Castillo Perdomo Laura NoemiRodrguez Bolaos ViridianaBebidas FuncionalesIntroduccinGatorade es una bebida no gasificada, usada para rehidratar y recuperar carbohidratos (bajo la forma de azcares sacarosa y glucosa) y electrlitos (sales del sodio y potasio) agotados durante el ejercicio. Es comercializada por Quaker Oats Company, una divisin de PepsiCoGatorade cumple con estas tres promesas bsicas: Rehidrata: El sabor en Gatorade permite que consuman mayor cantidad de lquidos durante la actividad, asegurando la rehidratacin, adems la concentracin de carbohidratos (6%) asegura la mayor velocidad de absorcin de fluidos del organismo. Repone: En el sudor perdemos electrolitos como sodio, potasio y cloruro. Gatorade ayuda a reponer estos electrolitos en la relacin que el sudor. Reactiva: Gatorade, a diferencia del agua, contiene carbohidratos que son la fuente principal de energa para los msculos en movimiento. El consumo de Gatorade ayuda a combatir la fatiga. Sentirse menos fatigado incide en que los atletas tengan ventaja mental frente a otros oponentes.AntecedentesEn 1965, un entrenador de la Universidad de Florida se reuni con un equipo de doctores universitarios para que le ayudaran a determinar el motivo por el que muchos de sus jugadores sufrieran alteraciones fsicas relacionadas con el calor.Los doctores investigadores Robert Cade, Dana Shires, H. James Free y Alejandro de Queseda pronto descubrieron que dos factores clave constituan la base de la insuficiencia fsica de los Gators: los lquidos y las sales minerales que los jugadores perdan con el sudor no se recuperaban, ni tampoco la cantidad de carbohidratos que utilizaban como fuente de energa.Treinta y cinco aos despus, en 1990, Gatorade llega a Mxico, ao desde el cual su principal compromiso ha sido con el desempeo deportivo al evolucionar de ser una marca de hidratacin deportiva a una marca de nutricin deportiva.

Funcionalidad de los ingredientes

TABLA 1. Principales nutrientes del Gatorade. La cantidad de los nutrientes que se muestran corresponde a 100 gramos de esta bebida. Son bebidas que tienen una composicin proyectada para reponer el agua, las sales minerales y otras sustancias perdidas durante la realizacin de ejercicio.Componentes generales: Glcidos simples y complejos Vitaminas Sodio Potasio Magnesio Calcio Transmisin nerviosa, regulacin del gasto cardiaco o la presin arterial, contraccin muscular, control de acidez corporal y absorcin de nutrimentos: glucosa.

Agua Proporciona los iones complementarios para una solucin. El balance de agua en el organismo se logra por la ingestin (hipotlamo) y excresin (hipfisis). El agua ingerida se encuentra como agua libre o formando parte de los alimentos. El agua eliminada procede del rin, la piel, tracto gastrointestinal. Las grasas, carbohidratos y protenas crean agua al transformarse en energa. Iones Los iones son compuestos qumicos que disociados en agua se separan en partculas hidratadas que aportan cargas elctricas. Electrolitos Los electrolitos son iones libres que existen en los lquidos corporales: Cationes: Na, K, Ca, Mg Aniones: ClRecomendaciones para la poblacin mexicana. Consumo de bebidas para una vida saludable. SECRETARA DE SALUD

Conclusiones Son un complemento alimenticio compuesto por agua, azcares y sales minerales que favorece el rendimiento fsico y la recuperacin de deportistas que realizan esfuerzo fsico intenso durante ms de una hora o en un ambiente caluroso y con mucha prdida de sudor. Cuando se hace deporte, una adecuada ingesta de agua es casi siempre suficiente para garantizar la hidratacin de nuestro organismo. A mayor sudoracin, ms agua y sales minerales hay que reponer. La toman Jvenes y Adultos que realizan una actividad fsica intensa, entre los 20 y 35 aos, la mayora del gnero masculino.Recomendaciones de bebidas isotnicas segn la patologa de los deportistas:

Referencias SECRETARA DE SALUD. Consumo de bebidas para una vida saludable: Recomendaciones para la poblacin mexicana. (consultado el 18/05/2014) Canastos Nielsen Mxico. Copyright Copyright 2010 The Nielsen Company. Confidential and proprietary. (consultado el 18/05/2014) Plano Informativo. Bebidas energizantes viven en Mxico un nuevo auge. (consultado el 18/05/2014) Revista Industria Alimenticia. Reporte Global de Bebidas. (consultado el 18/05/2014)