STAPHYLOCOCCUS AUREUSEl gnero Staphylococcus est formado por cocos Gram positivos, con un dimetro de 0.5 a 1.5 m, agrupados como clulas nicas, en pares, ttradas, cadenas cortas o formando racimos de uvas. Ogston quie lo descubri en 1880 le introdujo el nombre de Staphylococcus, del griego staphyle que significa racimo de uvas, para describir a los cocos responsables de inflamacin y supuracin. Son bacterias no mviles, no esporuladas, no poseen cpsula, aunque existen algunas cepas que desarrollan una cpsula de limo, son anaerobias facultativas. La mayora de los estafilococos producen catalasa (enzima capaz de desdoblar el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno libre); caracterstica que se utiliza para diferenciar el gnero Staphylococcus de los gneros Streptococcus y Enterococcus que son catalasa negativos.

IdentificacinLa identificacin de S. aureus se realiza con el empleo de la tincin de Gram, pruebas bioqumicas como: prueba de la catalasa, fermentacin de glucosa, que permite diferenciar al gnero Staphylococcus del gnero Micrococcus, que tambin se considera una catalasa positiva pero no fermenta la glucosa.Sin duda, la prueba de la coagulasa sigue siendo la ms utilizada. Se basa en la capacidad de S. aureus paraproducir la enzima extracelular que coagula el plasma. La deteccin de la coagulasa permite diferenciar S. aureuscoagulasa positivo de las dems especies de estafilococos coagulasa negativos.

S. aureus tambin puede identificarse a travs de tcnicas moleculares como la reaccin en cadena de la polimerasa (PCR) y PCR en tiempo real, utilizando genes especficos de especie. Sin embargo, estas tcnicas son caras y laboriosas. En ocasiones, se requiere identificar cepas o grupos de cepas con fines epidemiolgicos para lo cual se pueden emplear tcnicas fenotpicas y genotpicas

BACILLUS SUBTILISEs una bacteria Gram positiva, aerbica, que se encuentra comnmente en el suelo. Pertenece al reino: Bacteria, clase: Bacilli, gnero: Bacillus, especie subtilis.Entre las caractersticas destacadas de este microorganismo est su capacidad para controlar ciertas enfermedades en cultivos vegetales. Para esto se ha descubierto que produce ciertos compuestos de bajo peso molecular con mucha afinidad por el hierro, evitando la germinacin de las esporas de hongos patgenos. Adems, produce antibiticos muy efectivos contra los hongos y, cuando se instala en las races y hojas, induce a la planta a producir fitoalexinas que confieren resistencia al ataque de hongos y nematodos patgenos. Esta es una caracterstica que tiene muchas ventajas en comparacin con los fungicidas qumicos, ya que no es toxico para humanos, animales y plantas y no constituye un contaminante ambiental.Una segunda caracterstica es que puede ser usada para el control de enfermedades de los animales, como la salmonelosis, la cual constituye enfermedades zoonticas (que pueden ser transmitidas al humano) de inters en salud pblica. Esta caracterstica est relacionada a su capacidad para desplazar y competir por el sustrato que las bacterias patgenas necesitan para crecer y secretando sustancias con caractersticas antibiticas. Adems, modifica el pH intestinal, impidiendo el desarrollo de las salmonelas.Otra caracterstica dice relacin con la produccin de ciertas enzimas que pueden ser usadas como aditivos en detergentes mejorando sus capacidades de limpieza. Esta enzima se ha investigado un lipopeptido con caractersticas surfactantes, es decir, que reduce la tensin superficial del agua, lo que es una cualidad deseable en los detergentes.

Aplicacin de las caractersticas como beneficio para el ser humano1. Control biolgico de hongos y bacterias en cultivos: Las ventajas del control biolgico sobre los productos qumicos es que son ms limpios ecolgicamente, no dejan residuos, son biodegradables y no generan resistencia, como los antibiticos.En relacin a plagas bacterianas se ha descrito que controlan efectivamente enfemedades en distintos cultivos, como: Tomate: Mancha bacteriana (Xanthomonas campestris), peca bacteriana (Pseudomonas syringae), tizn tardo (Phytophtora infestans) y cancro bacterial (Clavibacter michiganensis) En las papas almacenadas: Pudricin acuosa (Erwinia carotovora) Carozos: cncer bacterial (Pseudomonas syringae)2. Control de enfermedades entricas de especies animales productivas que tienen carcter de zoonosis y tienen importancia desde el punto de vista de la salud pblica: Control de la Salmonelosis en especies de aves y cerdos cuya carne es de consumo humano: Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Salmonella Minnesota. Control de otras enfermedades intestinales de especies animales de consumo humano: Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes y Vibrio cholerae.3. Produccin de surfactantes de uso industrial: Se ha descrito que el Bacillus subtilis produce sustancias que tienen actividad surfactante, como el lipopptido: surfactina. Entre las ventajas de estas sustancias es su carcter biodegradable y no producir residuos qumicos con las previsibles consecuencias negativas en el medioambiente, como el exceso de fosfatos que se acumulan en los ambientes acuticos, produciendo un excesivo crecimiento de algas y alta demanda de oxgeno, afectando a las especies animales que all habitan, proceso conocido como eutroficacin.

ESCHERICHIA COLIE. coli es una de las especies bacterianas ms minuciosamente estudiadas, y no solamente por sus capacidades patognicas, sino tambin como sustrato y modelo de investigaciones metablicas, genticas, poblacionales y de diversa ndole (Neidhardt, 1999). Forma parte de la familia Enterobacteriaceae (Ewing,1985). Ella est integrada por bacilos Gram negativos no esporulados, mviles con flagelos peritricos o inmviles, aerobios-anaerobios facultativos, capaces de crecer en agar MacConkey y en medios simples con o sin agregado de NaCl, fermentadores y oxidativos en medios con glucosa u otros carbohidratos, catalasa positivos, oxidasa negativos, reductores de nitratos a nitritos, y poseedores de una proporcin G+C de 39 a 59% en su DNA. Se trata de bacterias de rpido crecimiento y amplia distribucin en el suelo, el agua, vegetales y gran variedad de animales.

E. coli es la especie tipo del gnero Escherichia. Incluye grmenes generalmente mviles, que producen cido y gas a partir de la glucosa, la arabinosa, y habitualmente de la lactosa y otros azcares. Producen reaccinpositiva de rojo de metilo, y negativa de Vogues-Proskauer. Son inhibidos por KCN e incapaces de crecer en medio con citrato como nica fuente de carbono y energa, pero s en caldo acetato. Son H2S, ureasa y fenilalanina negativos, pero en general son indol positivos y decarboxilan la lisina (Tabla 1). Se clasifican en ms de 170 serogrupos O segn las caractersticas antignicas de su LPS, y en serotipos por la combinacin de antgenos O y H flagelares. Otros antgenos presentes en distintas cepas (capsulares, fimbriales y otros) han sido empleados para su clasificacin o identificacin.

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