Va de la pentosa fosfato:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y ALIMENTOSESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA PESQUERA

GLUCOLISIS , METABOLISMO DE LA FRUCTUOSA, METABOLISMO DE LA GALACTOSA , FERMENTACIN LCTICA , FERMENTACIN ALCOHLICA, FERMENTACION PROPIONICA

Huapaya Bruno FrancoAparicio Cristobal Andrea NatalyRondon Cruz Olmer

GLUCOLISIS

es lava metablica encargada deoxidarlaglucosacon la finalidad de obtenerenergapara laclula. Puede usarse como fuente depoder reductoren reaccionesanablicas; si hay oxgeno, puede oxidarse en lacadena respiratoria, obtenindose 5 ATP (2.5 por cada NADH); si no hay oxgeno, se usa para reducir el piruvato a lactato (fermentacin lctica), o a CO2yetanol(fermentacin alcohlica), sin obtencin adicional de energa.La gluclisis es la forma ms rpida de conseguir energa para una clula y, en el metabolismo de carbohidratos, generalmente es la primera va a la cual se recurre. Se encuentra estructurada en 10 reacciones enzimticas que permiten la transformacin de una molcula de glucosa a dos molculas de piruvato mediante unproceso catablico.

FUNCIONES

La generacin de molculas de alta energa (ATPyNADH) como fuente de energa celular en procesos derespiracin aerbica(presencia deoxgeno) yfermentacin(ausencia de oxgeno).La generacin depiruvatoque pasar alciclo de krebs, como parte de la respiracin aerbica.La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser utilizados en otros procesos celulares.

REGULACIONLa gluclisis se regula enzimticamente en los tres puntos irreversibles de esta ruta, esto es, en la primera reaccin(G G-6P), por medio de lahexoquinasa; en la tercera reaccin(F-6P F-1,6-BP)por medio de la PFK1 y en el ltimo paso(PEP Piruvato)por la piruvato quinasa.Lahexoquinasaes un punto de regulacin poco importante, ya que se inhibe cuando hay mucho G-6P en msculo. Es un punto poco importante ya que el G-6P se utiliza para otras vas.Lafosfofructoquinasa-1es la enzima principal de la regulacin de la gluclisis, acta como una llave de agua, si est activa cataliza muchas reacciones y se obtiene ms Fructosa 1,6 bis fosfato, lo que permitir a las enzimas siguientes transformar mucho piruvato. Si est inhibida, se obtienen bajas concentraciones de producto y por lo tanto se obtiene poco piruvato. Esta enzima es controlada porregulacin alostricamediante:Regulacin hormonalAl aumentar la glucosa en la sangre, despus de una comida, las clulas beta del pncreas estimulan la produccin de insulina, y sta a su vez aumenta la actividad de la glucocinasa en loshepatocitos.Las concentraciones altas de glucagon y las bajas de insulina disminuyen la concentracin intracelular de fructosa 2,6 bisfosfato. Esto trae por consecuencia la disminucin de la gluclisis y el aumento de la gluconeogensis.

PRODUCCION DE LA GLUCOSALa gluconeognesis es la ruta anablica por la que tiene lugar la sntesis de nueva glucosa a partir de precursores no glucosdicos (lactato, piruvato, glicerol y algunos aminocidos). Se lleva a cabo principalmente en elhgado, y en menor medida en lacorteza renal. Es estmulada por la hormonaglucagn, secretada por las clulas (alfa) de losislotes de Langerhansdel pncreas y es inhibida por su contrarreguladora, la hormonainsulina, secretada por las clulas (beta) de losislotes de Langerhansdel pncreas, que estimula la ruta catablica llamadaglucogenlisispara degradar elglucgenoalmacenado y transformarlo en glucosa y as aumentar laglucemia(azcar en sangre).2 piruvato + 4 ATP + 2 GTP + 9 NADH + 7 H + 3 H2O Glucosa + 4 ADP + 2 GDP + 6 P + 2 NAD+Desde el punto de vista enzimtico, producir glucosiliosas desde lacticosnidas cuesta ms de lo que produjo su degradacin fosfrica. La ecuacin extrafundamental es:

Va de la pentosa fosfato:Es unaruta metablicaestrechamente relacionada con laglucolisis, durante la cual se utiliza laglucosapara generarribosa, que es necesaria para la biosntesisdenucletidosycidos nucleicos.Fase oxidativa:

Fase no oxidativa:

Metabolismo de la fructuosa:Proceso que se lleva acabo en el hgado, paralelo al de la glucosa.Produciendo glucosa, glucgeno, lactato, entre otros componentes.

Metabolismo de la galactosa:

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