
CloacaAp. DigestivoAp. Genito-urinario
Proctodeo = org copuladores
Coprodeo = apar. digestivo
Urodeo = apar genitalapar urinario
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SISTEMA RESPIRATORIOVias aereas altas, pulmones y sacos aereos
V,Aereas: Cavidad nasal, laringe,faringe y traquea
-Traquea: anillos completos + siringe
-Sacos aereos: estructuras seromucosas2 cervicales2 toráxicos2 abdominales anter 2 abdom post1 interclavicular
Unido al parenq. Pulmonar por un bronquio
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Función.- Inflarse y desinflarse con ayuda de losmúsculos de la pared del cuerpo provocando unacorriente continua de aire que pasa x los pulmonespara un intercambio gaseoso.-Pulmones: no son elásticos como en los mamíferos,sus movimientos son pasivos, son pequeños, rectangulares y están adosados a las costillas y columna
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SISTEMA REPRODUCTORAparato reproductor de la hembra.- Un ovario y ovi-ducto izquierdo. 3500 foliculos solo 350 ovulan.
Apar. Repro . Femen.Formado por tres partes:*Oviducto
Infundívulo. Capta al folículomágno, incorpora la claraitsmo. Se originan las membranas del huevo
*Utero. Va a dar la cáscara*Vagina. Zona terminal y da paso del huevo cloaca
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Aparato reproductor del macho
Gónadas son infraabdominales con epididimo poco desarrollado con 2 conductos deferentes terminan en el urodeo.Papila eréctil rudimentaria que prolapsaen el momento del servicio transporta losespermatozoides a la cloaca de la hembra