Boletín de carne bovina -...

Boletín de carne bovina

Mayo 2017

Teatinos 40, piso 8. Santiago, ChileTeléfono :(56- 2) 23973000Fax :(56- 2) 23973111www.odepa.gob.cl

Jaime Giacomozzi C.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

Información a abril 2017 para precios y comercio exterior

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a marzo 2017 para beneficio y producción

Daniel Barrera P.

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante LegalClaudia Carbonell Piccardo

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

http://www.odepa.gob.cl/#

Introducción 4

Cuadro Descripción Página

1 Resumen de indicadores del sector carne 62 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 73 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 84 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 115 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 126 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 207 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 218 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23

en pesos nominales s/iva9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24

en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)10 Exportaciones de carne de bovino por destino 3111 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 3212 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 3313 Exportaciones de cueros por producto y destino 3414 Importaciones de carne de bovino por origen 3515 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 3716 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 3817 Importaciones de cueros por tipo y origen 3918 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41

Gráfico Descripción Página

1 Beneficio de ganado en número de cabezas 92 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 103 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 134 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 145 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 156 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 167 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 178 Beneficio de novillos en número de cabezas 189 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 1910 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 2211 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 2512 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 2613 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 2714 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 2815 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 2916 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 3017 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 3618 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 4019 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

Contenido

4

Introducción

La producción de carne bovina durante los tres primeros meses de 2017 continúa la tendencia mostrada acomienzos de este año y gran parte del año anterior, con una variación negativa de 8,7% en el acumulado, entanto la producción de marzo alcanzó las 17.451 toneladas, lo que representó una baja de 7,2% respecto al mismomes del año anterior. Respecto a la participación de las distintas categorías en la producción, se observa quepersiste una disminución en la faena de la mayoría de las categorías de vacunos muestreadas, salvo en bueyes ynovillos. La baja en vacas y vaquillas presentan una reducción de 19% en términos de producción de carne en elacumulado a marzo respecto a los mismos meses del año pasado. Por otra parte, la faena de terneros y ternerasmuestra una baja de 55%. Esta mayor disminución en la faena de hembras, que se viene observando desde finesdel año pasado, viene a complementar la menor producción total de carne vacuna.

Las exportaciones de carne bovina en el período enero-abril muestran un aumento en volumen de 18% respectodel año pasado. El principal destino continúa siendo China, seguido por Costa Rica y Canadá, mientras que, en elmismo período del año pasado, el destino más importante de las exportaciones nacionales era Costa Rica, seguidode cerca por China. De las 2.517 toneladas exportadas a abril, se registran aumentos a China, Canadá, España yCorea del Sur, mientras que bajan los envíos a Costa Rica. En cuanto a las importaciones, en el primercuatrimestre del año se observa una estabilización de los volúmenes, registrándose un leve aumento de 0,8%. Sibien en el período se observó una reducción importante de los envíos desde Brasil, al mismo tiempo se registra unaumento de otros mercados. Se espera que las menores compras a Brasil continúen siendo compensadas conaumentos de las importaciones desde otros mercados como Paraguay y Argentina.

Durante este año la carne de cerdo sigue mostrando una disminución en términos productivos respecto a los tresprimeros meses de 2016, con una variación de -4,6%, considerando que la producción final del año recién pasadoexperimentó una baja de 3%. No obstante la producción de marzo de este año representó una leve alza respecto aigual mes del año pasado.

Las exportaciones de carne de cerdo mantienen una leve alza de 2% en el período enero-abril. En términos devolumen, se registran aumentos a los principales mercados de destino como Corea del Sur y China, por otro lado,Japón otro mercado relevante para este producto, muestra una disminución de 12,6% en el período. De acuerdo alos datos de Aduana, el precio promedio de exportación se sitúa en USD 2.973 la tonelada, 12% sobre lo ocurridoen el mismo período de 2016, observándose aumentos en el precio unitario para todos los destinos. En cuanto aimportaciones, se observan alzas significativas en los ingresos de carne porcina. El principal proveedor en volumenes Brasil, seguido por Canadá y Estados Unidos. El precio promedio unitario en el período fue de USD 2.280/ton,un 0,5% sobre el registro de 2016.

En cuanto a la carne de ave, la producción total acumulada a marzo registra una baja de 5%, reflejando el impactoen la reducción en la faena de pavos (28%), mientras que la producción de pollos se mantiene estable. Laproducción total de marzo fue 2,5% por debajo del mismo mes del año anterior. Las importaciones de carne de aveen el primer cuatrimestre fueron 11% inferiores a las del mismo período del año anterior. En cuanto al volumen,todos los mercados presentan bajas en los envíos a Chile, en especial Brasil y Argentina. Respecto al comercioexterior de carne de pavo, continúan las caidas en las exportaciones y las importaciones. En este sentido, losdeterminantes que venían influyendo en el patrón del comercio continúan ejerciendo su efecto, a la espera de quese recomponen los mercados.

6

Ene-mar 2016 Ene-mar 2017

Carne de bovino total 54.949 50.158 -8,7 BajaCarne de vaca 13.518 10.944 -19,0 Baja fuerteCarne de novillo 25.727 26.028 1,2 alzaCarne de cerdo total 127.080 121.177 -4,6 BajaCarne de ave total 179.929 170.912 -5,0 BajaCarne de ave broiler 151.104 150.150 -0,6 BajaCarne de pavo 27.562 19.746 -28,4 Baja fuerte

Precios/kiloPesos reales de abril 2017 Ene-abr 2016 Ene-abr 2017

Cerdos en vara 1.492 1.440 -3,5 BajaNovillo gordo* 1.184 1.298 9,6 AlzaNovillo engorda* 1.110 1.297 16,8 Alza fuerteVaca gorda* 736 852 15,8 Alza fuerteTernero* 1.170 1.460 24,8 Alza fuerte

Ene-abr 2016 Ene-abr 2017Maíz

Precio internacional (USD/ton) 167,1 166,1 -0,6 BajaHarina de soja

Precio internacional (USD/ton) 303,1 358,9 18,4 Alza fuerteComercio exterior

Cantidad (ton) Ene-abr 2016 Ene-abr 2017Importaciones:

Carne de bovino total 55.008 55.421 0,8 AlzaCarne de bovino refrigerada 49.516 49.316 -0,4 BajaCarne de bovino congelada 5.492 6.105 11,2 Alza fuerte

Carne de cerdo 13.263 22.979 73,3 Alza fuerteCarne de ave 49.509 44.054 -11,0 Baja fuerteHamburguesas 521 390 -25,2 Baja fuerte

Exportaciones:Carne de bovino 2.135 2.517 17,9 Alza fuerteCarne de cerdo 39.184 39.964 2,0 AlzaCarne de ave 40.770 29.495 -27,7 Baja fuerteHamburguesas 297 180 -39,5 Baja fuerte

Promedio % variación

Acumulado

Tendencia

Tendencia

Tendencia

* Precio promedio nacional Afech A.G.Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.

% variación

% variaciónPromedio

Precios

Cuadro 1Chile. Resumen de indicadores del sector carne

Producción (ton) TendenciaAcumulado

Mayo 2017

% variación

7

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.9612013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.0762014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.6892015 923.207 640.631 5.120.101 41.069 2.474 280.268.725

2016 (p) 863.903 566.228 5.061.062 37.382 1.342 290.721.330

2016 (p) Ene-mar 220.011 364.213 1.278.739 8.770 385 70.412.2162017 (p) Ene-mar 190.516 347.140 1.238.518 8.593 1.230 71.845.742

2015 (p) Enero 74.763 96.319 413.581 2.877 374 22.791.326Febrero 77.052 137.420 401.561 3.084 285 21.888.821Marzo 86.423 157.129 446.432 4.017 77 24.092.122Abril 80.474 120.545 418.567 3.139 911 22.647.501Mayo 75.409 51.768 404.271 2.932 250 21.567.589Junio 80.753 9.928 437.947 3.576 16 23.351.414Julio 83.624 2.456 454.546 4.069 0 24.149.801Agosto 81.308 1.203 426.847 3.483 1 23.186.038Septiembre 73.521 2.456 421.899 3.889 40 23.126.205Octubre 71.124 2.971 431.478 3.103 0 24.143.156Noviembre 66.546 6.908 432.460 3.099 351 24.104.364Diciembre 72.210 51.528 430.512 3.801 169 25.220.388

2016 (p) Enero* 68.581 77.272 410.167 2.802 363 22.616.992Febrero* 75.205 137.704 426.291 2.826 11 23.314.926Marzo* 76.225 149.237 442.281 3.142 11 24.480.298Abril 75.446 87.744 420.142 3.119 605 23.794.505Mayo 75.528 41.618 444.987 3.177 164 23.982.492Junio 75.137 3.945 420.086 3.211 14 23.874.749Julio 68.207 1.794 428.466 2.833 9 24.135.653Agosto 78.914 1.074 456.639 3.312 17 25.229.280Septiembre 68.983 3.348 412.236 3.628 52 24.264.235Octubre 59.963 3.784 382.449 2.919 9 23.311.068Noviembre 69.141 9.059 408.315 2.870 16 25.377.171Diciembre 72.573 49.649 409.003 3.543 71 26.339.961

2017 (p) Enero 63.981 74.280 404.257 2.838 1.208 23.486.115Febrero 60.335 125.889 383.460 2.660 6 23.179.749Marzo 66.200 146.971 450.801 3.095 16 25.179.878

-13,2 -1,5 1,9 -1,5 45,5 2,9-13,4 -4,7 -3,1 -2,0 219,5 2,0

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

Cuadro 2

Variación mar 2017 / mar 2016 (%)

Chile. Beneficio de ganado en mataderosNúmero de cabezas

Variación acumulada en el año (%)

8

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves2012 197.459 9.612 583.673 8.910 18,1 675.1502013 206.200 8.983 550.033 7.615 20,9 680.5712014 224.112 10.035 520.074 7.553 31,8 669.0542015 225.261 9.056 523.831 8.489 25,2 710.921

2016 (p) 215.267 8.284 507.741 7.834 17,0 740.640

2016 (p) Ene-mar 54.949 5.419 127.080 1.876 3,8 179.9292017 (p) Ene-mar 50.158 5.096 121.177 1.795 12,1 170.912

2015* Enero 19.042 1.433 41.836 595 3,5 56.948Febrero 19.254 1.961 40.938 637 2,6 54.929Marzo 21.148 2.151 45.234 809 1,2 60.235Abril 19.446 1.732 42.572 621 8,6 56.679Mayo 18.269 664 41.543 596 2,6 54.793Junio 19.672 149 45.680 740 0,3 59.505Julio 20.300 38 47.767 866 0,0 61.258Agosto 18.737 17 44.137 718 0,0 58.296Septiembre 17.334 36 43.192 777 0,6 58.418Octubre 17.344 44 44.347 630 0,0 63.045Noviembre 16.641 105 43.982 652 3,9 63.269Diciembre 18.078 725 42.605 848 1,9 63.547

2016 (p) Enero* 17.323 1.261 41.180 621 3,4 58.024Febrero* 18.824 2.024 42.251 597 0,2 59.440Marzo* 18.802 2.134 43.649 658 0,1 62.465Abril 18.445 1.211 42.362 618 8,9 63.066Mayo 18.493 589 45.321 665 1,8 61.636Junio 18.732 63 42.876 673 0,2 61.095Julio 16.904 33 44.100 591 0,2 61.114Agosto 18.618 18 46.677 701 0,3 63.914Septiembre 16.818 56 41.218 755 0,7 61.250Octubre 15.311 68 38.120 609 0,1 59.391Noviembre 18.011 143 40.119 604 0,3 64.450Diciembre 18.985 682 39.868 743 0,8 64.795

2017 (p) Enero 16.858 1.075 39.470 587 11,8 55.731Febrero 15.850 1.922 37.434 562 0,1 54.266Marzo 17.451 2.100 44.273 646 0,2 60.914

-7,2 -1,6 1,4 -1,8 66,2 -2,5-8,7 -6,0 -4,6 -4,3 221,3 -5,0


Chile. Beneficio de ganado en mataderosToneladas de carne en vara

Cuadro 3

Variación mar 2017 / mar 2016 (%)Variación acumulada en el año (%)

9

Bovinos Ovinos Porcinos Equinos2016 (p) 220.011 364.213 1.278.739 8.7702017 (p) 190.516 347.140 1.238.518 8.593

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas

Ene-mar 2016 y 2017

núm

ero

de

cabe

zas

núm

ero

de

cabe

zas

ODEPA

10

Bovinos Ovinos Porcinos2016 (p) 54.949 5.419 127.0802017 (p) 50.158 5.096 121.177

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara

Ene-mar 2016 y 2017

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

tone

lada

s

ODEPA

11

Año Mes Total Novillos Total vacas

Vacas gordas

Vacas carnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros y terneras

2012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.0442013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.6892014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.4212015* 923.207 420.725 241.699 189.789 51.910 19.523 29.439 182.740 29.0812016* 863.903 394.107 216.389 183.351 33.038 17.738 26.852 182.529 26.288

2016* Ene-mar 220.011 96.985 55.352 47.023 8.329 3.439 7.289 52.752 4.1942017 (p) Ene-mar 190.516 94.472 43.381 39.239 4.142 4.042 6.249 40.393 1.979

2015* Enero 74.763 36.415 18.491 11.205 7.286 1.077 2.056 15.824 900Febrero 77.052 37.252 19.403 11.510 7.893 1.048 2.455 15.667 1.227Marzo 86.423 38.355 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 18.365 1.628Abril 80.474 34.079 23.449 19.535 3.914 1.409 2.569 16.639 2.329Mayo 75.409 32.954 20.994 16.948 4.046 1.726 2.642 15.219 1.874Junio 80.753 36.842 21.350 17.187 4.163 1.748 2.673 16.423 1.717Julio 83.624 37.628 22.738 18.439 4.299 2.487 2.627 15.103 3.041Agosto 81.308 34.538 20.846 16.648 4.198 2.631 2.246 13.752 7.295Septiembre 73.521 33.589 17.921 14.348 3.573 2.353 2.511 12.087 5.060Octubre 71.124 34.004 17.701 14.826 2.875 1.427 2.169 14.021 1.802Noviembre 66.546 31.987 16.592 14.134 2.458 1.135 2.055 13.912 865Diciembre 72.210 33.082 18.243 15.661 2.582 1.259 2.555 15.728 1.343

2016 (p) Enero* 68.581 31.569 16.563 13.876 2.687 1.062 2.124 16.161 1.102Febrero* 75.205 33.953 18.624 15.794 2.830 1.205 2.358 17.794 1.271Marzo 76.225 31.463 20.165 17.353 2.812 1.172 2.807 18.797 1.821Abril 75.446 30.947 22.226 18.915 3.311 977 2.521 16.733 2.042Mayo 75.528 32.233 21.727 18.348 3.379 1.470 2.238 16.088 1.772Junio 75.137 32.047 21.802 17.697 4.105 2.022 2.368 15.586 1.312Julio 68.207 30.028 17.787 14.430 3.357 1.968 2.034 13.943 2.447Agosto 78.914 36.365 17.707 14.643 3.064 2.219 1.934 12.981 7.708Septiembre 68.983 33.516 14.881 12.110 2.771 1.960 2.208 12.018 4.400Octubre 59.963 29.574 14.461 12.648 1.813 1.219 1.817 12.065 827Noviembre 69.141 35.651 15.108 13.512 1.596 1.166 2.098 14.425 693Diciembre 72.573 36.761 15.338 14.025 1.313 1.298 2.345 15.938 893

2017 (p) Enero 63.981 32.960 13.938 12.549 1.389 1.242 1.900 13.356 585Febrero 60.335 29.461 13.810 12.525 1.285 1.310 1.967 13.074 713Marzo 66.200 32.051 15.633 14.159 1.474 1.490 2.382 13.963 681

-13,2 1,9 -22,5 -18,4 -47,6 27,1 -15,1 -25,7 -62,6-13,4 -2,6 -21,6 -16,6 -50,3 17,5 -14,3 -23,4 -52,8


Variación acumulada en el año (%)Variación mar 2017 / mar 2016 (%)

Número de cabezas

Cuadro 4Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

ODEPA

12

Año Mes Total Novillos Total vacas

Vacas gordas

Vacas carnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros y terneras

2012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.1332013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.4242014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.1192015* 225.261 110.057 57.300 46.080 11.219 7.657 9.595 38.121 2.5302016* 215.267 105.006 52.976 45.760 7.216 6.881 8.853 39.314 2.235

2016* Ene-mar 54.949 25.727 13.518 11.692 1.826 1.333 2.448 11.281 6432017 (p) Ene-mar 50.158 26.028 10.944 10.075 869 1.614 2.163 9.123 286

2015* Enero 19.042 9.814 4.506 2.790 1.716 415 708 3.466 133Febrero 19.254 9.824 4.680 2.872 1.807 413 825 3.338 176Marzo 21.148 9.953 5.732 4.762 970 476 942 3.814 229Abril 19.446 8.814 5.537 4.733 804 561 816 3.388 330Mayo 18.267 8.517 4.869 4.030 839 673 847 3.100 261Junio 19.672 9.525 4.984 4.111 872 709 878 3.345 231Julio 20.300 9.832 5.327 4.417 910 979 873 3.051 236Agosto 18.737 9.069 4.834 3.979 855 1.032 714 2.834 252Septiembre 17.334 8.762 4.158 3.416 742 931 784 2.486 213Octubre 17.344 8.839 4.211 3.609 602 553 697 2.910 134Noviembre 16.641 8.385 4.012 3.473 539 440 684 2.991 128Diciembre 18.078 8.722 4.450 3.887 563 475 826 3.399 207

2016 (p) Enero* 17.323 8.451 4.066 3.472 595 407 698 3.525 177Febrero* 18.824 8.993 4.542 3.923 619 468 812 3.816 193Marzo 18.802 8.283 4.910 4.298 612 459 938 3.939 274Abril 18.445 8.123 5.364 4.646 718 383 824 3.462 290Mayo 18.493 8.333 5.257 4.512 745 557 732 3.351 262Junio 18.732 8.419 5.262 4.362 900 785 766 3.313 187Julio 16.904 7.990 4.315 3.568 747 769 668 2.998 165Agosto 18.618 9.780 4.341 3.654 687 867 626 2.802 202Septiembre 16.818 8.916 3.647 3.025 622 766 714 2.617 160Octubre 15.311 7.934 3.577 3.213 364 466 597 2.666 71Noviembre 18.011 9.712 3.799 3.465 334 447 697 3.242 114Diciembre 18.985 10.072 3.897 3.624 273 510 780 3.584 142

2017 (p) Enero 16.858 9.087 3.512 3.223 290 487 661 3.021 90Febrero 15.850 8.106 3.480 3.212 268 528 689 2.945 102Marzo 17.451 8.836 3.952 3.639 313 599 813 3.156 95

-7,2 6,7 -19,5 -15,3 -48,9 30,6 -13,3 -19,9 -65,5-8,7 1,2 -19,0 -13,8 -52,4 21,1 -11,6 -19,1 -55,5

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas

Cuadro 5

Variación acumulada en el año (%)Variación mar 2017 / mar 2016 (%)

Chile. Beneficio de bovinos en mataderosToneladas de carne en vara

ODEPA

13

21.148

18.802

17.451

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Mar 2015- 2017

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

tone

lada

s

ODEPA

14

18.80217.451

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

marzo 2016 - marzo 2017

tone

lada

s

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

ODEPA

15

Novillos Total vacas Vacasgordas

Vacascarnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros yterneras

2016* 96.985 55.352 47.023 8.329 3.439 7.289 52.752 4.1942017 (p) 94.472 43.381 39.239 4.142 4.042 6.249 40.393 1.979

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas

Enero-marzo 2016 y 2017


núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

16

Novillos Total vacas Vacas gordas Vacascarnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros yterneras

2016* 25.727 13.518 11.692 1.826 1.333 2.448 11.281 6432017 (p) 26.028 10.944 10.075 869 1.614 2.163 9.123 286

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara

Enero-marzo 2016 y 2017


tone

lada

s

ODEPA

17

Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros2016* Marzo 247 263 243 391 334 210 1512017 (p) Marzo 264 276 253 402 341 226 139

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara

Marzo 2016 y 2017


kilo

s va

ra p

or a

nim

al

ODEPA

18

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.8802015 (p) 36.415 37.252 38.355 34.079 32.954 36.842 37.628 34.538 33.589 34.004 31.987 33.0822016 (p) 31.569 33.953 31.463 30.947 32.233 32.047 30.028 36.365 33.516 29.574 35.651 36.7612017 (p) 32.960 29.461 32.051

25.000

27.000

29.000

31.000

33.000

35.000

37.000

39.000

41.000

Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas

Ene 2014 - mar 2017

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

19

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.7952015 (p) 34.315 35.070 42.336 40.088 36.213 37.773 37.841 34.598 30.008 31.722 30.504 33.9712016 (p) 32.724 36.418 38.962 38.959 37.815 37.388 31.730 30.688 26.899 26.526 29.533 31.2762017 (p) 27.294 26.884 29.596

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas

Ene 2014 - mar 2017

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

20

Año Mes TotalTotal

vacas (1)Participación

(%) Vaquillas Participación (%)

2012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,12013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,32014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2015 (p) 923.207 241.699 26,2 182.740 19,82016 (p) 863.903 216.389 25,0 182.529 21,1

2016 (p) Ene-mar 220.011 55.352 25,2 52.752 24,02017 (p) Ene-mar 190.516 43.381 22,8 40.393 21,2

2015 (p) Enero 74.763 18.491 24,7 15.824 21,2Febrero 77.052 19.403 25,2 15.667 20,3Marzo 86.423 23.971 27,7 18.365 21,3Abril 80.474 23.449 29,1 16.639 20,7Mayo 75.409 20.994 27,8 15.219 20,2Junio 80.753 21.350 26,4 16.423 20,3Julio 83.624 22.738 27,2 15.103 18,1Agosto 81.308 20.846 26,6 13.752 16,8Septiembre 73.521 17.921 25,2 12.087 16,6Octubre 71.124 17.701 24,9 14.021 19,7Noviembre 66.546 16.592 26,2 13.912 21,0Diciembre 72.210 18.243 25,3 15.728 21,8

2016 (p) Enero* 68.581 16.563 24,2 16.161 23,6Febrero* 75.205 18.624 24,8 17.794 23,7Marzo* 76.225 20.165 26,5 18.797 24,7Abril 75.446 22.226 29,5 16.733 22,2Mayo 75.528 21.727 28,8 16.088 21,3Junio 75.137 21.802 29,0 15.586 20,7Julio 68.207 17.787 26,1 13.943 20,4Agosto 78.914 17.707 22,4 12.981 16,4Septiembre 68.983 14.881 21,6 12.018 17,4Octubre 59.963 14.461 24,1 12.065 20,1Noviembre 69.141 15.108 21,9 14.425 20,9Diciembre 72.573 15.338 21,1 15.938 22,0

2017 (p) Enero 63.981 13.938 21,8 13.356 20,9Febrero 60.335 13.810 22,9 13.074 21,7Marzo 66.200 15.633 23,6 13.963 21,1

-13,2 -22,5 -25,7-13,4 -21,6 -23,4

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. *Cifras rectificadas.

Variación mar 2017 / mar 2016 (%)Variación acumulada en el año (%)

Cuadro 6Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados

Enero 2016 - marzo 2017

ODEPA

21

Región % TotalCoquimbo 1,6 1.069Valparaíso 3,1 2.055Metropolitana 20,5 13.560O'Higgins 2,6 1.733Maule 3,8 2.504Bío Bío 9,5 6.289La Araucanía 18,6 12.298Los Ríos 11,0 7.260Los Lagos 26,0 17.186Aysén 1,8 1.168Magallanes 1,6 1.078Total país 100,0 66.200

Toneladas Región % TotalCoquimbo 1,5 258Valparaíso 3,0 521Metropolitana 21,8 3.805O'Higgins 2,8 495Maule 3,6 634Bío Bío 9,1 1.581La Araucanía 18,8 3.282Los Ríos 10,7 1.862Los Lagos 25,8 4.504Aysén 1,5 256Magallanes 1,4 251Total país 100,0 17.451Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

Número de cabezas

Cuadro 7Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino

Marzo 2017

ODEPA

22

Coquimbo1,6%

Valparaíso3,1% Metropolitana

20,5%

O'Higgins2,6%

Maule3,8%

Bío Bío9,5%

La Araucanía18,6%

Los Ríos11,0%

Los Lagos26,0%

Aysén1,8%

Magallanes1,6%

Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)

Marzo 2017

Fuente: elaborado por Odepa con información INE

ODEPA

23

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén

2015 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.0132016 1.243 1.155 1.247 1.278 1.262 1.286 1.007 1.151 1.165

2016 (p) Ene-abr 1.144 1.074 1.197 1.202 1.148 1.203 934 1.063 9872017 (p) Ene-abr 1.288 1.237 1.315 1.320 1.300 1.331 1.061 1.209 1.111

2016 (p) Enero 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051Febrero 1.132 1.085 1.200 1.189 1.156 1.184 965 1.053 958Marzo 1.149 1.119 1.213 1.215 1.092 1.221 942 1.065 995Abril 1.163 1.083 1.207 1.228 1.183 1.237 898 1.061 943Mayo 1.249 1.125 1.238 1.285 1.286 1.302 1.002 1.149 944Junio 1.327 1.302 1.364 1.384 1.340 1.364 1.091 1.229 1.142Julio 1.362 1.173 1.377 1.383 1.378 1.389 1.206 1.278 1.218Agosto 1.370 1.200 1.334 1.401 1.394 1.380 1.086 1.272 1.235Septiembre 1.343 1.297 1.296 1.358 1.370 1.379 1.108 1.224 1.400Octubre 1.262 1.142 1.230 1.274 1.294 1.285 932 1.155 1.390Noviembre 1.213 1.213 1.133 1.208 1.253 1.260 945 1.137 1.408Diciembre 1.216 1.110 1.203 1.238 1.238 1.259 980 1.119 1.299

2017 (p) Enero 1.283 1.152 1.299 1.282 1.312 1.335 1.081 1.210 1.081Febrero 1.286 1.145 1.308 1.331 1.270 1.316 1.175 1.217 1.140Marzo 1.290 1.309 1.310 1.336 1.316 1.330 1.014 1.196 1.084Abril 1.294 1.343 1.344 1.329 1.302 1.343 972 1.214 1.139

12,6 15,3 9,8 9,8 13,2 10,6 13,5 13,7 12,6Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.Nota: (p) indica cifras provisorias.

Variación acumulada (%)

Cuadro 8Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

ODEPA

24

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén

2015 1.236 1.169 1.248 1.255 1.244 1.301 995 1.143 1.0762016 1.272 1.182 1.277 1.308 1.292 1.316 1.031 1.178 1.192

2016 (p) Ene-abr 1.184 1.112 1.240 1.245 1.189 1.246 967 1.101 1.0222017 (p) Ene-abr 1.298 1.247 1.325 1.330 1.310 1.342 1.069 1.219 1.119

2016 (p) Enero 1.178 1.048 1.218 1.226 1.210 1.219 969 1.118 1.094Febrero 1.174 1.125 1.245 1.232 1.199 1.228 1.001 1.091 993Marzo 1.188 1.157 1.254 1.256 1.129 1.262 974 1.101 1.028Abril 1.198 1.116 1.243 1.265 1.218 1.274 925 1.093 972Mayo 1.282 1.155 1.271 1.319 1.321 1.337 1.029 1.180 969Junio 1.359 1.334 1.397 1.417 1.372 1.397 1.118 1.258 1.170Julio 1.389 1.196 1.404 1.411 1.405 1.417 1.229 1.303 1.242Agosto 1.393 1.221 1.357 1.425 1.418 1.404 1.105 1.294 1.257Septiembre 1.366 1.318 1.318 1.380 1.393 1.402 1.127 1.245 1.423Octubre 1.279 1.158 1.247 1.293 1.312 1.303 946 1.172 1.410Noviembre 1.228 1.228 1.147 1.223 1.269 1.276 957 1.151 1.426Diciembre 1.231 1.123 1.218 1.252 1.253 1.274 992 1.132 1.315

2017 (p) Enero 1.301 1.168 1.318 1.300 1.330 1.354 1.096 1.227 1.096Febrero 1.297 1.155 1.319 1.343 1.281 1.328 1.185 1.228 1.150Marzo 1.298 1.317 1.318 1.345 1.325 1.338 1.020 1.204 1.090Abril 1.297 1.347 1.347 1.332 1.305 1.346 974 1.217 1.141

9,6 12,2 6,9 6,8 10,2 7,7 10,5 10,7 9,5Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.Nota: (p) indica cifras provisorias.

Cuadro 9Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales de abril 2017 s/iva

Región

Variación acumulada (%)

ODEPA

25

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 9152015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.1052016 1.074 1.053 1.065 1.061 1.149 1.229 1.278 1.272 1.224 1.155 1.137 1.1192017 1.210 1.217 1.196 1.214

750800850900950

1.0001.0501.1001.1501.2001.2501.300

Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA

Ene 2014 - abr 2017

peso

s po

r kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

ODEPA

26

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 986 1.020 982 969 935 1.021 1.130 1.207 1.238 1.155 1.058 9912015 966 1.002 1.014 1.084 1.104 1.165 1.251 1.290 1.292 1.247 1.143 1.1512016 1.118 1.091 1.101 1.093 1.180 1.258 1.303 1.294 1.245 1.172 1.151 1.1322017 1.227 1.228 1.204 1.217

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales de abril 2017

Ene 2014 - abr 2017

peso

s po

r kilo

vivo


ODEPA

27

7,0

1,8

5,67,3

3,2

0,2

-3,5

-8,4

0,7

-2,9 -2,4

0,9

-0,8

8,06,7

3,6

-0,7

-3,8-5,8

-1,8 -1,6

8,4

0,0

-2,0

1,1

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior

Precios de abril 2017Abril 2015 - abril 2017

varia

ción

%


ODEPA

28

Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar AbrNovillo gordo 1.163 1.249 1.327 1.362 1.370 1.343 1.262 1.213 1.216 1.283 1.286 1.290 1.294Vaca gorda 684 739 816 828 853 838 802 800 776 833 871 839 838Vaquilla gorda 1.058 1.136 1.231 1.270 1.295 1.268 1.176 1.153 1.149 1.223 1.222 1.215 1.193Vaca carnaza 438 530 610 613 621 608 593 604 542 632 682 634 633

200300400500600700800900

1.0001.1001.2001.3001.400

peso

s no

min

ales

por

kilo

viv

o

Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo

Abril 2016 - abril 2017


ODEPA

29

Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar AbrTerneros 1.086 1.153 1.268 1.325 1.413 1.440 1.376 1.342 1.316 1.443 1.435 1.466 1.451Novillo engorda 1.062 1.096 1.220 1.254 1.296 1.280 1.213 1.206 1.179 1.287 1.279 1.296 1.285Vaquilla engorda 889 981 1.079 1.138 1.193 1.183 1.139 1.127 1.136 1.214 1.196 1.188 1.193Terneras 927 1.016 1.155 1.238 1.374 1.349 1.367 1.292 1.247 1.388 1.396 1.408 1.411

750800850900950

1.0001.0501.1001.1501.2001.2501.3001.3501.4001.4501.500

peso

s n

omin

ales

por

kilo

viv

o

Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza

en pesos por kilo vivoAbril 2016 - abril 2017


ODEPA

30

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 2.559 2.578 2.543 2.566 2.582 2.568 2.625 2.743 2.773 2.844 2.743 2.6152015 2.567 2.503 2.543 2.610 2.709 2.747 2.798 2.852 2.913 2.878 2.847 2.7992016 2.781 2.728 2.734 2.759 2.789 2.891 2.916 2.991 3.035 2.973 2.839 2.8322017 2.802 2.818 2.811 2.792

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

peso

s po

r kilo

Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"

Santiago - precios de abril 2017Ene 2014 - abr 2017

Fuente: Odepa.

ODEPA

31

2016 2017 Var. 17/16 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%) Part. 2017 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%)China 2.511 583 1.282 119,9 8.694 2.128 4.252 100 41,4 3.650 3.317 -9,1Costa Rica 1.881 751 285 -62,1 9.150 3.636 1.350 -62,9 13,1 4.842 4.737 -2,2Estados Unidos 600 201 230 14,4 2.719 1.076 1.055 -2,0 10,3 5.353 4.587 -14,3Canadá 513 174 259 48,9 1.844 622 892 43,4 8,7 3.575 3.444 -3,7España 142 31 37 19,4 2.351 534 675 26,4 6,6 17.226 18.243 5,9Corea del Sur 770 135 175 29,6 2.874 545 640 17,4 6,2 4.037 3.657 -9,4Colombia 141 0 97 818 10 509 4990,0 5,0 5.247Cuba 471 125 111 -11,2 1.862 564 427 -24,3 4,2 4.512 3.847 -14,7Alemania 224 82 11 -87 2.288 782 184 -76,5 1,8 9.537 16.727 75,4Panamá 62 36 12 -66,7 286 200 103 -48,5 1,0 5.556 8.583 54,5SUBTOTAL 7.315 2.118 2.499 18,0 32.886 10.097 10.087 -0,1 98,3 4.767 4.036 -15,3OTROS PAÍSES 72 17 18 5,9 1.192 296 179 -39,5 1,7 17.412 9.944 -42,9TOTAL 7.387 2.135 2.517 17,9 34.078 10.393 10.266 -1,2 100,0 4.868 4.079 -16,2Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2016Enero-abril

2016Enero-abril

Cuadro 10Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino

USD/toneladaEnero-abrilPaís

Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)

ODEPA

32

2016 2017 2016 2017Alemania 7,1 3,6 1,8 104,5 54,4 27,3Cuba 1,5 0,0 0,0 7,3 0,0 0,0España 13,1 2,9 2,3 305,2 57,1 43,3Francia 0,5 0,1 0,0 19,2 2,3 0,4Grecia 0,5 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0Suecia 0,0 0,0 0,1 1,0 0,0 3,1

22,7 6,5 4,2 441,2 113,8 74,0Alemania 217,1 78,2 8,8 2.183,7 727,3 157,0Colombia 0,9 0,4 0,5 22,0 9,9 13,5Corea del Sur 1,8 0,0 0,0 8,4 0,0 0,0Cuba 6,8 0,0 0,0 39,9 0,0 0,0España 111,9 28,5 34,4 2.001,2 476,8 632,2Estados Unidos 5,6 1,4 37,4 203,7 48,9 244,5Francia 3,6 0,2 1,7 129,6 6,9 35,7Países Bajos 4,3 2,6 0,0 88,0 53,1 0,0Perú 0,6 0,4 0,0 10,9 7,0 0,0Reino Unido 0,1 0,1 0,0 7,7 7,7 0,0Suecia 5,8 4,1 1,5 178,6 124,8 52,3Suiza 2,6 1,0 0,6 132,7 50,7 24,1

361,2 117,0 84,8 5.006,5 1.513,1 1.159,2Canadá 11,0 0,0 0,0 31,8 0,0 0,0China 53,7 0,0 0,0 124,6 0,0 0,0

64,7 0,0 0,0 156,4 0,0 0,0Canadá 15,4 0,0 0,0 48,7 0,0 0,0China 1.310,3 292,4 937,5 3.490,3 868,7 2.670,0Corea del Sur 343,7 53,5 108,2 990,3 178,6 324,3Costa Rica 496,7 168,7 41,1 2.080,6 684,9 131,2Cuba 10,7 5,5 0,0 79,7 46,6 0,0Estados Unidos 15,0 14,9 0,0 104,6 104,2 0,0Japón 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1México 0,1 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0Perú 0,1 0,1 0,0 2,4 1,4 0,1Terr. británico en América 0,1 0,1 0,0 0,4 0,4 0,0

2.192,0 535,1 1.086,7 6.798,1 1.884,7 3.125,7Bélgica 8,4 0,0 0,0 181,8 0,0 0,0Canadá 486,6 174,3 258,6 1.763,5 622,5 891,6China 1.147,2 290,7 344,8 5.079,3 1.259,5 1.581,8Colombia 140,3 0,0 96,1 795,8 0,0 495,7Corea del Sur 424,9 81,1 67,0 1.875,2 366,7 316,1Costa Rica 1.384,8 582,8 243,7 7.069,1 2.951,3 1.218,6Cuba 451,6 120,0 111,4 1.734,6 517,5 427,5España 17,0 0,0 0,0 44,7 0,0 0,0Estados Unidos 579,0 184,8 193,1 2.410,7 922,7 810,5Países Bajos 16,0 0,0 10,5 88,8 0,0 34,8Japón 13,6 5,1 3,4 129,0 30,5 17,9México 11,9 0,0 0,0 168,5 0,0 0,0Panamá 61,7 36,4 11,6 285,6 199,5 103,5Perú 2,7 0,5 1,1 31,1 7,4 9,2Suecia 0,4 0,0 0,0 14,4 0,0 0,0Terr. británico en América 0,4 0,4 0,0 3,9 3,9 0,0

4.746,5 1.476,1 1.341,1 21.676,0 6.881,4 5.907,17.387,1 2.134,7 2.516,84 34.078,2 10.393,1 10.266,0

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Total generalSubtotal

Subtotal

2022000 Carne bovina los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congeladas

Carne bovina en canales o medias canales, congeladas2021000

Enero-abril

Carne bovina deshuesada fresca o refrigerada (total)

Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada

02023000 Carne bovina deshuesada congelada (total)

Subtotal

02012000

Subtotal

Subtotal

02013000

Cuadro 11

Cantidad (toneladas)Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino

Destino CódigoValor (miles USD FOB)

Enero-abril20162016Producto

ODEPA

33

2016 2017 2016 2017Japón 299,7 91,8 130,2 2.383,4 592,5 1.271,9

México 59,4 25,4 7,8 396,1 163,9 74,4359,1 117,2 138,0 2.779,4 756,4 1.346,3

Canadá 17,2 0,0 0,0 23,1 0,0 0,0China 24,5 23,1 0,1 56,8 54,4 0,2Corea del Sur 140,5 32,9 69,8 399,8 84,1 170,7Costa Rica 2,1 1,6 0,0 9,6 6,9 0,0Estados Unidos 0,5 0,5 0,0 3,3 3,3 0,0Hong Kong 286,2 67,8 114,0 632,2 150,5 252,4Japón 127,6 37,7 53,2 463,2 144,2 192,9México 261,4 108,1 65,2 425,4 195,4 96,7Perú 107,3 42,8 51,8 168,5 63,5 71,7

967,4 314,5 354,2 2.181,9 702,3 784,7Colombia 164,8 111,0 0,0 946,5 647,8 0,0Costa Rica 17,0 5,0 0,0 100,0 28,4 0,0Cuba 475,9 181,0 155,7 1.212,4 450,0 450,2México 37,5 0,0 0,0 56,9 0,0 0,0Senegal 21,0 0,0 24,0 33,7 0,0 43,2

716,3 297,0 179,7 2.349,4 1.126,2 493,4

China 2062200Despojos comestibles,

hígados de bovinos congelados

24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,0

24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,02.066,8 728,8 671,9 7.323,3 2.584,9 2.624,4


Subtotal

Total general

Subtotal

Subtotal

Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas 16025000

Despojos comestibles, lenguas de bovinos

congeladas 02062100

Subtotal

Enero-abril

02062900Los demás despojos

comestibles de bovinos, congelados

Cuadro 12Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2016 2016Enero-abril

ODEPA

34

2016 2017 2016 2017

Hong Kong 64,5 64,5 0,0 122,2 122,2 0,0

Nueva Zelanda 43,4 32,4 0,0 98,5 71,6 0,0

107,8 96,9 0,0 220,6 193,7 0,0Albania 37,5 37,5 0,0 67,3 67,3 0,0Bélgica 105,0 83,5 66,6 138,4 110,6 81,8Bosnia - Herzegovina 252,9 0,0 23,9 301,2 0,0 25,4China 2.036,5 983,9 874,0 2.464,3 1.236,2 1.009,9Corea del Sur 127,1 107,4 0,0 169,7 142,1 0,0Croacia 0,0 0,0 103,6 0,0 0,0 128,8España 283,1 20,5 20,4 427,6 27,5 27,6Hong Kong 31,5 0,0 23,6 43,5 0,0 23,6Italia 1.295,7 346,1 437,1 1.588,5 445,1 543,3Japón 210,0 19,8 0,0 264,5 26,9 0,0México 43,7 0,0 99,5 59,9 0,0 125,8Nueva Zelanda 16,1 0,0 0,0 38,4 0,0 0,0Portugal 516,0 137,8 124,9 781,4 219,9 186,5Singapur 0,0 0,0 90,9 0,0 0,0 138,2Tailandia 1.330,2 504,1 402,7 1.652,9 634,1 502,1Turquía 190,4 0,0 0,0 213,8 0,0 0,0Uruguay 52,9 0,0 0,0 66,1 0,0 0,0Vietnam 63,5 38,1 0,0 80,3 44,7 0,0

6.592,1 2.278,5 2.267,3 8.357,8 2.954,5 2.793,0Brasil 264,3 39,1 26,3 768,2 119,4 78,4China 1.193,7 713,9 523,7 2.368,7 1.327,8 1.375,9Colombia 29,8 5,9 0,0 183,1 106,6 0,0El Salvador 18,0 18,0 19,8 98,7 98,7 73,0España 54,7 16,8 19,4 124,8 38,1 53,9Haití 125,0 23,1 19,1 389,8 76,1 53,7Hong Kong 210,6 89,3 8,3 740,3 284,1 45,0India 1,8 0,0 0,0 4,7 0,0 0,0Italia 2.235,3 633,6 604,3 6.812,9 1.886,1 1.673,6Japón 86,8 65,8 0,0 422,1 326,4 0,0México 19,1 19,1 0,0 44,9 44,9 0,0Nueva Zelanda 21,9 21,9 0,0 95,9 95,9 0,0Perú 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0Rep. Dominicana 36,3 0,0 0,0 109,0 0,0 0,0Sudáfrica 17,9 0,0 53,0 42,8 0,0 131,8Taiwán 22,4 17,9 43,7 66,3 46,0 201,1Turquía 21,6 21,6 0,0 59,8 59,8 0,0Vietnam 45,5 45,5 34,0 59,3 59,3 45,4

4.404,8 1.731,3 1.351,7 12.391,3 4.569,0 3.731,8China 656,6 140,5 199,8 883,4 258,2 278,3Italia 18,8 0,0 0 49,4 0,0 0Perú 1,6 1,6 0,0 31,1 31,1 0,0Vietnam 168,8 0,0 99,6 223,9 0,0 132,0

845,7 142,0 299,4 1.187,8 289,2 410,211.950,5 4.248,8 3.918,4 22.157,4 8.006,5 6.935,0

41041900 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

Subtotal

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de peso unitario > a 16 kg

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de

otro modo

41012000

41015000

Subtotal

41041100Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado

húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos con la flor)

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Subtotal

SubtotalTotal general

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Valor (miles USD FOB)

2016Enero-abril

2016Enero-abril

Cuadro 13Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino

Destino Código ProductoCantidad (toneladas)

ODEPA

35

2016 2017 Var. 17/16 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%) Part. 2017 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%)Paraguay 77.155 22.221 26.473 19,1 350.671 97.962 127.029 29,7 45,7 4.409 4.798 8,8Brasil 69.804 21.435 15.686 -26,8 300.525 93.250 72.411 -22,3 26,1 4.350 4.616 6,1Argentina 25.748 7.869 8.911 13,2 143.577 42.787 52.357 22,4 18,8 5.437 5.876 8,1Estados Unidos 6.765 1.821 2.684 47,4 44.636 12.890 16.585 28,7 6,0 7.079 6.179 -12,7Uruguay 5.086 1.512 1.575 4,2 28.936 8.425 8.973 6,5 3,2 5.572 5.697 2,2Canadá 455 151 92 -39,1 3.529 1.080 598 -44,6 0,2 7.152 6.500 -9,1SUB - TOTAL 185.013 55.009 55.421 0,7 871.875 256.394 277.953 8,4 100,0 4.661 5.015 7,6OTROS PAÍSES 0 -1 0 1 0 0 0,0TOTAL 185.013 55.008 55.421 0,8 871.876 256.394 277.953 8,4 100,0 4.661 5.015 7,6

2016Enero-abril


Cuadro 14Chile. Importaciones de carne de bovino por origen

USD/toneladaEnero-abrilPaís

Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)

2016Enero-abril

ODEPA

36

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2015 10.395 11.201 12.661 10.520 10.594 13.664 13.147 15.405 14.997 12.292 12.266 13.9982016 11.586 15.119 14.812 13.579 12.854 13.214 15.540 20.559 17.034 11.366 18.696 20.8482017 13.996 13.560 14.183 13.681

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

tone

lada

s

Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas

Enero 2015 - abril 2017

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

ODEPA

37

2016 2017 2016 2017

Estados Unidos 02012000 Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada 277,0 59,4 110,7 1.793,5 392,2 717,5

277,0 59,4 110,7 1.793,5 392,2 717,5Argentina 25.645,4 7.866,0 8.613,1 143.053,2 42.770,0 51.214,9Brasil 60.759,4 18.400,1 12.725,8 269.668,3 83.227,7 60.644,9Canadá 280,2 95,8 80,1 1.747,0 713,0 436,1Estados Unidos 5.812,6 1.577,0 2.306,7 38.662,7 11.302,6 13.698,1Paraguay 71.556,5 20.051,8 24.096,5 335.696,6 92.561,7 119.464,3Uruguay 4.961,2 1.465,9 1.383,3 28.424,2 8.309,7 8.053,9

169.015,4 49.456,6 49.205,5 817.252,0 238.884,6 253.512,2Canadá 57,9 9,6 1,3 539,0 62,9 19,9Estados Unidos 140,0 76,2 91,6 1.010,2 525,2 616,1

198,1 85,8 92,9 1.550,1 588,1 635,9Argentina 102,5 2,6 298,4 523,6 17,3 1.142,0Brasil 9.044,8 3.035,1 2.959,8 30.856,4 10.022,4 11.765,9Canadá 116,7 45,9 10,6 1.243,4 303,7 142,6Estados Unidos 535,4 107,9 175,5 3.169,6 669,9 1.553,2México 0,0 0,0 0,0 0,3 0,3 0,0Paraguay 5.598,9 2.169,1 2.376,6 14.974,7 5.400,0 7.564,6Uruguay 124,5 46,0 191,3 512,2 115,2 918,8

15.522,7 5.406,6 6.012,1 51.280,2 16.528,8 23.087,1185.013 55.008 55.421 871.876 256.394 277.953

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.*Corresponde a reingreso.

Subtotal



02023000 Carne bovina deshuesada congelada (total)

Enero-abril

Subtotal

Subtotal

02022000 Carne bovina, los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congelada

02013000 Carne bovina deshuesada, fresca o refrigerada (total)

2016Enero-abril

Cuadro 15Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2016

ODEPA

38

2016 2017 2016 2017Australia 167,0 143,1 0,0 125,3 108,5 0,0Canadá 216,7 0,0 127,2 177,3 0,0 98,3Estados Unidos 1.298,3 508,7 210,4 990,0 393,7 175,0Italia 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0

1.682,0 651,8 337,6 1.292,6 502,2 273,3Argentina 0,1 0,1 0,0 1,1 1,1 0,0Canadá 30,1 5,4 0,0 294,7 81,1 0,0Estados Unidos 215,2 96,9 34,5 328,9 138,8 80,8

245,4 102,5 34,5 624,8 221,0 80,8

Brasil 02102000 Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0Alemania 0,6 0,1 0,2 3,5 0,4 0,9Argentina 42,2 0,0 22,2 207,0 0,9 107,2Brasil 931,5 391,6 40,4 4.912,5 1.999,8 258,0España 57,9 20,8 26,0 291,5 104,9 126,4Estados Unidos 275,6 108,5 68,7 1.461,2 475,6 298,9Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0Italia 0,1 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0México 351,5 0,0 232,4 1.209,3 0,0 1.188,8Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1Uruguay 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8

1.659,4 521,0 389,9 8.086,2 2.581,7 1.981,23.586,8 1.275,2 761,9 10.003,8 3.305,1 2.335,3

Nota: cifras sujetas a actualización.

Subtotal



16025000 Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas

Enero-abril

Subtotal

Subtotal

Despojos comestibles, hígados de bovinos congelados 02062200

02062900 Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados

Cuadro 16Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2016Enero-abril

2016

ODEPA

39

2016 2017 2016 2017Alemania 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0Australia 18,3 18,3 15,6 153,2 153,2 99,8Brasil 4,6 2,6 0,8 56,2 24,5 12,9Ecuador 17,0 0,0 15,5 70,3 0,0 51,8Estados Unidos 18,8 0,0 0,0 81,9 0,0 0,0Perú 43,0 21,5 0,0 25,9 12,9 0,0Turquía 0,0 0,0 3,2 0,0 0,0 18,8

101,7 42,4 35,0 387,7 190,6 183,2Australia 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 6,1

Bolivia 0,0 0,0 17,6 0,0 0,0 70,1

Brasil 56,8 0,0 19,8 62,4 0,0 12,756,8 0,0 41,1 62,4 0,0 88,9

158,5 42,4 76,1 450,1 190,6 272,1

41041900 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

Cuadro 17Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen

País Código ProductoValor (miles USD CIF)

2016

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin

dividir; divididos con la flor) 41041100

Subtotal

2016

Cantidad (toneladas)

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Enero-abril

Subtotal

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Total general

Enero-abril

ODEPA

40

Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar AbrArgentina 1,79 1,89 1,99 1,89 1,88 1,85 1,77 1,69 1,58 1,53 1,69 1,83 1,91Brasil São Paulo 1,45 1,44 1,52 1,58 1,57 1,54 1,59 1,50 1,49 1,55 1,57 1,54 1,46Uruguay 1,60 1,55 1,61 1,70 1,82 1,76 1,71 1,66 1,62 1,67 1,64 1,65 1,62Paraguay 1,37 1,39 1,36 1,51 1,65 1,57 1,59 1,58 1,47 1,62 1,69 1,57 1,69Chile 1,69 1,75 1,92 2,00 1,98 1,92 1,80 1,69 1,73 1,89 1,97 1,95 1,93

1,081,181,281,381,481,581,681,781,881,982,082,18

Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)

Abril 2016 - abril 2017

Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Ministerio de Agroindustria de Argentina.

US$

/kilo

vivo

41

Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,52002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,22003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,82004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,72005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,02006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,02007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,02008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,22009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,12010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,92011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,72012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,22013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,42014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,22015 24,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87,52016 26,7 0,2 23,7 41,2 0,4 92,2

Cuadro 18

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)Período 2001-2016

ODEPA

42

0 1Jul

2Ago

3Sep

4Oct

5Nov

6Dic

7Ene

8Feb

9Mar

10Abr

11May

12Jun

Tons. certificadas 20 78 23 10 21 70 18 15 13 15Acumulado 20 98 121 131 152 222 240 255 268 283 283 283Saldo cuota 2.350 2.330 2.252 2.229 2.219 2.198 2.128 2.110 2.095 2.082 2.067 2.067 2.067

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

tone

lada

s

Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea

Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2016Cantidad en toneladas

Fuente: elaborado por Odepa con información de Aduanas.

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