Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos
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Café en El Salvador: perspectivas y enfoques estratégicos Amy Angel Foro de café: hacia una rentabilidad sostenible San Salvador Diciembre 2014
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Café en El Salvador:
perspectivas y enfoques
estratégicos
Amy Angel
Foro de café: hacia una rentabilidad sostenible
San SalvadorDiciembre 2014
Producción de café
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1
2
3
4
5
6
7
8m
illo
nes
de
oro
-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Linear (El Salvador)
Producción de café
0
1
2
3
4
5
6
7
8m
illo
nes
de
oro
-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Honduras Linear (El Salvador)
¿Por qué dos países vecinos
alcanzan resultados tan
diferentes?
“El problema del café es…”
Envejecimiento de cafetales
Pérdida de la cultura de café
Productores sobreendendados (los
programas de refinanciamiento no han
resuelto esto)
Altos costos de producción
(producimos café casi en la misma
forma de hace 100 años, cuando la
mano de obra era barata)
Variedades no resistentes
Falta de liderazgo institucional
Desunión de las
organizaciones de productores
Beneficios llevan la mayor ganancia
Sistema de comercialización no
transparente
Precio del café
0
50
100
150
200
250
300
350
1990 1995 2000 2005 2010 2014
aráb
iga,
US$
Alta volatilidad es de esperarse.Hay que ser competitivos no solamentecuando el precio esté alto.
Tendencia en la inversión en el manejo de cafetales
0
20
40
60
80
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1000
1500
2000
US$
OV
O-U
VA
US$
/HA
Inversión anual (eje izq) Precio al productor (eje der)
Fuente: PROCAFE y CSC
Si el precio del café es cíclico, hay que resembrar cuando el precio es bajo, para aprovechar el precio alto, pero el sistema tradicional de créditono tiene esa flexibilidad.
Fincas de café y áreas totales por rango de área (mz)
Fuente: IV Censo Agropecuario
0%
20%
40%
60%
80%
100%
número de fincas superficie
más de 150
100 a 150
50 a 100
25 a 50
10 a 25
3 a 10
menos de 3
18,812 fincas 217,628 mz
Apoyar a los productores de hasta
10 mz cubre el 80% de ellos, pero
solamente el 20% del área.
Cada 100 mil qq de café genera
16,500 empleos directos (95%
temporales).
Proyecciones de rendimientos de café
Fuente: CEPAL
7.7 qq/mz
3.1 qq/mz
El cambio climático tendrá un impacto de mediano a largo plazo, pero hay queprepararse desde ya con investigación.
¿Coordinación entre actores? ¡Urge una mesa de coordinación!
5 cosas que el sector
necesita…
1. Un institucionalidad sólida
pero redimensionada
2. Una solución financiera
3. Romper paradigmas en la
forma de cultivar
4. Nuevos modelos para
levantar fincas (como el
80/20 en la caña)
5. Federación Salvadoreña
de Cafetaleros
