BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA Tema 13 Nutrición animal I

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BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA1º BACHILLERATO

Bloque VI El reino animalTema 13. Nutrición en animales I. Obtención de

nutrientes del medio.



Boca



La boca Los peces más primitivos carecen de arco

esquelético por lo que permanece abierta,apareciendo en el resto de los vertebrados unamandíbula inferior móvil.

Alrededor de la boca aparecen unos replieguesdenominados labios excepto en quelonios(tortugas), y en aves, en los que aparece un picocórneo.

Dentro de la boca se encuentran los dientes, queen vertebrados inferiores son iguales, mientras enlos superiores varían en forma y número,dependiendo de la dieta ya que cada uno adoptauna función específica (cortar, desgarrar, triturar).Los grupos con pico no tienen dientes. Son losencargados de la digestión mecánica.

La lengua es fundamental, tanto para mover ymezclar el bolo alimenticio con la saliva, y comoelemento portador de las papilas gustativas.

A la boca vierten las glándulas salivales la saliva,

un líquido acuoso con enzimas responsables dela di estión uímica.



Tubo digestivo

El tubo digestivo se continúa con la faringe, que participa enel proceso de deglución y hace de vestíbulo también para elaparato respiratorio. Existe un repliegue para impedir el pasodel bolo hacia las vías respiratorias.

En la mayoría de los vertebrados existe un conducto recto ymusculoso, el esófago, cuyas contracciones (movimientosperistálticos) hacen avanzar el bolo hacia el estómago.Presenta dos capas musculares, una longitudinal y otracircular cuya acción combinada facilita el avance.

En las aves, se desarrolla una dilatación llamada buche quesirve para almacenar el alimento.



Estómago



Intestino Es un tubo más o menos

largo que se divide enintestino medio y posterior.

El primero también sedenomina intestinodelgado, y en él tiene lugarel final de la digestiónquímica y la absorción de

los nutrientes, gracias a lasvellosidades que amplían lasuperficie. Así, lasmoléculas sencillas pasan ala sangre o la linfa para serdistribuidas a todas lascélulas.• El intestino posterior o grueso es un tubo de mayor diámetro

separado del anterior por la válvula ileocecal. Su funciónfundamental es la reabsorción de agua, empaquetamiento de lasheces y la egestión o defecación.



Digestión química En el estómago se segrega el jugo gástrico y se absorben

determinadas moléculas como agua y sales minerales. En el jugo

hay sustancias como la mucina que protege a la mucosa gástrica,el pepsinógeno que se activa gracias al ácido clorhídrico enpepsina, enzima que rompe las proteínas, y renina, presentedurante el periodo de lactancia en los mamíferos coagulando lasproteínas de la leche para facilitar su digestión. El conjunto formadotras la digestión en el estómago es una papilla ácida llamada

quimo. Cuando el quimo sale del estómago por la válvula denominada

píloro, recibe otros jugos digestivos procedentes del hígado, elpáncreas y el propio intestino delgado, con los que se completará ladigestión.



Absorción Las enzimas contenidas en los

jugos digestivos no son igualesen todos los animales,

dependiendo del grupo y de ladieta, pero el resultado final essiempre el mismo:monosacáridos, aminoácidos,ácidos grasos y glicerina.Vitaminas y sales minerales nose ven afectadas.

Para facilitar la absorción desustancias la mucosa intestinalpresenta una serie deadaptaciones, sobre todo enaves y mamíferos.

La mayoría de los nutrientes orgánicos son absorbidos por

transporte activo, necesitándose gran cantidad de energíaproporcionada por las células de la mucosa intestinal, muyricas en mitocondrias. Otras sustancias pasan a los capilaressanguíneos por difusión simple o facilitada, a favor degradiente y sin gasto energético.



Evolución del aparato digestivo El aparato digestivo se ha perfeccionado a lo largo de la

evolución, pasando de digestión intracelular a extracelular.

Además, de nutrición micrófaga, de pequeñas partículas, sepasa a nutrición macrófaga, ya que se desarrollanestructuras para la captación y digestión previa extracelularde las partículas mayores. Esto va en paralelo con unaumento de complejidad de los tubos digestivos y un pasounidireccional del alimento al tener dos aberturas, boca yano.

El tubo digestivo se alarga, se compartimenta gracias a laaparición de esfínteres (cardias, píloro, válvula ileocecal,ano) a la vez que aumenta la superficie de absorción.



Evolución de las superficies respiratorias

Aunque el intercambio de gases se hace por difusión, varía

según el tamaño, el hábitat y la complejidad del animal. Con la evolución aparecen superficies respiratorias con una

serie de características comunes:◦ Superficie grande

◦ Paredes delgadas con la cara externa bañada por un medio

líquido para que los gases se disuelvan y puedan difundirse, yaque una superficie seca es inútil.

◦ El suministro de oxígeno desde el medio externo es más eficaz siel aire o el agua se renuevan continuamente, por lo que senecesita un flujo o ventilación.

◦

Casi todos los mecanismos de ventilación implican movimientosmusculares.

◦ Se requiere un sistema de transporte (sangre, hemolinfa) paraque se asegure la distribución de oxígeno y la recogida dedióxido de carbono.



Gasterópodo



Gasterópodoopistobranquio

Branquia de pez óseo

Larva de anfibio

Branquias de gusano tubícola



En anfibios el aire entra por deglución, en lugar de por succión, yen aves, el batir de las alas determina el proceso ventilatorio, dadoque la caja torácica es rígida.



Para inspirar abren las ventanas nasales ydescienden el piso de la boca con lo cualpenetra el aire que llena esta cavidad.Entonces, cierran los orificios nasales y subenel piso de la boca comprimiendo el aire yforzándolo a entrar en los pulmones. Paraespirar comprimen la cavidad con los orificiosnasales abiertos.



Bibliografía

Apuntes de Vanesa Sancho, IES Dionio Aguado Alfonso Cervel, F. y colab. Biología y Geología.

Proyecto Tesela. Ed. Oxford Educación. 2008.

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