Calcio - Facultad de Agronomíanutrical/ensenanza/Minerales EMA I y II 2015... · •Componente del...
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CCalcioalcio% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Carbonato de calcio
Cloruro de calcio
Fosfato de roca desfluorado
Fosfato bicálcico
Piedra caliza dolomítica
Piedra caliza molida
Fosfato monocálcico
Harina de huedos cocida
Fosfato blando
Fosfato tricálcico
40.0
36.0
29.2 (19.9 a 35.7)
23.2
22.3
38.5
16.2
29.0 (23 a 37)
18.0
31.0 a 34.0
alta
alta
intermedia
alta
intermedia
intermedia
alta
alta
baja
alta
CCloroloro
% del Elemento
Disponibilidad biológica
Fuente
Cloruro de sodio
Cloruro de amonio
Cloruro de potasio
60.0
65.00
47.0
alta
alta
alta
CCobaltoobalto% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato de cobalto
Carbonato de cobalto
Cloruro de cobalto
Glucoheptonato de cobalto
Óxido cobaltoso
21.0
46.0 a 55.0
24.7
4.0
70.0
alta
alta
alta
intermedia
baja
CCobreobre% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato cúprico
Lisina de cobre
Proteinato de cobre
Carbonato cúprico
Cloruro cúprico
Cloruro cúprico tribásico
Nitrato cúprico
Óxido cúprico
25.0
10.0
8.5 a 10.0
53.0
37.2
56.0
33.9
80.0
alta
alta
alta
alta
alta
alta
intermedia
baja
YYodoodo% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Yoduro de potasio estabilizado
Yoduro de calico
Yoduro cuproso
Dihidroyoduro de etilenodiamina
Ortoperiodato de pentacalcio
69.0
63.5
66.6
80.0
28.0
alta
alta
alta
alta
alta
HHierroierro% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato ferroso
Carbonato ferroso
Metionina de hierro
Óxido de hierro
20.0 a 30.0
36.0 a 42.0
15.0
46.0 a 60.0
alta
baja
alta
no disponible
MMagnesioagnesio% del
ElementoDisponibilidad biológica
FuenteSulfato de magnesio
Magnesito
Carbonato de magnesio
Cloruro de magnesio
Hidróxido de magnesio
Óxido de magnesio
Sulfato de potasio y magnesio
9.8 a 17.0
29.0
21.0 a 28.0
12.0
30.0 a 40.0
54.0 a 60.0
11.0
alta
baja
alta
alta
intermedia
intermedia
alta
ManganesoManganeso% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato de maganeso
Carbonato de maganeso
Dióxido de maganeso
Metionina de maganeso
Proteinato de manganeso
Óxido de manganoso
27.0
43.0
36.0
15.0
10.0
52.0 a 62.0
alta
baja
baja
alta
alta
intermedia
FFóósforosforo% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Fosfato de sodio
Fosfato de calcio bibásico
Fosfato de calcio monobásico
Fosfato de roca desfluorado
Ácido fosfórico
Fosfato de potasio
Fosfato blando
Harina de hueso cocida
Fosfato tricálcico
21.0
18.5
18.6 a 21.0
13.3 (8.7 a 21.0)
23.0 a 25.0
22.8
9.0
12.6 (8 a 18)
18.0
alta
alta
alta
alta
alta
alta
baja
alta
---
PPotasiootasio% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Cloruro de potasio
Sulfato de potasio
Sulfato de potasio y magnesio
50.0
41.0
18.0
alta
alta
alta
SSelenioelenio% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Selenito de sodio
Selenato de sodio
Levadura de selenio
45.6
40.0
0.1 a 0.2
alta
alta
alta
SSodioodio% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Cloruro de sodio
Bicarbonato de sodio
40.0
27.0
alta
alta
AAzufrezufre% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato de sodio
Sulfato de amonio
Sulfato de sodio anhídrido
Sulfato de calcio (yeso)
DL- metionina
Sulfato de potasio
Sulfato de potasio y magnesio
Flores de azufre
10.0
24.0
22.0
12.0 a 20.1
20.0
18.0
22.0
96.0
alta
alta
---
alta
alta
alta
alta
intermedia
ZZincinc% del
ElementoDisponibilidad biológica
Fuente
Sulfato de zinc
Cloruro de zinc básico
Carbonato de zinc
Cloruro de zinc
Metionina de zinc
Óxido de zinc
Proteinato de zinc
22.0 a 36.0
55.0
52.0
48.0
4.0 a 10.0
46.0 a 73.0
9.0 a 14.0
alta
alta
intermedia
alta
alta
alta
alta
Coeficiente de absorción del Ca
� Forrajes: 0,30 (ensilaje de maíz: 0.60)� Concentrados: 0,60
� Piedra caliza: 0,70
� Carbonato de Ca: 0,75
� Cloruro de Ca: 0,95
� Sulfato de Ca: 0,70� Fosfato Dical: 0,83
Requerimientos de Ca total en la dieta
Cons. MS [ Ca %] Disp. % Ca total
Pasto: 9 kg * 0,30 * 30 = 8
Conc.: 7 kg * 0.80 * 60 = 34
Mineral: 100 g * 22 * 75 = 16
Total disponible = 58 g(51)
Total en la dieta 105g
Niveles de microelementos máximotolerables del Ganado de bovino (mg/kg)
NRC (2000)
� Fe: 1000
� Cu: 60
� Zn: 900
� Mn: 1000� Se: 5
� Co: 10
� I: 50
Niveles máximos tolerables de macroelementos del ganado bovino (%)
NRC (2000)
� Ca: 1.0
� P: 1.0� Mg: 0.40
� K: 3.0
� Na + Cl: 4.0
� S : ?
CCalcio (alcio (CaCa))Interrelaciones y toxicidades
• Formación de huesos y dientes.• Función en las neuronas.• Contracción muscular.• Coagulación sanguínea.• Permeabilidad celular, esencial para la producción de leche.
• Vitamina D envuelta en absorción y deposición ósea.• Exceso de P y Mg reduce absorción.• Relación Ca:P no debe estar por encima de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).
Funciones principales
CCloro (loro (ClCl))Interrelaciones y toxicidades
• Anión principal envuelto en la presión osmótica y el balance ácido base.• Anión principal de los jugos gástricos como parte de ácido hidroclorídrico.
• El exceso de Cl no es común.
Funciones principales
MMagnesio (agnesio (MgMg))Interrelaciones y toxicidades
Funciones principales
• Esencial para el desarrollo normal esquelético, debido a que forma parte del hueso.• Activador enzimático, primordialmente en el sistema glicolítico.• Ayuda a disminuir la irritabilidad de los tejidos.
• El exceso descontrolado el metabolismo de Ca y P; toxicidad no es común.
FFóósforo (P)sforo (P)Interrelaciones y toxicidades
• Formación de huesos y dientes.• Fosforilación.• Ligamentos de fosfatos de alta energía. • PO4 mayor radical aniónico del fluido intracelular.• PO4 es importante en el balance ácido base.• Componente del ARN, ADN y muchos sistemas enzimáticos
• Vitamina D envuelta en reabsorción renal y depósito de hueso.• Exceso de Ca y Mg causa reducción de absorción.• Relación Ca:P no debe ser menos de 1:1 o más de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).
Funciones principales
PPotasio (K)otasio (K)Interrelaciones y toxicidades
• Catión mayor del fluido intracelular donde estáinvolucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base.• Actividad muscular requerido en reacción enzimática de creatina.• Influye en el metabolismo de carbohidratos.
• Niveles excesivos de K interfieren con la absorción del Mg.• Deficiencia de Mg disminuye retención de K.• Resultando en deficiencia de K.
Funciones principales
SSodio (odio (NaNa))Interrelaciones y toxicidades
• Catión mayor del fluido extracelular donde estáinvolucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base.• Preservación de la irritabilidad normal de la célula muscular.• Permeabilidad celular.
• Toxicidad por sal, la cual es acentuada con la restricción del consumo de agua, ocurre con frecuencia.
Funciones principales
AAzufre (S)zufre (S)Interrelaciones y toxicidades
• Parte de aminoácidos con S; grupo SH tiene función en respiración de tejidos.• Parte de biotina, tiemina, coenzima A e insulina.
• Relacionado con metabolismo de Cu y Mo y antagonista a Se.• Generalmente, toxicidad no es problema.
Funciones principales
CCobalto (obalto (CoCo))Interrelaciones y toxicidades
• Forma parte de la vitamina B12.• Microorganismos ruminalesusan Co para la síntesis de vitamina B12 y crecimiento de las bacterias.• Parte de adenosinacobalaminay metinacobalamina.
• Toxicidad por vitamina B12no es común.
Funciones principales
CCobre (Cu)obre (Cu)Interrelaciones y toxicidades
• Cofactor en varios sistemas enzimáticos de reducción y oxidación (ej: tirosinasa) en síntesis de hemoglobina.• Formación ósea.• Mantenimiento de mielina de los nervios.• Pigmentación del pelo.
• Un exceso de Mo en presencia de S causa una condición curable con suministro de Cu.• El exceso de cobre es tóxico, se acumula en el hígado y puede resultar en la muerte.
Funciones principales
FFllúúor (F)or (F)Interrelaciones y toxicidades
• Microminerales protegen contra el desgaste dental en humanos y talvez en otros animales.
• Sales de Ca y Al protegen contra toxicidad.• F es un veneno acumulativo; por eso, su toxicidad puede no ser notada hasta después de un tiempo.
Funciones principales
YYodo (I)odo (I)Interrelaciones y toxicidades
• Forma parte de las hormonas de la tiroides (tiroxina y triiodotironina).
• Consumo prolongado de altas cantidades de I disminuyen la acumulación de tiroides.
Funciones principales
HHierro (Fe)ierro (Fe)Interrelaciones y toxicidades
• Respiración celular (hemoglobina, citocromasmioglobina).
• Cu es requerido para el metabolismo adecuado de Fe. • Mucho Fe puede interferir con P, Cu y Se.
Funciones principales
MManganeso (anganeso (MnMn))Interrelaciones y toxicidades
• Esencial para formación ósea (como parte de la matriz orgánica).• Activador y constituyente de sistemas enzimáticos (ej: superoxido dismutasa) envuelto en fosforizaciónoxidativa.• Metabolismo de aminoácidos y síntesis de ácidos grasos.
• Exceso de Ca y P reducen absorción.• Generalmente, Mn no es tóxico en cantidades moderadas.
Funciones principales
MMolibdeno (olibdeno (MoMo))
Interrelaciones y toxicidades
• Parte de varias enzimas (ej: xanthinoxidasa).• Importante para metabolismo de purinas y transporte de electrones.
• Niveles tóxicos de Mointerfieren con el metabolismo de Cu, incrementando el requerimiento de Cu.
Funciones principales
SSelenio (Se)elenio (Se)Interrelaciones y toxicidades
• Asociado con la vitamina E; ambos nutrientes protegen los tejidos contra destrucción por oxidación.• Parte de la enzima glutatiónperoxidasa.
• Animales que consumen forraje o grano producido en suelos seleníferosdesarrollan “cojera tambaleante” o “enfermedad alcalina.
Funciones principales
ZZinc (inc (ZnZn))Interrelaciones y toxicidades
• Parte o cofactor de varios sistemas enzimáticos, incluyendo peptidasas y anhidrasa carbónica.• Necesario para el hueso y para la síntesis y metabolismo normal de proteína.
• Altos niveles de Zn en la dieta pueden acentuar deficiencias marginales de Fe y Cu.
Funciones principales