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Fredy Enrique García Castro
MVZ, MSc, PhD
CORPOICA
Bienestar Animal: Una nueva mirada a la producción animal
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Contenido
• Introducción
• Nueva producción animal – Hipótesis
• Contexto en Colombia
• Experiencias en Corpoica
• Reflexiones
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Domesticación
14.000 años 10.000 años 6.000 5.500 3.000 años
Proceso mediante el cual los animales cautivos se adaptan al hombre y al ambiente que él les provee.
La historia de la domesticación data de 14000 años.
HOY
Primera especie en ser
domesticada
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Broom (1996), “El bienestar de un animales su estado en cuanto a sus intentos dehacer frente al ambiente”. Longevidad,éxito reproductivo.
Qué es el Bienestar Animal?
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Introducción
•Por qué la mayoría de los ganaderos en Colombia no ven como un problema el bienestar animal?
Rx: Desconocimiento del tema?!!!!!!
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Mirada tradicional de la ganadería
• Enfoque reduccionista del sistema de producción
• Problemas tradicionales de la ganadería• Forrajes de bajo valor nutricional
• Animales de bajo valor genético
• Presencia de ecto y endoparásitos
• Morbi-mortalidad en terneros
• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes
• Enfermedades de la reproducción
• Enfermedades de la producción
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Nueva mirada a la producción animal
• Enfoque holístico del sistema de producción(hipótesis)
CINCO LIBERTADES (FAWC, 1993)
- Animales exentos de sed, hambre o desnutrición- Apropiado confort y abrigo- Prevención o diagnóstico rápido y tratamiento de
cualquier herida o enfermedad- Libertad para desarrollar los modelos de comportamiento
típicos- Animales exentos de miedo
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Agua y comida
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Estrategias de alimentación:- Bancos de proteína.
- Ensilajes.- Bloques nutricionales.
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ConfortSombra
DescansoLimpieza
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SombraDescansoLimpieza
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Dolor, Lesiones
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Comportamiento natural
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Prácticas de manejo???
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Prueba de Hipótesis
• Ho = Enfoque holístico = Cinco libertades
• H1= Enfoque holístico ≠ Cinco libertades
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Problemas tradicionales de la ganadería en Colombia
• Forrajes de bajo valor nutricional
• Animales de bajo valor genético
• Presencia de ecto y endoparásitos
• Bajos niveles de Bienestar Animal (tarea pendiente)
• Morbi-mortalidad en terneros
• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes
• Enfermedades de la reproducción
• Enfermedades de la producción
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Por qué el enfoque de Bienestar Animal?
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Consumidor
Movimientos proteccionistas y
ecologistas
Escándalos alimentarios
Niveles de vida y
culturales más altos
Mayor difusión de la información
Seguridad, calidad e inocuidad de
alimentos
Preservación del medio ambienteBienestar
Animal
Contexto
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Exigencia mundial y nacional
Contexto
Alimentos saludables, de alta calidad, que respeten el
medio ambiente y los animales
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Aspectos Éticos
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Animal con buen bienestar es aquel que está saludable,confortable, bien alimentado, seguro y capaz de expresarcomportamiento innato y … no está sufriendo de dolor,miedo y angustia (2008).
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Resoluciones ICA
2341“Por la cual se reglamentan las
condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado bovino y
bufalino destinado al sacrificio para consumo
humano”.
2640“Por la cual se reglamentan las
condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado porcino
destinado al sacrificio para consumo humano”.
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Bienestar Animal
• Las instalaciones del predio deben estar construidas de manera tal que garanticen el bienestar de los animales y de los trabajadores.
• Se debe procurar que los animales no padezcan hambre, ni sed.
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Qué es la Ciencia?
“Siempre hay otra manera de hacer las cosas”
Richard Feynman
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OTROS ASPECTOS
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Resultados de Investigación en
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Presencia de moscas hematófagas
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
Minimum Q1 Median Q3 Maximum
Nú
me
ro d
e S
tom
oxy
s/va
ca
Nivel recomendado (Steelman et al., 1993)
Stomoxys calcitrans 7±1 moscas/vaca
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Trampas para moscas
Estrategias…
Tipo lineal
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Trampas para moscas
Estrategias…
Fija cuadrangular
• Acrílica • Lavable
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Presencia de sombra
0
10
20
30
40
50
60
70
80
No shade provided Shade provided
% d
e f
incas
No proveen sombra Proveen sombra
» Correlación negativa: T° del aire y producción de leche. (Igono et al., 1992; Rodrigues, 2011)
» - Correlación positiva: T°del aire y T° de capa- Correlación negativa : # moscas y % de vacas echadas.
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Es una opción de producción pecuaria en que las leñosas
perennes (árboles y arbustos) interactúan con los componentes tradicionales
(forrajeras herbáceas y animales), todos ellos bajo
un sistema de manejo integral.
Sistemas silvopastoriles
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Coeficiente de correlación de Spearman de las variables ambientales en estudio con los tiempos de pastoreo (p < 0,05)
Variables ambientales Tiempo de pastoreo
Temperatura del aire -0,44
Humedad relativa -0,5
Radiación solar -0,64
Velocidad del Viento 0,56
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Sellos de Bienestar Animal
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Reflexiones
Atrasados o no, lo que realmente importa es ver si nossacudimos esta inercia intelectual de operar en nuestrossistemas ganaderos.
Ser Humano: Altruismo biológico natural y la ReflexiónConsciente (transformación de nosotros mismos paramover nuestras inamovibles certidumbres).
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Cambio de Paradigmas
• Mauro Uliassi: «Innovación: Tradición que serenueva»
• Tradere: Transmitir – Entregar (llevar al futuro unsistema de reglas consolidadas. Tradere es tambiénel origen de la palabra tradimento (traición). En éstesentido, la tradición invita a cambiar lo anterior, atraicionar lo existente en favor de algo mejor.
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Gracias!