Bizcochitos argentinos de grasabizcochitos-salados bizcochitos-salados (16)INGREDIENTES300 gr de harina

120 gr de manteca de cerdo

15 gr de levadura seca

12 gr de sal

1/2 cdta de azcar

90 cc de agua tibia.

PREPARACINDisolvemos la levadura en un bol con una cucharadita de azcar y el agua tibia.Sobre la mesada o en un bol grande colocamos la harina y la grasa o manteca de cerdo.Incorporamos desmenuzando la grasa a la harina con un tenedor o con la mano.Hacemos un hoyo en el centro y vertemos la levadura y la sal .Unimos todo con cuidado y formamos un bollo de masa. Lo dejamos reposar 1/2 hora.Luego estiramos esta masa de 1cm de espesor.Pincelamos la masa con grasa.Luego doblamos la masa sobre s misma.Giramos la masa 180 y la estiramos como indica la foto, de esta forma el aire sale de la masa y luego no se abre. Repetimos otras dos veces este procedimiento. Aunque ya no volvemos a pincelar con grasa sino que espolvoreamos con un poco de harina antes de volver a doblar. Finalmente dejamos la masa de 1 cm de espesor y picamos toda la superficie.Cortamos los bizcochitos con un cortapastas redondo u ovalado.Colocamos en una placa papel de hornear y acomodamos los discos de masa cuidando que no se toquen entre ellos. Cubrimos con un film hasta que doblen el volumen . Calentamos el horno a 200 grados

En el piso del horno ponemos un recipiente de agua hirviendo para evitar que se sequen los bizcohitos. Se pueden espolvorear con granitos de sal o con azcar. Cuando estn doraditos se sacam del horno.