biomoleculas
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BIOMOLECULASPaula moreno García
Diana Carolina Méndez
Araque
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MENÚGeneralidades,
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
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GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los
principales componentes de las
biomoléculas
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CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa está
al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las
bacterias a los vertebrados
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CARBOHIDRATOS
Características
Fuente energética
Sus unidades
estructurales son los
monosacáridos
Pueden ser de origen
animal o vegetal
Actualmente se
clasifican según el
índice glucémico
Índice Glucémico
Glucosa 100
Sacaros
a65
Fructosa 20
0
20
40
60
80
100
Glucosa Sacarosa Fructosa
Índice
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CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos
• Tetrosas
• Pentosas
• Hexosas
Disacáridos
• Lactosa
• Galactosa
• Sacarosa
Polisacáridos
• Almidón
• Glucógeno
• Celulosa
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LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas;
formados por cadenas alifáticas saturadas
o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Simples
Complejos
Sustancias asociadas
•Ácidos grasos
•Cadena corta
•Cadena media
•Cadena larga
•Fosfolípidos
•Glucolípidos
•Lipoproteínas
•Vitaminas lipo
•Ácidos biliares
•Hormonas
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AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados
por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a
una cadena hidrocarbonada de estructura
variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero
sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.
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PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar
en proteínas simples : que por hidrólisis dan
solo aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.
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CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina(Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina(Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) yTriptófano (Trp, W) (ya incluidos en los gruposneutros)