Cafetin Fie i

FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICADOCENTE: Ing. Héctor Mamani MachacaESTUDIANTES: CASAZOLA YUPANQUI, MaríaCONDORI IQUISE, Abel PaulMACHACA MAYTA, Yohn MichaelSUCASACA SUCASACA, Mariela Ibeth

Proyecto: “Rehabilitación del Cafetín de la Facultad de Ingeniería Económica”

EFECTOFINAL

Problema Central

CAUSAS

Proyecto: “Rehabilitación del cafetín FIE”

Rehabilitación del Cafetín de la Facultad de Ingeniería Económica

I. ARBOL DE PROBLEMAS

DESERCION UNIVERSITARIA

DESORDENES ALIMENTICIOS

(OBECIDAD Y DESNUTRICION)

INACISTENCIA ESCOLAR

MALA ALIMENTACION Y POCO TIEMPO PARA ALIMENTARSE DE LOS ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA

INADECUADO TIEMPO DESTINADO PARA ALMORZAR

ALTOS COSTOS DE ALIMENTACION PARA

ESTUDIANTES

FALTA DE INICIATIVA DE LOS DIRIGENTES ESTUDIANTILES

PARA SOLICITAR…

BAJO RENDIMIENTO ACADEMICO

LUGARES PARA ALIMETARDSE ALEJADOS

CONSTRUCCION NO PLANIFICADA DE LOS

LOCALES DE ALIMENTACION

INSATISFACCION DE LOS COMENSALES

INADECUADA INFRAESTRUCTURA PARA

BRINDAR SERVICIOS

LIMITADO ACCESO A LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS

INADECUADOS HABITOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS

DEFICIENTE DESARROLLO INTELECTUAL Y FISICO DE LOS

ESTUDIANTES

…

EQUIPAMIENTO INADECUADO PARA LA COMERCIALIZACION

INADECUADOS CONDICIONES DE LOS SERVICIOS BASICOS DE SANEAMIENTO

INADECUADO Y DEFICIENTES SSHH

DEFICIENTES SERVICIOS DE AGUA POTABLE

FAMILIAS CON INADECUADOS HABITOS DE

HIGIENE

DESCONOCIMIENTO DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS POR

PARTE DE LOS ESTUDIANTES

INADECUADAS PRACTICAS DE ALIMENTACION

MAYOR PROBABILIDAD DE CONTAER ENFERMEDADES

Deficiente desenvolvimiento del nivel profesional

OBJETIVO FINAL

OBJETIVO CENTRAL


1. ARBOL DE OBJETIVOS

REHABILITACION DEL CAFETIN DE LA FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA

CAMPAÑAS DE SENCIBILIZACION EN BUSCA

DE MAYOR CONCIENCIA ALIMENTICIA

CAPACITACION EN EDUCACION ALIMETARIA Y NUTRITIVA

PROMOVER LA SOLICITUD DE HORARIOS DE ATENCION

CONSIDERANDO EL TIEMPO PARA ALMORZAR DE LOS

ESTUDIANTES Y SUS PREFERENCIAS

MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS HIGIENICOS DE LA FIE

CONDICIONES ALIMENTICIAS APROPIADAS (OBECIDAD Y

DESNUTRICION)

ACISTENCIA ESCOLAR

ALIMENTACION DE CALIDAD Y TIEMPO ADECUADO PARA ALIMENTARSE

DE LOS ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA

ADECUADO TIEMPO DESTINADO PARA ALMORZAR

ADECUADOS COSTOS DE ALIMENTACION PARA ESTUDIANTES

INICIATIVA DE LOS DIRIGENTES ESTUDIANTILES

PARA SOLICITAR…

ALTO RENDIMIENTO ACADEMICO

LUGARES PARA ALIMETARDSE SERCANOS

CONSTRUCCION PLANIFICADA DE LOS LOCALES DE

ALIMENTACION

SATISFACCION DE LOS COMENSALES

INADECUADA INFRAESTRUCTURA PARA

BRINDAR SERVICIOS

ADECUADO ACCESO A LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS

ADECUADOS HABITOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS

EFICIENTE DESARROLLO INTELECTUAL Y FISICO DE LOS

ESTUDIANTES

…

EQUIPAMIENTO ADECUADO PARA LA COMERCIALIZACION

ADECUADOS CONDICIONES DE LOS SERVICIOS BASICOS DE SANEAMIENTO

ADECUADO Y EFICIENTES SSHH

EFICIENTES SERVICIOS DE AGUA POTABLE

FAMILIAS CON ADECUADOS HABITOS DE HIGIENE

ADECUADAS PRÁCTICAS DE ALIMENTACION

MENOR PROBABILIDAD DE CONTAER ENFERMEDADES

EFICIENTE DESEMBOLBIMIENTO A NIVEL ACADEMICO

CONOCIMIENTO DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS POR PARTE DE

LOS ESTUDIANTES

CAPACITACION EN EDUCACION SANITARIA

INSTALACION Y MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE AGUA

CONSTRUCCIÓN DE COMEDOR Y CAFETÍN UNIVERSITARIO PRIVADO.


1. ACCIONES:

Acciones Mutuamente Excluyentes:

Rehabilitación del cafetín de la facultad de ingeniería económica

Construcción de comedor y cafetín universitario privado.

Acciones Complementarias:

Promover la solicitud de horarios de atención considerando el tiempo para almorzar de los estudiantes y sus preferencias

Acciones Independientes:

Campañas de sensibilización en busca de mayor conciencia alimenticia.

Capacitación en educación alimentaria y nutritiva

Instalación y mejoramiento del servicio de agua

Mejoramiento de los servicios higiénicos de la FIE

Capacitación en educación sanitaria

2. ALTERNATIVAS1) ALTERNATIVA 1

Rehabilitación del cafetín de la facultad de ingeniería económica Promover la solicitud de horarios de atención considerando el tiempo

para almorzar de los estudiantes y sus preferencias Campañas de sensibilización en busca de mayor conciencia alimenticia. Capacitación en educación alimentaria y nutritiva


Mejoramiento de los servicios higiénicos de la FIE

Capacitación en educación sanitaria

2) ALTERNATIVA 2 Construcción de comedor y cafetín universitario privado. Promover la solicitud de horarios de atención considerando el tiempo

para almorzar de los estudiantes y sus preferencias Campañas de sensibilización en busca de mayor conciencia alimenticia. Capacitación en educación alimentaria y nutritiva


Mejoramiento de los servicios higiénicos de la FIE.

II. TENDENCIAS


Con la información obtenida se puede identificar lo siguiente:

Los consumidores tienen mayor conocimiento y mayores exigencias. Preferencia por los alimentos orgánicos. Globalización. La población estudiantil requiere de alimentos más novedosos y de

buena calidad. Crecimiento de la población estudiantil.

III. ATRACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA

CALIFICACIONFUERZAS DESCRIPCIÓN BAJO MEDIO ALTO

1. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

1.1 Estructura competitiva

1.2 Crecimiento de la demanda

Solo se tiene un competidor, el cafetín de la Facultad de Minas.

Atractividad alta

2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

2.1 Clientes importantes

2.2 Crecimiento de la demanda

No se tiene clientes importantes, ya que los compradores son los estudiantes, docentes y personal administrativo

Atractividad alta

3. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

3.1 Cantidad de proveedores

3.2Sustitutos de la materia prima

Se tienen varios proveedores, las empresas distribuidorasEn el caso de sustitutos de materia prima también están al alcance.

Atractividad alta

4. BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA

4.1 Costos de inversión

4.2Rentabilidad de la industria

Los costos de inversión para iniciar el negocio son bajos ya que la infraestructura está a disposición para ponerlo en uso.La rentabilidad es buena

Atractividad alta

5. PRESENCIA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

5.1 Presencia de sustitutos

5.2 Costo de cambio de sustitutos

El posible funcionamiento de un cafetín propio de la universidad

Atractividad alta


Según el análisis hecho por las fuerzas de Porter muestra que la industria es altamente atractiva.

IV. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO1. ¿Qué necesidad satisface?

MISION

Somos una empresa puneña, dedicada a poner en marcha el funcionamiento de un comedor y cafetín universitario en la Universidad Nacional del Altiplano, tal que esté al servicio de los estudiantes, docentes e incluso al personal administrativo. Nuestro producto será principalmente alimentos, desayuno, almuerzo cena, para comensales y adicionalmente se ofrecerá un menú y bebidas no alcohólicas como jugos gaseosas, y otros completos. Para mejorar la calidad de vida de los comensales.

Tomando en cuenta las tendencias de los últimos años en el plano político económico social es por eso que surge una idea de negocio tal es la de formar un “comedor y cafetín universitario”

¿De qué se trata?

Poner en marcha el funcionamiento de un comedor y cafetín universitario, tal que esté al servicio de los estudiantes.

¿En dónde estará?

Este negocio contara con una infraestructura que se situara dentro de la Universidad Nacional del Altiplano es decir dentro del campo universitario esto por motivos estratégicos por ejemplo más cercano a los consumidores.

¿Quiénes serán los consumidores?

Los consumidores serán diversos como estudiantes, docentes, visitas; pues el establecimiento estará dentro de la universidad.

¿Qué venderemos?

Nuestro producto será principalmente alimentos, desayuno almuerzo cena, pues dentro de ellos están bebidas no alcohólicas como jugos gaseosas, y otros completos.

¿Qué necesitamos?

Lo que necesitamos es:

- Presupuesto.

- Local (infraestructura)


- Utensilios completos de cocina.

- Lugar de ubicación.

- Recursos humanos. (trabajadores que pongan la mano de obra)

¿Cómo conseguimos esto que necesitamos?

Bueno esta idea de negocio pensamos que está estrechamente relacionando el sector público como privado.

Por ejemplo para poder contar con la infraestructura necesitamos de la inversión pública, esto podemos materializarlo mediante un proyecto de inversión, para lo cual nos encargaremos de mostrarle al gobierno que será una inversión viable, eficiente que beneficia a una población que realmente lo necesita.

V. ESTUDIO DE MERCADO

DEMANDA: la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor.

Perfil del demandante:

¿Quiénes son?

Los demandantes son los estudiantes, docentes y personal administrativo de la Facultad de Ingeniería Económica.

¿Cuántos son?

Población total: 720 aproximadamente entre estudiantes, docentes y personal administrativo.

¿Cuánto y cómo lo consumen?

La rehabilitación del cafetín de la facultad de Ingeniería Económica, los demandantes podrán consumir los productos que estén su disposición.

La cantidad de consumo aun no se puede precisar, ya que recién se rehabilitara el cafetín.

¿Dónde están?

Los demandantes de encuentran en la misma facultad, tanto como estudiantes, docentes y personal administrativo.

LA DEMANDA POTENCIAL: Es la máxima demanda posible que se podría dar para uno o varios productos en un mercado determinado.


El hallar la demanda potencia para el tipo de producto o servicio que ofrecemos, tiene como objetivo principal el ayudarnos a pronosticar o determinar cuál será la demanda o nivel de ventas de nuestro negocio.

Veamos a continuación la fórmula de la demanda potencial, y luego, un ejemplo de cómo hallarla y usarla para ayudarnos a pronosticar la demanda de nuestro negocio

Para el presente proyecto:

- Población total: 720 aproximadamente

- Área de influencia del proyecto: 90%Demanda potencial:

720×0.9=648

DEMANDA EFECTIVA: El principio de demanda efectiva plantea que la producción se ajusta a la demanda. Es decir, que tanto a corto como a largo plazo la economía está dirigida por la demanda no por las restricciones en la oferta. Este principio está presente de manera indiscutible en todos los enfoques post keynesianos.

Fuera de la economía post keynesiana, muchos economistas reconocen también este principio, especialmente en el corto plazo. Sin embargo en el largo plazo, tanto la mayoría de economistas neo keynesianos como la mayoría de los economistas marxistas presuponen que la economía está dirigida por las restricciones en la oferta. En los modelos neoclásicos, se presupone que la oferta global tanto a corto plazo como a largo plazo es totalmente inelástica y por eso se representa la oferta por una recta vertical que es la que acaba limitando el resto de valores de equilibrio, a diferencia de lo que presuponen los economistas post keynesianos.

Demanda efectiva:

- 648 demanda potencial

- 0.817 población que no cuenta con comedor universitario

- 0.85 que quiere contar con un cafetín en la FIE648×0.817×0.85=450

Demanda efectiva por semestre: demanda efectiva parcial/semestre (estudiantes, docentes, personal administrativo)

- 10semestres

- 1 población de docentes

- 1 población de personal administrativo(720/12=60)


450÷60=7.50

DEMANDA PARA EL PROYECTO:

- 450 demanda efectiva

- 5% segmento efectivamente cuantificado

- 60 por grupo

450(0.05)60

=0.375


PROCESO Y TECNOLOGÍA

Diagrama de flujo

REQUERIMIENTOS SEGÚN NIVEL DE PRODUCCIÓN


Según el estudio de mercado se obtuvo la siguiente información:

Tipo de Demanda Cantidad DescripciónPotencial 500 Cantidad de alumnos de la

facultad de Ingeniería económica.

Disponible( 78% de la demanda potencial)

390 Porcentaje de los estudiantes que respondieron positivamente por un nuevo cafetín.

Efectiva ( 24% de la demanda disponible)

100 Proyección de la cantidad de platos que se venderán al día según la capacidad que se tiene.

Según el cuadro de gustos que se hizo en el estudio de mercado se obtuvo la siguiente información que nos sirve para proyectar los platos a vender:

Descripción Porcentaje Cantidad de platos a vender

Asado de pollo 16% 20

Lenteja 22% 25

Mondonguito 17% 17

Timbal 8% 10

Lomo saltado 28% 28

Otros 9% 50 hamburguesas50 cafes/ 50 mates

Fuente: Elaboración propia en base al cuadro GUSTOS

HORIZONTE DE EVALUACIÓN

El horizonte de vida del proyecto es de 7 meses, por la estacionalidad que existe en la Universidad Nacional del altiplano con los semestre y que para cada año es del mismo tipo. El presente proyecto se ejecutará cumplido 1 mes de aprobado, luego se cuentan a los meses siguientes como la post- inversión.

En el equipo se está proyectando comprar nuevo mobiliario para ser usados durante la vida útil, si bien ninguno se deprecia completamente al final de período, se hizo los cálculos respectivos.

1.1.-EQUIPO


Concepto Medida Cantidad

Vida útil Costo unitario

Costo total

Mesa Unidad 3 10 años 100.00 300.00Sillas Unidad 18 10 años 50.00 900.00Gas Balón 4 30.00 120.00Cocina Unidad 1 2 años 150.00 150.00Olla grande Unidad 2 2 años 160.00 320.00Olla mediana Unidad 4 2 años 90.00 360.00Sarten Unidad 2 1 año 60.00 120.00Alacena Unidad 1 10 años 200.00 200.00Cubiertos Juego 30 2 años 3.00 90.00Cucharones Unidad 3 2 años 5.00 15.00Platos Unidad 30 1 año 5.00 150.00Tasas Unidad 12 1 año 3.00 36.00Ventilador Unidad 1 4 años 200.00 200.00Tetera Unidad 1 1 año 40.00 40.00

Total 3001.00

El área del proyecto necesita una remodelación para la comodidad y seguridad de los consumidores, para ello se propone los siguientes costos por concepto de remodelación:

1.3.- REMODELACION

Cantidad

Medida

Unidad medida

Costo unitario/m2

Costo total

Vidrio catedral 6 1.5 M2 40.00 60.00

Pared de madera

1 16.5 M2 25.00 412.50

Pintura 2 Balde 20.00 40.00Brocha y rodillo 2 Unidad 10.00 20.00

Total 532.50

INVERSIÓN

Para la inversión se toma los resultados obtenidos por equipo y remodelación:

JULIO AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO


INVERSION 0 1 2 3 4 5 6 7EQUIPOS 3001.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00REMODELACION

532.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

TOTAL 3533.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

1.2.- VALOR RESIDUAL Y DEPRECIACIONES (metodo lineal)

Se toma los valores de la vida útil y se deprecia el bien durante 7 meses para hallar el valor residual

Depreciaciones

Vida util Vida util-mes

Costo total

1 2 3 4 5 6 7 Valor residual

Mesa 10 años 120 300.00 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 282.50Sillas 10 años 120 900.00 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 847.50Gas (balon) 120.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.00Cocina 2 años 24 150.00 6.25 6.25 6.25 6.25 6.25 6.25 6.25 106.25Olla grande 2 años 24 320.00 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 226.67Olla mediana 2 años 24 360.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 255.00Sarten 1 año 12 120.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 50.00Alacena 10 años 120 200.00 1.67 1.67 1.67 1.67 1.67 1.67 1.67 188.33Cubiertos 2 años 24 90.00 3.75 3.75 3.75 3.75 3.75 3.75 3.75 63.75Cucharones 2 años 24 15.00 0.63 0.63 0.63 0.63 0.63 0.63 0.63 10.63Platos 1 año 12 150.00 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 62.50Tasas 1 año 12 36.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 15.00Ventilador 4 años 48 100.00 2.08 2.08 2.08 2.08 2.08 2.08 2.08 85.42Tetera 1 año 12 40.00 3.33 3.33 3.33 3.33 3.33 3.33 3.33 16.67

Total 81.54 81.54 81.54 81.54 81.54 81.54 81.54 2330.21

Para los costos de producción se estimó la producción de 100 platos de comida entre Asado de Pollo, Lomo saltado, Lentejas, Mondonguito y Timbal como productos principales ( tomados del estudio de mercado). Además se proyecta vender 50 hamburguesas y 50 cafes/mates.

II.- COSTOS

2.1.- COSTO VARIABLE


MATERIALES (por dia)ojo: el mes es de 20 dias laborablesConcepto Cantida

d Unidad de medida

Costo unitario

Costo total (dia)

Costo total (mensual)

Papa 8 Kilo 1.2 9.6 192Pollo 4 Kilo 10 40 800Arroz 8 Kilo 2.5 20 400Verduras 4 Kilo 4 16 320Condimentos 0.5 Kilo 4 2 40Lenteja 2 Kilo 3 6 120Carne roja 5 Kilo 8 40 800Panza 2 Unidades 5 10 200Salchicha 2 Paquete 4 8 160Huevo 12 Unidades 1 12 240Cremas 3 Unidades 2.5 7.5 150Aceite 1 Litro 7 7 140Hamburguesa 10 Paquete 2 20 400Pan de hambuerguesa

50 Unidades 0.2 10 200

Café 1 Lata 6 6 120Azucar 1 Kilo 2.5 2.5 50

Total 4332

2.2 COSTO FIJO

En el costo fijo se toma el alquiler del local que será pagado mensualmente al contado a la Facultad de Ingeniería Económica, se cuenta el flete y los salarios mensuales de 2 cocineros.

2.2.- COSTO FIJO

Concepto cantidad unidad de medida

costo unitario

costo total (mensual)

alquiler de local

1 mensual 500 500

Flete 2 viajes/dia 6 240

Salarios 2 cocineras/mes

500 1000

Total 1740


COSTOS

1 2 3 4 5 6 7COSTO FIJO 1740 1740 1740 1740 1740 1740 1740COSTO VARIABLE

4332 4332 4332 4332 4332 4332 4332

Total 6072 6072 6072 6072 6072 6072 6072

III.- INGRESOS

Los ingresos son dados por la venta de los productos que han de ser ofrecidos en el cafetín, el presente proyecto no cuenta los ingresos por concepto de golosinas, galletas y gaseosas, por lo que a continuación se estima los ingresos de los 5 tipos de platos, hamburguesas y mate/ café.

precio S/. cantidad ingreso- dia

ingreso-mes

Asado de pollo 3.00 20 60.00 1200.00Lenteja 2.50 25 62.50 1250.00

Mondonguito 2.50 17 42.50 850.00Timbal 2.50 10 25.00 500.00

Lomo saltado 3.00 28 84.00 1680.00Hamburguesa 1.50 50 75.00 1500.00

Café 0.80 50 40.00 800.00Total 7780.00

Con el ingreso mensual de S/. 7,780.00 se proyecta este monto para los siguientes 7 meses.

INGRESO POR PERÍODO Julio Agosto Septiembr

eOctubre Noviembr

eDiciembre

Enero

Período 1 2 3 4 5 6 7INGRESO 7780 7780 7780 7780 7780 7780 7780


ANEXOS

INVESTIGACION DE MERCDOS:

DISEÑO DE MUESTRA

ELABORACION DEL MARCO MUESTRALLa estimacion de la demanda para el proyectos se hizo

ESTIMCION DE LA MUESTRA

FORMULACION DEL CUESTIONARIO

CUESTIONARIO DE ENTREVISTA A LOS ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA

LA INFORMACION RECOPILADA ES CONFIDENCIAL(ESTRICTAMENTE CON FINES ACADEMICOS)

Número de la encuesta

Apellidos y Nombres del entrevistador:

I.OBJETIVORecoger datos de la facultad de Ingeniería Económica y ver si estarían de acuerdo con un cafetín en la facultadII. INFORMACION SOBRE EL ENTREVISTADO1) Edad en años________2)sexo: femenino ( );masculino( )3)dirección de residencia_______________________

1) lugar de procedencia____________

2) ¿Cuál es la fuente de ingresos?

De trabajo ( )¿si trabaja

De los padres( ) cuantas horasY trabajo lo hace? ____________¿Cuánto es su Ingreso semanal? _______________

4)ciclo

I CICLO II CICLO III CICLO IV CICLO V CICLO

III. DESCRIPCION DEL GASTO SEMANAL

Vivienda Propia ( ) alquilada( ) precio

de alquiler por mes____

servicios básicos agua ( ) luz ( ) desagüe( )

Cuenta con el servicio de comedor universitarioSi ( )No( )

Gasto semanal en alimentación _________

¿consume frutas?

Gasto semanal en pasajes_____________ Gasto semanal en copias y trabajos______________


internet( ) Si ( ) No ( ).Gasto semanal _____

Gasto en insumos de alimentación______________

¿Le gustaría un cafetín para la facultad de Ingeniería Económica? (Si) ( No)

IV. RENDIMIENTO ACADEMICO DEL ESTUDIANTE1) ¿Cómo considera su rendimiento

académico? Malo Regular Bueno Excelente

2) cuanto tiempo le dedica al estudio por día ____________________________________

2) ¿cuánto tiempo le toma prepara su alimento?______________________________

3) ¿a qué factor cree que se debe su rendimiento? a) alimentación b)motivos emocionales c ) disponibilidad de tiempo d) otros.

Explique _____________________________

V. INFORMACION SOBRE EL CAFETIN. La ubicación del local es en la facultad de Ing. Económica en el cuarto piso.

1) ¿Por qué iría al cafetín de la FIE?

a) Ahorrar Tiempob) dineroc) tener una buena alimentaciónd) diversión

2) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una lonchera con alimentos balanceados?

a) s/. 1,50 ( )b) s/. 2,00 ( )c) s/. 2,50 ( )

3) ¿Qué productos le gustaría que le ofrezcan en el cafetín?

a) Jugosb) Caféc) Tortas

4) ¿Cuándo necesita más de un servicio como este?- Desayuno ( )- Almuerzo ( )- Cena ( )


d) Gaseosase) Hamburguesasf) Salteñasg) Otros/mencione _________________________

Variables e indicadores

Variables Variables Primer Bloque:

AI : Edad.

A II : Sexo

A III : Dirección de residencia

A IV : Ciclo de Estudio

A V : Lugar de Procedencia

A VI : Cual es La Fuente de Ingreso

A VII : Ingreso Semanal

A VIII: ¿Cuántas horas trabaja?


Variables Segundo Bloque:

B 0 : Vivienda

BI : Precio de alquiler por mes

B II : Servicios Básicos

B III : Cuenta con Comedor Universitario

B IV : Gasto semanal en Alimentación

B V : Consume Frutas

B VI : Gasto Semanal en Frutas

B VII : Gasto en Insumos de Alimentación

B VIII : Gasto Semanal en Pasajes

B IX : Gasto Semanal en Copias y Trabajos

B X : Le Gustaría un Cafetín Para la FIE

Variables Tercer Bloque:

C I : Rendimiento

C II :Horas de Estudio

C III : Tiempo para Preparar Alimentos

C IV: ¿A que factor cree que se debe su rendimiento?

Variables Cuarto Bloque:

D I: ¿Por qué iría al cafetín de la FIE?

D II: ¿Cuento estaría dispuesto a pagar por una lonchera por alimentos Balanceados?

D III: ¿Qué productos le gustaría que le ofrezcan en el cafetín?

D IV: ¿Cuándo necesita más de un servicio como este?


Indicadores AI : Edad.

A II : Sexo

1 = femenino ; 2 = masculino

A III : Dirección de residencia

A IV : Ciclo de Estudio

1 = I ciclo

2 =II ciclo

3 =III ciclo

4 =IV ciclo

5 = V ciclo

A V : Lugar de Procedencia

A VI : Cual es La Fuente de Ingreso

1= de trabajo

2= de los padres y trabajo

A VII : Ingreso Semanal

A VIII: ¿Cuántas horas trabaja?

B 0 : Vivienda

1= propia

2=alquilada

BI : Precio de alquiler por mes

B II : Servicios Básicos

1= agua

2= luz

3= desagüe

4= internet

5 = todo


6= 1,2,3

B III : Cuenta con Comedor Universitario

1= si

2=no

B IV : Gasto semanal en Alimentación

B V : Consume Frutas

1=si

2=no

B VI : Gasto Semanal en Frutas

B VII : Gasto en Insumos de Alimentación

B VIII : Gasto Semanal en Pasajes

B IX : Gasto Semanal en Copias y Trabajos

B X : Le Gustaría un Cafetín Para la FIE

1=si

2=no

C I : Rendimiento

1=malo

2=regular

3=bueno

4= excelente

C II :Horas de Estudio

C III : Tiempo para Preparar Alimentos

C IV: ¿A que factor cree que se debe su rendimiento?

1= alimentación

2= motivos emocionales


3=disponibilidad de tiempo

4= otros

D I : ¿Por qué iría al cafetín de la FIE?

1= ahorrar tiempo

2= dinero

3= tener buena alimentación

4= diversión

D II: ¿Cuento estaría dispuesto a pagar por una lonchera por alimentos balanceados ?

1= S/. 1.50

2= s/. 2.00

3= s/.2.50

D III: ¿Qué productos le gustaría que le ofrezcan en el cafetín?

1= jugos

2= café

3=tortas

4=gaseosa

5=hamburguesas

6= salteñas

7=otros

8= todos los anteriores

D IV: ¿Cuándo necesita mas de un servicio como este?

1= desayuno

2=almuerzo

3= cena


La unidad de análisis.- es el consumidor individual

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