Bares y restaurantes hay muchos, pero éstos son los que más saben de compromiso, de colaboración y de integración. Por eso, se han unido al Programa ‘Creamos Oportunidades en Hostelería’ de Fundación Mahou San Miguel: un proyecto de formación para que jóvenes en desempleo tengan una oportunidad profesional en hostelería. Esta es la guía de los establecimientos que les abrieron sus puertas y un nuevo futuro profesional. Por eso, merece la pena conocerlos o redescubrirlos. Todo sabe mejor en ellos porque lleva el espíritu de los que creen en las personas.

Popular establecimiento en la calle más animada de Burgos desde hace 800 años. Con una decoración actual y unas

instalaciones reformadas, ofrece tapeo clásico en el piso de abajo y comidas más elaboradas en el comedor de arriba. Tostas,

revueltos, ensaladas y carnes, todo con una excelente relación calidad precio.

Posee una amplia carta de platos en la que no falta el apreciado lechazo de Burgos, diversos menús diarios y una variadísima oferta de raciones y tapas. Su croqueta de ibérico es de diez, sobre todo por su tamaño. El ritmo de la barra es frenético y es que lleva décadas ofreciendo calidad gastronómica tradicional. Un clásico que merece la pena visitar.

Calle San Lorenzo, 13-15.09003 Burgos.CASA PANCHO Calle San Lorenzo 29.

09003 Burgos.LA COMIDILLA DE

SAN LORENZO

Este establecimiento está situado en un edificio de gran valor histórico con arcos artesanales, paramentos de piedra, madera y ladrillo, que crean un ambiente cálido y confortable. Sabrosos

pinchos para degustar en la barra o en mesa y una moderna gastronomía basada en sabores clásicos que hacen de este lugar

una auténtica “taberna urbana”.

Este local recientemente reformado alberga zona de barra, terraza y acogedor comedor con capacidad para unas treinta personas. En su carta se pueden encontrar desde conservas y chacinas de primera calidad, hasta sabrosos pescados y platos tradicionales de la zona como la sopa castellana.

Calle San Lorenzo 35.09003 Burgos.

CUCHILLODE PALO

Calle de Avellanos, 8.09003 Burgos.LA FAVORITA

Situado en el epicentro del barrio de Gamonal, este local y su carta fueron reformados hace algunos meses, destacando hoy

por su amplitud y su famosa hamburguesa de Wagyu con foie. Ofrecen también raciones, sándwiches, bocadillos y cuenta con

un mini parque infantil para entretener a los más pequeños. Imprescindible pedir una buena cerveza, que siempre irá

acompañada de una generosa tapa.

Un local en el que han decidido apostar por una imagen moderna y audaz, no sólo en la decoración, sino también en la propuesta gastronómica. Su originalidad y personalidad propia les ha hecho evolucionar hacia la cocina molecular, pero sin olvidar lo tradicional de las carnes a la brasa y los pinchos.

Calle FranciscoGrandmontagne 20.09007 Burgos.

EL GALLINERO Plaza de Roma, 16.09007 Burgos.

GASTRO BURGUERSAN PABLO

Un nuevo concepto de bar de tapas-cervecería que ofrece una alternativa a las rutas tradicionales de tapeo. En un ambiente

moderno y agradable, ofrecen raciones y cañas a un precio muy competitivo. Es difícil resistirse a caer en estos “pecaditos”, que se pueden degustar en cualquiera de sus cuatro restaurantes

repartidos por toda la ciudad.

Situado al lado de la Catedral, este establecimiento está haciéndose casi tan famoso como el personaje que preside el reloj de su nave mayor. Funciona a casi todas horas, ofreciendo desayunos, raciones y ensaladas. Sus ricas hamburguesas tienen precios muy razonables y el espacioso local permite saborearlo todo en un ambiente tranquilo y desenfadado.

Calle Paloma, 35.09003 Burgos.PAPAMOSCAS Calle Calzadas, 2.

09004 Burgos.PECADITOS

Desde muy temprano en este establecimiento están a pleno rendimiento ofreciendo desayunos, cañas, aperitivos a lo largo de la

mañana y variados menús al mediodía. El ritmo no cesa por la tarde, cuando sus raciones de bravas cobran

protagonismo, aunque las hamburguesas y sándwiches no se quedan atrás.

Calle San Roque, 2.09006 Burgos.PLAN B

La pizza es la reina de este local, donde se puede degustar con ingredientes tradicionales y en composiciones más sorprendentes como las llamadas Tío Joroba, Luna Llena, Mexicali u otra Agridulce. La carta incluye variedades de pasta, ensaladas, hamburguesas y raciones varias, existiendo por supuesto la opción de envío a domicilio.

Calle San Lorenzo, 30.09003 Burgos.

PIZZERIALA COMPETENCIA

Para muchos, una parada obligatoria en Burgos. Su barra repleta de pinchos, sus alpargatas, su imbatible tortilla de patata… todo

apetece. Turistas y lugareños abarrotan el local, lo que forma parte de su encanto. Sin embargo, la agilidad y saber hacer de sus

camareros hace posible que los clientes sean servidos abuen ritmo.

Tradición y vanguardia se fusionan en su carta y sus pinchos. Las mesas de este local han sido testigo de tertulias de artistas, poetas, aficionados taurinos y relevantes personajes de la ciudad. Sus especialidades castellano burgalesas se concentran en los menús y la olla podrida es uno de sus platos emblemáticos. Al llegar la temporada de setas incorporan un toque micológico a sus preparaciones y hacen maridajes muy interesantes.

Plaza de la Libertad, 2.09004 Burgos.POLVORILLA Calle Sombrerería, 6.

09003 Burgos.RIMBOMBIN

Entre el paseo del Espolón y la Catedral, este establecimiento ofrece desde desayunos dulces y salados con zumo natural hasta platos vegetarianos e internacionales, así como tapas y

raciones para picar a cualquier hora del día. Su atmósfera única también invita a saborear lo que ellos llaman “cositas especiales”:

smoothies de frutas, milkshakes y frappés.

El lugar perfecto para rematar un día de ocio y compras en el centro comercial en el que se encuentra ubicado. Aquí se pueden comer bocadillos, raciones, magníficos platos y menú del día, además de sus hamburguesas, que son una delicia para niños y mayores. Ofrece un menú muy variado para satisfacer a clientes de gustos muy diversos.

Centro Comercial El MiradorCtra. de Santander, Km 2. 09006 Burgos.

LA TABERNADEL MIRADOR

Paseo del Espolón, 4.09003 Burgos.VIVA LA PEPA

Más información en www.fundacionmahousanmiguel.com