Camaras frigoríficas y de congelación Viessmann

Perfeccion en la conservaciIón por refrigeración y congelacion

Para temperaturas entre -50°C y +60°C

Aislamiento 60-150 mm sin CFC

Calidad de montaje definida y fácil ampliaciónmediante un sistema de machihembrado con encaje y cierres con tensores excéntricos

Paredes y suelos totalmente higiénicos: Programa Tecto Especial

La refrigeración innovadora y segura es

parte esencial de nuestra vida cotidiana

y al mismo tiempo es la clave del éxito

en la gastronomía, el comercio y la

industria. Sea carne, sean embutidos,

productos lácteos, pescado, bollería,

bebidas o productos farmacéuticos: las

cámaras de refrigeración y congelación

Viessmann se han confirmado en todo

el mundo desde décadas debido a su

excelente calidad y su multifuncionali-

dad.

Por su alto grado de rendimiento, las

cámaras Viessmann son imprescindi-

bles en la industria alimentaria, en

supermercados, comercio al por menor,

fábricas, transportes así como en el

sector de la gastronomía y hostelería.

Lo mismo ocurre en la industria farma-

céutica, hospitales, prisiones, en la pa-

tología, en plantas petroquímicas, en la

fabricación de materias primas sintéti-

cas.

Las cámaras Viessmann cumplen con

las altas exigencias del comercio y de la

industria. Su larga duración, estabili-

dad, su especial higiene y sus prestacio-

nes de confort fascinan a todo el

mundo. ¡Experimenten en Uds. mismos

la fiabilidad de un producto de alta

tecnología!

Interruptor con válvulapresión diferencial

Cierre

Bisagra ascendente

Cámara frigorífica estándar Tectoopcional con SilverProtec®

2

Totalmente higiénico

Tecnología innovadora.Alta fiabilidad

Rentabilidad efectiva

Terminación ajustada al máximo que facilita aislamiento al 100% y un bajo consumo eléctrico

Larga duración

Seguridad de funcionamiento constante

Respetuoso con el medio ambienteutilizando solo materias exentas deCFC y reciclables

Sistema de montaje sencillo y rápido - Menos costes

Calidad alemana

Perfecta combinación con las unidades de refrigeración Viessmann

Amplios servicios

Soluciones flexibles para cualquier necesidad individual

Ventajas:

Un sistema muy meditado con una perfecta funcionalidad

1

1 Sistema de paredes con cierres mediantetensores excéntricos, versión Tecto

2 Unidad de refrigeración en un solo bloque

3 Puerta giratoria con una sola hoja

4 Ventana

5 Puerta corredera

6 Rampa de acceso

7 Sistema de estanterías modelo Rega Stabio

8 Visor

9 Suelo en acero inoxidable

10 Unidad de refrigeración de techo

11 Perfil para la fijación del techo de lacámara a un techo de obra paraanchuras > 6 m

12 Techo

13 Separación entre zonas de refrigeración y congelación en unamisma cámara

14 Interruptor con válvula de sobrepresión

2

3

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5

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1112

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14

3

¡El programa Tecto de camaras de refrigeración:Higiénicas, robustas y económicas!

Versión Tecto EstándarEspesor de paredes: 60, 80, 100, 120, 150 mm

Nuestra versión Tecto Estándar cumplecon todos los requisitos de calidadnecesarios para el almacenamientohigiénico y exento de impurezas de losproductos refrigerados. Las cámaras derefrigerados y de congelados estánequipadas con paredes que enlazandirectamente y sin fisura con el sueloinoxidable, térmicamente aislado. Lospaneles solapados hacen imposible laentrada de suciedad y agua.

Versión Tecto EspecialEspesor de paredes 100 mm

Las cámaras en versión Tecto especialllevan el suelo de acero inoxidablecompletamente higiénico en forma debañera y con esquinas redondeadas. Laacumulación de suciedad es imposible.

Las paredes solapadas y dotadas de uncierto radio se montan sobre el suelosin fisuras.

De esta manera, queda prácticamenteanulada la posibilidad de que se produzcan infiltraciones de agua y seevita la formación de bacterias en lasesquinas y uniones. El sistema de paredes solapadas, suelo sin fisuras yuna construcción con esquinas y ángulos redondeados facilitan la limpieza y mantenimiento de una hi-giene óptima.

Certificación americana(National Sanitation Fundation): Orga-

nismo independiente.Desde el 11.07.2005 lascámaras y estanteríasViessmann tienen tam-bién la certificación NSFgarantizando un alto

grado de higiene y calidad. También sefabrican cámaras para barcos segúnnorma USPH.

Las juntas de unión para las paredes decámaras estándar WL80 y WL100 estánprovistas de encaje con juntas interme-dias. El Solapado Tecto facilita la uniónde las paredes sin fisuras.

Cámara de refrigeración y congelación versión Tecto EspecialJunta de paredes WL Tecto estándar

Junta de paredes Tecto Especial

Con suelo inoxidable perfilado esférico Con suelo inoxidable perfilado círculos

4

Paneles de paredres y techo -construcción modular con aislamiento optimoPara la Técnica del Frío es de absolutaprioridad conseguir un aislamientoóptimo puesto que según la aplicación,la energía frigorífica es diez veces máscara que la energía calorífica. Con el usode espuma de poliuretano (PUR) quetiene la más baja conductividad decalor de todos los elementos utilizados( < 0,025 W/mk con +10ºC temperatu-ra promedio) se obtiene perfectamenteeste aislamiento y por lo tanto un ahor-ro importante de costes de energía.

Además la espuma PUR es resistentecontra sustancias químicas, disolventes,hongos y microbios. No huele y no hayemisiones tóxicas. Los desperdicios dePUR se reciclan y se transforman ennuevas materias primas. Las cámarasViessmann se producen de maneramodular utilizando poliuretano concicloisobutano como agente espuman-te exento de CFC y se distinguen por suexactitud en las medidas, estabilidad, ygran facilidad de montaje.

Unión de paredesLa unión de los diferentes elementos(suelos, paredes, techos) se obtienemediante sistema de machihembrado.En las paredes se encuentran cierrescon tensores excéntricos en materialanticorrosivo. Estos cierres se manejanfácilmente desde el interior de la cámara. Para el montaje no es necesariotener acceso desde la parte exterior.

Paneles de techo ViessmannLos paneles de techo Viessmann completan la gama de productos TectoEstándar y Tecto Especial. El mismosistema de machihembrado facilita elmontaje. Una vez reforzada externa-mente la cámara, los techos sirven per-fectamente para colgar carne, instalartubos o montar los grupos de refrigera-ción de techo Viessmann.

Los techos de las cámaras WL80 y WL100 pueden llegar hasta 6 m de luz sinsoporte. Para anchuras mayores otechos divididos es necesario instalarun dispositivo de soporte o un meca-nismo de suspensión que podemos di-señar bajo demanda y prepararlo. Muyútiles pueden ser soportes de cargapropios o independientes conectados

Cierre con tensor excéntrico

Materiales resistentes y superficies lisas

Los elementos Viessmann están consti-tuidos por paneles de aislamiento forra-dos con chapas galvanizadas en calientey lacadas en blanco (similar al RAL 9016)asegurando de esta manera unas super-ficies completamente lisas, resistentes yanticorrosivas. A parte se ofrecen múltip-les superficies en acero inoxidable asícomo la nueva protección SilverProtec®,un tratamiento superficial innovadorantimicrobios.

Pulido grano

Ejemplos: superficies en acero inoxidable

Estructura tela Estructura olas

Estructura barquillo Estructura cuero Círculos opacos

por ejemplo al techo de la obra enacero con perfiles-C que permitenanchuras desde 6 m sin límites.

Sistema „techo como suelo“En casos donde se necesita un aisla-miento específico y la cámara se encu-entra en planta baja (por Ej.: en la zonade congelación) se pueden utilizar lospaneles de techo como suelo aislantecolocándolos en el propio suelo antesde empezar la obra.

Montaje del techo

5

Suelo Viessmann al vacío

Suelos en acero inoxidable Viessmann - seguridad confortable

fortablemente con carretillas dotadasde pequeñas ruedas.

Cámaras sin sueloEn cámaras donde no hay suelos deinoxidable, los paneles de las paredesse atornillan al suelo insitu por mediode perfiles en plástico.

Suelos Viessmann al vacíoLos suelos Viessmann al vacío en aceroinoxidable son la solución ideal parainstalaciones de cámaras en edificiosexistentes. El vacío tiene un efecto ais-lante importante y por lo tanto se pue-den hacer suelos de poca altura perocon alta capacidad de carga. Este suelofabricado según requisitos del clientese realiza de forma rápida y limpia. Deesta manera se eliminan interrupcionesen la producción al evitar la excavaciónde fosos en el suelo.

Debido al concepto de los suelosViessmann fabricado en acero inoxi-dable 1.4301, nuestras cámaras frigorí-ficas cumplen con los requisitos higié-nicos más elevados. Se fabrican exentasde fugas, de forma continua, solapadasy con una junta fiable.

Perfilado antideslizanteMás seguridad por el perfilado multidi-reccional (con certificado), un trata-miento específico de Viessmann. Segúnnecesidad ofrecemos nuestros suelosde acero inoxidable en diferentes ejecu-ciones: perfilado esférico, perfilado cír-culos o liso.

Alta capacidad en cargaMediante la utilización de acero inoxi-dable de alta calidad nuestros suelossoportan elevadas cargas sin proble-mas y puede moverse sobre ellos con-

Suelo inoxidableperfilado esférico

Suelo inoxidableperfilado círculos

*Carga rueda: superficie de carga >4cm2/rueda**Grupo: resistencia al deslizamiento según clasificación (Asociación Alemana de Profesiones)Otros tipos de suelo bajo demanda.

DBK-Blutspendedienst WEST GMBH(Cruz Roja Alemana donación de sangre)

Feria Hannover

Mayorista farmacéutico Escuela de Formación Profesional Maintal Fabrica de carnes y embutidos Munzert

Muestra de usos

Tipo EjecuciónCarga por rueda* máx. kg/rueda

Grupo** Superficie

KE 11 Perfilado esfera 100 | 200 | 400 kg/rueda R 11 Pulido básico

KR 11 Perfilado círculo 100 | 200 | 400 Kp/Rad R 11 Pulido longitudinal

KR 13 Perfilado círculo 100 | 200 | 400 Kp/Rad R 13 Pulido cruzado

VS 10 Sin perfilar 400 Kp/Rad R 10 Soldado, pulido longitudinal

VS 11 Sin perfilar 400 Kp/Rad R 11 Soldado pulido cruzado

6

Las puertas frigoríficas Viessmann. Una nueva dimensión

Con más de 1000 variantes, ofrecemosun extenso programa de puertas paracámaras de refrigeración y congelación.Se fabrican con planchas de acero recubiertas con protección anticorrosi-va, o con chapa de acero inoxidable endiferentes calidades y con núcleo enespuma de PV como material aislante.No llevan refuerzos de madera ni en lahoja de la puerta ni en su marco. Tantolos componentes, como su ejecuciónson de altísima calidad. Para asegurar laeliminación de puentes térmicos, tantola hoja de la puerta como la jambaestán dotadas de un perfil aislante. Esteperfil elástico de tres alas lleva unabanda interior altamente magnética,puede sustituirse sin necesidad deemplear herramientas. Además es defácil limpieza para su higiene. El cantointerior de la puerta lleva una junta des-lizante muy robusta. El perfecto cierrede la puerta se asegura con el típico sis-tema Viessmann con un perfil cilíndricoincorporado y una trampilla accionada

mediante un muelle, desbloqueabledesde el interior de la cámara medianteuna palanca de emergencia. Tiene unángulo de apertura de 180º. La especialejecución de las bisagras, fabricadascon cuerpo en acero inoxidable, permi-te su ajuste en tres dimensiones y seconsigue que se eleven las puertas alabrirlas, con el fin de que no rocen conel suelo al accionarlas y que cierren sua-vemente de manera autónoma. Estasson estimables ventajas para adaptarlasal suelo delante de la puerta.

Los productos Viessmann unen la máxi-ma calidad de fabricación con extensonúmero de detalles de gran utilidadpara el funcionamiento y servicio, Ahor-rando considerables cantidades de elec-tricidad y mano de obra. Por ejemplo alentrar en la cámara, un interruptor ac-cionado por la propia puerta desco-nectará el grupo frigorífico ahorrandoenergía y evitando la formación dehielo en las cámaras. La apertura de la

Puerta giratoria de una hoja con visor Puerta giratoria convencional de una hoja Puerta corredera

Burlete con banda magnética Puerta de vidrio para expendedores Puerta tipo ventanillo

puerta provocará también el acciona-miento de la válvula de sobrepresiónintegrada en la cámara Viessmann ycon esta medida se evita la formaciónde presiones diferenciales entre el inte-rior y el exterior de las cámaras. En lasceldas de baja temperatura la válvulade sobrepresión está calefaccionada.

Programa de puertas

Puertas giratorias de una ó dos hojas

Puertas correderas

Puertas pendulares

Puertas convencionales en diversas ejecuciones

Puertas seccionales

Ventanillos

Puertas de vidrio par expendedores de tienda

7

Resumen de las camaras de frescos y congelados Viessmann

Esp

ecif

i-ca

cio

nes

Tect

o e

stán

dar

ca

mar

as p

equ

eñas

Tect

o e

stán

dar

W

L 80

Tect

o e

stán

dar

W

L 10

0

Tect

o e

spec

ial 1

00

Tect

o e

stán

dar

120

Tect

o e

stán

dar

150

Grosor de pared (mm) 60 80 100 100 120 150

Diferencia de temperaturarecomendada (t = Kelvin)

30 K 38 K 45 K 45 K 56 K 70 K

Rango de temperaturas+3°C

a+19°C

-20°C a

+60°C

-25°C a

+60°C

-25°C a

+60°C

-30°C a

+60°C

-50°C a

+60°C

Valor k según DIN 52612(W/m2K)

0,34 0,25 0,20 0,20 0,17 0,14

Clasificación material(DIN 4102/parte I)

B1 o B3 B1 o B3 B1 o B3 B1 o B3 B1 o B3 B1 o B3

Tamaños estándar*B = ancho, T = fondo en mm

B 1500-3000x

T 1200-6000

B 1500-6000x

T 1200-6000

B 1500-6000x

T 1200-6000

B 1500-6000x

T 1200-6000

B 1500-6000x

T 1200-6000

B 1500-6000x

T 1200-6000

Altura exterior con sueloDimensión con puerta estándar todo en mm.

2150 2110 2150 2150 2490 2550

900 x 1900 800 x 1800 800 x 1800 800 x 1800 800 x 2000 800 x 2000

2450 2410 2450 2450 – –

900 x 1900 800 x 2000 800 x 2000 800 x 2000 – –

– 2710 2750 2750 – –

– 800 x 2000 800 x 2000 800 x 2000 – –

Esp

ecif

i-ca

cio

nes

Tect

o e

stán

dar

ca

mar

as p

equ

eñas

Tect

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stán

dar

W

L80

Tect

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stán

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WL1

00

Tect

o e

spec

ial

WL1

00

Tect

o e

stán

dar

120

Tect

o e

stán

dar

150

Solapado Tecto - - -

Interruptor de luz con lamparilla de control

Termómetro

Valvula de sobrepresión

Calefacción marco, puertay valvula sobrepresión -

Lampara oval paa localeshumedos 60 watios - - - - -

Lampara oval paa localeshumedos 100 watios -

Suelo 100kp KE 11

Otros variantes de suelosegún gama de productos -

El umbral al nivel del suelo

Resumen de potencias

Equipamiento

Equipo estándar Disponible opcionalmente - No disponible* Franjas de 30 cm y 10 cm, ejecuciones a medida y cámaras mayores bajo demanda

Planificación, montaje y servicio de las camaras frigoríficas

El uso de poliuretano espumado conciclopentano permite la fabricaciónexacta de los paneles y asegura unmontaje sin problemas con el sistemade encaje Viessmann.Se recomienda instalar las cámaras ensitios con una buena ventilación con elfin de reducir el tiempo de funciona-miento de la unidad frigorífica y su con-siguiente ahorro de energía y más largaduración de la instalación. El calor pro-ducido por la unidad se evacua mejorde esta forma y se evita el calentamien-to del local.Las cámaras frigoríficas y de congela-ción Viessmann se pueden instalar tam-

bién al aire libre siempre y cuando seprotejan debidamente contra lluvia,nieve o viento. Estas medidas de pro-tección tienen que tomarse antes delmontaje de la cámara.

Quienes conocen Viessmann saben:¡Exigimos más a nosotros y a nuestroservicio al cliente! Nuestra red de distri-bución conocedora de nuestros pro-ductos y experta en refrigeración, que-da a su disposición, para asesorarles ensus necesidades. Nuestro asesoramien-to individual, fácil comunicación y unservicio técnico postventa eficaz, sonfactores a favor de nuestros clientes.

Montaje fácil como símbolo de calidad

Perfección desde el principio – programa de planificación y calculo.

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Viessmann Kältetechnik AGSchleizer Straße 10095030 Hof/Saale - Germany

Telefon +49 (0) 92 81/8 14-0Telefax +49 (0) 92 81/8 14-2 69

info@vkag.dewww.vkag.de N

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Qualitymade in Germany

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Accesorios para cámaras frigoríficas

Unidades frigoríficas ViessmannGracias a la fabricación propia de estasunidades compactas podemos ofrecerun sistema de cámaras completo.Nuestras unidades están especialmentediseñadas para nuestras cámaras y semontan en poco tiempo. Independien-temente de que sean unidades com-pactas, split o de techo con regulaciónelectrónica o termostática, las unida-des Viessmann listas para conectar, sedistinguen también por su elevadapotencia y alto rendimiento. Bajo de-manda estos equipos pueden combi-narse con calefacción eléctrica y/ohumificadores para conseguir en lascámaras una atmósfera controlada.

Más información en nuestro folleto:„Unidades frigoríficas“.

Sistemas Viessmann de estanteríasNo solo nos dedicamos al desarrollo deuna moderna Técnica del Frío sino también a la fabricación de sistemas deestanterías muy funcionales.Las estanterías Stabio en acero inoxi-dable de alta calidad son robustas ypermiten cargas muy elevadas. Sussuperficies lisas facilitan una limpiezasencilla y eficaz. El sistema Almo se fa-brica en material de aluminio de altacalidad, pesa poco y es especialmenterecomendado para productos de pesomedio.

Más información en nuestro folleto:„Sistemas de estanterías“.

Programa de accesoriosOfrecemos múltiples accesorios útilespara nuestras cámaras de refrigeración,dando así la posibilidad de adaptar elequipamiento de la cámara a los deseosindividuales del usuario.Por ejemplo, rampas de acceso o pro-tección contra golpes son de muchautilidad.

Más información la encontrarán Uds. ennuestra lista de precios.

Barra para colgar carne y embutidosde montaje en techo

Parrilla de suelo enplástico

Rampa acceso

Grupo frigorífico en un solo bloquecon regulación termostática

Estantería modelo Rega Almo