RAZA JERSEY

Universidad Autónoma de Sinaloa

Facultad de Medicina Veterinaria y zootecnia

ORIGEN

• Esta raza se originó en la isla de Jersey, situadaen el canal de la mancha, entre Inglaterra yFrancia. Es una de las más viejas razasreconocidas como tal, remontándose esto acasi 6 siglos.

Características

• Su silueta, angulosidad y la perfección de suslíneas responden a características de unaeficiente transformadora de alimento en leche.

• El pelaje es de color variable desde bayo claro alcasi negro, pasando por tostado, overo y grisáceo

• El pelaje de la cabeza y el cuello es mas oscuro(anillo alrededor del hocico).

Características

• El color de la ubre, el vientre y las carasinternas de los muslos son mas claros que elresto del cuerpo

• Posee un perfil cóncavo, con frenteancha, cara corta y descarnada, arcos orbitalesdestacados, morro amplio.

• De gran femineidad y mansedumbre.

Características

• La vaca adulta pesa en promedio 430 kg conaltura de 1.20 m, y los toros 680 kg con alturade 1.51 m.

• El promedio de la raza es de 7,181 kg enEE.UU. y 3,700 kg para el ganadoNeocelandés, exclusivamente bajo pastoreo.

Hembra

Macho

Precocidad

• Su velocidad de desarrollo, y su pubertadtemprana permiten obtener preñeces antesde los 15 meses.

Fertilidad y Longevidad

• Tiene intervalos entre partos más cortos, lo que llevaa lograr más terneros durante su vida útil.

• La conformación de ubre y de sus patas la conviertenen una vaca que fácilmente supera las 8 a 10lactancias.

Facilidad de parto

• Debido a un canal de parto amplio yfácilmente dilatable y a poco peso del terneroJersey al nacer (25 Kg.). Esta raza tienemínimos problemas de distocia.

Rusticidad

• La vaca Jersey se adapta rápidamente a los distintostipos de climas y suelos. Resistente al stress calórico.

• La disminución de la producción por calor comienza auna temperatura de 5ºC mayor en las Jersey que enlas otras razas lecheras.

• Funciona bien en el trópico, reportándose altosrendimientos: 2,151 kg/lactación enCentroamérica, bajo régimen de pastoreo, lo que esun buen promedio para esta raza bajo esascircunstancias.

Rentabilidad

• Por su alto índice de conversión de pasto aleche, siete veces su peso, y por ser ésta la demayor contenido de grasa y proteínas.

Distribución

• Esta raza, fuera de la Isla de Jersey, tieneconcentraciones importantes enCanadá, EE.UU., Inglaterra, NuevaZelanda, Sudáfrica y Brasil.

• En México retoma auge poco a poco, estandoya registrada la asociación de criadores deesta raza.

Composición de la leche

• Respecto a su leche, se trata de la más rica engrasa y sólidos totales de todas las razas; enpromedio contiene:

• 3.6% de proteína• 4.60% de grasa• Sólidos no grasos (proteína, azúcares y minerales)

totalizan 9.7%• Para un promedio de 14.1% de sólidos totales.

Calidad de la leche que produce

• 23% más de queso Chedar

• 20% más de Muzzarella

• 20% más de queso Suizo

• 18% más de queso Cottage

• 32% más de Manteca

• 10% más de Leche en Polvo

• 18% más de Caseína

Bibliografía

http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/prod_lechera/GA000005pr.htm

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/jersey.htm

Enciclopedia bovina. Universidad Autónoma de México. MVZ Ramón Gasque Gómez . 2008