Boletín Escuela de Turismo mayo-agosto 2014

1 BOLETÍN ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS | UNIBE

BOLETIN ESCUELA DE TURISMO RECINTO CAP CANA

PERÍODO MAYO AGOSTO 2014


EDITORIAL

Bienvenidas y bienvenidos a este boletín de la Escuela de Turismo de la Universidad Iberoamericana

Unibe, correspondiente al período mayo-agosto 2014.

Seguimos desarrollando un año 2014 repleto de actividades y aprendizajes. Nuestra Escuela se consolida

como un activo importante en el desarrollo turístico de la zona de Bávaro-Punta Cana y nuestras

actividades ganan en participantes, notoriedad y provocan una oleada de inputs positivos en su entorno.

Algunos ejemplos son las labores sociales que los y las estudiantes de la materia de “Taller de simulación

empresarial” han realizado para con el alumnado de Juanillo, con su campaña “Apadrina a un niño/a en

época escolar”.

También, Unibe está presente en eventos de relevancia en el sector turístico, como el Punta Cana Food

& Wine, el congreso del Capítulo Dominicano de Conpeht, lanzamientos de nuevos productos

gastronómicos, como el de la marca Toralla, entre muchos otros.

Por otro lado, Unibe ha realizado sus propias actividades con un éxito exponencial, cabe citar la I Feria del

Libro, en conmemoración del 5to. Aniversario de Unibe Recinto Cap Cana, el primer concurso

gastronómico interno y la sexta edición del Torneo del Golf CEU.

Por último, seguimos apoyando la enseñanza fuera de las aulas y este semestre nuestro estudiantado ha

visitado viñedos en Ocoa, degustado marisco Chileno, analizado la laguna de Bávaro, realizado una visita

técnica a la empresa Goya Foods… y otras interesantes iniciativas!

Les invito a recorrer este boletín y seguir informados de todo lo que la Escuela de Turismo de Unibe Cap

Cana realiza para forjar los líderes del mañana y dejar una huella permanente en la sociedad.

María Sánchez de Mora

Coordinadora Académica de Unibe Cap Cana


Reconocimiento a la Excelencia Académica

El 16 de mayo se entregaron los premios de reconocimiento a la excelencia académica a tres estudiantes de Turismo en un acto en el que fueron galardonadas las estudiantes Carla Margarita Godínez Fernández, que realizó su pasantía en la empresa Now Larimar en el área de alimentos y bebidas; la estudiante Paloma Ivette Mota Terrero, que realizó su estancia práctica en la empresa Hotelbeds, y la estudiante Slaini Walesca De Jesús Pilier, que realizó su pasantía en la empresa Jumbo Tours.

La Directora Ejecutiva del recinto, Dra. Constanzo, explicó la importancia de esta experiencia práctica en empresas reales del entramado turístico, ya que para muchos significa su primer contacto con el mundo laboral y de esta vivencia se orientan sus preferencias para desarrollar su carrera profesional.

Las ganadoras fueron seleccionadas entre 29 trabajos presentados, que representan la totalidad de pasantías realizadas en el período enero-abril. Este programa de pasantía tiene una duración total de 300 horas y está diseñado para que el o la estudiante rote por distintos departamentos, de modo que pueda tener una visión global del funcionamiento de la empresa adjudicada.

También, hubo palabras de agradecimiento a la labor del docente de la materia, el Prof. Alexandros Bartzas, quien tiene la responsabilidad de hacer el seguimiento del desempeño de todo el estudiantado en esta materia, visitando las empresas y siendo el vínculo entre éstas y la universidad. Además, las estudiantes premiadas tuvieron la oportunidad de compartir sus experiencias y anécdotas, resaltando en los tres casos lo positivo de esta vivencia en su trayectoria universitaria y futura carrera profesional.

Las galardonadas obtuvieron un Diploma de Excelencia Académica y una carta de recomendación por parte de la Universidad, así como unos bonos de regalo para almuerzos en tres restaurantes de la zona de Bávaro-Punta Cana. El acto, que contó con la presencia de estudiantes, familiares, docentes y personal de la Universidad, culminó con un brindis para todas las personas asistentes.


Inauguración proyecto Mapamundi

Desde el día 16 de mayo del 2014, la Escuela de Turismo cuenta con una herramienta más en su proceso de internacionalización, ya que se ha inaugurado el denominado “proyecto mapamundi”.

Este nos permite recordar y tener presentes a los y las estudiantes que se encuentran en la actualidad realizando una estancia fuera del país.

En un sencillo acto, la Directora Ejecutiva del recinto, Dra. Pilar Constanzo, y la Coordinadora Académica, Lic. María Sanchez, han marcado el lugar donde se están todos nuestros estudiantes realizando sus pasantías internacionales.

En este caso, el país que los alberga a todos es España. En la capital (Madrid) encontramos a Brenda Figueroa, que está realizando su pasantía final de Turismo en el Hotel Amura Alcobendas.

Por otro lado, la ciudad de San Sebastián ha sido literalmente invadida de estudiantes de Unibe ya que son 10 estudiantes y una docente los que se han desplazado allá para realizar una estancia práctica en el prestigioso restaurante de Martín Berasategui, distinguido por sus estrellas Michelin. Priscilla García, Mariel Rodríguez, Maibeth Cavallo, Miguel Faxas, Jesús M. García, Pedro Manuel Jiménez, Joaquin Pagés, Máximo Viñas, José Luis Abreu y Daniel Mejía Severino son sus nombres y la Lic. Pamela Pérez es la docente que les acompaña en todo este proceso.

La culminación de este proyecto tendrá lugar cuando regresen a Unibe y sean ellos mismos quienes retiren sus fotografías del mapa y relaten a todo el alumnado sus experiencias y aprendizajes de esta aventura internacional.

Hasta que llegue ese día, cada vez que acudamos a la biblioteca de Unibe Recinto Cap Cana los tendremos presentes y nos sentiremos orgullosos de nuestro estudiantado en otros países!


Lección Magistral UNIBE: La Experiencia del Cliente, por Johnny Sfeir

El pasado lunes 26 de mayo, los y las estudiantes de Mercadeo Turístico y Hotelero pudieron disfrutar de una lección magistral a cargo de Johnny Sfair, MBA de la Universidad de Cornell y fundador de JSK Mind.

El conferenciante se dirigió al alumnado y al resto de personas invitadas para referirse sobre como diseñar una Estrategia de Experiencias y ser más que un hotel. Se conversó sobre cómo tener una filosofía de valores y una cultura de servicio que se diferencie de los demás, poder transmitir un ambiente laboral alegre, conectar emocionalmente a nivel interno y externo, llevar el huésped a través de un viaje sensorial, superar sus expectativas y posicionar la marca.

Con una asistencia de más de 60 personas, una vez más las aulas de UNIBE Recinto Cap Cana se convirtieron en una fábrica de conocimientos, intercambio de experiencias y de formación de alta calidad no sólo para nuestro estudiantado, sino también para la sociedad en general.


Nuestra coordinadora de Turismo, María Sánchez de Mora,

Embajadora Internacional para la Universidad Jaume I de España

La Coordinadora de la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de Unibe, María Sánchez de Mora, fue nombrada el día 29 de mayo del 2014 Embajadora Internacional de la Universidad Jaume I de Castellón, España.

Este es un programa dedicado a la promoción de la Universidad y su oferta formativa entre los ámbitos universitarios internacionales a través de representantes de la propia institución, con el objetivo de afianzar lazos e intercambios entre universidades alrededor del mundo.

Los denominados «embajadores y embajadoras UJI» tienen la oportunidad de compartir experiencias y desarrollar habilidades de liderazgo y comunicación representando a la Universidad en su ciudad o país de origen, colaborando en actividades de promoción a nivel nacional o internacional.

En un acto de reconocimiento, celebrado el pasado 29 de mayo, y mediante una conexión en directo, nuestra coordinadora pudo explicar las posibilidades de intercambio de estudiantes entre ambas universidades, el interés que existe en los estudios de postgrado por parte de las dos instituciones y las ventajas de la movilidad docente internacional.

De esta forma se abre un nuevo abanico de oportunidades para nuestro estudiantado y personal docente para su formación y nuevas experiencias en una excelente universidad internacional, como es la Universitat Jaume I de Castellón.


Marianela Pina, Directora de Congresos e Incentivos del Ministerio de

Turismo, invitada de lujo en UNIBE CAP CANA

El jueves 26 de junio, el estudiantado de la materia de "Taller de simulación empresarial" recibió la visita de la Directora de Congresos e Incentivos del Ministerio de Turismo, Marianela Pina.

La Lic. Pina es egresada de UNIBE de la carrera de Publicidad y desde hace casi dos años dirige con excelentes resultados el Departamento de Congresos e Incentivos del Ministerio de Turismo. En una amena charla, explicó a los y las estudiantes por qué el Ministerio ha decidido apostar fuerte por este tipo de segmento turístico, cuáles son los beneficios que aporta y de qué forma se está llevando a cabo esta promoción.

Tras la charla, se abrió un interesante coloquio en el cual los y las estudiantes tuvieron el honor de presentar a la Sra. Pina su proyecto y preguntarle muchas dudas e inquietudes. La Directora se mostró satisfecha con la información recibida y les invitó a presentarlo en el Ministerio de Turismo, poniéndose a disposición de velar para que ese esfuerzo y talento pueda ser útil en aras de seguir avanzando en materia turística en el país.

El proyecto que el estudiantado de la materia está desarrollando es una un manual de gestión y control de eventos recreativos sostenibles, el cual incluye buenas prácticas ambientales, sociales y una serie de consejos para poder unir turismo de congresos e incentivos con turismo de actividades recreativas.

Desde UNIBE agradecemos la presencia de esta representante del Misterio de Turismo y su interés porque las instituciones académicas y gubernamentales sigan trabajando unidas para forjar los líderes del mañana que el turismo del país necesita.


La marca Toralla realiza una donación de productos a UNIBE para sus

clases de cocina

En la última semana del mes de junio, los y las estudiantes de la materia “Teoría y Práctica Culinaria I” se encontraron con tres nuevas recetas para elaborar y una degustación de un nuevo producto que no estaba en el sílabo. Se trata de unos deliciosos mejillones que la marca chilena Toralla ha donado a la Escuela de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de UNIBE para que el alumnado pueda cocinar y probar este producto.

De la mano del chef instructor Mario Barahona, degustaron las recetas de “mejillones a la vinagreta”, “mejillones al vapor” y “mejillones a la marinera.”

Desde UNIBE Recinto Cap Cana queremos agradecer a las empresas que, como Toralla con sus colaboraciones, apoyan a la futura generación de profesionales del turismo.

http://www.toralla.cl/


Estudiantes de Turismo de UNIBE RECINTO CAP CANA visitan la

empresa GOYA Foods

El pasado sábado 28 de junio del 2014 los y las estudiantes de la materia ''Introducción a las Operaciones de Alimentos y Bebidas” abandonaron las aulas por un día y tuvieron el privilegio de visitar una de las empresas más importantes del país.

Con 70 años de ser la fuente principal de la auténtica cocina latina, Goya Foods es la mayor empresa hispana de alimentos en los Estados Unidos.

Goya Foods se mantiene firme en su meta de ser la marca de preferencia de la verdadera cocina Latina, conservando a la vez una orientación familiar hacia sus consumidores y sus raíces en las tradiciones culinarias de las comunidades hispanas alrededor del mundo.

Atendidos por el Gerente de Calidad de Goya, el Ingeniero Ramón Roa, tuvieron el honor de poder visitar las instalaciones y ver la implementación del sistema HACCP y todas las etapas de la producción. El Ingeniero les impartió una charla, atendió sus dudas e inquietudes y colaboró a que el sistema de aprendizaje de UNIBE siga apostando por la práctica y actividades fuera del aula.

Desde UNIBE Recinto CAP CANA queremos agradecer, una vez más, a empresas como GOYA Foods que nos ayudan a seguir formando líderes comprometidos y cercanos a la realidad empresarial dominicana.


Punta Cana Food & Wine Festival acoge a estudiantes de Turismo

Los pasados días 6 y 7 de junio, en el Paradisus Palma Real Resort, se celebró el llamado “Punta Cana food & wine festival”

Este evento gastronómico que se celebraba por segundo año consecutivo, contó con varias actividades relacionadas con las bebidas como el vino y la cerveza, y el estudiantado de UNIBE de la materia “Introducción al Vino y Bebidas Destiladas” no desaprovecharon la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido en las aulas.

Un total de 7 estudiantes degustaron cervezas, vinos, participaron en catas y asistieron a charlas relacionadas con estas bebidas dentro de las actividades del festival, acompañados en todo momento por el docente de la materia, el Lic. Alexandros Bartzas.

Asimismo, como en la primera versión de este festival, parte importante de los edecanes fueron estudiantes de nuestra Escuela, quienes aprendieron in situ sobre logística y servicio en actividades de esta categoría.

Un nuevo ejemplo exitoso de cómo el aprendizaje en UNIBE se mantiene de frente a la realidad y a los eventos que celebra el sector del turismo en la zona de Bávaro-Punta Cana y de cómo se integra esta institución en la dinámica de la región más importante de desarrollo turístico del país.


Visita a Ocoa Bay

El pasado domingo 27 de julio, un grupo de estudiantes de la clase ''Introducción al Vino y Bebidas Destiladas',' juntos con familiares y otros estudiantes y graduados, fueron a visitar el proyecto residencial enoturístico ''Ocoa Bay'' situado en Palmar de Ocoa.

El grupo fue recibido por el Gerente de Ventas del proyecto, Miguel Sainz, y el enólogo español Antonio Domínguez, quienes les acompañaron en un recorrido por el viñedo conociendo cada tipo de uva, los vinos que pueden derivarse de las mismas y los tiempos que conlleva cada una. También, visitaron la bodega y recibieron la explicación del proceso de todas las etapas de la producción del vino. Al final, el grupo hizo una cata de vino, grappa, brandy y productos artesanales (mermelada de higo, queso, pan y frutas típicas de la zona).

Sin duda, otra jornada práctica fuera de las aulas que distingue a UNIBE como una institución que vela por una educación integral, de calidad y en constante contacto con el entorno.


I Concurso Gastronómico Interno UNIBE CAP CANA

El pasado día 2 de agosto, se celebró el I Concurso Gastronómico Interno en UNIBE recinto CAP CANA.

Para llevar a cabo este especial evento se aunaron los esfuerzos de tres materias de la Licenciatura de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Estudiantes de la materia "Introducción a los Vinos", de "Introducción a las Operaciones de A&B" y de "Teoría y Práctica Culinaria I" pusieron todo su talento y esfuerzo para demostrar todo lo aprendido en las aulas y desarrollar de principio a fin este festival.

Los y las alumnos de “Cocina” prepararon por equipos una entrada, un plato fuerte y un postre que debía enmarcarse dentro de una de estas cuatro categorías: Mar, Tierra, Tradición o Innovación, y los estudiantes de “Introducción a los vinos” prepararon y seleccionaron los mejores vinos para maridar cada plato fuerte. En adición, los y las estudiantes de “Introducción a las operaciones de A&B” tuvieron un protagonismo importante, pues de ellos dependió el montaje, desmontaje, servicio y desarrollo del evento.

Bajo la estricta supervisión de un equipo de jueces expertos en el área gastronómica (Yanina Castillo y Giselle Jiménez, acompañadas del chef Armando Mercado, quien fungió como Presidente), los equipos fueron presentando y defendiendo sus platos. Cada equipo recibió una interesante retroalimentación de parte del jurado y, al finalizar la deliberación, se entregaron distintos premios que incluyeron una mención a cada categoría (mar, montaña, tradición e innovación) y dos premios absolutos, uno al mejor equipo de cocina y otro al mejor equipo de vinos.

Para finalizar el acto, se entregó un reconocimiento a las juezas y presidente del jurado, así como a los profesores Mario Barahona y Alexandros Bartzas.

Esta jornada de aprendizaje y de coordinación entre distintas asignaturas dio como resultado una experiencia muy valiosa para todo el estudiantado de UNIBE Recinto CAP CANA, por lo que se habrá de repetir!


Unibe participa en XII Encuentro Nacional de CONPEHT

El pasado sábado 12 de julio, se celebró con gran éxito el XII ENCUENTRO NACIONAL DE TURISMO DEL

CAPÍTULO DOMINICANO DE LA CONFEDERACIÓN PANAMERICANA DE ESCUELAS DE HOTELERÍA,

GASTRONOMÍA Y TURISMO (CONPEHT).

El evento, que tuvo lugar en el aula magna de la UASD, se desarrolló desde primera hora de la mañana y

contó con la participación de profesionales nacionales e internacionales de reconocido prestigio que, al

hilo del tema central del congreso “Turismo Cultural”, fueron desgranando contenidos de tanta relevancia

como el turismo gastronómico y enológico, enfoques comunitarios y puesta en valor de proyectos

turísticos culturales, entre otros.

Se trató con especial entusiasmo la remodelación de la ciudad colonial y se contó con la intervención de

las personas protagonistas de este magno proyecto, tanto de la parte arquitectónica como de la parte de

comercialización y puesta en valor de este tesoro único en el mundo con el que cuenta el país para

promover e impulsar el turismo cultural en la República Dominicana.

Asistieron cerca de mil estudiantes de las 15 instituciones del país que ofrecen la carrera de Turismo y que

están hermanadas en el Capítulo Dominicano de la CONPEHT, y más de una treintena de estudiantes de

Turismo de UNIBE Recinto Cap Cana se desplazaron a la capital para poder disfrutar de este

interesantísimo congreso.


Charla informativa sobre Pasantía II

El pasado 11 de julio, el estudiantado de último semestre de la carrera de Turismo asistió a una

importante charla sobre sus últimos pasos antes de graduarse. Se trata de la materia de Pasantía

General que obligatoriamente se ha de cursar en una estancia práctica en un hotel, para poder

obtener el título de grado.

Esta asignatura es una de las más importantes y, por tanto, se debe planificar con mimo y

tutorizar todos los pasos, motivo por el que tanto el profesor titular de la materia, Alexandros

Bartzas, como la Coordinadora Académica, María Sánchez , resolvieron dudas y orientaron a

todos los y las estudiantes sobre este proceso en esta importante reunión.


Jornada informativa para estudiantes nuevo ingreso de Turismo

El pasado día 19 de julio, UNIBE Recinto Cap Cana abrió sus puertas para mostrar las instalaciones

universitarias a un elenco de futuros nuevos estudiantes y a sus padres.

Durante todo ese sábado, y acompañados por la Directora del recinto, la Coordinadora Académica y la

Coordinadora de Admisiones y Asuntos Estudiantiles, los y las futuras estudiantes y sus familias pudieron

ver, visitar y empezar a vivir la vida universitaria que comenzarán en septiembre de este año.

Unibe Recinto Cap Cana está situada en el destino turístico más relevante del país y cuenta con unas

instalaciones y entorno realmente adaptados para que la enseñanza sea de excelencia, razón por la que

acompañamos, mostramos y resolvemos dudas de todos aquellos nuevos estudiantes que desean cursar

la carrera de Turismo en nuestra institución.

De igual modo, para los y las estudiantes de 4to. semestre que abandonan el recinto de

Santo Domingo para ubicarse en Cap Cana y seguir el resto de sus estudios, se celebró

el pasado día 15 de agosto una reunión por videoconferencia para poder resolver dudas,

brindar información y dar la bienvenida previo al inicio del período lectivo, tanto a

estudiantes como a sus familiares.


Unibe colabora con los niños de Juanillo

El pueblo de Juanillo se encuentra en la zona Este de República Dominicana, provincia La Altagracia, compuesta por unas 54 casas en las que viven poco más de 200 personas. En esta pobre y pequeña comunidad de pescadores sus moradores sobreviven básicamente de la pesca y de unos que otros pequeños negocios que a duras penas mantienen algunos de sus residentes.

A razón de ésta y por el inicio de las nuevas jornadas escolares, se creó un proyecto cuyo propósito es ayudar a la población infantil vulnerable del pueblo de Juanillo. Elaborando un pequeño evento llevado a cabo el 26 de julio 2014, los 32 estudiantes de la escuela de la comunidad recibieron diferentes artículos escolares donados por diferentes empresas locales, personas individuales y los alumnos/as de UNIBE, quienes tuvieron la oportunidad de ver realizados los sueños y anhelos de aquellos niños y niñas que claman por educación y porque el mundo les dé una oportunidad.

Artículos como lápices, sacapuntas, reglas, bolígrafos, cuadernos, mochilas, entre otros, fueron bien recibidos y muy agradecidos por estos estudiantes, quienes ahora se encuentran con todas las de ganar y aprender en esta nuevo año de clases.


Torneo de Golf

El pasado día 16 de agosto se celebró en el campo de golf de Punta Espada la sexta copa CEU de UNIBE.

Este evento deportivo sirve para recaudar fondos para otorgar oportunidades de estudiar en UNIBE al

estudiantado brillante del país. De esta forma se financia un sistema de becas llamado “líderes del

mañana”.

Los y las estudiantes becados en la actualidad del recinto UNIBE CAP CANA colaboraron organizando el

desayuno para los 160 jugadores y jugadoras, con la ayuda de la Chef Leticia Bermúdez. Una logística de

compras, traslados, elaboración de productos y servicio fueron llevadas a cabo con profesionalidad y

entrega por parte de estos alumnos que, con entusiasmo, quisieron decir sí a apoyar este maravilloso

programa.

¿El resultado? Un desayuno que dio fuerzas a los jugadores para obtener sus mejores hazañas y que se

sirvió de manera ininterrumpida desde las 6 de la mañana hasta la una del mediodía, y una solidaridad

que unió a todos los presentes, jugadores, patrocinadores, egresados y estudiantes en base a un eje tan

importante como la educación, que hizo este evento inolvidable.


Escuela de Turismo en los medios de comunicación

La Escuela de Turismo, representada por su Coordinadora Académica, tiene un espacio en los

medios de comunicación de la zona de Bávaro-Punta Cana. En virtud del acuerdo formado entre

UNIBE y el periódico local BAVARO NEWS, cada semana contamos con un espacio para escribir

sobre temas de interés, no solo de turismo sino de cuestiones diversas como género, anécdotas

de personas de la zona, etc.

De esta manera continuamos firmes en nuestro compromiso de ser parte activa del desarrollo

de la región que nos acoge.


Para más información visítanos en:

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Email: [email protected]

Tels: (809) 689-4111 Ext 2058

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