7/21/2019 Canape

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N°1 FECHA ###

TITULO DE PREPARACION Canape

NOMBRE DE PREPARACION Canape de berenjena PAX x1

INGEDIENTES

FACTOR

CANT. UNID. ESTRUCTURA PATRONCANT. UNID.

Berenjena 1000 gr. 25 gr. 3.50 0.09 S!.

Cebolla roja 1000 gr. 10 gr. 2.50 0.03 AL " #$ %.$&

 Aceite de oliva 1000 ml. 2 ml. 45.00 0.09 MO" 1$ 0.24

Pan integral de molde 540 gr. 10 gr. 8.00 0.15 GG " '# 0.3

!al 1000 gr. 2 gr. 1.50 0.03 BN " '( 0.43

Pimienta blanca 1000 gr. 2 gr. 35.00 0.0 P)" 1%% 1.&% Ajo" 1000 gr. 2 gr. 5.00 0.01 IG) 1* 0.29

im$n 1000 gr. 1 ml 3.00 0.03 SER)" 1% 0.14

Comino 1000 gr. 2 gr. 29.00 0.0% P. L+,-a" 1'* '.%#

COSTO TOTAL DE AL

C,- AL / Pr0. 1.%0

P. L+,-a / Pr0. 2.03

P. Rea / Pr0.

PRECIOTOTAL AL

1%%

PRECIONETO