EL CAFÉ COLOMBIANOHecho por: Daniel Taborda

El café

Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café ocafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante, pues contiene cafeína.

La botánica y el café

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparación de la bebida, aunque también se han probado otras especies del género Coffea.

Beneficio del café

Una vez cosechados los frutos «café cereza», deben procesarse de manera de retirar pulpa y mucílago y así obtener el grano recubierto por el pergamino, Inicialmente los granos de café recién cogidos se procesan

La cafeína

Un subproducto del café es el alcaloide estimulante conocido como cafeína, químicamente muy similar a la teína, que también está presente en el té

El ritual del café

Desde su descubrimiento, el café se ha convertido en uno de los sabores claves de la Humanidad. En África, por ejemplo, el café es empleado en ritos de fertilidad.

Logotipo del Café de Colombia

Juan Valdez es símbolo e imagen del logotipo del Café de Colombia. El logotipo de Juan Valdez fue creado en marzo de 1959.