Biología clase 3
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ANCB
BLA0
4003
V4
Clase
Biomoléculas orgánicas: carbohidratos y lípidos
Aprendizajes esperados
• Identificar los principales bioelementos y los tipos de biomoléculas.
• Reconocer la importancia del carbono en la formación de moléculas orgánicas.
• Comprender las formas de clasificación de carbohidratos y lípidos.
• Identificar las funciones y propiedades de carbohidratos y lípidos.
1. Bioelementos y biomoléculas
2. Carbohidratos
3. Lípidos
1. Bioelementos y biomoléculas
Carbono
•Forma enlaces covalentes, que son muy estables •Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos.•Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.•Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.
Son propiedades del agua:•Gran capacidad disolvente• Alta tensión superficial• Capilaridad• Alto calor específico• Alto calor de vaporización• Punto de ebullición: 100 ºC• Punto de congelación: 0 ºC• Densidad máxima a 4ºC• Capacidad de disociación
Son propiedades del agua:•Gran capacidad disolvente• Alta tensión superficial• Capilaridad• Alto calor específico• Alto calor de vaporización• Punto de ebullición: 100 ºC• Punto de congelación: 0 ºC• Densidad máxima a 4ºC• Capacidad de disociación
Son funciones de las salesminerales:•Participar en la contracción muscular (Ca2+ )
•Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+)
•Participar en la regulación de la presión sanguínea (Na+)
•Transportar oxígeno (Fe2+) • Formar parte de la clorofila (Mg2+)
Son funciones de las salesminerales:•Participar en la contracción muscular (Ca2+ )
•Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+)
•Participar en la regulación de la presión sanguínea (Na+)
•Transportar oxígeno (Fe2+) • Formar parte de la clorofila (Mg2+)
Biomoléculas
Biomoléculas inorgánicas:moléculas que no presentan
carbono en su estructura (excepto CO2 y CO).
Biomoléculas orgánicas:moléculas que presentan carbono en su estructura.
Sales minerales Agua
Proteínas
Ácidos nucleicos
Lípidos
Carbohidratos
1. Bioelementos y biomoléculas
Hexosas: 6 carbonos
2.1 Monosacáridos
2. Carbohidratos
Pentosas: 5 carbonos
-Solubles en agua-Función energética a corto plazo
C, H, O
La ribulosa es una pentosa que participa en la fase oscura de la fotosíntesis (ciclo de Calvin)
Unión de dos monosacáridos a través de enlace glucosídico.
2.2 Disacáridos
2. Carbohidratos
CH2OH
OHOH
OH
HO
H
H
HH
O
H
SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN
HOCH2
HO
OH
HO
H
H
O
H
CH2OH
HOCH2
HO
OH
H
H
O
H
CH2OHO
OHH
CH2OH
OH
OH
HO
H
H
HH
O
H
glucosa fructosa sacarosa
MALTOSA glucosa + glucosaLACTOSA glucosa + galactosaSACAROSA glucosa + fructosa
-Solubles en agua-Función Energética-Transporte de azúcares
3 o más monosacáridos glucolípidos y glucoproteínas
2.3 Oligosacáridos
2. Carbohidratos
-Función reconocimiento celular
2.4 Polisacáridos
2. Carbohidratos
Unión de varios monosacáridos (glucosas)
Molécula Característica Origen Enlace Función
Almidón Ramificado (amilopectina) y lineal (amilosa)
Vegetal alfa-glucosídico Reserva (semillas y tubérculos)
Celulosa Lineal Vegetal beta-glucosídico Estructural (pared celular)
Glucógeno Ramificado Animal alfa-glucosídico Reserva (hígado y músculo)
Quitina Glucosas modificadas
Animal y Vegetal
Beta-glucosídico Estructural (pared celular de hongos y exoesqueleto de artrópodos)
-Inolubles en agua (excepto almidón)-Función estructural y reserva energética
3. Lípidos
• C, H, O (menor proporción de oxígeno) (P, N)• Son insolubles en solventes polares como el agua pero son solubles en solventes apolares• Saponificables: Poseen ácidos grasos• Insaponificables: No poseen ácidos grasos
Saponificables
Insaponificables
Simples
Complejos
Grasas
FosfolípidosGlucolípidos
Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
Ceras
Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).
Ácidos grasos
3. Lípidos
1) ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: No poseen dobles enlaces
(sólidos a T° ambiente)
2) ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS: Poseen dobles enlaces (líquidos a T° ambiente)
- Función energética a largo plazo- Ácidos grasos esenciales (poliinsaturados) Ej, Omega 3 y 6
1 glicerol (alcohol) + 3 ácidos grasos (enlace ÉSTER)
Grasas neutras o triglicéridos
3. Lípidos
1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido
-Función reserva energética y aislante térmico (tejido adiposo)
Ácidos grasos de alto número de átomos de carbono
Ceras
3. Lípidos
-Función lubricante, impermeabilizante y estructural
4 anillos de carbono unidos entre sí y una cadena lateral hidrocarbonada unida a uno de ellos
3. Lípidos
Cabeza HIDROFÍLICA y Cola HIDROFÓBICAS
Esteroides
-Colesterol (función estructural en membrana plasmática sólo de células animales)-Hormonas sexuales (estrogéno, progesterona, testosterona) y suprarrenales (cortisol)-Vitamina D-Sales biliares
2 ácidos grasos + 1 glicerol + 1 grupo fosfato
Fosfolípidos
3. Lípidos
Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS
(anfipático)
-Función estructural (membrana plasmática)
Se encuentra en pigmentos vegetales y vitaminas A, E y K
Prostaglandinas
3. Lípidos
Terpenos
Tienen función hormonal a nivel local
Síntesis de la clase
Moléculas orgánicas Se pueden dividir en
Carbohidratos Proteínas Ácidos nucleicos Lípidos
Energética, estructural
Su función es
Se pueden dividir en
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Grasas neutras
Su función es
Energética, estructural, señales químicas, aislante
Los principales tipos son
Fosfolípidos Esteroides
OJO, Cuando se habla de función de señales químicas o reguladoras se refiere a las hormonas