Bien Estar

05/06/2012

1

Aspectos de Bienestar Animal Aspectos de Bienestar Animal en Pollos de Carneen Pollos de Carne

Ricardo Cepero Briz - Facultad de Veterinaria de Zaragoza

� Elevada densidad de población

� Cría en naves oscuras

� Iluminación intensiva (23 h)

� Calidad del aire, estrés de calor

� Lesiones de piel

� Problemas metabólicos y locomotores

� Condiciones de carga,transporte, espera, colgado

� Métodos de aturdimiento y sacrificio

Problemas de bienestar que se han señalado en cría de broilers

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2

El punto de vista de los críticos

• Bajas en granja 6% 48 millones

• Bajas en transporte 0,25% 2 millones

• Problemas cardiovasculares 1% 8 millones

• Fracturas/dislocaciones 3% 24 millones

• Artritis crónica 4% 32 millones

• Cojeras 26 % 200 millones

• Otras lesiones 30% 240 millones

Total Reino Unido 800 millones

Pollos sanos 29,75 % 268 millones

Morton, 2006

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3

Attitudes of Consumers Towards the Welfare of Farmed Animals

1.3

E U R O B A R O M E T E RE U R O B A R O M E T E R

1. The Welfare of Farmed Animals

1.3 Especies cuya protección es una prioridad

Broilers, chickens kept for meat production

SI

63%

SK

35%

PL

34%

MT

36%

LT

24%

LV

17%

HU

32%

EE

13%

CZ

45%

CY

57%

UK

42%

SE

75%

FI

63%

PT

37%

AT

34%

NL

46%

LU

45%

IT

37%

IE

37%

FR

49%

ES

28%

EL

70%

DE

45%

DK

74%

BE

54%

EU25

42%

Cuestión:5.2. En su opinión, de la lista siguiente, en qué tres animales de granja

debería mejorarse más su nivel actual de bienestar/protección animal?

Broilers, pollos de carne

Reducción del tiempo necesario para lograr 1,5 kg de peso vivo

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

1925 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010

Años

días

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4

Curvas de crecimiento en broilers

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

1 2 3 4 5 6 7

2008200819831983

semanas

estirpes + modernas

semanas

Desarrollo de los tejidos del broiler

NERVIOSOy VÍSCERAS ÓSEO ADIPOSOMUSCULAR

SEMANAS

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5

Ascitis

Muerte súbita

Problemasde patas

Máximo crecimiento

Máxima viabilidad

El dilema ?

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6

ILUMINACIÓNDirectiva 2007/43 : - 6 h de oscuridad, 4 de ellas continuadas

excepto 0-7 días y 3 últimos

- Intensidad mínima, 20 lux

Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (1)

Tema controvertido, y con lagunas científicas

• Concepto tradicional : Luz ≈ continua, mejor crecimiento e IC

+ tiempo oscuridad: menor crecimiento

+ consumo antes luz OFF

• Broilers modernos : mayor potencial crecimiento

mayor capacidad de ingesta

* 0 - 21 días, + luz = + consumo (15 g/h) y crecimiento (10 g/h)

* 21 – 49 días, > 12 h = - consumo y crecimiento

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7

Efecto de la duración del período luminoso en el % de bajas y eliminados

31 – 32 días 38 – 39 días

48 – 49 días

h

h h

Schwean-Lardner & Classen, 2012

La reducción de las horas de luz (hasta 17)disminuye la mortalidad

Reducción de:

muertes súbitas (“cardíacos”)

valgus, varus, rotación de tibia

discondroplasia, ascitis


Efecto de la duración del período luminoso sobre el % de bajas y eliminados a causa de problemas de patas

% aves

edad,días

h

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8

Efecto de las horas de luz sobre el peso del ojo (g)

h

días


Luz (casi) continua + baja intensidadprovoca agrandamiento y deformación de los ojos

Schwean-Lardner

& Classen, 2012

días

días

h

h

Efecto de las horasde luz sobre el %

de tiempo (en 24 h) que los broilers pasan echados

% tiempo

Efecto de las horasde luz sobre el % de

tiempo (en 24 h) que los broilers

pasan caminando

h

% tiempo

días

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9


Efecto de la duración del período luminoso en el índice de cojeras (suma de las categorías 3 + 4 + 5)

edad, días

h


Actividad en los comederosdurante el día

Ferrante y col., 2006

16 h L, 28 kg/m2

23 h L, 35 kg/m2

Efecto de las horasde luz sobre el % de tiempo (en 24 h) que

los broilers pasancomiendo

% tiempo

edad, días

h

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10

Edad de sacrificio

(días)

Horas de luz

14 17 20 23

31 - 32 2,43 a 2,57 b 2,68 c 2,61 d

38 - 39 3,58 a 3,75 b 3,87 c 3,78 b

48 - 49 5,69 a 5,94 b 6,15 b 5,89 b

Efectos de la duración del período luminoso en el consumo de pienso (kg/ave)


Los broilers de más edad ajustan su comportamiento de

ingestión para compensar los fotoperíodos más cortos

Efecto de la duración del período luminoso en el peso vivo (kg)


o en todas las edades, mejor PV con 20 h

o 14 h demasiado corto

o 23 h, reducción del crecimiento

31 – 32 días 38 – 39 días

48 – 49 días

� a 31-32 días, 17 h vs 23 efecto NS

� a 38 – 39 días, PV con 17 h > PV con 23 h

� a 48-49 días, mayor crecimiento compensador

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11

Edad de sacrificio

(días)

Horas de luz

14 17 20 23

31 - 32 1,644 a 1,677 b 1,738 c 1,703 b

38 - 39 2,243 a 2,309 b 2,337 c 2,291 b

48 - 49 3,197 a 3,268 b 3,272 b 3,170 a

Efectos de la duración del período luminoso en el peso de los broilers (kg)


Efecto de la duración del período luminoso en el índice de conversión


31 – 32 días 38 – 39 días

48 – 49 días El índice de conversión MEJORA con períodos de oscuridad más largos

(metabolismo reducido, menos necesidades de mantenimiento)

Esta mejora de eficiencia no se debe adiferencias en la velocidad de crecimiento,

ni sólo a la distinta mortalidad

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Efecto de la luz - con 6 h de oscuridad - sobre la producción de calor de los pollos (Kcal/kg/h)

Edad, días 18 28 35 45

peso vivo, g 655 1505 2203 3112

producción de calor (LUZ ON) 10,6 5,7 4,6 4,3

producción de calor (LUZ OFF) 7,4 3,9 3,3 3,0

% cambio - 30,2 - 31,6 - 28,3 - 30,2

Beker et al., 2003

Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (2) – Programas de luz

Tema controvertido y con lagunas científicas

- Luz casi continua: agrandamiento del ojo (no si hay 4 h de oscuridad seguidas)

más cardíacos, ascitis, problemas patas.

inmunosupresión (melatonina)

- Programas restrictivos: menor mortalidad (SDS, problemas de patas)

- Decrecientes – crecientes: crecimiento compensador en machos, 21 - 42 d

en hembras puede tardar hasta los 56 días

- Intermitentes: Lo mismo, y

- menos gasto energía, mejor I.C.

- mejor respuesta inmunitaria

- menos bajas por ascitis

- menor consumo oxígeno y producción de calor

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Recomendaciones de iluminación Cobb-500

peso sacrificio < 2,0 kg peso sacrificio 2,0 – 3,0 kg

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42

horas de luz

Cobb,2006

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34

horas de luz

Recomendaciones de iluminación , peso > 2,5 kg(adaptadas a Directiva 2007/43)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42

edad, días

luz, h

horas de luz

Horario luz OFF no debe cambiar

39 días

PV 2,52

IC 1,695

Bajas 2,9%

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Iluminantes:

- bombillas incandescentes

- tubos fluorescentes

- lámparas fluorescentes

- LEDs

Intensidad:

- arranque 40 – 60 lux

- reducción progresiva a 20

- última semana mejor 30 – 40

- luz solar directa, 1000-100.000 lux

Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (3)

• INTENSIDAD : NS entre 1 y 100 lux. Menor si > 200 (exceso actividad)

- efecto NS sobre SDS ?

- broilers prefieren + intensidad en arranque

- intensidad a 6 sem. (5 -10 lux)

- en arranque conviene > 20 lux , y mejor 60

- lux no es la unidad ideal de medida en aves

• LONGITUD ONDA (COLOR) : Se confunde su efecto con el de la intensidad

- parece que verde 10 d + azul mejora GMD

- en condiciones prácticas, NS ?

• ILUMINANTES : Efectos NS. Tendencia, mejor con fluorescentes

• PAUTAS AMANECER/OCASO : Pueden ser positivas

1 m

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15

Iluminación en cría de broilers : Conclusiones

• La producción no se mejora en ningún aspecto con 23 h de luz

• Con 20 h, crecimiento máximo si el sacrificio es temprano (< 5 sem.)

• En broilers de más edad el óptimo se sitúa entre 17 y 20 h

• Factores decisivos para elegir un programa:

- edad de sacrificio

- forma de comercialización (en canal o despiece)

- nivel y coste de la mortalidad

• Otros factores - tipo de nave (con ventanas - cortinas / oscura)

- espacio de comedero

- densidad elevada

- forma física del pienso

- nivel energético del pienso

- velocidad de crecimiento

VENTILACIÓN

REFRIGERACIÓN

ELEL

GGRRAANNJJEERROO

CONTROL

AMBIENTAL

CALEFACCIÓN

REGULACIÓN

Aislamiento térmico y estanqueidad

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16

SIN AISLAMIENTO

SIN AISLAMIENTO

CONSECUENCIAS:

� PÉRDIDA DE CALOR

� PENETRACIÓN DE AIRE FRÍO

� EL AIRE FRÍO, AL SER MÁS PESADO, IRÁ A LAZONA DONDE ESTÁN LOS POLLOS

� CONDENSARÁ LA HUMEDAD A NIVEL DE SUELO

� EMBARRARÁ LA CAMA

� ENGAÑO DE SONDAS O TERMÓMETROS

“ESTE ES EL PRINCIPIO DE UN GRAN PROBLEMA”

INVIERNO

Espuma PU dañadapor Alphitobius diaperinus

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17

Pérdida de aislamiento en el techoPérdida de aislamiento en el techo

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18

Efecto de la Tª ambientesobre la Tª rectal del pollito de 1 día

28

30

32

34

36

38

40

0 min 30 min 60 min 90 min 120 min

º C

20 ºc 28 ºc 32 ºc 35 ºcTª AMBIENTE

Le Menec, 1993Prep.

Nave

Tª cama

% patas frías

% buches llenos

Bajas a 7 d

2 h 18 90 65 2,5

18 h 26 2 96 0,6Cedó, 2000

CON AISLAMIENTO

INVIERNO

05/06/2012

19

EQUILIBRIO AMBIENTAL

CALIDAD DEL AIRE

CONFORT AVES(a 40 cm suelo)

Humedad

Temperatura

Velocidadaire

Circuitosaire

Estado de camas, deyecciones, paredes

Microbismo

Polvo

Gases

CALEFACCIÓNES EL COSTE PRINCIPAL DE LA CRIANZA

(EN LA MAYORÍA DE AREAS GEOGRÁFICAS)

• DEBE SER CONTROLABLE

• CUANTOS MÁS PUNTOS DE CONTROL, MEJOR

• MANEJABLE EN CADA PUNTO

• QUE DÉ UNIFORMIDAD DE TEMPERATURA A LA NAVE.

TIPOS:�POR AIRE

�FOCALES

HAY QUE TENER EN CUENTA:

o RELACIÓN COMBUSTIBLE-PRECIO

o RIESGOS: COSTO DEL SEGURO.

o TRABAJO

¡ES MÁS IMPORTANTE EL AISLAMIENTOQUE EL COMBUSTIBLE A USAR!

coef. conductividad térmica 1,05 vs.

0,45: 2,3 veces más combustible

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20

Tipo 2. < 20 años vent. Natural + cruzada

Tipo 3. Oscuras, ventilación en túnel

Tipo 1. Naves antiguas, ± reformadas

Tipo 4. ídem, 2 naves

12.000, 10 / m2

22.000, 13 / m2

30.000, > 15 / m2 60.000, > 15 / m2

Calefacción Sanidad

ARELLANO, 2010

% %

% costes de crianza según tipo de nave

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Bienestar Broilers, Directiva 2007/43

CONTROL DEL AMBIENTE

• mantener “adecuadas” Tª y H.R.

• capacidad de ventilación “suficiente”

• cama nueva cada crianza

• mantener la cama seca

• minimizar ruido

� NH3 < 20 ppm, CO2 < 3.000 ppm

� Si Tª exterior > 30º C, Tª interior no más de 3 ºC por encima de Tª exterior

� Si Tª exterior < 10º C, HR interior < 70%

Con densidad > 33 kg/m2

Parámetros de bienestar de los broilers

Ambiente endotérmico

Ambiente exotérmico

Normas V, m3/kg/h Normas V, m3/kg/h

Temperaturas

Vel. aire, m/sg

H R, %

Amoníaco

CO2, %

Oxígeno, %

17 - 33

0,1 - 0,3

50 – 70

15 ppm

0,5

21

0,3 – 3

0,3 – 5

0,1 - 0,3

0,03 - 0,13

< 23 (28)

0,3 – 0,6

40 – 55

15 ppm

0,5

21

3,5 – 6

y hasta

2,5 m/sg

LE MENEC, 1993LE MENEC, 1993

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22

L consumo de agua

L aportados a la nave

Bilgili y Hess, 2010

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44

m3 / h

Edad, días

Necesidades de ventilación en una nave de 24.000 pollos para mantener la HR en límites aceptables

Bilgili y Hess, 2010

05/06/2012

23

Cambios que ocurren después del apagado de los ventiladores

0 min 5 min 10 min 15 min

NH3 15 ppm 35 ppm 50 ppm 80 ppm

CO2 300 ppm 1.500 ppm 2.600 ppm 3.500 ppm

HR 68 % 78 % 86 % 97 %

Tª 20 ºC 24 ºC 28 ºC 31 ºC

Valores óptimos de calidad del aire

Oxígeno

Dióxido de carbono

Monóxido de carbono

Amoníaco

Humedad relativa

Polvo inspirable

> 19,6%

< 0,3 % (3.000 ppm)

< 10 ppm

< 10 ppm

45 – 65%

< 3,4 mg/m3

NH3, ppm Consecuencias

≥ 5 Umbral de detección por humanos

≤ 10 Objetivo

20 Máximo nivel exposición (humanos). Paro de cilios (3 min.)

25 – 30 Molestias. Predisposición a enf. respiratorias (3 días)

30 – 50 Peor crecimiento (3 – 6 %). Queratoconjuntivitis

50 – 60 Peor crecimiento e IC. Predispone a ascitis. Lesiones piel

Máximo para humanos en 5 min.

60 – 70 Daños oculares y traqueitis

100 Aumento ritmo respiratorio. Fuerte descenso consumo

200 Descenso crecimiento > 25%. Lesiones pulmonares graves

05/06/2012

24

Efecto del nivel (constante) de NH3 hasta 28 días

BajasPeso,

kg % reducciónconsumo

pienso, kg% reducción

0 ppm 2,8 1,36 ---- 2,19 -----

25 ppm 5,8 1,34 14,7 2,14 2,3

50 ppm 10,6 1,10 19,1 1,86 15,1

75 ppm 13,9 1,12 17,6 1,84 16,0

Lott, 2002

VENTILACIÓN

� DEBE SER SUFICIENTE

� EN INVIERNO - Garantizando niveles mínimos y sin derrochar calefacción

� EN VERANO

� EXISTE UNA INTERACCIÓN CON CALEFACCIÓN

� DEBE SER MEDIBLE� POR ORDENADOR

� CURVA DE AIREACIÓN

� OBSERVACIÓN GRANJERO

� DEBE SER DIRIGIBLE

05/06/2012

25

CORRECTA DIRECCIÓNDEL AIRE FRÍO

INVIERNO

INCORRECTA DIRECCIÓNDEL AIRE FRÍO

05/06/2012

26

DISTRIBUCIÓN DE LOS POLLOS POR UNA MALA DIRECCIÓN DEL AIRE FRÍO

Aerosaculitis

Colibacilosis

05/06/2012

27

Velocidad aire, m/sg = Caudal, m3 * sg -1 / área entrada

Ventanas “de fuelle”dirigibles

05/06/2012

28

Estrés de calor

1 2 3 4 5

Horas de exposición

Tasa respiratoria, ciclos/minuto

170

130

90

50

Tª ambiental Muerte

43,3

40,637,8

35,0

32,2

29,7

Tª corporal

45,0

42,8

42,2

41,1

41,7

43,9

43,3

44,4

30

70

110

150

Efectos del estrés de calor

05/06/2012

29

Efectos de la densidad sobre lastemperaturas en granja

Kg/m2 19,4 30 40,2

- 5 cm 23,3 26,9 31,3

a nivel cama 23,3 26,9 30,3

+ 20 cm 22,3 22,5 28,6

+ 1 m 21,8 21,6 22,3

Bessei, 1996

16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

0

10

20

30

40

50

60

70

80

OPTIMO

TOLERABLE

EXTREMO

IMPOSIBLEH.R. %H.R. %

º Cº C

INDICE DE ESTRÉS (Tª + H.R.)

(en aves ya emplumadas)

05/06/2012

30

SIN AISLAMIENTO

CON AISLAMIENTO

VERANO

05/06/2012

31

SISTEMAS ANTI - CALOR- IMPULSIÓN SIMPLE DE AIRE

- BASADOS EN REFRIGERACIÓN EVAPORATIVA

� NEBULIZACIÓN SIMPLE

� NEBULIZACIÓN DE ALTA PRESIÓN

� NEBULIZACIÓN DE AGUA + IMPULSIÓN DE AIRE

- IMPULSIÓN DE AIRE CON COOLING

- DEPRESIÓN DE AIRE CON COOLING

PELIGRO : SATURACIÓN DE HUMEDAD DEL AIRE

Temperatura percibida por los pollos según la

velocidad del aire

05/06/2012

32

VENTILACIÓN EN TÚNEL

Velocidad de entrada > 4 m/sga nivel aves > 1,5 m/sg

80 m

Nebulización

panel de refrigeración,extractores en la otra fachada

dispositivo cooling(panel de refrigeración + ventilador)

Sistemas de refrigeración evaporativa

hacen lo mismo que las aves al respirar :

se humedece el aire que entra, que se enfría

al convertir este agua en vapor

son los más eficaces si la Tª exterior

pasa de 35 º C, pero su rendimiento baja

si el aire exterior ya está muy húmedo

Por orden de eficacia:

- Boquillas de nebulización a alta presión

- Paneles “pasivos” (con depresión)

- Paneles “activos” (cooling)

05/06/2012

33

m3/h

Tª ambiente

≥ 26 ºC

32 ºCREFRIGERACION

Impulsiónaire

Extracciónaire

calefacción

Caudalmínimo

necesario

Zona determoneutralidad

Caudalmáximo

Zona deTª crítica inferior

Zona deTª crítica superior

REGULACIÓN

Jones et al., 2005

Recomendaciones Ross

Recomendaciones Ross

10 compañías, 114 naves, 2,7 millones pollos

Variaciones de Tª y HR en la crianza (Reino Unido)

05/06/2012

34

Los pollospasan un 80%

del tiemposobre la cama …

… y tardan ≥ 5 semanasen emplumar en

la zona de la pechuga

Estado de la cama

Bilgili, 2008

05/06/2012

35

Densidad y % humedad de la cama (a 6 sem.) en diversos ensayos

Martrenchar 1997

Sorensen 2000

McLean2002

12/m2

14/m2

16/m2

20/m2

> 22/m2

28,6

---

34,4

35,9

---

---

---

45,0

---

55,0

21,0 a

24,0 ab

26,0 b

---

---

Cama en malascondiciones(humedad ≥ 35%)

Causas más comunes de las camas húmedas

� Ventilación insuficiente (invierno)

� Excesivo consumo de agua (verano)

� sin APC + 3%

� dietas vegetarianas + 18%

� Problemas digestivos (+ sin APC)

05/06/2012

36

3 – húmeda y oscura, forma bola

5 - barrizal

2 – se pega más, perono forma una bola

1 – suelta, se pega un poco a las calzas

0 – completamentesuelta

4 – costras grandes

Quemaduras de amoníaco

Manchas de camaManchas de cama

05/06/2012

37

Ampollas en pechuga Quemaduras de tarsos

Propuesta de estándar europeo de valoración de suciedad en pollos - Welfare Quality

Propuesta de estándar europeo de valoración de tarsos quemados en pollos - Welfare Quality

WQ

05/06/2012

38

PODODERMATITIS PLANTAR

1969 1,4%

1988 34,5%

2008 70%

Patología

- hiperqueratosis(proliferación)

- sin discoloración

- hiperqueratosis

- discoloración(pardeamiento)

- ulceración, - costras (negras)

- reacciones inflamatorias

Histología

- moderada hiperqueratosis- congestión superficial - edema

- hiperqueratosis,

- necrosis epidermis(capa basal intacta)

- Inflamación dermis

- edema- destrucción total

epidermis- inflamación marcada

dermis

Aparición muy precoz, 8 – 10 días, hasta 80% aves

Curación puede iniciarse a partir 3ª semana

05/06/2012

39

País Nº manadas prevalencia referencia

Reino Unido 114 19,0 % Dawkins et al., 2004

Alemania 54 98,5 % Krautwald et al., 2011

Francia 55 > 70 % Allain et al., 2009

Italia 24 100 % Meluzzi et al., 2008

Portugal 765 aves > 70 % Gouveia et al., 2009

muy distintos sistemas de valoración

País Nº manadas prevalencia referencia

Reino Unido 114 0 – 48 % Dawkins et al., 2004

Francia 55 0 – 100 % Arnould et al., 2010

Italia 24 1 – 90 % Meluzzi et al., 2008

gran variabilidad de inicidencia y gravedad

Prevalencia de pododermatitis

Aves afectadas dentro de la misma manada

Baremos de Lesiones

0 1 2

100 * ((Nº L 1 * 0,5) + (Nº L 2 * 2) / Nº muestras *) = ≤ 50 puntos* 200 - 300

05/06/2012

40

0 1 2 3 4piel suave, escamas inflamación inflamación ídem,sin signos engrosadas ligera, necrosis evidente, necrosis > 50%

inicio necrosis < 25% necrosis < 50%

Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en pavos - Hocking et al., 2008

Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en granjas y mataderos de pollos

05/06/2012

41

Composición

(Nitrógeno + Ácido úrico)

descomposiciónmicrobiana

Ión amonio + Amoníaco

(NH4+) (NH3)

alcalinocuando se disuelve

Pododermatitis plantar

Consistencia

(HUMEDAD + Viscosidad)

HECES

adhesiónprolongada

ablandamiento+ irritación

CAMA:

TIPO y CANTIDAD

Disbiosis intestinal (Disbacteriosis)

05/06/2012

42

Líneas de la

cuadrícula

para la

medición

Radio del

Círculo de fluido

(~ 0.5 cm)

Círculo

de fluido

0.5cm

0.5cm

Deyección

0 – Sin círculo de fluido ó < 0,5 cm

1 – Círculo de fluido de 0.5 a 2 cm

2 – Círculo de fluido de más de 2 cm

Anotar en la hoja de datos

Día Humedad

de la cama

Grado Número de deyecciones

0 8

10 1 2 2 3

0 9

11 1 4

2 1

0 7

12 1 4

2 0

(* ver la calificación de humedad de la cama)

A*

A

B

No tener en cuenta las deyecciones cecalesCuando haya superposición de dos o más deyecciones,

debido a la dificultad de medir círculos de fluido individuales,

ignorar y desechar los datos de esas deyecciones

Elanco Fluid

V Líquido/ V sólido = < 0,5, > 0,6

10 muestras

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43

Causas de la pododermatitis

• CAMAS HÚMEDAS (+ 13% aves por cada punto estado cama)

• Tipo de cama

• Profundidad de cama

• Tipo de bebedero

• Mal manejo nebulización

• Estación del año

• Edad de sacrificio

• Densidad de población

• NUTRICIÓN:(aumento de la viscosidad intestinal

y de heces pegajosas)

� Polisacáridos no amiláceos

� Alto nivel de grasa, y pocodigestible

� Nivel y fuente de proteína

� Niveles Lis, Zn, Biot, vit. E ?

• DIARREAS

Incidencia y gravedad de pododermatitis

0

20

40

60

80

100

2 3 4 5

Ausencia Superf.

Moderadas Graves

0102030405060708090

100

2 3 4 5

Ausencia Superf. Moderadas

Graves Muy graves

Cama de viruta Cama de paja

ITAVI, 2006

semana semana

% %

Paja >> Viruta

05/06/2012

44

Bilgili et al., 2009tamaño partícula > 0,5 cm favorece pododermatitis

Bilgili et al., 2009

Pododermatitis plantarEfecto del tipo de cama

05/06/2012

45

Peso vivo Lesiones grado 2

Variación(5 manadas)

1763 47,2 % 0 – 82 %

2655 42,7 % 3,5 – 67,5 %

3513 41,2 % 1 – 90 %

INVIERNOVERANO

0,3 – 1,5

(0 – 3,5)

Meluzzi et al., 2008

Efecto del tipo de bebederos en la humedad de la camay la incidencia de tarsos quemados

ELSON, 1990

05/06/2012

46

4 días

Evolución de la Humedad Relativa

30

35

40

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37

edad, días

100% espacio50% espacio

%

H.R.

Causa predisponentedel caso de pododermatitis

05/06/2012

47

4 días

14 días

14 días 21 días

21 días

05/06/2012

48

35 días

05/06/2012

49

36%

21%

35%

7%

1%

% aves

grado 0 grado 1 grado 2

grado 3 grado 4

62%

31%

6%

1%

% aves Tarsos quemados

% aves

97%

Pododermatitis

Lesionesen pechuga

Factores de riesgo

PododermatitisTarsos

quemadosQuemaduras

pechuga

Meses de verano X

Clima templado – verano

seco y caluroso X

Clima húmedo y caluroso X

Cama de paja X X X

Mayor densidad X X

Mayor peso vivo X X

Estirpes alto crecimiento X

05/06/2012

50

Factores de riesgo (según densidad)

< 33 kg/m2

33 – 39kg/m2

Meses de verano

Clima húmedo y caluroso X

Cama de paja X

Cama de paja + cascarilla arroz X

Mayor densidad X

Mayor peso vivo X

< 33 kg/m2

33 – 39kg/m2

X

X X

X X

X

Pododermatitis Tarsos quemados

Pododermatitis

CONSECUENCIAS

• plumaje sucio

• mal aspecto de la canal

• puerta de entrada bacterias

• dolor

• cojeras

• descenso actividad

• reducción crecimiento ?

PREVENCIÓN

� control ambiental

� manejo de la cama

� control del consumo de agua,

y de consistencia de las heces

� salud intestinal

� nutrición ? (Lis, Biotina,

vit. E, Zn orgánico)

� selección genética(reducción anual ≈ 7%)

05/06/2012

51

Kapell et al., 2012

Líneas de pedigree Sib - Test

Estimación del progreso genético alcanzable en la selección contra pododermatitis

Proyecto Directiva Bienestar Broilers, 1/2005

DENSIDAD DE POBLACIÓN

Problemas (posible reducción a 30 kg/m2) si :

• mortalidad + trías > 1% + (0,06% * días) = 3,4 - 4% (40-50 d)

• mortalidad en transporte > 0,5%

• pododermatitis plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)

(Salvo justificación de caso excepcional, habiendo informado a incubadora/fábrica pienso para futura prevención)

POSIBLE AUMENTAR OTRA VEZ :2 manadas por debajo límites, informe + vet responsable,

inspección + SVO

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52

Efectos previsibles de la Directiva• Complicaciones logísticas

• Contratos

• Conflictos potenciales

• Presión inspecciones

• Oportunidades:– Postura proactiva

(Código BPM)

– Mejorar imagen pública

– Trabajar mejor

– Reducir mermas

– Factor de competitividad

– ¡ Prevenir males mayores !

Una motivación extra

¡ MUITO OBRIGADO !

Bien Estar

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