Bosques sostibles e Gastronomía Galega PEFC de Galicia.… · XornadaBosques Sostiblese...

Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque

Bosques sostibles e

Gastronomía Galega PEFC,

Garantía de trazabilidade

dos produtos do bosque

Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia


Etimolóxicamente provén do latín Apis(abella) e Cultura (cultivo), é dicir, ciencia que se dedica ó cultivo das abellas ou, máis ben, á cría das abellas.


Def. completa “ciencia aplicada que estuda a abella melífera e mediante tecnoloxía obtéñense beneficios económicos”.

Distínguense dous tipos de beneficios:

•Directos

•Indirectos


A produción apícola é un fiel reflexo dun compromiso entre produción gandeira e conservación do medio ambiente:

1. Ligada ó medio ambiente, e especialmente unida a aquelas zonas máis sensibles integradas na Rede Natura.


na Rede Natura.

2. Beneficio pola polinización, axudando á conservación e diversificación do medio.

3. Benefíciase de recursos naturais que se non se aproveitan no seu momento pérdense.

4. A apicultura profesional axuda a fixar poboación en zonas de montaña, nas que ademais a produción apícola acada os seus máximos niveis, tanto de produción como de calidade.


Sector apícola en España: Censo Sector apícola en España: Censo explotaciónsexplotacións apícolasapícolas

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

Nº

EX

PLO

TA

CIÓ

NS


0

500

1.000

1.500

2.000

Nº

EX

PLO

TA

CIÓ

NS

AN

DA

LUC

IAA

RA

GO

NA

STU

RIA

SC

. VA

LEN

CIA

NA

CA

NA

RIA

SC

AN

TAB

RIA

CA

ST-LE

ÓN

CA

ST-M

AN

CH

AC

ATA

LUÑ

AE

XTR

EM

AD

UR

AG

ALIC

IAILLE

S B

ALE

AR

SLA

RIO

JAM

AD

RID

MU

RC

IAN

AV

AR

RA

PA

IS V

AS

CO

CCAA

Fonte: REGA 2014

Galicia segunda CCAA en nº de explotacións


AntecedentesAntecedentes

A apicultura é unha actividade de gran importancia social, profundamente arraigada


profundamente arraigada na tradición de Galicia.

Albarizas.Lacenas das casas.Refráns populares.Etc.


Sector apícola en España: Número de Sector apícola en España: Número de colmeascolmeas

300.000

400.000

500.000

600.000

Nº

CO

LME

AS


Fonte REGA 2014

Galicia oitava CCAA en nº de colmeas

0

100.000

200.000

300.000

Nº

CO

LME

AS

AN

DA

LUC

IAA

RA

GO

NA

STU

RIA

SC

. VA

LEN

CIA

NA

CA

NA

RIA

SC

AN

TAB

RIA

CA

ST-LE

ÓN

CA

ST-M

AN

CH

AC

ATA

LUÑ

AE

XTR

EM

AD

UR

AG

ALIC

IAILLE

S B

ALE

AR

SLA

RIO

JAM

AD

RID

MU

RC

IAN

AV

AR

RA

PA

IS V

AS

CO

CCAA


Sector apícola en España: produción de melSector apícola en España: produción de mel

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

TON

ELA

DA

S


Galicia sétima CCAA en produción

Fonte: REGA 2014

0

1.000

2.000

3.000

4.000

TON

ELA

DA

S

AN

DA

LUC

IAA

RA

GO

NA

STUR

IASC

. VALE

NC

IAN

AC

AN

AR

IAS

CA

NTA

BR

IAC

AS

T-LEÓ

NC

AS

T-MA

NC

HA

CA

TALU

ÑA

EXTR

EMA

DU

RA

GA

LICIA

ILLES

BA

LEAR

SLA

RIO

JAM

AD

RID

MU

RC

IAN

AV

ARR

AP

AIS V

ASC

O

CCAA


GALICIA


GALICIA


Globalización.Estandarización de produtos.

Diferenciación.

Falsificacións / imitacións.

Denominacións de Calidade


Importancia de protexer osnombres xeográficos!!!que defenden o patrimonio comúnconstituido polo prestixio desenome.

Produtos galegos.


Regulamento (UE) Nº 1151/2012 sobre rexímenes de calidade de produtos agrícolas e alimenticios.

Consello Regulador I.X.P.

Mel de Galicia


calidade de produtos agrícolas e alimenticios.

Concebido para garantir que os produtos respondan ásexpectativas dos consumidores de dous xeitos:

� Por poseer unhas cualidades excepcionais.

� Por ser producidos por métodos locais, capaces de crearunha base de confianza.


Influencia

� Moi beneficiosa para o mundo rural, especialmente para as zonas menos

favorecidas e máis afastadas.

� Asegura a mellora da renda dos agricultores/gandeiros.

Consello Regulador I.X.P.

Mel de Galicia


� Asentamento da poboación rural.

� Cada vez máis consumidores conceden

maior importancia á calidade frente

á cantidade en alimentación.


NON PODEMOS COMPETIR EN CANTIDADE CON :

China.

Arxentina.

Nen sequera co sur de España.

En Galicia


CONSELLO REGULADOR DA INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA MEL DE GALICIA


� Creouse co fin de controlar, amparar e certificar o

Consello Regulador da Consello Regulador da Consello Regulador da Consello Regulador da

Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida

Mel de Galicia Mel de Galicia Mel de Galicia Mel de Galicia


� Creouse co fin de controlar, amparar e certificar o Mel de Galicia.

� Garantiza a calidade e a orixe do produtoa través dos controis realizados.

� Identifica o Mel de Galicia coa contraetiqueta correspondiente, que é o aval de que o mel cumple con todos e cada un dos requisitos reflexados no regulamento.


Engloba dende pequenos a grandesprodutores e envasadores de Galicia.

QUÉN FORMA PARTE DEL?

�Recollen o mel de xeito tradicional,primando a calidade nos procesos deextracción e envasado do produto.

�Achegan así aos nosos fogares un


�Achegan así aos nosos fogares unalimento moi coidado, cunha calidadeexcepcional e de propiedades moibeneficiosas para a saúde.

DA FLOR Á MESA


COMERCIALIZACIÓN DO MEL DE GALICIA

COMERCIALIZACIÓN:

�Local.

� Nacional.

� Internacional: Francia, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Países Árabes , China, Japón e Estados Unidos.


Estados Unidos.

DISTRIBUCIÓN

�Mercados locais.

�Grandes centros comerciais.

�Tendas de Delicatessen

�Tendas gourmet.


sobre problemas de saúde relacionados coa alimentac ión , o sobrepeso e a obesidade insiste na necesidade de que os consumidores dispoñan dunha información clara, coherente e baseada en feitos.

O Libro Branco europeo :

Alimentación saudable: Produto Alimentación saudable: Produto sosteniblesostenible


información clara, coherente e baseada en feitos.

Etiquetado nutricional → saúde da poboación

• Poboación sexa máis consciente da relación que existe entre saúde e alimentación.

• Pode contribuír a unha selección de alimentos saudables.

• Educa e conciencia para moderar o consumo de determinados alimentos e potenciar o consumo doutros.•. Cada vez máis concienciados co medio ambiente e a s ostenibilidade .


Alimentación saudable: Produto Alimentación saudable: Produto sosteniblesostenible

Os Consumidores/Restauradores:son conscientes da importancia que unha nutriciónaxeitada ten para a súa saúde e benestar .

• Queren saber máis sobre os produtos que consumen:


• Queren saber máis sobre os produtos que consumen: – se son sans, – cál é a súa composición, – cál é a súa orixe, – a qué procesos foron sometidos, – Se son sostibles, etc.

• Aprecian unha boa etiquetaxe dos alimentos, como ferramenta básica para unha dieta completa e equilibrada.


O MEL de Galicia como ALIMENTO SOSTIBLE!!!

� Produto natural.

� Destacada composición nutricional.

� Sen conservantes, colorantes ou aditivos.

� Non precisa engadir compoñentes ousubstancias de síntese externas aoproduto.

� Beneficioso para o medio ambiente e asxeracións futuras.


xeracións futuras.


Moitas grazaspola atención!!!


[email protected]

Telf.: 981 511 913

Bosques sostibles e Gastronomía Galega PEFC de Galicia.… · XornadaBosques Sostiblese...

Documents

Transcript of Bosques sostibles e Gastronomía Galega PEFC de Galicia.… · XornadaBosques Sostiblese...