BIOQUÍMICA CELULAR
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BIOQUÍMICA CELULAR
Ramo das ciências naturais
que estuda a química da vida
Prof. Adaianne L. Teixeira
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Principais elementos químicos dos
seres vivos CARBONO (C) (Essencial)
HIDROGÊNIO (H)
OXIGÊNIO (O)
NITROGÊNIO (N)
FÓSFORO (P)
ENXOFRE (S)
Constituem cerca de 98% da massa corporal da maioria dos seres vivos
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COMPONENTES QUÍMICOS RELACIONADOS COM O
METABOLISMO CELULAR
COMPONENTES ANIMAIS VEGETAIS
INORGÂNICASÁGUA 62% 75%
SAIS MINERAIS 3% 3%
ORGÂNICAS
PROTEÍNAS 17% 4%
LIPÍDIOS 12% 1%
CARBOIDRATOS 7% 20%
ÁCIDOS NUCLÉICOS CERTOS AUTORES
DETERMINAM 1% PARA CADA
UM DOS COMPONENTES
CITADOS.VITAMINAS
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PRINCIPAIS MÓLECULAS DOS
SERES VIVOS Matéria viva: abundância de água (70 a
85%)
Proteínas : (10 a 15%)
Lipídios: (2 a 3 %)
Glicídios, sais minerais e
ácidos nucléicos: ( 1%)
Água
Proteínas
Lipídios
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A ÁGUA E OS SERES VIVOS
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ESTRUTURA MOLECULAR DA
ÁGUA Covalente
Polarizada
Pontes de hidrogênio
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Solvente universal: (Dissolve grande nº
de compostos/dissolução-solução: solvente e
solutos)
Calor específico elevado: proteção
contra variações bruscas de temperatura.
Regulação térmica: suor.
Meio de transporte: gases (O2 e CO2),
nutrientes e excretas. Ex Sangue e urina.
Lubrificante: lágrima, líquido das
articulações, etc.
Importância da água para a vida
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Substâncias inorgânicas formadas por íons (átomos que receberam ou doaram elétrons)
São necessários para o bom funcionamento do organismo dos seres vivos.
São necessários em pequenas quantidades.
Ausência de sais = afeta o metabolismo e pode causar a morte.
SAIS MINERAIS
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Cálcio – ossos, dentes, coagulação
sanguínea e contração muscular.
Magnésio, Manganês e Zinco– participam
de reações químicas vitais às células.
Sódio e potássio – impulso nervoso,
equilíbrio osmótico (funcionamento das
células nervosas).
SAIS MINERAIS
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São moléculas orgânicas constituídas por
átomos de C,H e O
Fórmula Geral Cn(H2O)
Função energética: principal fonte de
energia para os seres vivos.
Função plástica ou estrutural- participam
da arquitetura corporal dos seres
vivos(celulose e quitina)
Participa da estrutura dos ácidos
nucléicos (DNA E RNA- ATP/Ribose)
GLICÍDIOS (Açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono)
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Classificam-se :
MONOSSACARÍDEOS:
São os açúcares simples
DISSACARÍDEOS:São
açúcares que contém
duas moléculas de
monossacarídeos.
POLISSACARÍDEOS:
São polímeros
(macromoléculas)
constituídos de longas
cadeias de glicose.
De acordo ao tamanho e organização de sua
molécula.
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FUNÇÕES DOS AÇÚCARES:1.Reserva alimentar: amido (vegetais) e
glicogênio (animais).
2. Fornecimento de energia: glicose (alimento
energético).
3. Sustentação, revestimento e proteção:
celulose, quitina (insetos).
4. Formação dos cimentos intercelulares:
ácido hialurônico (cola que liga as células).
5. Anticoagulantes : heparina.
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LIPÍDIOSSão compostos orgânicos
insolúveis em água e solúveis
em solventes orgânicos (como
o éter, clorofórmio, benzeno).
São encontrados:
Membranas vivas e
organelas das células
animais e vegetais
Reserva
alimentar sob a
forma de gotas
no citoplasma.
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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS
Glicerídeos (óleos e gorduras)
Ceras (abelhas e plantas)
Carotenóides (pigmentos de certas
plantas)
Fosfolipídios (membranas celulares)
Esteróides (colesterol e hormônio)
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Os Triglicérides
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Os Triglicérides Saturados
Gorduras: Triglicérides Saturados
Origem animal
BanhaManteiga/ margarina
(fabricada com óleos
vegetais hidrogenados)
Ácido Graxo saturado
Cadeia Reta
Adiciona hidrogênio
Estado sólido à
temperatura ambiente
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Ceras
Formada por álcool unido a 1 ou +
moléculas de ácidos graxos(glicerol
ausente)
Altamente insolúveis em água
Úteis em plantas: impede perda de água
por transpiração
animais: revestimento corporal dos
animais (abelhas).
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Fosfolipídios Glicerídio combinado a um grupo fosfato.
Membrana celular: fosfolipídios em duas
camadas
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COMPOSIÇÃO MOLECULAR
Formadas por dezenas,centenas ou
milhares de moléculas de aminoácidos
ligados
20 aminoácidos (molécula orgânica
formada por C, H, O e N (S) unidos entre
si.
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Estrutura geral dos aminoácidos
comuns encontrados em proteínas
CH3N
COO
H+
R Carbono a
a
Grupo acarboxílico
Grupo aamino
Cadeia lateral
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LIGAÇÃO PEPTÍDICA: ligação entre 2
aminoácidos vizinhos em uma molécula de
proteína. Entre o grupo amina de uma
aminoácido e o grupo carboxila do outro.
Peptídios: as moléculas resultantes da união
de aminoácidos. (dipeptídio, tripeptídio e
tetrapeptídio)
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DIFERENÇAS ENTRE PROTEÍNAS
Quantidade de aminoácidos da cadeia.
Tipos de aminoácidos presentes na
cadeia.
Sequência em que os aminoácidos estão
unidos na cadeia.
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Para a célula produzir suas
proteínas precisa obter aminoácidos Ingeridos em alimentos ricos em
proteínas
Produzidos pelas células a partir de
outras moléculas orgânicas
Aminoácidos essenciais: não consegue
produzir
Aminoácidos não essenciais ou naturais:
os que podem ser produzidos a partir de
outras substâncias celulares)
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FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS
Fundamental importância na estrutura dos seres vivos
Forma das células/presença de um esqueleto constituído por filamentos protéicos/citoesqueleto.
Fazem parte da estrutura de todas as membranas celulares/consistência ao citoplasma.
Reações químicas vitais são estimuladas por proteínas especiais/ENZIMAS (catalisadores biológicos)
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VITAMINAS
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ÁCIDOS NUCLÉICOS
Tipos:
DNA: ácido desoxirribonucléico
RNA: ácido ribonucléico
3 componentes:
Ácido fosfórico
glicídios do grupo das pentoses
Bases nitrogenadas
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ADENINA (A)
CITOSINA (C)
GUANINA (G)
TIMINA (T) DNA
URACILA (U) RNA
= NUCLEOTÍDIOS ligados em sequência
(pentose+ác.fosf. +uma base nitrogenada)
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DNA
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RNA
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IMPORTÂNCIA DE UMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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Vídeos: http://condigital.cursosccead.net/condigital/
Proteínas
http://condigital.ccead.puc-
rio.br/condigital/index.php?option=com_content&view=article&id=366&Ite
mid=91
Carboidratos:
http://condigital.ccead.puc-
rio.br/condigital/index.php?option=com_content&view=article&id=364&Ite
mid=91
A importância dos alimentos – água, proteínas, carboidratos, lipídios e
vitaminas. https://www.youtube.com/watch?v=YvGof9HpqUQ
A importância dos alimentos – água, proteínas, carboidratos, lipídios e
vitaminas. Conhecendo os alimentos com o Sr banana
https://www.youtube.com/watch?v=qUN9i3RCYl8