1.- OBJETO DEL PROYECTO.

El presente Proyecto tiene por objeto la puesta en funcionamiento de una

Explotación Caprina de nueva implantación para 300 cabras, en la parcela “La

Colina del Rey Abdiel”, con el cálculo y diseño de las distintas instalaciones para el

alojamiento animal, necesarias para llevar a cabo su puesta en marcha.

La explotación será de ciclo completo y las hembras productoras se obtendrán

en la propia explotación por selección a partir de las madres con mejores

características de producción lechera, a excepción de las necesarias para iniciar la

actividad.

El fin primordial de la explotación será la transformación de la leche de cabra

en queso fresco para su posterior venta y, en menor medida otros ingresos

adicionales como: la venta de requesón, de hembras selectas para recría, de

carne de cabrito entre otros.

Por esto, también se deberá de disponer de las infraestructuras necesarias

para la fabricación de queso, así como para el alojamiento del personal.

2.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.

Uno de los motivos por el cual se plantea la ejecución de este Proyecto, es la

visión de rentabilidad que ofrece la Comercialización del Queso Fresco de Cabra.

La actividad ganadera caprina presenta unas perspectivas de futuro muy

interesantes y es por ello que se están acondicionando las explotaciones ya

existentes de acuerdo a la ley vigente y/o creando otras nuevas, lo que hace

necesario disponer de un modelo de explotación que oriente las futuras

actuaciones.

Se pueden citar como principales justificantes de la adecuación del presente

Proyecto, los siguientes:

La alta demanda de queso artesanal que existe en la actualidad.

La diferenciación por ser un producto catalogado como ecológico.

Las importantes subvenciones disponibles tanto para la construcción como

para la actividad de la explotación.

Alternativa para la recuperación de zonas agrícolas en abandono.

Los beneficios de las actividades ecológicas referidas a las actuaciones

ganaderas y agrícolas.