BUFFETBuffet no es un trmino aceptado por la Real Academia Espaola (RAE). El organismo, sin embargo, sugiere el uso de bufet o buf, que tienen diferentes acepciones segn el pas y el contexto.BuffetUn buffet, bufet o buf, por lo tanto, puede ser una modalidad de ofrecer comida. En un buffet, el comensal encuentra la comida lista para ser consumida en una mesa de grandes dimensiones. De esta manera, cada persona puede servirse lo que desea y en la cantidad que quiera. Esto facilita dar de comer a muchos individuos de manera simultnea, ya que no deben tomarse distintos pedidos ni se necesita personal que acerque cada plato hasta una mesa en particular.El concepto de buffet se utiliza no slo para nombrar a esta forma de presentar los alimentos: tambin se emplea para denominar a las mesas donde est disponible la comida y al recinto que, en algunos lugares, permite a la gente consumir comidas al paso. Por ejemplo: Seores, estn invitados a acercarse al buffet cuando lo deseen, Para el evento, tendremos buffet a disposicin de todos los invitados, Si buscas a Marcos, se encuentra en el buffet del club comiendo un sndwich.Se conoce con el nombre de buffet libre, self service restaurant o tenedor libre a un restaurante en el que se ofrecen platos de diversos orgenes y se permite consumir la cantidad y variedad de comida que uno desee por un precio fijo. Por lo general, la bebida debe pagarse aparte, as como ciertos postres, aunque es normal que haya varias opciones dulces incluidas en la tarifa bsica.Si bien el buffet libre suele estar asociado a la comida oriental, generalmente a platos que provienen de China, tambin hay restaurantes que ofrecen platos occidentales. En Argentina, por ejemplo, existe la parrilla libre, que permite a sus clientes consumir todas las piezas de asado que deseen abonando un precio fijo; la ensalada y algunos postres suelen estar incluidos y, del mismo modo que el buffet libre tradicional, la bebida se paga por separado.BuffetUn concepto similar es el de rodizio, un servicio especialmente habitual en Portugal y Brasil, que ofrece un men centrado en carnes asadas, las cuales incluyen cordero, ternera, pollo y cerdo. As como en el buffet libre, la consumicin es ilimitada y son los comensales quienes deben dirigirse a las diferentes mesas de comida para servirse libremente los platos que deseen degustar. Cabe mencionar que los restaurantes que usan el sistema rodizio suelen ser conocidos con el nombre de churrascarias.El origen del buffet tuvo lugar en Francia en el siglo XVIII y no tard mucho en extenderse por el resto del continente europeo. El trmino viene del francs y hace referencia justamente al aparador sobre el cual se disponen los platos de comida, a la vista de los comensales. En Inglaterra cobr una gran popularidad y para mediados del siglo siguiente recibi el nombre de court cupboard.

Definicin y tipos de buffet Definicin.Buffet, Manera o estilo de servir una comida menos formal que el tradicional banquete. Incluye la preparacin de una serie de bocadillos, pasteles, entremeses, etc. Ideales para que cada comensal se sirva lo que le apetece, este autoservicio sedenomina Self-Service, o bien para ser ofrecidos por un anfitrin o por unPersonal de servicio. Una de las caractersticas de este sistema es la variedad de platillos presentados, que pueden serdependiendo de la ocasin, simples, elegantes muy elaborados y hasta extravagantes. Tipos de buffet.Es importante diferenciar cada uno deellos a la hora desaber lo que pretendemos de nuestros invitados, si es quese lo servimos nosotros, si esque vamos a tener a alguien para servir, si los invitados se sirven por si solos, o sile vamos a servir lo que nosotros queramos para darles la posibilidad de probartodo lo que preparamos. Existen 4 tipos de Buffet:- servicio a la mesa- Asistido- Autoservicio- Degustacin Servicio a la mesa:Es el servicio enque nuestros invitados elijen lo que quieren comer, deuna mesa expositora, y una persona (camarero) se lava sirviendo. El invitado recin toca el plato cuando ya est ubicado en lamesa.Buffet Asistido:Al igual que el anterior, nuestros invitados escogen lo que quieren comer, pero la diferencia est en que al final el invitado se lleva el plato a la mesa.Autoservicio:Este es el Buffetque ms gusta, a anfitriones einvitados, porque son ms simples, ms rpido, porque es ms fcil de armar, y porque es ms barato. En este el invitado mismo se sirve de la mesa expositora, a placer todo lo que desea comer, la mayora de las veces cotidianamente se hacen bsicamente de ensaladas y algn corte de carne fra.Degustacin:Llamado tambin Lunch o Aperitivo. Este es cuando nosotros queremos hacer una exposicin de determinada cantidad de productos en forma fraccionada que de tal manera nuestros invitados puedan probarlos todos. La ventaja de este servicio en diferencia con los dems es que se puede dar de pie, y la desventaja es que est lejos de ser econmico, porlo contrario al anterior, esteconlleva una gran disponibilidad horaria para el armado, ala hora de dar elservicio contar con personal extra eleva el presupuesto.