Boquerones en vinagre
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BOQUERONES EN VINAGRE
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Una vez abiertos en dos y quitada la espina del medio, los lavamos mucho hasta que salga el agua limpia y se
vean que no tienen sangre
Yo los congelo a 20º bajo cero durante unos días y así elimino el anisaki, por si lo tienen y comerlos con
confianza, si no los quieres congelar una vez lavados lo pones en vinagre y sal
Pasados unos días los sacamos del congelador y los dejamos dentro del frigorífico para que se
descongelen
Los dejamos hasta que estén blanco en unas 2 horas o menos están, depende del vinagre y la sal, los
movemos varias veces
Con dos cuchillos lo podemos corta muy bien un cuchillo nos sirve de barrera a la vez que no nos
huelen tanto las manos a ajo